Hvordan man holder rødbeder til vinteren hjemme - måder, betingelser, regler

Rødbeder er den grøntsag, der altid indeholder en eller anden måde vores menu. Hvordan man holder rødbeder til vinteren hjemme? Dette spørgsmål bliver særlig relevant, hvis du ejer din egen have eller land plot.

.

.

Denne grøntsag er virkelig et uundværligt produkt, vi bruger det, når vi forbereder de første retter, salater, side retter, bevaring. Næsten hvert hus kan altid finde et par afgrøder. Og hvis du vokser det til salg eller høstet som kæledyrsføde, bliver spørgsmålet om bevaring af afgrøden særlig relevant. Lad os se nærmere på hvordan man opbevarer rødbeder hjemme og hvordan man gør det korrekt.

De særlige egenskaber ved at bevare de næringsmæssige egenskaber ved rødbeder, adskiller sig ikke meget fra de generelle normer til opbevaring af grøntsager. Der er dog nogle nuancer, gamle folkemusiktricks, der giver mulighed for at redde denne rodfrugts smage og nyttige kvaliteter inden den nye høst.

.

Vintage, foto:

↑ tilbage til indhold ↑

Beet storage - grundlæggende regler

Høsttid er ikke mindre vigtig end at forberede rodafgrøder til opbevaring. Det skal også tages i betragtning, at for hver sort er der individuelle modningstider. Således vil tidlige modenhedssorter være klar til høst på 50-80 dage fra det øjeblik, hvor de første skud vil se lyset. Ca. midten af ​​sommeren / begyndelsen af ​​august kan de tidlige rødbeder fjernes fra jorden.

Medium-modne sorter er klar til at blive høstet omkring 80-100 dage efter fremkomsten af ​​spirer, og i midten eller slutningen af ​​august vil det være muligt at høste. Sommetider kan samlingstiden forsinkes til de første dage af efteråret, dette sker, når afgrøden blev plantet i slutningen af ​​foråret eller tidligt om sommeren.

Sene grader modner den længste, omkring 100-130 dage, slutningen af ​​september - den optimale tid til høst.

Planlægning af opbevaring af rødbeder til vinteren er vigtigt at overholde disse vilkår. Ved udgangen af ​​sommeren er der ikke længere nogen aktiv varme, tørken er reduceret til "nej begynder rodafgrøderne at gå i vægt og ernæringsmæssige elementer.

Hvis du ikke trækker rødderne fra jorden i tide, kan den fryse, så du kan glemme kvalitetslagringen. Frosne rodafgrøder er ikke særlig lette, og de fragmenter, der er berørt af frost, begynder at forfalde. Du bør vide, at kun sunde, tidshøstede grøntsager af mellemstørrelse tolereres bedst ved vinteropbevaring, samtidig med at de bevarer deres smag og nyttige egenskaber.

Rødbeder hvordan man opbevarer? Umiddelbart efter at grøntsagerne er udgravet, skal de være godt tørrede. Hvis dagen er solrig, så kan den gøres lige på jorden, nær sengene. I varmt solrigt vejr vil 2-3 timer være nok. I tilfælde af regn skal rødderne overføres til et tørt rum med god ventilation, spredes i et enkelt lag og stå i 3-7 dage.

Det er også værd at overveje, at forskellige sorter af rodafgrøder opbevares på forskellige måder. Der er dem, der straks skal bruges til deres tilsigtede formål, og nogle kan ligge i flere måneder uden at miste deres kvaliteter. For eksempel er sådanne sorter som "Bordeaux 237 "Salat "Detroit "Mulatta "Late Winter" bedst egnet til langtidsopbevaring. Disse grøntsager har en ret tæt hud og en stabil immunitet mod bakterier, der fremkalder udseendet af rådne. Eller tværtimod er sorten "Cylinder der er elsket af mange for dens smagsegenskaber, ikke egnet til vinterbestande.

.

Processen med udvinding af rodafgrøder fra jorden sker ved hjælp af en gammel slags skovl eller gaffel. Du bør gøre alt omhyggeligt, ikke beskadige grøntsagens integritet, fordi de "skadede" prøver vil være uegnede til opbevaring.

En anden vigtig nuance er at rense rødderne fra jorden delikat, du kan ikke slå grøntsager mod hinanden, især - brug ikke skarpe genstande til at fjerne de tørrede klumper. Hvis rodafgrøden blev beskadiget, endda lidt ridset, skal den bruges som beregnet så hurtigt som muligt.

Hvordan skære bjergtopperne til opbevaring? Korrekt beskæring af toppe er også vigtig, at rive eller manuelt afskære stængerne er umulig, de skal omhyggeligt trimmet med en skarp kniv og efterlader ca. 1 cm. Når du skruer af toppe, er vegetabilien altid beskadiget, selvom skaden er minimal - dette er uacceptabelt til opbevaring. Hovedrotten kan være lidt forkortet, hvis den overstiger 6-8 cm, kan korte rødder efterlades som det er. Laterale rodskud skal også afskæres.

Og endelig, et af de vigtigste spørgsmål -Er det nødvendigt at vaske rødbeder før opbevaring til vinteren?? Bøffer, uanset hvilken slags det var, vaskes aldrig før de sendes til opbevaring! Ikke kun for at vaske, men selv for at drenke rodafgrøder er ekstremt uønsket, fordi en tynd plade på vegetabilsken virker som en slags skærm, der fremmer langtidsopbevaring. Det er nok at sætte på haven handsker og manuelt fjerne store jordklumper.

Beskærede toppe, foto:

Sammenfattende de grundlæggende krav og forberedelse til opbevaring konkluderer vi, at patienter, der er skadede, for store, med spor af rot, rodafgrøder til overvintring, vil ikke gøre. Men de hele, intakte, sunde rodafgrøder af mellemstørrelse er kun egnede til disse formål.

. ↑ tilbage til indhold ↑

Sådan opbevares rødbeder korrekt

Lad os se på de mest bekvemme og mest almindeligt anvendte muligheder for opbevaring af rodgrøntsager. Enhver valgt metode afhænger helt af dine præferencer og evner. Hvis du har en grøntsager eller en kælder - det er fremragende, men hvis ikke, så kan en almindelig lejlighed blive et sted til opbevaring - det er helt muligt.

Opbevaring af rødbeder til vinteren i kælderen er den bedste mulighed for alle tilgængelige. De væsentligste krav til bevaring af stamafgrødernes holdbarhed er:
• Fugtighedsniveau - ca. 90%;
• Mangel på lys;
• God ventilation
• Lufttemperatur fra 0 til +2 ° C - ikke højere og ikke lavere end denne parameter. Det er nødvendigt at undgå faren for frost og også øge temperaturen til + 4 ° C (i rodafgrøder begynder toppen at spire);
• Tilstedeværelsen af ​​mindst et minimum (10-15 cm) højde over gulvet.

Hvor kan man opbevare rødbeder? Hvad angår tare for grøntsager eller den måde, de lægges på - alt er efter ejerens skøn. Rødafgrøder kan foldes i træ- eller plastbeholdere, poser, lagt på hylder eller dækket med savsmuld, sand. For at optimere rasypnogo-metoden til opbevaring af grøntsager, lav et trægitter og læg det på gulvet. Denne teknik vil fremme bedre cirkulation af luftmasser, hvilket vil have den bedste effekt på din høst. Opdel dine grøntsager i små og store knuder og opbevar dem separat. Så det vil være meget mere praktisk - du vil vide, hvor grøntsager af den nødvendige størrelse er gemt.

↑ tilbage til indhold ↑

Opbevaring i sandet

En temmelig almindelig metode, med flodsand bør være ren, calcineret. Brug en ovn eller brændende solskin til at gøre dette. Her er den vigtigste desinfektion, da bieten er begravet, skal sandet helt nedkøles. Knolde skal begraves på en sådan måde, at de ikke kommer i kontakt med tønderne, og på toppen skal du også hælde et lag sand (mindst 2-3 cm).

Hælde grøntsager med sand, foto:

. ↑ tilbage til indhold ↑

Opbevaring på kartofler

Denne metode er praktisk, fordi disse to grøntsager er fra jorden, og derfor - vil opleve selskabet komfortabelt. Hvordan opbevarer rødbeder? Dette kvarter praktiseres ofte af lastbilbønder, roer er spredt over kartoffelknolde. Således skabes et acceptabelt fugtighedsniveau, fordi kartofler aktivt giver det væk under opbevaring. For den bedste effekt kan du sikkert lægge oven på rodgrøntsagerne af hvidløg eller løg. Disse grøntsager er kendt for at udskille desinfektionsmidler, som renser atmosfæren i lageret, neutraliserer skadelige bakterier.

↑ tilbage til indhold ↑

Opbevaring i polyethylenposer

Det er også en god måde at redde rødbeder på. Det vigtigste er ikke at binde pakker eller at begrænse luftadgangen til grøntsager. Du kan fylde volumetriske polyethylenposer, fyld dem med knolde på 30 eller 40 kg, alt efter deres størrelse.

↑ tilbage til indhold ↑

Opbevaring i salt

Som i vinterbutikken rødbeder i kælderen for at give hende yderligere beskyttelse? Prøv en pålidelig gammel metode til opbevaring af rodafgrøder - salt, der som bekendt har antimikrobielle kvaliteter, forhindrer henfald. Hvis du smider det med grøntsager, er de garanteret at bære vinteren og dolezhat komfortabelt inden ankomst af varme. Til dens lave omkostninger skaber salt alligevel en stærk beskyttelse af rodafgrøder. Du kan ikke kun hælde dem med tørt salt, men også arbejde med en tyk saltopløsning. Efter tørring tolererer disse "krydrede" grøntsager tilstrækkeligt langtidsopbevaring.

↑ tilbage til indhold ↑

Rødbete til vinter - opbevaring i savsmuld eller aske

I stedet for at salt spilder rodafgrøder, kan du med succes bruge almindelig aske, der tidligere blev sigtet gennem en fin sigte. Ask forhindrer også råtning, ligesom salt. Gode ​​resultater opnås ved udfældning af grøntsager med kridtpulver (forhindrer visning), tørv, tyrosa eller savsmuld. Disse tørre produkter af naturlig oprindelse udsender ikke skadelige stoffer, indeholder ikke kemikalier og vil derfor ikke skade din afgrøde. Der er også tilfælde af skift af grøntsager med bregner, peberrod, malurt eller valnødblade. Du kan sikkert bruge de "gaver" af naturen, der vokser i dig, plus alt, de har beskyttende egenskaber.

Ristning af rodafgrøder med savsmuld, foto:

↑ tilbage til indhold ↑

Opbevaring i ler

Dette er også en gammel måde at lagre vegetabilske bestande på, ufarlig og meget effektiv. Clay rekrutteres (prøv at vælge et økologisk rent sted til dette), det sigtes igennem en stor sigte (du kan bruge en bygsigte), fortyndet med vand, indtil en konsistens svarer til creme creme. I denne vene sænkes rødderne igen, og efter fuldstændig tørring, dækket af en sådan beskyttende skorpe, sendes de til yderligere opbevaring. Clay lag forhindrer rottning, udvikling af sygdomme.

Dækker grøntsager med ler, foto:

↑ tilbage til indhold ↑

Hvordan gemmer rødbeder i en lejlighed?

Alle ovennævnte metoder til opbevaring af grøntsager er gode, hvis du har en kælder eller vegetabilske butik, men hvad hvis du bor i en lejlighed? Der er en vej ud - brug en loggia eller en balkon, den er bedst lukket eller glaseret. Det er vigtigt at vinterens kviksølvkolonne på termometeret på balkonen ikke falder under nul. Til dette formål er en tom beholder fyldt med sand, træ eller plast optimalt.

Hvordan korrekt at gemme rødbeder i lejlighedsforhold? Sandet skal være rent, sigtet og kalcineret. Til dette formål kan ovnen som nævnt ovenfor benyttes. Et lag med flodsand hældes i æsken, rødderne lægges (så de ikke kommer i kontakt med hinanden), sand hældes ovenfra, og derefter bliver rødbeder lagt igen. Ovenfor er grøntsagerne dækket af et sidste lag af sand - denne metode hjælper med at bevare dem i flere måneder - betingelserne for grøntsagerne er fremragende.

Fald af rodafgrøder med sand, foto:

Hvis balkonen ikke er glaseret, er det muligt at udstyre den såkaldte "mini-kælder" - en voluminøs, tætslået trækasse, isoleret indvendig med polystyren eller styrofoam. Inde i en sådan "kælder" kan du installere en lille lampe, det vil ikke kun øge komforten til brugen, men vil også udføre mini-opvarmning af beholderen. Det vigtigste er at arrangere alt, så grøntsagerne ikke fryser med frost, da de ellers bliver uegnede til at spise, mister deres nyttige kvaliteter.

Sådan opbevares rødbeder hjemme, selvom der ikke er balkon?

Vi bruger med fortjeneste alle mørke steder: det kan være et spisekammer, plads under senge, skabe eller under borde. Hovedbetingelsen - disse steder skal være fjernt fra radiatorer eller varmeapparater. Her skal du igen have kasser, hvis størrelse skal passe komfortabelt under al ledig ledig plads. Rootafgrøder skal igen sprøjtes med savsmuld, sand eller kridt, og lermørtel kan også anvendes.

Sørg for, at der ikke er noget stærkt lys.

Under sådanne forhold vil grøntsagerne overvintre perfekt, de vil ikke miste deres slags og madværdier i mindst 4 måneder. Det vigtigste, glem ikke fra tid til anden at sortere lagre, for at fjerne forkælet eller mistænkelige rødder.

↑ tilbage til indhold ↑

Hvordan opbevarer rødbeder i køleskabet?

Hvis mængden af ​​høstet afgrøde er lille, er køleskabets nederste rum egnet til opbevaring. Knolde kan indpakkes med papir eller folie. Således kan de opbevares i omkring en måned, hvis de bliver længere, vil de begynde at miste fugt og nyttige egenskaber. Ud over papir eller folieindpakning kan der anvendes polyethylenposer med huller. Særlige plastik (mad) beholdere er også velegnede til disse formål.

Husk at rødbederne ikke skal vaskes før opbevaring!

↑ tilbage til indhold ↑

Frysebød

Separat er det værd at nævne om frysning, men det er snarere en alternativ, ekstrem metode til opbevaring af denne grøntsag, da den under en sådan tilgang mister en væsentlig del af dets nyttige kvaliteter. Rødafgrøder vaskes, hakket med hånden eller ved hjælp af en fødevareprocessor, lagt ud på plastikbakker eller plastposer, lagt i en fryser.

Sammenfattende er det værd at understrege, at løftet om langsigtet komfortabel opbevaring af sukkerroer er den oprindeligt kompetent organiserede høst. Det er vigtigt at vælge den rigtige slags, hvilket er godt for at holde kvalitet.

Nu ved du, hvordan man skal skære rødbeder til opbevaring til vinteren, og også hvilken sammensætning der er bedre at vælge for spild af grøntsager. Hvis der ikke er nogen kælder - det er ligegyldigt, at du kan udstyre grøntsagerne hjemme, hvordan du udstyre tuberkassen - nu ved du også. Med korrekt organiseret kælderopbevaring kan denne virkelig uundværlige grøntsag opbevares i ca. 7-8 måneder. Hjemme med overholdelse af alle regler, beets komfortabelt "live" op til 4 måneder.

.

Anbefalinger og tips om, hvordan man holder rødbeder til vinteren hjemme, vil også blive relevante for andre grøntsager, for eksempel - gulerødder, rober, rutabaga. Nu kan du være sikker på, at lækre røde borsch, vegetabilske patties, alle slags salater og sidet retter vil komme til berømmelse, for de nyttige rødder er altid lige ved hånden.