Det har længe været kendt: i compotes, syltetøj og andre konserves, grøntsager og frugt bevares med store tab af vitaminer, der ikke tåler varmebehandling og madlavning. Tørring bevarer nyttige stoffer meget bedre.

Kun vi har normalt ikke noget sted at tørre: det er ikke meget behageligt i ovnen, strækker sig på reb og hænger på balkonen, da vores bedstemødre fløj og hveps ville ødelægge.

Det er lettere at købe en moderne enhed til tørring af mad. Hvordan vælger man tørretumbler til grøntsager for at spise lækre og sunde fødevarer om vinteren?

Typer af tørretumbler

Der er to hovedtyper af tørretumblere: konvektion og infrarød. Begge arbejder fra elnettet, men bruger forskellige principper. Konvektionsanordningen skaber betingelser for fordampning af fugt, der minder om betingelserne for naturlig tørring: strømme af varm eller varm luft. Til opvarmning bruges luftvarmeelementerne til at skabe en brise inde i enheden - en ventilator.

Infrarød tørring frembringer stråler med en vis bølgelængde, der opvarmer produktet og forårsager fordampning af fugt. Infrarød tørring betragtes på mange måder mere effektiv og økonomisk.

Når man beslutter hvilken tørretumbler der skal vælges, styres også andre parametre, såsom kapacitet, kapacitet og tilgængelighed af yderligere funktioner.

Strømforbrug

Mærkeligt nok, men på apparatets kraft er kvaliteten af ​​tørringen næsten uafhængig. Men afhænger af det tidspunkt, det tager at tørre en portion frugt. Hvis omkostningerne ved elektricitet ikke gennemsyrer i din økonomi et mærkbart hul, kan du vælge de mest kraftfulde modeller. Men eksperter i tørring af grøntsager er sikre: til husholdningsbrug er den optimale kapacitet af enheden til tørring af svampe, frugt og andre vegetabilske råvarer 300-450 W.

kapacitet

Kapaciteten afhænger af flere indikatorer:

• Antal bakker til placering af svampe eller grøntsager;
• Evnen til at tørre ikke kun skiver, men også hele frugter.

Bakker er normalt flere, fra 2 til 5-6, i de største modeller op til 8. Men jo flere "gulve" i enheden er jo større, tyngre og mere omfangsrige. Hvis du har tænkt dig at bære en tørretumbler til dacha om sommeren, kan vægt og dimensioner gøre en stor forskel.

De fleste enheder er designet til tørring af skiver, svampe, frugter eller grøntsager. Højden på hver bakke tillader simpelthen ikke at sætte i tørringen store frugter. Men hvis det er nødvendigt, kan du skyde nogle bakker med kun nogle få af dem. Ved køb er det muligt at vælge de modeller, hvor instruktionerne er informeret om en mulighed for tørring af hele frugten eller svampen.

I en mellemstor tørretumbler er det muligt at placere op til 5 kg rå mad på samme tid.

Boligmateriale

Materialerne til fremstilling af tørretumbler er kun to: plast og metal. Begge er ikke perfekte, begge har fortjenester.

Plastik forringes hurtigere. Lavkvalitets plastkvaliteter kan ikke udlede de mest behagelige lugt ved opvarmning. Duften af ​​varm plast kan suge ind i de forarbejdede fødevarer og ødelægge deres egen smag.

Metal er meget mere holdbart og neutralt fra et kemisk synspunkt. Men metalhuset har en irriterende funktion at overophedes under langvarig drift. Overophedning af kroppen bøjer en ubehagelig effekt: fra de forarbejdede svampe eller grøntsager begynder fugtigheden at fordampe ujævnt.

Enhedsindstillinger

De fleste husstandsmodeller er kompakte nok til at passe let i køkkenet eller i et andet rum. I en højde på ca. 40 cm er apparatets bredde og dybde fra 35 til 45 cm. Der er også mere besværlige modeller med stor produktivitet, men de bruges sædvanligvis i store gårde til forarbejdning af svampe og frugter i næsten industriel skala.

Yderligere funktioner af enheden

Det er bedre at vælge en model, hvor funktionen beskyttelse mod overophedning er indbygget. Tørringen er ganske lang, og det er ofte nødvendigt at lade tørretumbleren være tændt uden opsyn. Beskyttelse mod overophedning vil ikke tillade enheden at smelte og forårsage brand. Brugermanualen insisterer imidlertid på, at enheden ikke forbliver uovervåget.

En hel del modeller tilbyder en elektronisk måde at styre processen på. Det er moderne og ret behageligt, men det virker ikke godt i de sædvanlige spændingsudsving i elnettet i vores byer og landsbyer. Elektroniske kontrolsystemer kan meget hurtigt svigte, under spændingsstigninger kan programmet blive forvirret.

Specialister og erfarne husmødre anbefaler at vælge en model med en lidt mindre moderne, men mere pålidelig mekanisk kontrol.

Nogle enheder giver dig mulighed for at tørre ikke kun skiver af svampe, grøntsager og frugter. De kan tørres med medicinske planter eller blomster til brug i sammensætninger af tørrede blomster. Meget bekvem funktion, der gør det muligt at forberede pastille fra frugtpuré blandet med sukker eller honning.Nogle modeller giver dig mulighed for at tørre fisk og kød.

Lagring af emner

Tør frugt lidt. De skal derefter opbevares korrekt. For at opbevare tørrede råmaterialer skal du sikre, at visse betingelser er opfyldt, f.eks. Tæthed, mangel på lys og skadedyrsbekæmpelse. Glasbeholdere med skruehætter, plastikbeholdere eller specialposer til vakuumemballage er bedst til opbevaring.