Indretningskøles indretning
Den overflade, der virker ved induktion, adskiller sig fra den almindelige elektriske. Det er kendetegnet ved det faktum, at når der er tændt for brænderen, opvarmes de retter, der står på den, næsten øjeblikkeligt. Samtidig forbliver resten af overfladen kolde. Denne teknik er økonomisk og sikker.
Men ikke alle gryder og pander kan være egnet til brug på den. Til induktions komfurer har du brug for retter fra et bestemt materiale. Sommetider kan brænderen ikke engang tændes, hvis der er en beholder af den forkerte type på den. For at finde ud af, hvilke retter du kan bruge, skal du forestille dig princippet om induktionskogeren.
Selvom denne teknik virker på elektricitet, er princippet om drift baseret på elektromagnetisk induktion. I almindelige komfurer, når brænderen er tændt, opvarmes varmeelementet indeni først, derefter brænderen, derefter panden og dens indhold og sammen med kogepladen. De køler også ned i meget lang tid. I dette tilfælde er der et stort strømforbrug.
I induktionsplader er arbejdsgenstanden en induktionsenhed, hvor elektromagnetisk energi opstår. Elektroner der bevæger sig med høj hastighed fanges af den ferromagnetiske bund af panden og opvarmer den. Dette sker meget hurtigt.
Et særpræg ved denne proces er, at kun bunden af retterne på kogepladen opvarmes. Kogepladen selv opvarmer ikke. Varmeelementet køler også meget hurtigt. Dette reducerer væsentligt forbruget af elektrisk energi.
For bedre kontakt med tallerkenen med tallerkenen skal bunden være helt flad og bestå af en ferromagnetisk legering, ellers kan brænderen muligvis ikke tænde. Der er andre krav til pander, der anvendes på sådanne plader.
Hvilken slags retter egnede
For at kunne lave mad på en induktions komfur har du brug for retter lavet ved hjælp af ferromagnetiske materialer. Det vil sige, det bør bestå af jern med magnetiske egenskaber. Ved installation af sådanne retter på brænderen og processen med elektromagnetisk induktion starter.
I dette tilfælde er panden måske ikke alle lavet af den passende type jern, men har et særligt ferromagnetisk lag i bunden. Sådanne produkter fremstilles af moderne producenter. Den bedste type køkkengrej er rustfrit stål, der har en glat og jævn bund. Du kan bruge støbejern, men dette materiale har sine egne egenskaber.
Kobber og aluminium er ikke velegnede til induktionsplader, da det er bløde materialer, der kan efterlader hårdt at fjerne mærker på panelet. Produkter fremstillet af disse materialer har ofte stød og dråber. Også ikke egnet glas, porcelæn og keramiske produkter.
For at bestemme din pans egnethed i hjemmet, kan du vedhæfte en magnet til den. Hvis det sidder fast i bunden, kan gryden bruges under hensyntagen til andre krav.For at induktionsprocessen skal starte, er det nødvendigt, at bunden af tanken optager ca. 70% af brænderområdet. På grund af deres størrelse skal bunden have en diameter på mindst 12 centimeter. Dette sikrer pålidelig kontakt med brænderen.
Krav og bundens tykkelse. Tykkelsen af metallet bør variere mellem 2 og flere millimeter. Disse værdier bør angives på produktmærkning.
Sådan vælges
For at vælge de rigtige redskaber i butikken skal du være opmærksom på følgende faktorer:
- det materiale, hvorfra det er lavet;
- diameter på bunden;
- glathed og fladhed på bundfladen.
Rustfrit stålprodukter kan let købes til brug på induktionskoger. Dette materiale er korrosionsbestandigt, holdbart og pålideligt. Mad, der er kogt i dem, bevarer sine værdifulde egenskaber og forringes ikke under opbevaring. Sandt nok har stål en lille minus - produkterne i madlavningsprocessen kan brænde.
For at vælge en pande eller pande med en perfekt flad bund, kontroller manglen på forskellige prægede påskrifter og logoer på den.Materiale som støbejern kan også bruges til at lave mad på induktionspaneler. Støbejerns køkkengrej er holdbar, beholder de nyttige kvaliteter af produkter, holder varmen i lang tid. Hun er værdsat af elskerinderne, men hun har hendes mangler. Støbejerns gryder og pander er ret tunge. På trods af deres materielle vægt knækker de ofte eller falder, når de falder.
Som følge af uforsigtig håndtering kan dette materiale gennemgå korrosionsprocesser og blive ubrugelige. Støbejern har en porøs struktur, på grund af hvilken væggens retter akkumulerer lugt af mad. Ståljernsretter, især gamle, kan have en ikke for lige bund, hvilket er en hindring for at bruge.
Producenter producerer nu en række køkkengrej til induktionskoger. Det kan være keramik, aluminium, porcelæn med en ferromagnetisk bund. Når du køber en pande eller stegepande af sådant materiale, skal du kontrollere etiketten "til induktionskoger" på den. Moderne produkter er som regel af høj kvalitet, pålidelighed, holdbarhed. Mange af dem har en særlig non-stick overflade og en tykk bund.
Velkendte virksomheder kan tilbyde et ret stort udvalg af produkter, herunder i tillæg til gryder, stewpots, gitter, pander af forskellige former. Moderne retter har en smuk design og ergonomisk form, så du kan spare plads i køkkenet.
For at vælge det bedste køkkengrej til en induktionsovn skal du overveje alle fabrikantens krav. Når du køber redskaber i butikken, skal du kontakte sælgeren. Det er bedre at vælge produkter fra velkendte og tillid til virksomheder for at være sikker på kvaliteten af produkterne.
