Slibning af keramiske knive derhjemme: tips og tricks

Det tager ~ 2 minutter at læse

Kniven er et uundværligt værktøj i køkkenet, og i dag er de lavet af forskellige materialer. For nylig har keramiske knive vundet popularitet, de har et attraktivt udseende og et skarpt blad. Det er meget nemmere at skære mad med sådan en anordning, men den kræver ligesom en stål slibning. Slibning af keramiske knive kan også udføres derhjemme, men først vil vi overveje deres egenskaber og funktioner.

Egenskaber og funktioner ved keramiske knive

Det vigtigste ved keramiske knive er, at de er både skarpe og sprøde. Ved korrekt brug holder den i mange år.

Fordele ved keramik:

• Skarphed. Den keramiske klinge er sammensat af zirconiumdioxid, som er det tredje stærkeste materiale efter diamant og korund. Ved korrekt brug forbliver klingen skarp i lang tid og behøver muligvis ikke slibes i op til tre år.
• Neutralitet. Et sådant køkkenapparat, i modsætning til et metal, påvirker absolut ikke smagen af ​​produkter. Det er miljøvenligt, derfor anbefales det at bruge til at lave mad til børn.
instagram viewer
• Lethed. Den keramiske kniv er let, hvilket giver dig mulighed for at skære en masse mad hurtigt og uden at føle dig træt i hånden.
• Modstandsdygtig over for kemisk nedbrydning. Metalblade kan plette og ruste over tid, dette vil ikke ske med keramik. De kan vaskes med ethvert vaskemiddel, de er ikke bange for kontakt med varmt vand.
• Modstandsdygtig mod ridser. Enheden bevarer sit originale udseende i flere år, det er næsten umuligt at ridse den.

Ulemper ved keramik:

• Skrøbelighed. Metalbladet kan skære knogler eller andre hårde produkter. Selvom du prøver at bøje det i hånden, er det ekstremt svært at bryde det. Keramik er et ret skrøbeligt materiale, det er nok at bøje det med dine hænder, og det vil gå i stykker. Hvis du skærer knogler eller prøver at åbne en krukke med et sådant blad, kan stykker knække af det.
• Pris. Keramik er meget dyrere end metal, så en keramisk enhed vil koste meget mere end en metal.
• Ikke alsidighed. En sådan enhed er nyttig i køkkenet, praktisk til at skære grøntsager, frugter, kød, men du skal være forsigtig med den. Derudover er den ikke egnet til vandreture, sådan en enhed kan ikke tages med på vejen.
• Svær slibning. Nogle mennesker tror, ​​at keramiske klinger ikke kan slibes eller kan slibes, men kun på fabrikken. Faktisk kan dette gøres selv derhjemme, men at overholde nogle regler.

Keramiske knivslibningsmetoder

En keramisk kniv kræver ikke hyppig slibning, men alligevel mister den efter et stykke tid sin skarphed. Mange mennesker ved ikke, hvordan man sliber en keramisk kniv derhjemme, og i det hele taget, om det er muligt at slibe keramiske knive. Faktisk kan du selv slibe klingen derhjemme på flere måder.

Slibningsmetoder:

• Elektrisk kværn;
• Elektrisk slibemaskine;
• Håndsliber;
• Diamond pasta;
• Bar;
• Musat;

Elektrisk kværn

Du kan slibe en kniv i et værksted, i Moskva er prisen på denne service 200-250 rubler. Hvis du har evner til at slibe, så få en elektrisk slibemaskine og to diamantbelagte slibeskiver, den ene 80 mikron, den anden 40 mikron. Maskinen skal arbejde med lav hastighed, klingen må ikke presses mod cirklen, slibevinklen skal være 20-25 grader. Hvis du gør vinklen mindre, bliver klingen mere skrøbelig. Denne metode bør kun bruges, hvis du har de relevante færdigheder, ellers er der stor chance for at beskadige enheden.

Elektrisk slibemaskine

Den elektriske sliber har to diamantbelagte skiver. Du skal blot indsætte bladet i hullet i henhold til instruktionerne. Sliberen drives af et genopladeligt batteri eller batterier, den tilpasser sig uafhængigt til bladets tykkelse. Slibning foregår hurtigt og professionelt, og sådanne enheder er også i stand til at fjerne små spåner.

Håndsliber

En manuel slibemaskine til sintrede knive fungerer efter samme princip som en elektrisk. Slibevinklen er allerede blevet justeret i den, men det er nødvendigt at indsætte bladet i hullet og slibe det med jævne bevægelser. Dette er en af ​​de økonomiske, enkle og samtidig effektive måder.

Diamantpasta, stang og cirkel

Diamantpastaen indeholder indeslutninger af diamantstøv og er nem at bruge. Du skal lægge det på et stykke pap og begynde at tørre bladet, denne metode tager tid og tålmodighed, men resultatet er det værd.

Til manuel slibning kan du også købe en diamantbelagt stang. Den er lavet i form af en neglefil. Kniven skal sættes på et stativ, og derefter slibes med en stang på tværs af bladet. Vinklen skal bestemmes af dig selv, så denne metode anbefales til dem med erfaring med slibning.

Musat

Denne metode giver dig mulighed for at slibe en klinge, der ikke er for sløv: Musaten sliber ikke, men bevarer blot bladets skarphed. Det er nødvendigt at tage en kniv i den ene hånd, musat i den anden. Den skal holdes lodret. Slibningsbevægelsen skal være jævn, uden stærkt tryk, ellers kan klingen blive beskadiget.

Regler, efter hvilke du kan forlænge levetiden for en keramisk kniv

For ikke at spekulere på, hvordan man skærper en keramisk kniv efter et års brug og ikke knækker den, skal du overholde nogle anbefalinger:

1. Brug den ikke til at skære frosset kød eller ben eller hårde grøntsager.
2. Tab ikke kniven på hårde overflader, smid den ikke i vasken.
3. Brug den kun på en træ- eller plastplade.
4. Vask det ikke i opvaskemaskinen. Det er tilrådeligt at vaske med varmt vand med opvaskemiddel, blegende rengøringsmidler kan bruges.
5. Bøj den ikke med hænderne, den er meget skrøbelig.
6. Hold ikke klingen over åben ild, da dette kan beskadige håndtaget, fordi keramik tillader varme at passere igennem.
7. Brug den ikke til at åbne dåser, knuse hvidløg eller skrælle valnødder.
8. Det skal opbevares adskilt fra metalenheder; det er tilrådeligt at bruge en speciel holder.
9. Du skal skære maden glat, slå ikke hårdt på brættet med bladet.

Keramiske knive kan ikke kaldes universelle, og i nogle situationer skal du stadig henvende dig til en almindelig metalkniv. Men på trods af dette har keramik mange fordele, så sådanne enheder er stadig populære. En sådan kniv er nyttig for dem, der laver mad meget, fordi den er let og praktisk. Dens skrøbelighed vil ikke være et problem, hvis du følger alle reglerne for drift og ved, hvordan man sliber en keramisk kniv derhjemme.

Video: regler for pleje af køkkenknive