Sådan sliber du en kniv korrekt og hurtigt derhjemme

Kniven er en væsentlig køkkenegenskab. Det er umuligt at forestille sig det moderne liv og madlavningsprocessen uden det. Hvad hvis han holdt op med at skære, og hans klinge blev sløv? Løber du til butikken efter et nyt værktøj? Tag dig tid til at købe en ny, vi fortæller dig, hvordan du sliber den hurtigt og nemt og giver dig trin-for-trin instruktioner til slibning derhjemme. Dette arbejde vil være inden for selv en nybegynders magt.

Interessant fakta! I 2005 gennemførte magasinet Forbes en sociologisk undersøgelse af mennesker om emnet: "Hvilket objekt, skabt af mennesket, havde den største indflydelse på hele menneskehedens historie?" - og førstepladsen blev taget af kniven.

Opmærksomhed! Optjent på vores hjemmeside køkkendesigner. Du kan sætte dig ind i det og designe dit drømmekøkken helt gratis! Kan også komme godt med garderobe designer.

Typer af almindelige køkkenknive

• Povarskaya (fransk). Dette er en værktøjskniv, der oftest bruges af rigtige kokke til at makulere. Har en meget skarp klinge.
instagram viewer
• Hakker. Et sådant blad bruges til at skære kød eller fisk.
• Øgekniv (kløver). Den har form som en lille økse, og derfor har den fået sit navn.
• Til rengøring af grøntsager. Dette værktøj er lille i størrelse med en buet eller lige klinge. Bruges til at skrælle grøntsager og frugter.
• Til brød. Den har bølgede tænder, som gør selv blødt brød til at skære i skiver.
• Til olie. Klingen mangler, det er snarere et bordtilbehør.
• Østers. Det er kendetegnet ved et fortykket blad.

Hvilke materialer bruges til at lave køkkenknive? Det kan være:

• Kulstofstål og rustfrit stål. Sådanne knive bliver hurtigt sløve, så de skal slibes regelmæssigt.
• Keramik. Moderne knive er hovedsageligt lavet af dette materiale. De er praktiske og sløver ikke så hurtigt.
• Plast.
• Titanium. Disse køkkenredskaber er holdbare og omkostningseffektive.
• Flerlags belægning.
• Højt kulstof rustfrit stål.

Sådan slibes og vælges den bedste slibevinkel

Før processen med at slibe din kniv, bør du gøre dig bekendt med alle nuancerne i denne lektion. En af de vigtigste ting er den vinkel, hvormed du vil slibe dit værktøj. Vinklen bestemmes afhængigt af materialet og produktets formål.

Korrekte vinkler:

• 10 grader - kirurgiske skalpeller og barberblade skærpes i denne vinkel;
• 15 grader - slibning til fisk, kød og bagværk;
• 20 grader - slibning af universelle værktøjer;
• 25 grader er den optimale vinkel for jægerknive.

Det er ret nemt at placere bladet i den rigtige vinkel. Tag bare et almindeligt stykke notesbogspapir og fold det diagonalt. Du får en vinkel på 45 grader, bøjer den på midten, får du 22,5 osv.

Jo lavere slibningsvinklen er, desto skarpere er bladets klinge, men slibning i en stor vinkel giver dig mulighed for at bevare produktets skarphed i lang tid.

De bedste knivslibere derhjemme

Producenter giver os et stort udvalg af slibeværktøjer: fra en slibestang (den klassiske version af slibning) til moderne elektriske slibemaskiner. Prisen er markant anderledes: Du kan selv vælge både en demokratisk slibemaskine til et par dollars og en professionel slibemaskine til en fabelagtig pris. Det hele afhænger af dine økonomiske muligheder. Men når du køber en dyr eller billig enhed, skal du kende alle forviklingerne ved dens brug.

Musat til slibning

Den er meget populær både i hjemmebrug og i professionelle køkkener. Det er en oval fil. Klingen styres ved hjælp af musat.

Dette skal gøres efter brug af værktøjet og før madlavning.

• Det er bedst at holde musaten i en oprejst stilling, fastgøre den ene ende på en hård, tæt overflade og slibe kniven med den anden hånd.
• Slibningsprocessen ligner høvling, dvs. du skal trække bladet fra toppen af ​​musataen til håndtaget.
• Gentag handlingen ikke mere end 5 gange på begge sider af bladet.
• Læg ikke pres på klingen under slibning!

Prisen på stål er ret overkommelig - fra flere hundrede til 3 tusinde. russiske rubler.

Slibesten

Dette er en rimelig budgetmulighed, men ikke desto mindre meget effektiv til at slibe knive derhjemme.

Typer af sten:

• Naturlig oprindelse.
• Diamant.
• Keramiske sten.
• japansk.

Sådan vælger du den bedste løsning

• Vær opmærksom på størrelsen af ​​stenen. Den skal være dobbelt så stor som bladet.
• Stenen må ikke være skåret eller beskadiget, formen skal være helt flad.
• En sten med en medium densitet er velegnet til en begynder i dette håndværk. Genopfyld dit sæt over tid med sten i forskellige kornstørrelser.

For at slibe et værktøjsblad skal du følge en række trin:

1. Skyl køkkenredskaber med koldt vand for bedre slibning.
2. Fugt stenen lidt for ikke at tilstoppe porerne med metalstøv og give bedre glidning.
3. Placer kniven i en vinkel på 20 grader i forhold til slibestenen.
4. Slib bladet fra håndtaget og arbejd dig op til kanten.
5. Du skal lave omkring halvtreds sådanne bevægelser på hver side af instrumentet.
6. Slibningsprocessen skal afsluttes ved at bearbejde klingen på en sten med fint korn.

Tip: Øv dig først i at bruge en gammel affaldskniv for ikke at ødelægge dit yndlings køkkenredskab.

Som du kan se, er der intet kompliceret i dette håndværk, et par minutters spildtid - og din yndlings køkkenassistent genvandt sin tidligere form. En sådan sten er en øre værd - maksimalt 200 rubler, og det vil give betydelige fordele for husstanden.

Slibeklods

Slibningsprocessen med denne enhed er fuldstændig identisk med at arbejde med en slibesten. Derfor, hvis du har købt en blok for at slibe dit værktøj, skal du følge alle trinene fra trin-for-trin instruktionerne til ovenstående.

Prisen på en bar kan variere fra 500 til 10 tusind. rubler. Det afhænger af producenten og kvaliteten af ​​produktet.

Funktioner ved at arbejde med en elektrisk slibemaskine og en speciel maskine

Kværn

Dette er en meget effektiv og hurtig måde at slibe dine klinger på. I husholdningsbrug er sådanne enheder ret sjældne. De bruges hovedsageligt i industrianlæg.

En funktion ved at arbejde med en sådan enhed er brugen af ​​minimale omdrejninger, da bladet opvarmes til utroligt høje temperaturer.

Fremskridt:

1. Tryk knivens blad mod apparatets cirkel. Alle bevægelser skal være jævne og jævne, uden ryk og pludselige hop.
2. Det optimale niveau for skarphed er 30 grader.
3. Hvis du er nybegynder i dette håndværk, er det bedre at bruge enklere spidsere. En sådan enhed kræver en vis dygtighed og dygtighed, derfor anbefales det ikke at skærpe derhjemme på en elektrisk slibemaskine.

Prisen på sådanne maskiner "bider" og kan gå fra skala op til 20 tusind. rubler.

Elektrisk slibemaskine

Det vinder popularitet i hjemmebrug, det er let og effektivt. Denne enhed kan selv vælge skarphedsvinklen, hvilket er et stort plus for begyndere. Ved hjælp af elektriske slibere kan du slibe alle skarpe og stikkende genstande: sakse, knive, skruetrækkere og andre. Indsæt blot dit værktøj i hullet, og den elektriske sliber gør det hele for dig.

Prisen på en sådan enhed kan variere fra 1 til 10 tusind rubler. russiske rubler. Du kan købe en elektrisk slibemaskine i en specialbutik eller bestille den online.

Sådan sliber du en keramisk kniv derhjemme

Denne assistent er meget populær blandt husmødre. Dette er en relativt ny og overkommelig type klinge. Sådanne produkter er holdbare, men de er ret skrøbelige: en forkert bevægelse, og dit værktøj kan gå i stykker.

Uanset hvor overbevist dig om, at du ikke behøver at slibe sådan et værktøj, og det vil altid være skarpt - tro det ikke. Enhver klinge bliver sløv før eller siden og kræver derfor redigering. Husets maksimale levetid er 1 år. Så er der behov for slibning.

Forsøg ikke at slibe keramik derhjemme alene, medmindre du er professionel: du kan nemt bryde den. Derfor er det bedre at tage din klinge til værkstedet, hvor den vender tilbage til sin tidligere skarphed ved hjælp af specielle pastaer og diamantskiver.

Sådan slibes en jagtkniv korrekt

For at slibe kniven vil vi bruge en slibesten fra en indenlandsk producent.

• Vi tørrer jagtkniven af ​​på stenen på begge sider.
• Vi skal opnå en perfekt klingekant og slibe bladet.
• Vi udfører handlingerne fra håndtaget til spidsen i en vinkel på 30 grader.
• For at teste skarpheden løber vi langs kanten af ​​bladet. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at skære dig selv. Et skærpet produkt er kendetegnet ved dannelsen af ​​en såkaldt burr - en lille ruhed.
• Vi udjævner disse ujævnheder med en slibesten, og laver jævne og afmålte bevægelser.

Der er nogle enkle måder at bestemme, hvor skarp din klinge er: prøv at skære et stykke papir eller skære en tomat i skiver. Et godt skærpet produkt vil simpelthen klare opgaven.

Sådan sliber du en kniv uden at bruge en slibemaskine

Er dette virkelig muligt? Selvfølgelig er der én unik gammeldags måde. Tag en almindelig keramisk tallerken, vend den på hovedet og slib kniven på en ru cirkel. Lav jævne bevægelser og bevar den korrekte slibevinkel.

Video: hvordan man hurtigt sliber køkkenknive