Sådan opbevarer gær: 3 måder for friske produkter og brugsregler tørt

At købe en stor pakke med gær, er det nødvendigt at vide, hvordan at holde dem

Hjemmebagte kager er elsket af mange. Men det er kun muligt, når værtinden bruger frisk gær dej, som er ansvarlige for ømhed og lethed af bagning. Derfor er deres opbevaringsforhold er meget vigtige. For eksempel, du har brug for at vide, hvor meget tid og hvordan man opbevarer gær i køleskabet, hvis det overhovedet er muligt at gøre det, eller bedre at vælge en anden vej.

Alt dette vil du lære ved at læse denne artikel.

Betingelser for frisk gær

Interessant, fra det, der gør den komprimerede gær? Det er faktisk en vifte af levende organismer - en særlig form for encellede svampe.

I det normale forløb af vital de udsender kuldioxid, hvilket gør dejen og luft, "løfter" dens. Men kun hvis de er virkelig i live. Deres levetid afhænger af opbevaringsbetingelser.

Frisk gær er let identificeres ved en behagelig syrlig aroma og delikat creme skygge. Hvis du klikker på et stykke finger, bør det ikke fladtrykt og smuldret.

Frisk presset gær skal være løs, creme-farvet

Disse husmødre, der bage sjældne, foretrækker at købe små pakker af komprimeret gær på 50 eller 100 gram. Men selv de kan ikke altid bruges med det samme. For ikke at nævne de pakninger med 1 kg, som er købt fra besparelserne - prisen er lavere end et par små pakker.

Sådan holder dem friske?

Metode 1. Kolde opbevaring

Ved stuetemperatur, kan sådanne gær overleve ikke mere end 24 timer. Hvis du er i landet uden et køleskab, kan du forlænge deres liv og dækket med mel. I en sådan "coat", vil de holde yderligere 2-3 dage.

Drys mel frisk produkt, og det vil være egnet til brug inden for 2-3 dage

Hvis der er et problem af køleskabet, hvor du vil gemme gæren vil ikke opstå. Der er store prolezhat to uger under følgende betingelser:

• Temperaturen på fra 0 til 5 grader;
• oxygen til rådighedKræves til mikrobiel respiration. Derfor behøver de ikke at blive pakket stramt.

Papir - den bedste emballage, den er åndbar

Metode 2. Opbevaring i fryseren

Mange mennesker spørger, om det er muligt at fryse den komprimerede gær? Uanset om svampe fra en lav temperatur ikke dø? Ja, du kan. De er i en sådan betingelser dvale, at sige det enkelt - i dvale. Og når afrimning igen genvinde deres egenskaber.

Korrekt fryse dem på denne måde:

billede	Beskrivelse af fremgangsmåden
	trin 1 Opdel et stort stykke af et par a la carte. Dette er nødvendigt ikke kun for din bekvemmelighed. Den kendsgerning, at produktet kan fryses én gang og afbrød et stort stykke af en lille mulig uden optøning.
	trin 2 Wrap hvert stykke i en pergament eller polyethylenfolie og opbevares i fryseren. Det er ønskeligt at underskrive dato. Besvarelse af spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at holde gæren i fryseren, har jeg ikke nævne, at varigheden af ​​en sådan opbevaring ikke kan overstige 1 år. For ikke at gå glip af det, og behovet dato.

Før bruge de frosne stykker i blød ved stuetemperatur, indtil blødgjort. Hvorefter det er ønskeligt at sikre, at de "virker". For at gøre dette:

• Fortyndes lidt varmt vand produkt;
• Føj til væsken lidt mel og sukker;
• Henstand i varmen i 10-15 minutter. Hvis overfladen begynder at dukke en voksende skum kasket - okay, kan du starte dejen.

Metode 3. Opbevaring i tørret form

Produktet kan tørres ved hånden. Som sådan vil de blive opbevaret uden afkøling i cirka 6 måneder.

billede	instruktion
	trin 1 Smuldr kage i fine krummer i en skål og bland med lidt mel.
	trin 2 Hæld krummen af ​​den fastsatte papirbakken, og lad det tørre ved stuetemperatur. Med jævne mellemrum Ted og sikre god ventilation i rummet.
	trin 3 En tør præforme overførsel til en glaskrukke og lukke den med en klud, reb binde halsen. Svampe har brug for at trække vejret.

Betingelser for tørgær

Frisk komprimeret gær - et produkt snarere mærkelig. Derfor er de ofte foretrækker tørre modparter, der mener, at de er mindre krævende på opbevaringsforholdene.

Men holdbarheden af ​​tørgær er heller ikke ubegrænset og afhænger af arten og af om åbning af emballagen:

• Hurtigt virkende gær granulat De indeholder i deres sammensætning på ca. 40% vand og gemmes ikke længere end 6 uger. Efter åbning, de er ønskelige til brug med det samme.

Det granulerede produkt er kendetegnet ved korte holdbarhed

• Tør aktiv gær i form af pulver indeholder mindre fugt - op til 9%. Deres holdbarhed ved stuetemperatur er mere end 6 måneder. Ved opbevaring i tørt og mørkt sted. Og hvis du allerede har åbnet pakken, bliver denne periode reduceres til 1 måned, og i køleskabet. Hvis det ikke passer dig, emball pulver på poser, sæl og opbevares i fryseren.

Aktiv gær i en forseglet pose opbevares i seks måneder

• Instantoner gær øjeblikkelig handling Den indeholder meget lidt fugt - kun 3,5-4%. Derfor og holdt op til omkring to år. Men kun i sit hjemland emballage. Efter sin åbning til at stole på deres spiring kan være kun to dage.

Instantoner gær langvarig opbevaring PacMan

Hvad skal man gøre, og hvordan man opbevarer den tørgær hjemme, hvis du ikke bruger dem op helt? Hæld i en tør glaskrukke med et tætsluttende låg, og læg den i køleskabet. To uger du vil blive efterladt.

I lufttætte beholdere og ved lav temperatur moderne øjeblikkelige produkter ikke miste sine egenskaber 2-3 uger

konklusion

Sikkert efter at have læst denne artikel og se videoen i denne artikel vil du ikke have spørgsmål om reglerne for opbevaring af enhver form for gær. Og dog, den bedste løsning - er at købe en række produkter, som du vil være i stand til at betale for en kort tid.

Hvis du har en anden mening eller ønsker at dele deres hemmeligheder om dette emne, er du velkommen i kommentarer.