Når du kan købe frø, ned til kronärtskager eller asparges, så du vil købe alt, så i haven, og prøv derefter hvad smagen er. En dag var det af disse overvejelser, at jeg købte en simpel pose med frø, som det blot var skrevet "Pasternak selv var sortens navn ikke. Jeg vidste selvfølgelig, at der er sådan en grøntsagsparsnip, men jeg har aldrig sået det, smag det ikke.
.
- Voksende pastinetter fra frø
- Pasternak - opskrifter, hvordan man laver det
- Soup tankning
- Stekt pastinat
- Sauce til pasta
- Fyldte peberfrugter
- Sauerkraut med pastinat
- Vegetabilsk gryderet i panden
- Blandet i banker
Kendskab til denne grøntsag var minimal - den vokser som gulerødder, kun rodafgrøden er hvid. Hørelse - hørt, læst, selv om fersken spiste i Rusland fra alderen, da kartoflerne endnu ikke vidste: "Næbnet, bukser, pastinød spiser denne vej og det." Det var alt, hvad jeg vidste.
↑ til indholdet ↑.Voksende pastinetter fra frø
Frøene viste sig at være ret store, og det var let at så dem straks i den rigtige afstand (15-20 cm) og derefter ikke tynde ud. Sandt nok har de vingløg, og vinden under såning kan blæse væk frøene. At der ikke var tomme pladser i sengene, vælger at så dette vegetabilske stille vindløse vejr.
Jeg plantede pastinke i slutningen af marts straks ind i det åbne jord: dagen var varm, en smule overskyet, jorden, som en dampfjeder, fadene vandes før såning og er dækket af kompost.
Jeg laver altid meget dybe riller før plantning af rodafgrøder (gulerødder, rødbeder, radiser), fyld dem med en halvrotet kompost, spil godt og først så så frøene. Ellers kan det ikke på vores kubanske tungt chernozem. Tæt jord vil ikke lade vokse rødder i rødder.
.Vegetabilske skud blev først tabt blandt mindelige ukrudt. Især siden jeg så parsnip første gang og ikke kunne bestemme det. Identificere skudene uden at kende dem "personligt var ikke umiddelbart muligt, kun på grund af det faktum at med en stor næppe halvanden og halvt efter såning, så jeg stadig en lige linje blandt ukrudtene kimplanter.
Efter manuel ukrudt, løsning og omhyggelig vanding fra kruset begyndte frøplanterne at vokse aktivt. Og efter et stykke tid var ingen bange for dem. Hvorvidt spredebladene forhindrede ukrudtet, eller noget forhindrede dem i at vokse, men hele sommeren og indtil det sene efterår udsmykkede sengetøjsperren haven med udskårne greens uden at kræve særlig pleje.
Den mest interessante ting for mig startede, når du rengjorede grøntsagen. Rødder var større end gulerødder, koniske og meget dybt ind i jorden. Jeg skulle ikke engang have tænkt på at trække dem ud af jorden for en grøn hale.
Først prøvede jeg at grave det med en skovl, men når jeg gravede ud, blev rødderne brudt og jeg slæbte dem kun til lyset den øverste halvdel og halvdelen af frugten forblev i jorden, som måtte ekstraheres ved at gå ned ad centimeterne med 30.
Så tog hun en gaffel, men det blev ikke lettere. Effekten var selvfølgelig bedre - hele rodafgrøder blev tilføjet, men hvor mange sveder på samme tid kom det ned fra mig - det er nødvendigt at fortælle det særskilt.
Det næste år så jeg igen en patch med pastin fra samme pose. Dagen var varm, lidt overskyet, uden vinden, jorden var fugtig, fra efteråret dybt graveret med kompost efter løg.
Nogle online-publikationer noterer den relative varme af pastinat. Enten har den kolde april påvirket spiring, eller frøernes holdbarhed er udløbet, men på en ret lang seng er nøjagtigt tyve frøplanter steget. De benyttede sig af frihed og tog bare lidt: lys, luft, humus, vandingsvand.
Da jeg vidste, at pastinetten ikke ligner varmen, satte jeg ham i penumbraen. Åben til solen var det kun fra morgentid til 12 dage. Fra skuddene til modningen af denne grøntsag skal passere mindst 5 måneder.
.Underjordiske skadedyr rørte ikke parsnipet: måske fandt de rod uspiselige, de forlod ham langt væk - jeg ved det ikke. Selvom mus, ifølge andre gartnere, ofte beskadiger rodafgrøder.
Før høsten blev det nødvendigt at afskære bladene: der var ikke noget at tænke på at strække til manen - toppen af rodafgrøderne viste sig at være 5-7 cm i diameter.
Nogen kan smile, har præsenteret min pastin, som et sted jeg mødte svar om diameter på en top af en rodafgrøde, der kan sammenlignes med en underkops diameter. Men husk min tidligere rengøringsoplevelse, jeg indså, at jeg ikke kunne grave op denne afgrøde så let.
.Forresten var pastinetten fra årets høst meget sødere. Så læste jeg allerede, at det viser sig, at det tilhører senke grøntsager, uanset løbetid. Det skal fjernes fra sengen så sent som muligt, så det tager uger, -2, at være i den kolde jord. Så bliver rødderne mere mættet og mere sød smag.
Renset i slutningen af oktober. Og i begyndelsen af måneden var der en pludselig frost. Peberfrugter og tomater er straks forsvundet - har frosset. Intet skete med pastinetten. Men jeg tror, at den kendsgerning, at pastin jeg rengjort efter frysning har påvirket dens mere søde smag og aroma.
På et af de fora læst, at det viser sig, har vi Kuban pastinak kan efterlades til vinteren i jorden. Ligesom om foråret bliver det endnu større, selv grave det er lettere. Smagen af sådanne overvintrede grøntsager er meget sødere, juicier. Det er nødvendigt at prøve!
Og jeg vil advare allergiske mennesker! Tyndt, græs, skræl bladene af pastinat eller om aftenen, efter solnedgang, eller når det er overskyet. Faktum er, at blade af pastin på solen, på varmen udsendes nogle æteriske olier. Hvis du har følsom hud, kan du få forbrændinger. Desværre er det kontrolleret på egen erfaring. Forresten blev jeg hjulpet af fløden "Rescuer".
.Pasternak - opskrifter, hvordan man laver det
Pastinettet er rå - det er sødere end gulerødder, krydret, som persille. Kødhvidt, meget tæt, med et højt indhold af faste stoffer. Når stegt, smukt brunet, kan du ikke fortælle fra kartofler at smag, udseende. Du kan ikke forkæle din suppe med pastinat. I påfyldningen passer den til tærter og fyldte peberfrugter. Fra pastin er der opnået et fremragende fyldstof til vegetabilske marinader og hvid sauce. Til vinteren kan den tørres, blandes med andre hvide rødder - persille og selleri.
Her er nogle opskrifter, jeg har prøvet.
↑ tilbage til indhold ↑Soup tankning
- 1 del af pastinat,
- 1 del gulerødder,
- 1 del af løg,
- 1 del af røde tomater,
- 1 del salt.
Alt skåret, bland godt, blød i 1-2 dage, indtil saltet opløses helt og pakke. Du kan opbevare i køleskabet uden lige frysning.
↑ tilbage til indhold ↑Stekt pastinat
Klar rod, skåret i tern, tilsæt salt smag, tilsæt løg ringe og steges i højst 8-10 minutter i vegetabilsk olie. Server med cremefløde.
↑ tilbage til indhold ↑Sauce til pasta
Kog indtil ømme en gulerod, en løg, 200 g persille. Velsmagende opnås, når grøntsagerne koge i kød bouillon, men du kan gøre bouillon terninger. Fjern fra bouillon, mos i puré, fortyndes med den samme bouillon, hæld kogt pasta.
↑ tilbage til indhold ↑Fyldte peberfrugter
Riv på et groft rivejern pastinak, gulerødder jævnt, tilsæt salt, fint hakkede løg, porrer. Steg alt i solsikkeolie. Kombiner med kogt ris, rør, fyld med rød peberfyldning. Stew i 10 minutter i sur æblejuice eller tomat.
↑ tilbage til indhold ↑Sauerkraut med pastinat
Kål hugge, male med salt og tilsæt, som sædvanlig, gulerødder, og udover det, det samme skiver pastinak. At urinere og sur i ti dage, piercing en spids stok.
Til 5 kg kål - 300 g gulerødder, 300 g pastin, 100 g salt.
↑ tilbage til indhold ↑Vegetabilsk gryderet i panden
Hak store pastiller, gulerødder, løg. Stek alt i vegetabilsk olie, salt, tilsæt skære tomater, bring til beredskab, fylde med revet hvidløg.
↑ tilbage til indhold ↑Blandet i banker
Kog de grønne bønner. Stek i pastin i vegetabilsk olie, gulerødder, terninger. Små løg, tomater skåret i halve, gryderet i sur æblejuice (i stedet for eddike), efter at have saltet efter smag. Alle disse lag er lagt i dampede krukker, der tilføjes til hver skje fuld af revet hvidløg. Steriliser i 5 minutter, rull op med tin låg. Om vinteren går det godt med kogt ris.
.
