Når vi beslutter os for kulinariske eksperimenter, står vi alle over for behovet for at veje produkter. Og i dette øjeblik er det vigtigste måske ikke lige ved hånden - en køkkenvægt. Dette stopper nogle. Men kun ikke erfarne kokke, der kender et glimrende alternativ - en ske. Når alt kommer til alt, ved at vide, hvor mange gram af et bestemt produkt der passer i en spiseskefuld, kan du nogenlunde nøjagtigt veje alle ingredienserne og opnå nøjagtig overholdelse af opskriften. Sandt nok er der flere nuancer i denne sag.
@Ulrike Leone, Pixabay
Indholdet af artiklen
- En vigtig note om spiseskefulde
-
Vejer bulkprodukter
- Hvor meget korn indeholder en spiseskefuld
- Måling af væsker, mejeriprodukter og saucer
En vigtig note om spiseskefulde
For at undgå alvorlige fejl er det vigtigt at tage højde for, at spiseskefulde er forskellige. Den mest almindelige mulighed er fuld størrelse. Længden af scooped fra hende er 7 cm, og bredden er 4 cm.
Men da der ikke er en enkelt standard for spiseskefulde, kan du også finde mindre rummelige sorter af dem, hvoraf den mest populære har en scooplængde på 5 cm.
Nu om selve vejningen: muligheder er også mulige her. Du kan hente en ske "uden top" (skovlet på siderne), eller du kan "med et dias". Den anden mulighed bruges normalt "som standard". Dvs. hvis vi læser “1 spsk. l. ", og samtidig er der ingen yderligere noter, det betyder præcis en spiseske i fuld størrelse, skrevet" med et dias ".
Det er endnu mere interessant: når man står over for korrespondancetabeller, er det vigtigt at tage højde for, at de ofte beregnes specifikt for spiseskefulde i fuld størrelse. Det er derfor, det anbefales at først måle scoopen med en lineal og derefter gå videre til at "veje" ingredienserne.
Hvis "fuld størrelse" ikke bliver værdsat i dit køkken, så er det eneste fornuftige alternativ at designe egen tabel med mål og vægte, hvis oprettelse ikke vil tage meget tid, men det garanterer den mest præcise resultat. Alt, hvad der er nødvendigt for dette, er at beregne mængden af din "udvalgte". For at gøre dette skal du tælle, hvor meget du har skovlet (uden top og med dias), du vil kunne fylde 100 g af produktet.
Nå, og den sidste note, der følger af alt det ovenstående: at vælge en slags spiseskefuld til vejning produkter, er det tilrådeligt kun at bruge enheder fra det samme sæt i fremtiden - på denne måde vil det være muligt at undgå fejl.
@Hebi B, Pixabay
Vejer bulkprodukter
En vigtig tommelfingerregel for vejning af disse ingredienser er ingen yderligere komprimering eller for-løsning. Faktum er, at efter at have udført disse operationer, ændres den specifikke tyngdekraft af produktet, der fylder den målte beholder. Så cirka 160 g mel lægges i en tekop, hvis du bare tager det fra en pose. Hvis melet er stampet i et glas, så viser det sig at være omkring 210 g, og hvis det sigtes på forhånd og ikke tampes, kommer der kun 125 g ud.
Når du måler små portioner med spiseskefulde, vil løbet ikke være så solidt, men hvis du skal måle for eksempel over 100 g pulveriseret sukker, får vi en alvorlig forskel og når 15-20 g.
Vægtbord med de mest populære bulkprodukter (i en spiseske i fuld størrelse):
| Hvor meget produkt passer | I art. l uden dias (g) | I art. l med et dias (g) |
| Kakaopulver | 20 | 25 |
| Kartoffelstivelse | 20 | 30 |
| Kanel | 15 | 20 |
| Mellemmalet kaffe | 15 | 20 |
| Majsstivelse | 20 | 30 |
| Groft salt | 25 | 30 |
| Citronsyre | 12 | 16 |
| Jordkiks | 10 | 15 |
| Jord peber | 12 | 18 |
| Hvedemel | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Flormelis | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Ekstra salte | 22 | 28 |
| Tørgær | 8 | 11 |
| Pulveriseret mælk | 20 | 25 |
| Tør gelatine | 10 | 15 |
@julenka, Pixabay
Hvor meget korn indeholder en spiseskefuld
Med måling af kryds, en lidt anden historie. Det er sædvanligt at "veje" dem i en kugle fyldt med et dias - dette er mere præcist. Den eneste undtagelse fra hovedreglen er lokkedue, som begge muligheder er acceptable for.
Vægtbord af de mest populære korn (i en spiseske i fuld størrelse):
| Hvor meget produkt passer | I art. l uden dias (g) | I art. l med et dias (g) |
| Hercules (instant havregryn) | — | 18 |
| Ærter | — | 29 |
| Boghvede | — | 25 |
| Semulje (semulje) | 20 | 25 |
| Havregryn | — | 14 |
| Hirse | — | 20 |
| Ris | — | 18 |
| Byg, hvedegryn | — | 20 |
Bemærk: denne tabel kan på ingen måde tjene som grundlag for beregning af vægten af den færdige grød, da kornene efter tilberedning ændrer deres vægt og konsistens på forskellige måder. For eksempel passer kogt boghvede i en spiseske omkring 30 g, men havregryn i den samme scoop vil passe op til 35 g.
@Hans Braxmeier, Pixabay
Måling af væsker, mejeriprodukter og saucer
Der er kun en regel her: du skal huske om flydende og vegetabilsk olies evne til at ekspandere ved opvarmning, og derfor optager de et større volumen. Derfor er nedenstående tabel kun relevant for deres "vejning" ved stuetemperatur.
| Hvor meget produkt passer | I art. l med et dias (g) |
| Vand | 18 |
| Kefir, yoghurt osv. gærede mælkeprodukter | 18 |
| Mayonnaise | 25 |
| Margarine (blødgjort) | 20 |
| Mælk | 18 |
| Olivenolie | 17 |
| Solsikkeolie | 17 |
| Svinekødsfedt (blødgjort) | 20 |
| Kondenseret mælk | 30 |
| Fløde | 25 |
| Smør (ghee) | 17 |
| Smør (blødgjort) | 20 |
| Creme fraiche | 25 |
| Soya sovs | 21 |
| Ostemasse | 17 |
| Revet ost | 18 |
| Tomatpuré | 30 |
| Eddike (3% eller 9%) | 18 |
Til dessert tilbyder vi dig at stifte bekendtskab med interessante produkter som honning. Flydende honning i en skefuld spiseskefuld er cirka 28 g og tyk honning - 35 g.
@Ana Gic, Pixabay
Hvad angår den sukkerholdige delikatesse, vil selv en omtrentlig beregning ikke give noget - for meget afhænger af størrelsen på de "flager", der blev skrabet ud af beholderen. Derfor anbefales det først at smelte det i et vandbad og derefter veje det.
En anden interessant ingrediens er krydrede urter. Det er lidt lettere med det: ca. 10 g passer frisk og ca. 6 g tørt. Men slibningsgraden er af stor betydning, hvorfor du ikke skal stole blindt på bordene, der indeholder dette produkt. Overvej dette og gode kulinariske præstationer til dig.
Abonner på vores sociale netværk
