Korrekt opbevaring af urter og krydderier i huset

En række forskellige kasser og krukker med krydderier ser selvfølgelig meget flotte ud og bringer en særlig atmosfære til køkkenet. For disse produkter er der dog specifikke opbevaringsregler, som ikke må overtrædes, hvis man ønsker, at de ikke skal forringes og ikke miste smagen.

Vi fortæller, om det er muligt at efterlade salt og peber på bordpladen, hvad der er galt med specielle sæt til krydderier, og hvordan man holder krydderier i lang tid.

Hvilke krydderier ikke kan lide

Ja, nogle gange ser det ud til, at eventuelle opbevaringsforhold er egnede til denne type produkt, og de forringes overhovedet ikke. Nå, hvad er der? Tørre urter? Hvorfor opfinde noget for dem... Men det viser sig, at krydderier også kræver særlig opmærksomhed.

Så hvad er krydderier bange for:

1. Lys. Det er slet ikke ligegyldigt, om det er solrigt eller kunstigt, men det er slet ikke brugbart til krydderier. Krydderier er i stand til at miste farve og aroma under længerevarende kontakt med lys og mister derfor meget hurtigt deres smag og aromatiske kvaliteter. I dette tilfælde bør du styres af princippet: jo mindre lys falder på krydderierne, jo bedre. Lad os konkludere: Opbevar krydderier i en mørk boks eller i et skab med en dør.
   instagram viewer
2. Fugtighed. Hvis krydderierne udsættes for fugt, kan de hænge sammen til en sammenhængende klump, og det vil måske ikke glæde nogen. Desuden mister fugtige urter deres smag, eller bliver endda årsag til skimmelsvamp. Hvem ønsker at bruge sådan et produkt i madlavning? Selvfølgelig ingen. Desuden, jo finere de formalede urter er, jo bedre absorberer de fugt. Læg dem væk fra vasken og opbevar dem i en lufttæt beholder.
3. Temperatur. Temperatursvingninger har heller ikke en positiv effekt på krydderier, så det er tilrådeligt at holde dem væk fra komfuret. Næsten alle typer krydderier vil nemt overleve stuetemperatur, men det er bedre ikke at sætte dem i køleskabet. Sandt nok er der kun én plante, der er for lunefuld, og derfor er det bedre at holde den i kulden - safran. Men kun i en glasbeholder, der lukker godt. Rød peber kan også sendes i køleskabet.

Typiske fejl ved opbevaring af krydderier og krydderier

Der er en standardliste over fejl, som mange af os begår, når de opbevarer krydderier og krydderier. Så hvad bør aldrig gøres:

• Lad produktet blive i den originale emballage. Åbner man en pose krydderier og lægger den sådan på hylden, så forsvinder den meget hurtigt og bliver mættet med andre aromaer, der ofte hersker i køkkenet. Når der ikke er noget alternativ, så køb specielle clips til at sikre den afskårne kant af posen, så krydderierne bevarer deres egenskaber.
• Opbevar krydderier i nærheden af ​​komfuret eller vasken. I disse tilfælde er tre principper for korrekt opbevaring overtrådt på én gang - lys, temperatur og fugtighed.
• Hæld dem i dekorative beholdere, der sælges som et sæt. I dag er der i butikkerne bare et kæmpe udvalg af forskellige dekorative krukker. De fleste af dem fungerer som en karrusel - du kan dreje beholderne på stativet og vælge det rigtige krydderi. Løsningen er selvfølgelig meget fin, især til åben opbevaring. Men som i tilfældet med det øverste punkt, er opbevaringsreglen forbundet med lyskrav overtrådt.
• Luk ikke krukker, hvor krydderier opbevares. Særlige krukker, hvori der laves huller, er praktiske og praktiske, men krydderier forringes meget hurtigt uden tæthed.
• Tilsæt krydderier til retten direkte fra krukken. Når du hælder tørre krydderurter direkte fra beholderen ned i gryden, kommer der damp i den, og det er som bekendt den samme fugt, der absolut ikke vil gavne krydderierne.
• Berør med hænderne. Det gælder også salt, som vi er vant til at tage med fingrene. Det er bedre at opgive denne vane og prøve at tage eventuelle krydderier med en udelukkende tør ske, ellers Tilbered i dette tilfælde en ret, der også indeholder talg, fugtmikrodråber, støv og mikrober.

Disse regler er ret enkle - de kan forklares selv for et barn, men hvor meget gavn af sådanne banale handlinger. Og krydderierne vil altid være friske og velduftende.