Hovedtyper, formål og kort beskrivelse af gafler

Det er umuligt at forestille sig frokost uden gafler i dag. Disse bestik kom ind i menneskelivet i 1400 -tallet og er siden blevet uundværlige hjælpere i køkkenet. Der er forskellige gafler, og nogle gange er det ret svært at finde ud af, hvilken en der er nødvendig, og hvad den er til.

Hovedgafler

Under borddækningen udstiller enhver værtinde et bestemt sæt værktøjer til hver deltager i middagen. Disse redskaber (ske, kniv og gaffel) betragtes som grundlæggende.

Hovedgaflen er dog ikke altid et standard firetandværktøj. Afhængigt af formålet kan det være:

1. Spisestue. Den mest almindelige. Behov for varme andet kurser. Den placeres til venstre for pladen, stikkene peger altid opad.
2. Rybnoy. Beliggende lige til venstre for spisestuen. Formen afhænger af, hvilken slags fisk instrumentet er beregnet til. Så der er enheder med fordybninger i midten til adskillelse af knogler, der er enheder med afrundede kanter. Tænderne kan være tre eller fire, og de er kortere end spisestuen.
instagram viewer
3. Spisested. Navnet taler for sig selv. Anvendes til kolde og varme snacks (røræg, pålæg, pandekager osv.). Det er lidt kortere end spisestuen. Den er placeret til venstre for fiskegaflen.
4. Salat. Det ligner en ske. Den har en bred base og korte, stumpe tænder. Den serveres altid med en kniv og er ikke kun beregnet til salater, men også til grøntsager skåret i store stykker.
5. Dessert. Lille værktøj. Ofte har denne enhed et usædvanligt design, der kun understreger dets formål. Placeret oven på pladen, tænder til højre. Dessertgaflen har kun tre fedter.
6. Frugt. Dette er en slags dessertgaffel. En lille enhed med to stik. Ideel til frugtsnit.

Hvis en fuldgyldig frokost med varmt og dessert er planlagt, lægges hele sættet med grundlæggende værktøjer til hver deltager. I samme tilfælde, når et måltid med en eller to retter er planlagt (for eksempel en morgenmad med grød og slik), skal du lægge de enheder, der er beregnet til dem.

Hjælpestik

Disse værktøjer er ikke nødvendige hver dag. Desuden er ikke alle af dem individuelle. Ofte bruges sådanne anordninger til at lægge mad fra en fælles skål i en portionsplade.

Der er mange hjælpegafler. De mest berømte er følgende typer:

1. Hakker todelt gaffel. Mere en almindelig spisestue. Arbejder i duet med en udskæringskniv. Dette værktøj er nødvendigt for at skære et stort stykke kød i portioner.
2. Gaffel til citron med to skarpe tænder, som er bekvemme til at samle portionsfrie citronskiver op og overføre dem til en kop eller tallerken.
3. Spratnaya. Et værktøj med fire eller fem spidser, som er forbundet i enderne med en bro. Enhedens bund er bred, lidt som en spatel.
4. Lang gaffel med to tænder til krabber, krebs, rejer. Det er praktisk at bruge et sådant værktøj til at opsamle "havkrybdyr" og udtrække frugtkødet. Det er dog svært at bruge det for første gang.
5. Til sild. Hun har to tænder - skarpe og pæne. Det er nødvendigt at overføre dele af fisk fra den fælles tallerken og adskille kødet fra knoglerne (hvis det ikke er filet).
6. Apparat til skaldyrscocktails, muslinger, østers med tre spidser, hvoraf den ene er særlig kraftig. Takket være denne struktur er det praktisk at fjerne frugtkødet fra skallerne med værktøjet.
7. To-tandet gaffel med et skarpt skaft til hummer. Stangen er nødvendig for at få kødet ud af skallen. At bruge det for første gang er lige så problematisk.
8. Kokilny. Det ser temmelig standard ud, men i stedet for de sædvanlige fire har det tre tænder. Påkrævet ved servering af varme fiskeretter.

Det er nyttigt at vide, hvad bestik er, og hvilken slags mad de skal bruges til. Etikettereglerne er universelle, de kan komme til nytte i meget uventede situationer. Det er bedre at lære en gang for alle formålet med bestik og sætte et "fedt plus" i din personlige sparegris med nyttige færdigheder.