Induktionskogeplader: fordele og ulemper

Nye køkkenmaskiner dukker næsten lige så hurtigt op som bilmodeller. Producenter forsøger at gøre madlavningsprocessen så behagelig, sikker og hurtig som muligt. Gas- og elkomfurer er nu på markedet. Induktionskogeplader står separat, hvis fordele og ulemper vil blive diskuteret i denne artikel.

Hvad betyder en induktionskogeplade? Disse paneler er udstyret med funktioner, der løser problemerne med gamle komfurer og samtidig bringer noget nyt til køkkenmaskinernes verden. Mange har endnu ikke købt denne enhed, på trods af at IVP'er dukkede op på udsalget for omkring tre årtier siden. Før du køber dig denne type kogeplader, bør du på forhånd vurdere alle fordele og ulemper.

Opmærksomhed! Optjent på vores hjemmeside køkkendesigner. Du kan sætte dig ind i det og designe dit drømmekøkken helt gratis! Kan også komme godt med garderobe designer.

Driftsprincip

Først og fremmest vil jeg gerne sige, at induktionskogepladen er en af ​​varianterne. Der er også en elektrisk kogeplade. Deres forskel ligger i det forskellige arbejdsprincip. Induktionspanelet har et varmeelement i form af en induktiv spole, som danner et elektromagnetisk felt (som følge heraf aktiveres atomerne i metalkrystalgitteret af atomer). Som et resultat overføres varmeenergien fuldstændigt til bunden af ​​kogegrejet uden at opvarme ovnens overflade.

Det er også værd at nævne, at der er mange forskelle mellem modellerne af den induktive type. De seneste kogeplader har touch-betjening samt glaskeramiske kogeplader. Som et eksempel - et indbygget induktions kombineret komfur BOSCH PIC645F1E. Det er kombineret, fordi kun 2 af 4 brændere er induktive, det vil sige, at kogepladen er induktiv og elektrisk på samme tid.

Hvordan induktionskogeplader virker (fordele og ulemper ved madlavningsprocessen)

Før du køber, skal du finde ud af, om denne enhed er den rigtige for dig. For at gøre dette, lad os finde ud af arbejdsprincippet. Varmebehandling af mad er kun mulig, hvis korrekt udvalgte retter. Der er sådanne krav:

• redskaber skal være lavet af ferrimagnetiske råmaterialer;
• det skal være installeret korrekt på brænderen, det vil sige nøjagtigt.

Hvis nogen af ​​disse betingelser ikke er opfyldt, vil induktionsstrømmen simpelthen ikke passere i bunden. Men det er ham, der bidrager til dannelsen og overførslen af ​​termisk energi. Fordelene ved madlavningsprocessen med IWP omfatter:

1. Høj effektivitet af arbejdet - 90%.
   Til sammenligning, gas - 30-60%, elektrisk - 50-70%.
2. Energibesparelse på grund af hurtig opvarmning.
3. Komfuret forbliver koldt, fordi al varmen overføres direkte til kogegrejet. Men her er det værd at bemærke, at hvis maden er blevet kogt i ret lang tid og ved maksimal effekt, vil det være bedre at vente på, at indikatoren informerer om afkøling af enheden.

Fordelene ved induktionskogeplader er indlysende, men lad os overveje nogle af ulemperne ved denne teknik:

1. Madlavning i specialretter.
2. Høj pris (det vil ikke være billigt at købe selv den enkleste model i Moskva).
3. Til rengøring har du brug for specielle produkter, der ikke indeholder slibende partikler.

Induktionskogeplader: fordele ved brug

Det største plus ved den indbyggede induktionskogeplade er sikkerheden ved brug, som tidligere nævnt. Derudover er der et par andre nyttige muligheder for at forbedre din madlavningsoplevelse:

• tilstedeværelse af resterende varmeindikatorer;
• tvungen nedlukning af opvarmning;
• blokering af tilstandene til at tænde enheden;
• evnen til øjeblikkeligt at varme ovnen op (Power Booster).

Lad os dvæle ved det sidste punkt mere detaljeret. Hvad betyder Power Booster induktionskogeplade? Denne funktion findes i næsten alle enheder af denne type. Komfuret har hovedbrændere og afhængige. Hvis du bruger denne mulighed, så tager førstnævnte noget af sidstnævntes magt. Det gør det for eksempel muligt at koge vand meget hurtigt eller at genopvarme frokosten.

Ikke klar til denne form for innovation? Du kan købe en kombineret version. Den kombinerer gas (elektriske) brændere med induktive. Der er endda komfurer med én brænder (for eksempel til fremstilling af woknudler).

Er der nogen ulemper ved induktionskogeplader?

Som vi fandt ud af, er den største ulempe den høje pris. Det er stærkt overvurderet på grund af forskellige muligheder. Tænk derfor over, om du har brug for disse funktioner, inden du endelig vælger en induktionskogeplade.

Mange mennesker er bekymrede for det øjeblik, hvor de skal købe yderligere retter, fordi de slet ikke er billige. Og den vigtigste egenskab i det er magnetisk permeabilitet og resistivitet. Disse værdier påvirker indtrængning af induktion i kogegrejelaget.

Men vi skynder os at behage: det er ikke nødvendigt at købe sådanne retter. Det er nok at lave en grundig gennemgang af alt tilgængeligt i huset. Dette gøres ved at bringe en magnet til det. De mest avancerede paneler er i stand til selv at bestemme materialets egnethed: stål, magnetisk rustfrit stål, støbejern, emaljeret jern.

En god vej ud af situationen er også at købe en stålskive, hvorpå der placeres almindelige tallerkener. En sådan enhed vil udjævne temperaturudsving.

Hvis bunden af ​​kogegrejet ikke dækker et stort område af kogepladen, vil du ikke være i stand til at genopvarme noget.

Er en induktionskogeplade sundhedsskadelig?

Der er flere synspunkter i denne sag. Modstandere af induktion bruger følgende argumenter.

For det første er det ikke skadeligt, hvis brænderen er helt dækket af opvasken, og sikkerhedsafstanden er 30 cm fra komfuret. I de fleste tilfælde er dette ikke muligt, da du ikke kan overvåge børn døgnet rundt. Og værtinden har brug for at komme op til komfuret fra tid til anden under madlavningsprocessen.

For det andet kommer udgående induktionsstrømme ind i den menneskelige krop, hvilket kan forårsage søvnløshed, hovedpine og træthed. Det vil sige, at det har en negativ effekt på nervesystemet.

For det tredje mister kød tilberedt på induktionskogeplader al thiamin, og grøntsager mister 75 % af deres vitaminer.

OPMÆRKSOMHED! Dette er løgn, alle disse fakta er rygter og langt ude information. Husmødre kommer aldrig i nærheden af ​​komfuret, og tabet af næringsstoffer er ikke blevet verificeret af noget videnskabeligt institut.

For ikke at få en negativ effekt fra ovnen er det nok at studere den vedhæftede brugsanvisning.

Konklusion

Før du vælger en induktionskogeplade, skal du være opmærksom på antallet af muligheder, der tilbydes for at finde den bedste mulighed. Glem heller ikke sådanne grundlæggende egenskaber som strøm, energiforbrug, design. Der er mange fordele, men også ulemperne er håndgribelige - specielle retter, høj pris. Beslutningen om at købe er under alle omstændigheder din.

Video: en oversigt over induktionskogeplader