Rusland, Moskva-regionen, Moskva+79041000555
Det tager ~3 minutter at læse
Interessant fakta! I 2005 gennemførte magasinet Forbes en sociologisk undersøgelse af mennesker om emnet: "Hvilket objekt, skabt af mennesket, havde den største indflydelse på hele menneskehedens historie?" - og førstepladsen blev taget af kniven.
Typer af almindelige køkkenknive
- Povarskaya (fransk). Dette er en værktøjskniv, der oftest bruges af rigtige kokke til at makulere. Har en meget skarp klinge.
- Hakker. Et sådant blad bruges til at skære kød eller fisk.
- Øgekniv (kløver). Den har form som en lille økse, og derfor har den fået sit navn.
- Til rengøring af grøntsager. Dette værktøj er lille i størrelse med en buet eller lige klinge. Bruges til at skrælle grøntsager og frugter.
- Til brød. Den har bølgede tænder, hvilket gør selv blødt brød til at skære i skiver.
- Til olie. Klingen mangler, det er snarere et bordtilbehør.
- Østers. Det er kendetegnet ved et fortykket blad.
- Kulstofstål og rustfrit stål. Sådanne knive bliver hurtigt sløve, så de skal slibes regelmæssigt.
- Keramik. Moderne knive er hovedsageligt lavet af dette materiale. De er praktiske og sløver ikke så hurtigt.
- Plast.
- Titanium. Disse køkkenredskaber er holdbare og omkostningseffektive.
- Flerlags belægning.
- Højt kulstof rustfrit stål.
Sådan slibes og vælges den optimale slibevinkel
Før processen med at slibe din kniv, bør du gøre dig bekendt med alle nuancerne i denne lektion. En af de vigtigste ting er den vinkel, hvormed du vil slibe dit værktøj. Vinklen bestemmes afhængigt af materialet og produktets formål.
Korrekte vinkler:
- 10 grader - kirurgiske skalpeller og barberblade skærpes i denne vinkel;
- 15 grader - slibning til fisk, kød og bagværk;
- 20 grader - slibning af universelle værktøjer;
- 25 grader er den optimale vinkel for jægerknive.
Det er ret nemt at placere bladet i den rigtige vinkel. Tag bare et almindeligt stykke notesbogspapir og fold det diagonalt. Du får en vinkel på 45 grader, bøjer den på midten, får du 22,5 osv.
Jo lavere slibningsvinklen er, desto skarpere er bladets klinge, men slibning i en stor vinkel giver dig mulighed for at bevare produktets skarphed i lang tid.
De bedste knivslibere derhjemme
Musat til slibning
Den er meget populær både i hjemmebrug og i professionelle køkkener. Det er en oval fil. Klingen styres ved hjælp af musat.
Dette skal gøres efter brug af værktøjet og før tilberedning.
- Det er bedst at holde musaten i en oprejst stilling, fastgøre den ene ende på en hård, tæt overflade og slibe kniven med den anden hånd.
- Slibningsprocessen ligner høvling, dvs. du skal trække bladet fra toppen af musataen til håndtaget.
- Gentag handlingen ikke mere end 5 gange på begge sider af bladet.
- Læg ikke pres på klingen under slibning!
Prisen på stål er ret demokratisk - fra flere hundrede til 3 tusinde. russiske rubler.
Slibesten
Dette er en rimelig budgetmulighed, men ikke desto mindre meget effektiv til at slibe knive derhjemme.
- Naturlig oprindelse.
- Diamant.
- Keramiske sten.
- japansk.
Sådan vælger du den bedste løsning
- Vær opmærksom på størrelsen af stenen. Den skal være dobbelt så stor som klingen.
- Stenen må ikke være skåret eller beskadiget, formen skal være helt flad.
- En sten med en medium densitet er velegnet til en begynder i dette håndværk. Fyld dit sæt op med sten af forskellige kornstørrelser over tid.
For at slibe bladet på et værktøj skal du følge en række trin:
- Skyl køkkenredskaber med koldt vand for bedre slibning.
- Fugt stenen lidt for ikke at tilstoppe porerne med metalstøv og give bedre glidning.
- Placer kniven i en vinkel på 20 grader i forhold til slibestenen.
- Slib bladet fra håndtaget og arbejd dig frem til punktet.
- Du skal lave omkring halvtreds sådanne bevægelser på hver side af instrumentet.
- Afslut slibningsprocessen ved at bearbejde bladet på en sten med fint korn.
Tip: Øv dig først i at bruge en gammel affaldskniv for ikke at ødelægge dit yndlings køkkenredskab.
Som du kan se, er der intet kompliceret i dette håndværk, et par minutters spildtid - og din yndlings køkkenassistent genvandt sin tidligere form. En sådan sten er en øre værd - maksimalt 200 rubler, og det vil give betydelige fordele for husstanden.
Slibeklods
Slibningsprocessen med denne enhed er fuldstændig identisk med at arbejde med en slibesten. Derfor, hvis du har købt en blok for at slibe dit værktøj, skal du følge alle trinene fra trin-for-trin instruktionerne til ovenstående.
Omkostningerne ved en bar kan variere fra 500 til 10 tusind. rubler. Det afhænger af producenten og kvaliteten af produktet.
Funktioner ved at arbejde med en elektrisk slibemaskine og en speciel maskine
Kværn
Dette er en meget effektiv og hurtig måde at slibe dine klinger på. I husholdningsbrug er sådanne enheder ret sjældne. De bruges hovedsageligt i industrielle anlæg.
Et træk ved at arbejde med en sådan enhed er brugen af minimale omdrejninger, da bladet opvarmes til utroligt høje temperaturer.
- Tryk knivens blad mod apparatets cirkel. Alle bevægelser skal være jævne og jævne, uden ryk eller pludselige hop.
- Det optimale niveau for skarphed er 30 grader.
- Hvis du er nybegynder i dette håndværk, er det bedre at bruge enklere spidsere. En sådan enhed kræver en vis dygtighed og dygtighed, derfor anbefales det ikke at skærpe hjemme på en elektrisk slibemaskine.
Prisen på sådanne maskiner "bider" og kan gå fra skala op til 20 tusind. rubler.
Elektrisk slibemaskine
Det vinder popularitet i hjemmebrug, det er let og effektivt. Denne enhed kan selv vælge skarphedsvinklen, hvilket er et stort plus for begyndere. Ved hjælp af elektriske slibere kan du slibe alle skarpe og stikkende genstande: sakse, knive, skruetrækkere og andre. Indsæt blot dit værktøj i hullet, og den elektriske sliber gør det hele for dig.
Prisen på en sådan enhed kan variere fra 1 til 10 tusind rubler. russiske rubler. Du kan købe en elektrisk slibemaskine i en specialbutik eller bestille den online.
Sådan sliber du en keramisk kniv derhjemme
Denne assistent er meget populær blandt husmødre. Dette er en relativt ny og overkommelig type klinge. Sådanne produkter er holdbare, men de er ret skrøbelige: en forkert bevægelse, og dit værktøj kan gå i stykker.
Uanset hvor overbevist dig om, at du ikke behøver at slibe sådan et værktøj, og det vil altid være skarpt - tro det ikke. Enhver klinge bliver sløv før eller siden, og kræver derfor redigering. Husets maksimale levetid er 1 år. Så er der behov for slibning.
Forsøg ikke at slibe keramik derhjemme alene, medmindre du er professionel: du kan nemt bryde den. Derfor er det bedre at tage din klinge til værkstedet, hvor den vender tilbage til sin tidligere skarphed ved hjælp af specielle pastaer og diamantskiver.
Sådan slibes en jagtkniv korrekt
For at slibe kniven vil vi bruge en slibesten fra en indenlandsk producent.
- Vi tørrer jagtkniven af på stenen på begge sider.
- Vi skal opnå en perfekt klingekant og slibe bladet.
- Vi udfører handlingerne fra håndtaget til spidsen i en vinkel på 30 grader.
- For at teste skarpheden løber vi langs kanten af bladet. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at skære dig selv. Et skærpet produkt er kendetegnet ved dannelsen af en såkaldt burr - en lille ruhed.
- Vi udjævner disse ujævnheder med en slibesten og laver jævne og afmålte bevægelser.
Der er nogle enkle måder at bestemme, hvor skarp din klinge er: prøv at skære et stykke papir eller skære en tomat i skiver. Et godt skærpet produkt vil simpelthen klare opgaven.
Sådan sliber du en kniv uden at bruge en slibemaskine
Er dette virkelig muligt? Selvfølgelig er der én unik gammeldags måde. Tag en almindelig keramisk tallerken, vend den på hovedet og slib kniven på en ru cirkel. Lav jævne bevægelser og bevar den korrekte slibevinkel.
Video: hvordan man hurtigt sliber køkkenknive
Med stor interesse Jeg læser altid dine kommentarer til mine artikler. Hvis du har spørgsmål, så tøv ikke med at stille dem, forlade, Vær venlig, Din tilbagemelding i formularen nedenfor. Din mening er meget vigtig for mig. Takket være din kritik og tak kan jeg gøre denne blog mere nyttig og interessant.
Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du bedøm dette indlæg og del det med dine venner. Det er nemt at gøre ved at klikke på knapperne på de sociale medier ovenfor. Glem ikke den artikel, du kan lide Føj til bogmærker og abonnere til nye blogindlæg på sociale netværk.
