Sådan tilberedes vilde jordbær til vinteren: 4 samlingsregler og mange opskrifter

Høsting af vilde jordbær til vinteren er besværligt, hvilket kræver overholdelse af reglerne fra samlingsmødet

Aromaen af ​​skov jordbær er uforglemmelig og vil så gerne spare den til vinteren. I dag foreslår jeg at tale om, hvad der kan laves af jordbær og hvordan man redder vilde jordbær til vinteren.

At sætte det rigtigt: 4 tips

For at gemme jordbær i den længst mulige tid, skal du indsamle det korrekt:

foto	anbefalinger
	Tip 1 Kom til "jagten" kun i tørt vejr. Hvis vejrforholdene på indsamlingsdagen ikke er heldige, og bærene er gennemblødt, efter at de er kommet hjem, træffer behandlingen øjeblikkeligt. Våd jordbær er ikke opbevaret i lang tid.
	Tip 2 Jordbær er skrøbelige bær, så prøv ikke at udsætte dem for flere hælde fra en beholder til en anden.
	Tip 3 Før du høster jordbær til vinteren, skal du vaske den. For at gøre dette skal du bruge et bassin med rigeligt koldt vand.
	Tip 4 Selvom dit mål er at bevare bærtes smag, skal du sørge for at tilføje en lille mængde citronsyre. Det påvirker ikke smagen rigtigt, men det tillader ikke, at syltetøj hurtigt bliver sødt.

Opskrifter til enhver smag

Med hele bær

Til denne opskrift anbefaler jeg stærkt at bruge små krukker (halv liter).

foto	Duftende marmelade med hele bær
	Madlavning: For hver ½ kg bær, tag et glas sukker. Påfør bærene i lag, drys hver med sukker. Prøv at gøre det pænt, men så tæt som muligt. I forbindelse med sterilisering vil jordbærene bosætte sig og gøre meget plads i banken. Placer de fyldte beholdere i panden med vand (læg en klud på bunden, der forhindrer krukkerne i at bryde) og steriliser i 20 minutter. Rul op.

Denne metode giver dig mulighed for at bevare bærernes form og integritet, du kan sikkert bruge dem til at dekorere bagning eller som et supplement til gryderetter og ostekage.

syltetøj

Denne høstningsmetode er også egnet til vilde jordbær, som har mistet deres form (overrygge, lange låg).

foto

Vilde jordbær marmelade

fremstilling: For hvert kilo bær - 1 kg sukker. Rene bær Jeg falder i søvn med sukker og lader i 2-3 timer. Den resulterende saft hældes i en separat beholder og sendes til ilden før kogning. Jeg tilføjer jordbær og kog i en kvart time. Fra dette punkt har du to veje til handling: Du kan koge syltetøj, indtil det har en tyk, ensartet konsistens. Eller... Fang bærene, gnid dem gennem en kolander eller en blender og geninddyb dem i sirupen. Den resulterende marmelade hældes i krukkerne og snoet.

Vild jordbær marmelade kan være lidt bitter. For at undgå dette, skal du tilsætte solsorter eller hele skrællede gulerødder, når du laver mad, som skal fjernes før du ruller.

Vi fryser

Hvis frosne jordbær skal bruges til compote, skal man straks høste med andre bær

Velsmagende syltetøj er fint, men varmebehandling, i en eller anden grad, fratager nyttige komponenter. Hvad skal man gøre? At fryse!

Mulighed 1. Tilberedte bær (vaskes og tørres), spredes på et lille silikonebageplade og sendes i fryseren. Læg emnerne i poser eller beholdere og opbevar dem i fryseren.

Mulighed 2. Crush bærene i en puree blender, spredes på forme og fryser. Hvis det ønskes, kan du straks tilsættes sukker i jordbærpuréen.

Jordbær smoothie is med sukker. Meget velsmagende!

Vi tørrer!

Tørrede jordbær kan bruges som en godbid eller som et aromatisk tilsætningsstof til te.

Straw billets kan være tør. Tørringen udføres på en solskinsdag, og bærene er lagt i skyggen på tyndt papir (pergament, sporpapir) i et lag. Når du vælger denne metode, husk at bærene skal være systematisk vendt og skjult fra regnen.

Du kan hurtigt tørre bærene med dine egne hænder i ovnen ved 50-55 ° С. Bærene er lagt i et lag, tørret og taget ud. Proceduren gentages flere gange indtil fuldstændigt tab af fugt.

Opskrift "for den dovne"

Hvis dit mål er at holde maksimalt vitaminer, skal du vælge en opskrift uden madlavning:

• Per kilogram bær, tag 0,5 kg sukker, forklar jordbærene og tilsæt endnu 0,5 kg sukker.
• Inden for 2-3 timer skal kandiserede jordbær blandes.
• Sæt den tilberedte masse i dåser og send til køleskabet. Sådan syltetøj kan opbevares til foråret.

Jordbær i sukker fortsætter til foråret

Hvor er kompoteren?

Hvis jordbær med sukker skal opbevares i køleskabet, så kan du til kompot gøre plads på hylden med bevaring.

Hvis du kan lide ideen om compote, skal du vælge en hel, lidt umodne jordbær. I dette tilfælde beholder bærene deres integritet og udseende.

Steriliser opvasken til konservering. Hæld bærene i krukken (1/3 volumen), tilsæt 1½ kopper sukker og lidt citronsyre for at bevare bærens farve, hæld kogende vand og rulle op.

Kompoter bør opbevares på et mørkt sted.

Fem minutter

Som du forstår, er der mange opskrifter til at forberede jordbær til vinteren, og det er tid til at dele med dig min elskede, som kun tager 5 minutter:

• For 3 kg bær, tag 1,5 kg sukker og hæld det i lag.
• Efter 5 timer skal kandiserede jordbær sendes til komfuret og koges.
• Kog bærene i deres egen saft i 5 minutter og arranger i steriliserede krukker.

Jordbær "fem minutter", og syltetøj til vinteren er klar!

Sammenfatning

Den lave pris, evnen til at dyrke bær i deres eget område, den minimale mængde ingredienser og et lagerhus af vitaminer gør alt dette jordbær syltetøj en æret gæst på bordet.

Jeg byder traditionelt på en interessant kulinarisk video i denne artikel og inviterer dig til at diskutere jordbær i kommentarerne. Del din favorit berryopskrift med vores læsere.