At fryse i fryseren til vinteren grøntsager, frugter, urter, svampe

I sæsonen af ​​grøntsager, frugt, bær kost fyldt med mangfoldighed og vitaminer. Erfarne værtinde ved, at forlænge denne periode for hele året er let - frysning. Fryser køleskabe er udstyret med næsten alt, men ikke alle af dem bruger den mest praktiske. At vinteren fryse i fryseren? Disse kan være frugt, grøntsager og meget mere.

Hvilke grøntsager kan fryses til vinteren?

Høst til vinteren kan være næsten hvad som helst (Undtagelser små, men de har en). Mange produkter er frosne hver for sig, men være komfortable i pakker og blandinger, især hvis du ofte forberede en bestemt fad.

Vigtigt: du skal vælge for at fryse frugten af ​​god kvalitet (overmodne bedst at overlade til andre formål), Place beskadiget eller henfaldet fjernes på forhånd.

Af grøntsager er bedst til at opføre sig fryse aubergine, squash, peberfrugter, blomkål og broccoli

. Nogle husmødre gemmes i vinteren som tomater og agurker (sidstnævnte kun egnet til tortom en hash). Fra blandinger populære er emner til grøn og rød af Borsch, paprikas, risotto, gryderet, letcho, paella. Afrimning grøntsager behøver ikke at pre - er straks klar til madlavning.

Alle høst grøntsager fortrinsvis direkte i den form, hvori de vil blive anvendt til madlavning. Frosne frugter er praktisk kun at gnide, men en almindelig kniv med dem ikke klare, så grøntsager skal skæres før frysning.

Reference: at fremskynde tilberedningsprocessen kan opbevares i fryseren revne gulerødder og løg, chipping de nødvendige dele, om nødvendigt.

Sådan fryse frugt og bær til vinteren?

Frys frugt langt mere at foretrække end bevarelsen eller ændring i en marmelade, fordi denne metode gør det muligt at holde flere vitaminer og mineraler. Høst kan være som en helhed eller hakket formular.

En interessant udførelsesform af præformen frugter og bær i form af puré, sorbet eller is. Alt dette bliver så anvendes direkte eller tilføjes til smoothies, shakes, frugt og endda kager.

1. Bærrene er ofte frosne jordbær, ribs, hindbær, havtorn, stikkelsbær, tranebær, jordbær og blåbær i containere ved blot at hælde lag af sukker. I dette tilfælde er det ikke bruges til konservering, men for at bedst bevare smagen af ​​bær.
2. Bær med frø skal indefryses, uden at fjerne dem, dog er uacceptabelt for frugt: blommer og abrikoser skal skæres i halve eller skiver, at komme af med unødvendige dele.
3. I andre frugter tolerere opholder i fryseren ferskner, pærer, sure æble, citrusfrugter. De sidste lave temperaturer kan også slippe af bitterhed.
4. Vandmelon er ikke nødvendigt at fryse stykkerne: det er bedre at male det til en smoothie. Med stærke køling skifter konsistens, men smagen er ikke, så det færdige sovs kan derefter bruges i smoothies og sorbeter.
5. Arbejdsemnet i en fryser og underkastet tropiske frugter. Separat butik har kun avocado, da det sjældent bruges i søde retter. Huden fjernes fra det, knoglen er fjernet, og kødet skæres i terninger. Den samme fremgangsmåde anvendes til mango og papaya. Ananas brug for at opbevare den skrællet, skåret i ringe eller tern.

Vigtigt: alle frugter og bær før frysning skal vaskes og tørres, og stilken, blade og knogler fjernes så vidt muligt.

Høst og opbevaring af svampe i fryseren

Frysning svampe - den hurtigste måde at håndtere dem. Samtidig, de bevarer god smag og tekstur. Men desværre, de fleste af de svampe, før du sender i fryseren skal koges. Undgå denne post er kun muligt med svampe, østershatte og porcini svampe.

Afhængig af størrelsen af ​​de svampe kan gemmes som en helhed og hakket. Svampe på grund af deres bulk-hatte bedre hakke i skiver.

Vigtigt: efter optøning svampene straks bør anvendes. Må ikke udsætte dem for den sekundære frysning.

Især frosne grønne

Frys friske krydderurter nemmere - en masse navne med hende begynde at udvikle denne forretning. Høst kan være alt: dild, persille, selleri, koriander, rosmarin, salat, sukkerroer greens eller endda persille stilke, som derefter kan anvendes i madlavning bouillon. Det eneste, du ikke skal sende den i fryseren, denne grønne løg, som lave temperaturer reducerer sin skarphed betydeligt.

Grønne skal vaskes og tørres grundigt til i sidste ende ikke namorozit hvem vand. Høst kan være som en helhed, omhyggeligt trække bundter, såvel som i hakket formular.

Reference: hurtigt klippe en stor mængde af grønne områder kan være en almindelig saks.

For at forenkle madlavning blandingen kan fryses straks eller grøn nogle basis, såsom i fløde eller olivenolie. Disse terninger umiddelbart åbenbare i det færdige skålen: under påvirkning af temperaturen, de straks smeltet.

frost halvfabrikata

Foruden konventionelle ravioli og koteletter der fryser næsten alle, kan denne proces udsættes også fyldte peberfrugter og pandekager, kager, fyldte og bouillon til supper. Mulige indstillinger er kun begrænset af fantasien.

Det er værd at huske, at en sådan renset kan opbevares i fryseren ikke mere end to eller tre måneder. de efterfølgende mister deres smag og favor, og kan også blive forringet på grund af hyppige temperaturændringer.

Hvad må ikke fryses?

Det ville være ønskeligt at fryse alt og alle, nogle grøntsager bare er ikke egnet til dette formål. Det er ikke nødvendigt at skaffe sådanne våde frugter som agurk, kål og squash, som de til sidst gjorde mister deres smag. På kartoffel også påvirke lave temperaturer - det er harsk smag.

Med vandmeloner, tomater og jordbær til fryse bør behandles med forsigtighed: de er ikke i alle typer af bære det godt.

Emballage til frosne

Den første leverer holdbarhed og styrke, det andet - billigt og kompakthed.

Beholdere kommer i to typer: den konstante (en tyk plastik) og engangsbrug (tynd). Hvis du endnu ikke har besluttet, i hvilken grad du gerne vil fryse produkterne, er det nødvendigt at ty til engangsbeholdere, da de er billigere, og næste gang kan du vælge en anden størrelse. Pakker til frysning anbefaler at vælge tætte og lyn, dog, pasform og regelmæssig, hvis lodde den åbne ende af jern.

Ved indfrysning af smag kan variere en smule i nogle produkter. Hvis du er usikker på, om du vil kunne lide grøntsager eller frugt i denne form, så prøv for første gang til at fryse alt i en lille mængde for ikke at fejlbedømme med valget.