Sådan vælger du en gryde, hvilken er bedre at købe

Østlig kultur og madlavning er uløseligt forbundet med en gryde. Dette er en unik ret, hvor retterne er lækre og rige. Oftest er de lavet af støbejern og kogt over ild. Mange husmødre, der foretrækker godbidder fra forskellige nationer i verden, køber retter til sig selv, bruger dem hjemme på komfuret. Spørgsmålet om et kompetent valg af et produkt er relevant.

Hvilken gryde er bedre at købe?

På trods af at støbejernsretter umiddelbart optræder i forestillingen, der på samme tid ligner en dyb bradepande eller gryde, er de lavet af forskellige materialer. I dag er der aluminium, kobber eller stål modeller til salg.

De præsenterede muligheder har deres fordele. Der er en række faktorer, der skal overvejes, når man vælger køkkenredskaber.

Hvilket materiale skal man vælge en gryde fra?

Dette er det første kriterium, ved hvilket retter vælges. Støbte og stemplede produkter er til salg. Den anden mulighed er velegnet til en turneringshue. De er lette og vejer ikke håndbagage under lange rejser.

Støbte fade er tykvæggede kedler med en bred bund. De har ingen forbindingssømme og er holdbare. Overvej de vigtigste typer materialer, der bruges til at lave en kedel:

• Støbejern. Det er fantastisk til madlavning over en åben ild. Takket være sin porøse struktur og tykke vægge og bund varmer den jævnt og stærkt mad, tilbereder og bevarer alle saftene. Du skal vælge en gryde af høj kvalitet og tung vægt-prisen vil ikke være billig.
• Aluminium. Ideel til markforhold. Med alle deres fordele, tykke vægge og elasticitet vejer de mindre end støbejern. Oftest er de lavet i form af en gryde og dækket med en non-stick belægning. Ellers brænder mad på åben ild. Ellers er dette et glimrende materiale til en gryde, som giver dig mulighed for at tilberede dine yndlingsretter med smag.
• Kobber. I industriel skala fremstilles sådanne retter ikke og bruges ikke til klassiske orientalske retter i en gryde (pilaf, shurpa). Formålet er at tilberede kød- og fjerkræretter. Dette skyldes det for tynde materiale, som pilaf vil brænde på.
• Stål. Sådanne kedler foretrækkes i Europa, da støbejern ikke er højt værdsat af dem. Metallet er belagt med en non-stick belægning. Sådanne redskaber er imidlertid ikke egnede til madlavning på åben ild - de bruges oftere som ælling eller brazier.

For vores land er køkkenredskaber i støbejern mere velkendte. Den tjener i mange år, og med tiden bliver den kun stærkere på grund af konstant hærdning under madlavning.

Yderligere udvælgelseskriterier

Sørg for, at den model, du vælger, er egnet til din ovnstype, før du køber. Forudsat at retterne vil blive brugt til madlavning derhjemme og ikke udendørs. For eksempel kræver induktionsplader en bundbelægning med en ferromagnetisk legering. Velegnet til elektrisk og gas -køkkengrej med en flad bund lavet af de angivne materialer. Der fås en adapter til jævn varme.

Hvad angår producenten, foretrækker virksomheder fra Centralasien. Der er produktionen af ​​denne type bordservice blevet etableret i meget lang tid. Der er også firmaer i vores land, der laver fremragende køkkenredskaber. Vær forberedt på, at et tungt produkt af høj kvalitet bliver dyrt.

Fordele ved en støbejernsgryde

De mange fordele ved denne type materiale angiver dets holdbarhed, madlavningskvalitet og "uforgængelighed". Med korrekt forberedelse til første brug og yderligere pleje vil kedlen holde i årtier.

Tykke vægge og et tætsluttende topdæksel fordeler varmen jævnt og bevarer den i lang tid og opvarmer maden langsomt og gradvist. Denne teknik tilstopper madens gavnlige egenskaber.

Ved regelmæssig tilberedning vises en tynd olieagtig film på overfladen af ​​det porøse materiale. Det fungerer som en naturlig non-stick belægning, der ikke kan fjernes eller beskadiges. Takket være blomstringen er retterne meget mere smagfulde og brænder ikke.

Kazan er en uundværlig del af redskabet for elskere af asiatisk køkken. I en almindelig gryde eller bradepande kan du aldrig tilberede en rig, aromatisk pilaf efter en teknologi udviklet gennem århundreder eller en lækker rig shurpa.