Sådan tilberedes i en afghansk gryde: brugsegenskaber, forholdsregler

Indtil for nylig var usbekiske kedler populære, og det er værd at sige, at de bare klarede deres funktion perfekt - tilberedning af lækre retter. Men så blev de erstattet af afghanske modeller, der straks vandt hjerterne hos alle, der elsker lækker, sund og saftig mad.

Madlavning i en afghansk gryde er vanvittigt enkelt og let. Og vigtigst af alt er retterne ret alsidige: de bruges som trykkoger, dobbeltkedel og ligesom en almindelig gryde. Hvad er dens funktioner, hvad skal der tages i betragtning ved madlavning og hvordan man faktisk skal bruge det - læs om alt herunder.

Egenskaber ved brug: hvordan man laver mad i en afghansk gryde

Enheden fungerer som en trykkoger: øget tryk øger temperaturen, og maden tilberedes hurtigere. Takket være hastigheden og tætheden bevarer retten alle de nyttige vitaminer og egenskaber, rig aroma og farve.

Du kan lave mad i en afghansk gryde både over åben ild og på et komfur. Det vigtigste er at huske, at der dannes højt tryk inde i beholderen, derfor er det farligt at åbne det, før der frigives overskydende luft.

1. Trykkoger. Takket være det høje tryk og temperaturen tilberedes enhver mad meget hurtigt. Selv det hårdeste kød bliver blødt og saftigt på 15 minutter.
2. Pande. Hvis du fjerner låget, bliver gryden til en almindelig gryde, hvor du kan tilberede godbidder fra supper til gryderetter.
3. Kazan trykkoger. I dette tilfælde er låget tæt lukket, og retterne tilberedes i deres egen saft. Det er acceptabelt at tilføje meget lidt vand for at få en blødere og rigere smag af ingredienserne.
4. Som en almindelig gryde. Her tilsættes der ikke vand til beholderen, så produkterne viser sig at være perfekt bagt.

Ventilerne skal skylles efter hver brug af køkkengrej!

Forebyggende foranstaltninger

For at forhindre den afghanske gryde i at blive en "dampbombe" skal nogle vigtige regler følges:

1. Se opvarmningstemperaturen. For meget varme vil føre til overdreven damp inde i fadene, og dette vil igen forårsage to problemer: enten en forkælet skål eller en brudt kedel. Hvad du skal vælge er virkelig svært at svare på, så det er bedre at fjerne kedlen fra ilden i mindst 30-45 sekunder. Sikkerhedsventilen kan løftes, så beholderen kan køle af.
2. Monter dækslet. Låseskruehåndtaget skal ikke skrues helt ind. Det er bedre at trykke let på låget med det, så dampen ledes ind i de tilsvarende huller.
3. Åbn ikke låget, mens kedlen er i drift. Hvis du stadig skal gøre dette, skal du fjerne beholderen fra varmen i 1-2 minutter. Så snart damp stopper ætsning fra ventilerne, kan hætten fjernes. Ellers risikerer du at blive forbrændt. Vær forsigtig!
4. Kontroller tilberedningsprocessen. Det er uønsket at efterlade den afghanske gryde uden opsyn. Uanset hvad man kan sige, men dette er stadig ikke en multicooker (som dog heller ikke kan efterlades uden opsyn i lang tid). Konstant overvågning er nødvendig for at korrigere opvarmningen for at undgå brud på opvasken.
5. Den korrekte mængde mad. Beholderen må ikke fyldes helt til kanten. For at undgå tilstopning af huller og ventiler sættes ingredienserne i kedlen lidt mere end halvdelen.

Så snart kedlen begynder at forgifte med damp, sænk varmen til et minimum.

Hvad kan tilberedes i en afghansk gryde

Hvad som helst! Alligevel er dette ikke en slags specifikke retter, men en beholder, hvor alle produkter er lækkert velsmagende på grund af damp og høj temperatur. Så hvad laver vi i en afghansk gryde?

• forskellige supper;
• goulash;
• Borsch;
• fisk - stuvet og bagt;
• gryderet med grøntsager;
• selvfølgelig pilaf;
• shurpa;
• ajab sandeltræ;
• dolma;
• du kan endda tilberede kondenseret mælk i den;
• grød;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• og meget mere!

Så er det værd at købe en afghansk gryde? Helt sikkert ja! Alle retter i den viser sig at være ideelt velsmagende, rige, med en lys aroma. I gennemsnit kan et godt produkt købes for 4.000 rubler, men det er bestemt det værd!