Hver nation er en unik blanding af traditioner, der går tilbage til gamle tider. Hvis europæerne er vant til at bruge gafler, skeer og knive, er asiater siden barndommen blevet smart ledet af spisepinde. Enhver tradition har sin oprindelse, vi vil se efter grunden til, at asiatiske mennesker bruger sådanne originale bestik.
Hvorfor præcist dem?
Artikelindhold
- Hvorfor præcist dem?
- Hvad er de lavet af
- Og hvor er kniven?
Oprindeligt spiste alle mennesker med deres hænder, men gradvist med bevidsthed om reglerne for hygiejne og bekvemmelighed var denne skik forsvundet. Det antages, at spisepinde til at begynde med tjente som assistenter i tilberedningen af mad: det er meget praktisk for dem at trække store stykker kogende vand eller varm olie ud ved at vurdere fødevarernes beredskab.
Lokalbefolkningen i Kina kalder Kuizi-spisepinde, og de optrådte først i ædle huse. Almindelige mennesker begyndte at bruge dem omkring det femte århundrede e.Kr.
Efterhånden trådte stavene fast ind i hverdagen og erhverver en moderne form:
fra den ene ende, kaizi-pladsen, for at ligge fast på overfladen af bordet. K til den modsatte ende, trækkes de gradvist og rundt. Oftest findes der træpinde, som ifølge tradition skal gnides den ene mod den anden inden brug. Denne skik kom fra fortiden, da de fattige havde lavet kaizi dårligt, og der var risiko for en splint. På denne måde fjernede slibning ruheden.
Kineserne lærer børn at bruge spisepinde fra omkring et år gammel. De udvikler aktivt fine motoriske færdigheder i hænderne, som i fremtiden har en positiv effekt på intellektuel og fysisk udvikling.
Store virksomheder, der beskæftiger sig med højteknologisk produktion, har indført en test for ansættelse relateret til små dele - medarbejdere skal behørigt ejer spisepinde!
Hvad er de lavet af
Det skal bemærkes, at spisepinde er opdelt i dem, der er nødvendige til madlavning - de lange, cirka 40 centimeter, og lavet af bambus og kaizi til et måltid, de er kortere - kun 25 centimeter.Asiater, især japansk, kan ikke lide at bruge metal, idet de med rette mener at det skader tænder. Oftest til asiatisk bestik:
- et træ;
- messing;
- plast;
- bronze;
- sølv;
- bambus;
- rustfrit stål (men dette er kun i Korea);
- knogle.
I første omgang vil der altid være træ, som et overkommeligt og let at behandle materiale. Nogle af de smukkeste bestik fås af dyre elfenben, der er næsten et kunstværk, der tilstrækkeligt dekorerer et rigt hus.
Og hvor er kniven?
Det menes, at sagen ikke var uden den store filosof Confucius.Han prædikede fred og troede, at kniven havde et sted i krigen og ikke i huset. Det var med hans arkivering, at alle skarpe metalgenstande blev stærkt forbundet med aggression og vold.
En interessant kendsgerning er bevaret i historiens annaler: Hun spiste kun med sølv spisepinde, fordi sølv sortner i kontakt med giftstoffer. Sandt nok, desværre ikke med alle!
I et fattigt land var hvert måltid ensbetydende med en ferie.Lange perioder med sult gjorde mad hellig, så kniven, som symbol på krig, ikke skulle være på bordet. Lidt senere spredte denne samme fordommer sig til stikket, denne enhed har også skarpe kanter, som om ønsket kan skade en person i høj grad.
Som et resultat blev både kniven og gaffelen udvist fra at servere det asiatiske bord i lang tid. Selvom der nu er en tendens til europæisering, og mange moderne asiater bruger gafler og skeer, mens omkring en tredjedel roligt spiser med deres hænder.
Populariteten af asiatiske madvarer er berettiget med hensyn til diætetik. Vi overspiser ofte med en gaffel og en ske, fordi signalet til hjernen om mætning kommer sent på cirka 15 minutter! Derfor er det mere fordelagtigt at spise langsomt og tankevækkende, som den asiatiske kultur antyder.
