Sådan vælges en kogeplade - 15 spørgsmål og svar

Indbygget kogeplade er en første gangsteknik i et moderne køkken. I modsætning til den traditionelle plade giver den dig mulighed for at skabe en solid arbejdsflade, som ikke kun er smuk, men også praktisk: færre slots - mindre snavs.

• Efter type varmekilde kan kogepladen være induktion, elektrisk og gas. Da sidstnævnte kun er beregnet til gasiserede køkkener, vil vi i denne artikel overveje nuancerne ved at vælge et elektrisk kogeplade - standard og induktion. Hvis du har gas i din lejlighed, skal du læse vores specielle materiale:Alle nuancerne ved at vælge en gaskomfur.

Hvad er forskellen mellem elektrisk og induktionskogeplade og hvad du behøver at vide, før du køber en bestemt ovn - vi fortæller i denne vejledning.

Hvilken madlavning er bedre - elektrisk eller induktion?

Vores svar er entydigt: induktionskogepladen er bedre for næsten alle indikatorer. Dens største fordel er en høj effektivitet - det koker næsten 3 gange hurtigere mad og taber mindre varme i processen, og derfor forbruges mere økonomisk elektricitet.

Hvis et konventionelt elektrisk panel opvarmer bunden af ​​køkkengrej i 5-10 sekunder, så bliver induktionsovnen næsten øjeblikkeligt. For eksempel kan du koge en stor pande vand hurtigere end i en el-kedel. Hun er også meget følsom over for justering af graden af ​​opvarmning og slukker, når du fjerner retter fra brænderen. Derfor er det meget nemmere at forberede en delikat fad som en risotto af den rigtige konsistens eller for eksempel at forhindre "flugt" af kogt mælk.

Forresten, om løbende mælk og andre væsker. Et kraftigt argument mod det konventionelle elektriske panel: Alt, der overløb, brænder straks og klæber til overfladen, så det skal rengøres med et specielt værktøj og en scraper. Og for at tørre en pølse eller spredt mel / korn er det nødvendigt med det samme, ofte med det formål er det nødvendigt at afbryde forberedelsen og fortsætte på ny først efter eliminering af "ulykke".

.

Med en induktions komfur kan du slappe af, fordi under opvarmning kun opvasken opvarmes, ikke selve overfladen. Har du overset forbi pastaen? Tør bare plassen af ​​med en klud (ikke haste!) Og overfladen bliver igen ren.

Denne egenskab af induktionskogeren gør alt andet sikrere.

• Hvis du har børn, er dette et stærkt argument. Desuden er induktionskogeren den eneste rigtige mulighed for familier med små børn, da standard glaskeramik er farlig, fordi den køler ned i lang tid og let kan forveksles med en kold.

Og nu om ulemperne ved induktionskoger:

• Det koster mere end glaskeramisk i ca. 3-4 tusind. rubler (alt andet lige). Men efter vores mening er dette minimumsgebyret for super bekvemmelighed og økonomisk forbrug af elektricitet.

Så tidligt som for 10 år siden kostede induktionspaneler næsten 3 gange dyrere end standardere, hvorfor de stadig besidder det forkerte ry for dyrt udstyr.

• Ofte skal du sammen med en induktionskoge købe et par nye gryder af støbejern og emaljeret / rustfrit stål, da det ikke er kompatibelt med kobber, aluminium, keramik og glasvarer. Men heldigvis vil de fleste redskaber, som du allerede har, gøre. Tjek dette ved at sætte magneten i bunden. Hvis det er magnetiseret, er det egnet. Uegnede retter du stadig kan bruge sammen med "adapter" - en flad diskadapter, som sætter kapaciteten. Købet af nye gryder og pander er heller ikke et problem - de fleste producenter har allerede tilpasset efterspørgslen og producerer retter med en magnetisk bund.

• Nogle gange kan billige modeller med utilstrækkelig kraftig og højkvalitets køleskab overophedes og i et stykke tid slukke.
• En lille minus - under madlavning kan induktionsspoler være lidt hummed eller crackle.
• For at reparere induktionsovne kræves der specielle værktøjer og udstyr. Hvis noget går galt, kan det ikke lade sig gøre, og det er sandsynligvis, at reparationer vil være dyre.
• De fleste induktionsgryder tillader ikke installation af noget udstyr. Oftest skal ovnen installeres andetsteds.

I denne video kan du se resultaterne af en brugerdefineret test for mængden af ​​kogende vand i en induktions el- og gaskomfur.

Men de elektriske kogeplader er stadig relevante: de kan også være meget produktive (især modeller med halogenlamper) eller billige (især gamle ovne med støbejernspandekager).

Det vigtigste trumfkort med elektriske kogeplader er, at de er kompatible med alle køkkengrej. Hvis du har mange smukke kobberpander eller et sæt fast aluminium, glas, keramiske redskaber, giver det mening at købe konventionelle glaskeramik.

Andre fordele ved glaskeramiske paneler:

• Elektriske ovne er nemmere og billigere at reparere;
• Valget af modeller er 2 gange større.

Stadig i tvivl? Så råder vi dig til at se på de kombinerede kogeplader, hvor der er både konventionelle og induktionsbrændere.

Vejledning til valg af induktionskogeplade

Lad os starte vores guide til at vælge en komfur med en induktionsovn. Dets fordele og ulemper er allerede blevet diskuteret ovenfor, så vi kommer straks til virksomhed.

Hvordan virker induktionsovnen?

Induktionsspolen skaber et magnetfelt, der når spændende jernatomer opvarmer stegepanden og dens indhold. Faktisk spiller retterne sig selv som TEN. Ærligt, denne proces er mere som magi.

Indkogningsovnen er kun tændt, hvis der er skåle med en ferromagnetisk bund i varmezonen. Hvis opvasken fjernes fra "brænderen stopper opvarmningen, og det tilsvarende symbol vises på panelet. Så snart skålene vender tilbage til stedet, forsvinder symbolet, og madlavningen fortsætter med det tidligere indstillede effektniveau. Hvis der anvendes en uegnet skål, vises et symbol også, og varmesonen tændes ikke. Kan induktionshobbet reagere på et uheldstilsynet stik eller andet objekt med magnetiske egenskaber? Ikke nødvendigt, da opvarmningszonen i pladerne er begrænset. Brænderens minimale diameter afhænger af fabrikanten, varierer fra 8 til 12 cm. Derfor kan du elske kaffe på tyrkisk, du skal måske købe en turk med en bred bund eller en særlig adapter.

Hvilke brændere er der?

Oftest har brænderne i induktionspaneler forskellige størrelser og arbejder på en standard måde. Men avancerede modeller kan have kogeplader mere fleksible og funktionelle.

• For eksempel er der madlavningsoverflader (for eksempel Miele KM 6395 FlexTouch), som kan kaldes en stor brænder. På dem kan du sætte tallerkener i enhver rækkefølge, af enhver form og størrelse.
• Nogle madlavningsoverflader kan kombinere 4 standardbrændere i to store. For eksempel er Gorenje IS 677 USC.
• For fans af asiatisk køkken skal du være opmærksom på modellen med en speciel WOK-brænder med en udsparing til wok-pan. Men da sådanne modeller er meget dyrere og tvunget til at ofre en brænder, er det mere rentabelt at købe et sæt med en wok-pan og en speciel stativ til en induktionskoger.

Hvilken producent af induktionskogere er bedre?

Det største antal positive anmeldelser fortjente induktion kogeplader Bosch. Det andet sted blev vundet af Electrolux. Det er også muligt at allokere mærke AEG, det blev jo jo sporetblæser ved fremstilling af induktionslagsoverflader. Sandt nok er teknikken i dette firma meget dyrere.

Hvilke funktioner kan en induktionskoge have, og hvilke er mest nødvendige?

Grundlæggende og ekstra funktioner af induktionspaneler eksisterer meget, og alle er designet til at forenkle brugernes liv. Når du vælger din nye kogeplade, bør du helt sikkert studere listen over dens muligheder.

• Automatisk afbrydelse.Systemet slukker automatisk varmepladen i tilfælde af overophedning eller ved fjernelse af retter. De fleste modeller har denne funktion.
• Automatisk kogning- væsken bliver hurtigt kogt, og når dette sker, reducerer varmesonen strømforsyningen til den brugerdefinerede intensitetsindstilling.
• timeren- På det indstillede tidspunkt slukker brænderen og / eller bip. Virkelig nyttig funktion, som ofte er nødvendig. Heldigvis er det i mange modeller.
• Intense opvarmning ("Booster").I denne tilstand øges kraften i en kogezone på grund af den nærliggende, hvilket gør det muligt at tilberede endnu hurtigere, for eksempel at koge vand næsten øjeblikkeligt. Det er godt, hvis denne funktion er tilgængelig, men ikke alle modeller er udstyret med den.
• Automatisk slukning for langvarig opvarmning uden at ændre temperaturen.Den tidsperiode, der kræves til automatisk afbrydelse, afhænger af varmetemperaturen af ​​kogepladen. Jo lavere indstillet temperatur, jo længere varmepladen vil fungere. For eksempel kan det være så længe som 10 timer. Ved maksimal varme kan ovnen arbejde kontinuerligt i ca. 1 - 1 time. Dette skal tages i betragtning ved tilberedning af syltetøj, koldt eller andet langt kogeplade. Hvis du er interesseret i muligheden for at lave mad i mange timer, skal du vælge kogepladen uden denne funktion eller med forlængede frakoblingsperioder.
• Forsinket start.Takket være denne funktion kan kogezonen selv tænde på den indstillede tid.
• Automatisk opvarmning.Giver dig mulighed for at justere brænderens funktion: den kan først opvarme op til en høj temperatur og derefter automatisk reducere opvarmningen til den indstillede temperatur efter en bestemt tid. Dette er praktisk, hvis du laver mad, siger ris. Først skal du koge vandet og koge bare på den mindste ild.
• Beskyttelse mod oversvømmelse med væske.Pladen kan slukke eller lyde en alarm, hvis der kommer meget vand til kontrolpunkterne. I dette tilfælde skal du tørre pølen og fortsætte med at lave mad.
• Blokerer fra børn.Låsning af knapperne giver ikke barnet mulighed for at ændre opvarmningstemperaturen eller tænd ovnen uden kendskab til de ældre.
• Rengøring-pause.I nogle kogeplader er der en pausefunktion, som giver dig mulighed for midlertidigt at blokere komfuret indstillinger, så du kan tørre kontrolpanelet uden uheld at trykke på nogen knapper, og også ved 20-30 sek. stop opvarmning (i løbet af denne tid har du bare tid til at rydde op).
• Vedligeholdelse af temperatur.Funktionen holder opvasken varm.
• Resterende varmeindikator- Viser graden af ​​opvarmning af hver brænder.
• Ekstraktionskontrol- Nogle induktionspaneler er så kloge, at de kan styre hooden. Når varmetemperaturen er høj, tændes hooden med fuld effekt.

Vejledning til valg af elkomfur

Umiddelbart omtale, at i denne artikel vil vi tale om nuancerne ved valg af kogeplader af den nyeste generation, og de forældede modeller med støbejern "pandekager" er tavs, kun fordi deres rentabilitet er vildledende på grund af det store forbrug af elektricitet og en lang opvarmning.

Hvilken type varmeelementer er bedre?

Dette valgkriterium er en af ​​nøglerne. Pladsens effektivitet afhænger trods alt på varmeelementerne. Så der er kun 3 af dem:

• Spiral.De er udstyret med de mest billige paneler og på samme tid de mest ineffektive. Tidligere var de populære, men i dag gav de vej til høje lysplader. Spiralbrænderens opvarmningstid er 8-12 sekunder.
• Tape (Hi-light).Plader med båndvarmere er de mest populære. De er cirka dobbelt så effektive som de tidligere og kan varme op i 3-6 sekunder.
• Halogen.Sådanne brændere er meget produktive, de giver mere jævn og næsten øjeblikkelig opvarmning. De kan konkurrere med induktions- og gaskomfurer. Deres eneste problem er muligheden for overophedning på grund af langvarig madlavning, og selvfølgelig en høj pris.

Hvilke brændere er der?

Brænderne på den elektriske kogeplade har altid forskellige diametre, mens mindst en af ​​dem oftest er to- eller tre-kredsløb, det vil sige, det kan variere i størrelse - fra små til store. Særligt vigtigt er tilstedeværelsen af ​​en sådan brænder til en lille kogeplade "domino" (med to brændere).

• I mange modeller kan en af ​​deres fire brændere blive ovale. Det er bekvemt at lave mad på en hvilling eller bare en stor skål.

Afhængig eller uafhængig?

Kogepladen kan eller ikke afhænge af ovnen. I det første tilfælde er panelet forbundet med ovnen med ledninger og installeret direkte over det. I dette tilfælde er kontrolpanelet ikke på kogepladen, men på ovnen.

• Et sådant kit er billigere, det er lettere at installere og for mange er simpelthen mere velkendt. Det er også praktisk, at det på grund af kontrolpanelets placering på ovnen ikke kan hældes eller snavses under tilberedningen, så det slukker ikke.

Teknologi skal nødvendigvis være et firma, men ikke det faktum, at instrumenterne i et firma kombineres med hinanden. Derfor skal du sørge for at kontrollere de specielle kompatibilitetstabeller fra producenten, når du sammensætter sættet.

• Den uafhængige kogeplade er god, da den giver dig mulighed for at placere ovnen hvor som helst, f.eks. I øjenhøjde i et kolonnerum.

Se også: Sådan vælges en ovn i 9 trin

Og da instrumentbrættet er placeret på selve ovnen, er det mere bekvemt at betjene det.

Hvilke funktioner er og hvad er der virkelig brug for?

Timer for hver brænder.Det er i næsten alle modeller og er både omvendt og direkte. Du kan indstille en vis tid til madlavning, og i det rigtige øjeblik slukker kogezonen og / eller et bip.

Resterende varmeindikator.Dette er den grundlæggende sikkerhedsfunktion. Brænderindikatoren viser graden af ​​resterende varme og forsvinder kun, når kogepladen køler.

Automatisk afbrydelse i tilfælde af overophedning.Ved overophedning på grund af langvarig drift af pladen eller drift af alle brændere ved høje temperaturer.

Automatisk kogning.Denne funktion findes i avancerede modeller, og det er meget nyttigt. Hendes opgave er at forenkle madlavningen: hun bringer automatisk kogepulveret til kog ved fuld effekt, og ved selve kogesensorsignalet reduceres varmen. Mens komfuret "koger kan kokken tage fat på andre forhold.

Automatisk madlavningsprogrammer.Nogle gange har elkomfurer automatisk programmer med brugerdefinerede eller fabriksindstillinger til tilberedningstemperatur og tid.

Beskyttelse mod børn.Hvis der er børn i huset, er det tilrådeligt at købe en kogeplade med en nøglelåsfunktion, så barnet ikke kan tænde for panelet eller ændre indstillingerne. I nogle modeller udløses låsningen med et langt tryk på en bestemt knap eller en kombination af flere knapper.

Universel rådgivning om valg

Hvilken størrelse af kogepladen skal du vælge?

Den mest almindelige størrelse af induktion og konventionel elektrisk madlavning er bredden og længden på 60 cm, eller ca. 50 cm lang (+ - flere centimeter). Oftest på pladerne i dette format passer 4 kogeplader med forskellige diametre.

• Standardstørrelsen på en plade med tre eller fire brændere er egnet til en familie på 3-5 personer og et køkken af ​​mellemstørrelse (mere end 7 m²).

I ikke-standardmæssige forhold er det værd at vælge en kogeplade af en ikke-standard størrelse.

• Hvis dit køkken er meget lille, og der ikke er mere end 3 personer på pladen, skal du vælge et mini-panel med to eller tre brændere.

• For en person, der sjældent koger noget, er et bord induktions komfur med en eller to brændere egnet til et sommerhus eller en flytbar bolig.

• For rummelige køkkener, store familier og gæstfrie kulinariske specialister er det værd at vælge et 70-75 cm panel med fire eller fem brændere eller en 90-95 cm bred model med 5-6 brændere.

Med en ramme eller uden?

Madlavningsfladerne kan være indrammet af en metalprofil (se fig. foto nedenfor) eller har skråkantede kanter.

• Indrammede paneler er noget sværere at passe på - de er ikke så let at børste krummer, og fedt og snavs er tilstoppet i revnen. Men rammen tillader ikke væsken at strømme ud på gulvet eller bordpladen.

Hvilket panelmateriale er bedre?

Oftest er induktions- og elektriske madlavningsflader lavet af glaskeramik. Dette materiale ser smukt ud, skinner, tåler rengøring med slibemidler, skraber og aggressive vaskemidler.

• Glas-keramiske overflade er ikke så let at opretholde i rækkefølge. Spildt på den varme overflade af væsken brænder og nogle gange holder sig så, at selv scraperen ikke kan klare.
• Glaskeramik er bange for stærke påvirkninger og kan knække fra at falde i en tung genstand.

Et alternativ til glaskeramik er hærdet glas. Det er mindre tilbøjelig til ridser og chips, noget nemmere at rengøre og stærkere at påvirke. Men sådanne modeller er dyrere, og deres valg er ikke så stor.

Hvilken energieffektivitetsklasse skal være?

Jo højere energieffektivitetsklassen af ​​kogepladen er, desto mindre påvirker det elregningen, samtidig med at produktiviteten opretholdes. Og selvfølgelig jo dyrere enheden selv. Det er ønskeligt, at klassen af ​​pladen ikke er lavere end A-niveauet, men bedre - A + og højere.

Hvilket kontrolpanel er mere praktisk?

I avancerede paneler er det sensorisk, og i enkle paneler er det elektronisk. Nogle modeller har mekaniske kontroller - de er gode, fordi de ikke opvarmer under madlavning, og de kan at betjene langsomt (for at berøre kontrolpanelet, når overfladen er overophedet, skal du røre hurtigt og hurtigt for at undgå det at blive brændt). Imidlertid komplicerer mekaniske regulatorer rengøring.

• Det vigtigste er, at det skal være intuitivt og ikke for tæt på de første række brændere, ellers bliver de hældt nu og da.

Hvordan vælger man design og form?

Den mest almindelige farve af glaskeramisk kogeplade: sort og hvid, mindre ofte - beige. Forresten er den sidste farve den mest praktiske.

• Ved valg af farve på pladen skal du fokusere på farven på resten af ​​udstyret, bordplader og / eller forklæder.

Med hensyn til formen kan den ikke kun være firkantet eller rektangulær, men også polygonal, rund, i form af en boomerang, vinkel (kræver passende tegning) eller smal, men langstrakt (til lavt møbler).

Universelle tips til pleje og vedligeholdelse

• For alle glaskeramiske kogeplader (både konventionelle og induktion), har du brug for redskaber med en flad kvalitet af høj kvalitet. Ellers vil under opvaskningen knuses og varme op langsommere.
• Glaskeramiske kogeplader vaskes med specielle ikke-slibende midler, og brændt mad skraberes med en metalskraber (sædvanligvis inkluderet i kittet). Desuden skal overfladen efter rengøring behandles og et specielt poleringsmiddel, så panelet bliver skinnende og mindre modtageligt for snavs.

• Vi har allerede sagt, at aluminium- og kobberbeholdere ikke er egnede til induktionskogere. Men for et konventionelt glaskeramisk panel, deres anvendelse (såvel som emalje og malet pander) er ikke ønskeligt, da de kan forlade spor, der vil være vanskelige at fjerne eller endda er umuligt.
• For ikke at beskadige glaskeramisk kogeplade, prøv ikke at opbevare tunge genstande oven over det, f.eks. Maddåser eller nogle indvendige genstande. Efter alt, hvis noget tungt falder på panelet, kan det bryde eller knække.

(Vurder materialet! Har allerede stemt:51Gennemsnitlig bedømmelse:, 7af 5)
. Indlæser ... Støtte projektet - del materialet med dine venner i sociale netværk:

Læs også:

• . Vælg en gasovn - et snydeark til en køber på 7 trin.
• . 11 ting du skal vide, før du køber en opvaskemaskine.
• . Sådan vælges den ideelle espressomaskine.
• . Alt om at placere vaskemaskinen i køkkenet.
• . Indbygget køleskab - nuancer af valg og installation.
• . Udvinding til køkkenet - hvad man skal kigge efter, når man køber.