Kog lækker kaffe - en nem opgave for en amatør og baristaer. Med ingen erfaring, er det let at spilde tid, jorden over hele retter, skuffet og venstre uden en velsmagende drik.
Tilberedningen er ganske enkel, men det er vigtigt at kende nogle detaljer, der påvirker smagen af den færdige drik.
Kaffe og graden af ristning bønner
Artiklens indhold
- Kaffe og graden af ristning bønner
- Typer af slibning kaffebønner
- Bed for johannesbrød kaffemaskiner
- Grind til drop kaffemaskiner
- Slibning til geyser kaffemaskiner
- Forsøg med ristning og formaling kaffe
Mængden af næsten hundrede sorter. Hvert land, kan hvert område være flere af dem. Men alle af dem kan tilskrives de få arter. Den mest populære er Arabica. Den har en mild og fyldig smag.
På andenpladsen på populariteten af Robusta. Den indeholder meget mere koffein, hvilket giver en ekstra bitterhed. De fleste af de dyrkede Robusta forarbejdes til instant kaffe. Robusta kaffebønner og malet i små butikker.
På salg kan du finde blandinger, der består af Arabica og Robusta i forskellige proportioner.
Arabica og Robusta optager mere end 95% af kaffemarkedet. Den resterende andel er stadig på de sjældne arter, der hovedsagelig anvendes som tilsætningsstoffer i visse kvaliteter. Den mest berømte blandt disse kuriositeter er Liberica og Ekstselza. Som en uafhængig drikkevarer de er meget bitre og ikke populær selv blandt befolkningen engageret i deres dyrkning.
Stege har forskellige klassifikationer isoleres fra basisdelen 4 til 10 grader:
- lys - medium - mørk - det højeste;
- Skandinavisk svageste (kanel) - USA (New England) - urban (delvis) - komplet by - Wien (fløjl, fløjlsbukser, erhvervslivet) - Fransk (tyrkisk) - Continental (europæisk, New Orleans) - spansk (mexicansk, cubanske) - italiensk, den højeste (indisk, Neapolitan).
Som graden af ristning i smagen:
- svækkede sortskendetegn, surhedsregulerende;
- forbedret smag, rigdom, bitterhed.
Kendskab til de beskrevne arter og mønstre, nemmere at navigere i den overflod af tilbud. Valget afhænger af personlige præferencer, finde ud af hvilket kun er muligt gennem en smagning.
Typer af slibning kaffebønner
Slibninger grundlæggende tre:
- ruHan er en stor, samme struktur som sukker;
- gennemsnit - en partikelstørrelse sammenlignelige med semulje;
- tynd - små, mindre end lokkefugle.
Fin slibning, til gengæld kan være ultra-tynde, og støvet.
Der er anbefalinger om valg af slibning for hver type kaffemaskine.
Bed for johannesbrød kaffemaskiner
Traditionelt bruges sekundær knust pulver. Det er godt presset til en tablet, og ikke tilstoppe hullerne horn.
Kaffemaskiner, højtryk dampstråle (15 bar) tillade brug Pulver pulverisering. Den drikkevare er fremstillet specielt mættede og aromatiske.
Vigtigt! Til effektivt at komprimere tabletter horn pulver bør være ensartet.
Grind til drop kaffemaskiner
Når du bruger en si slibning bør være tæt på partiklerne ikke falder i koppen og ikke sidder fast i filteret huller.
Papirfiltre sikkert at fastholde enhver pelletfraktionen tillade nogen bryg råmateriale slibning. Jo større det er, jo lettere er det smager mere udtalt surhed. Jo tyndere - jo større intensitet, mere udtalt bitterhed i smagen.
Slibning til geyser kaffemaskiner
Egnet sekundært og fremtrædende knusning. En sådan kaffe ikke forhindre indtrængen af vand fra bunden til toppen. Smag opnås i det omfang af komplette, ikke bitter.
Hvis du ønsker at modtage mere intens drikke, er det tilladt at anvende fint formalet pulver. Dog vil drikken være tyk, kan partiklerne af kaffe kommer ind i koppen.
Forsøg med ristning og formaling kaffe
For nogle modeller af kaffemaskiner er kontraindiceret fint fræsning på grund af den mulige dannelse af for meget vand blokeret, er det skrevet i manualen. Resten af forsøgene er kun begrænset af din fantasi.
Eksisterende anbefalinger om valg af kaffe konto til de mest populære smagspræferencer. Du kan prøve forskellige kombinationer af de egenskaber, der er beskrevet ovenfor På jagt efter perfekt smag.
Vigtigt! Uanset hvilken type kaffe ristning og formaling, smagen og aromaen af drikken pulver, jorden direkte før tilberedning, med fordel afvige fra formalet. I fravær af formalede korn før hver madlavning, skal Pulver opbevares i lukkede beholdere.
