Hvilken ovn er bedre - gas eller elektrisk?

Tilslutningsfunktioner

Ofte er muligheden for at vælge typen af ​​ovn begrænset af evnen til at forbinde den. For eksempel, hvis huset ikke forgases, forsvinder dilemmaet for, hvordan man vælger en gas eller elektrisk ovn i sig selv. Nogle gasovne kan operere fra en cylinder fyldt med flydende gas, men denne mulighed for drift er kun mulig for private huse. Brug af en gascylinder i lejlighedskomplekser er, selvom den er installeret på balkonen, strengt forbudt.

Har sine egne vigtige funktioner ved tilslutning af en elektrisk ovn. Det skal forstås, at ovnen er et meget energiintentivt elapparat, dets effekt ligger fra 2 til 4 kW, mens belastningen på ledningen er langvarig. Internt ledningsføring af huse bygget i Sovjetunionen kan ikke modstå en så betydelig belastning. Dette kan forårsage kortslutninger og netværksfejl, såvel som den store varme, der kan forårsage brand.

En ting - en vis mængde ledig elektricitet er tildelt til hver lejlighed / hus af kraftværket. Før du køber og forbinder en elektrisk ovn, er det nødvendigt at præcisere størrelsen af ​​tilladt strøm og foretage en omtrentlig beregning. For eksempel, i lejlighedskomplekser designet før 2006( når der installeres en gaskomfur) er den tilladte effekt 3 kW pr. Lejlighed, når du installerer elkomfurer - 7 kW.Hvorvidt dette vil være nok til at forsyne alle samtidig tilsluttede elektriske apparater - med det aktuelle antal elektriske apparater er den tildelte strøm muligvis ikke tilstrækkelig. Især hvis lejligheden har aircondition, plus et køleskab, en computer og andre elektriske apparater. Så du bliver nødt til at sende et brev til energiforsyningsfirmaet med en anmodning om at øge den tilladte effektgrænse. Jeg vil bare advare dig om, at denne procedure er dyr - både økonomisk og tidsmæssigt, fordi du skal udvikle og koordinere et nyt strømforsyningsprojekt, modtage optagelse, gennemføre test mv. Indtrædelsesprocessen selv kan vare fra 2 til 6 måneder.

Den optimale løsning til installation af en elektrisk ovn er at foretage et separat kabel, hvis tværsnit vælges under hensyntagen til ovnens kraft. Og det er også obligatorisk at levere god pålidelig grundforbindelse.

Ensartet opvarmning

Madlavning i ovnen sker på grund af, at luften overfører varme fra varmeelementet til madlavningsskålen. Derfor påvirker den ensartede opvarmning af hele ovnens volumen direkte kogekvaliteten. På grund af den ujævne opvarmning skal skålen omarrangeres eller drejes for at undgå at brænde.

Gasrør placeret i bunden bruges som et varmeelement i en gasovn. Den varme, der genereres ved forbrænding af gas stiger. Ensartet opvarmning af ovnen påvirker også, hvor meget gasrøret har en geometrisk form og hvordan den er placeret - som følge heraf kan nogle områder varme op mere intensivt, mens andre får mindre varme. Derfor kan temperaturforskelle, selv på trods af den relativt lille størrelse og volumen af ​​ovnen på grund af ensrettet opvarmning, være ganske signifikant. Forskellen i ovnens nederste og øverste dele kan være 20-30 grader. Uregelmæssighed af opvarmning bliver klarere, selv når man installerer kun en pande, og når man laver to på to - skal de udskiftes fra tid til anden.

I elektriske ovne anvendes varmeelementer( rørformede elektriske ovne) som varmeelement. I de fleste tilfælde installeres de i de øverste og nederste dele. Derfor er enhver elektrisk ovn med hensyn til den ensartede fordeling af varme større end gassen. I premium-segmentmodellerne kan der opstilles ekstra varmeelementer på sidevæggene for at opnå den maksimale ensartede varmefordeling.

Moderne modeller af ovne er udstyret med konvektionsfunktion. Denne funktion, som muliggør ensartet fordeling af varme gennem ovnen. Ventilatoren skaber en luftstrøm, der blander varm og kold luft gennem hele volumenet - på denne måde løses problemet med at lave mad på to bakkebakker. Konvektion er mindre effektiv i gasovne, da de ikke er forseglet for at sikre fjernelse af forbrændingsprodukter. Derfor vil det være ret problematisk at opnå en ensartet fordeling af varme selv ved brug af konvektion.

Funktionalitet

I denne parameter er modellerne af moderne elektriske ovne langt bedre end deres gasmodeller. Først og fremmest skal man notere variabiliteten af ​​varmeforsyningen - en elektrisk ovn gør det muligt at kombinere top- og bundvarmeforsyningen, kun toppen eller kun bunden, en kombination af opvarmning og grillning.

På trods af at både elektriske og gasovne har temperaturregulatorer, i elektriske ovne er denne funktion mere effektiv - det giver dig mulighed for at eksponere og opretholde den ønskede værdi meget mere præcist. Plus - et større temperaturområde er tilgængeligt i elektriske ovne. Derudover har den elektriske ovn et sæt forskellige termiske tilstande:

• hurtig opvarmning;
• omhyggelig afrimning som en mulighed - automatiserede programmer for afrimning af produkter, hvor temperaturændringer forekommer i forskellige stadier af processen;
• fermentering;
• languor;
• opretholder den færdige parabols indstillede temperatur.

Af andre funktioner skal det bemærkes:

• konvektion - giver dig mulighed for at sikre ensartet temperatur, selv når du installerer flere bakker. Denne egenskab er især krævet af bagning elskere;
• timere - giver dig mulighed for at slukke og tænde ovnen på en brugerdefineret tid;
• thermoprobe - en mulighed for at kontrollere parabolens beredskab ved at måle temperaturen inde i den. Dette er vigtigt ved madlavning af store( bulk) kød eller fisk retter;
• madlavningsprogrammer - når du vælger en bestemt skål, regulerer ovnen automatisk temperaturen og tilberedningstiden;
• selvrensende funktion - afhængig af modellen kan det være pyrolytisk, katalytisk eller hydrolytisk rengøring af ovnen, de forenkler forenklet rengøringsprocessen efter madlavning;
• grill - en ekstra varmelegeme, som normalt er installeret i ovnen øverst, giver dig mulighed for at få en meget høj temperatur til dannelsen af ​​en skarp. Inkluderet med grillen kan spytte( manuel eller automatisk).

I nogle elektriske ovne er muligheden for dampning implementeret, i nogle modeller har de mikrobølgeovnefunktioner. Men det skal huskes, at en væsentlig ulempe ved et stort antal funktioner er en betydelig stigning i ovnenes omkostninger. Som erfaringerne viser, kan nogle funktioner dog meget sjældent anvendes. Så hvis du vælger hvilken ovn der er bedre gas eller elektrisk med hensyn til funktionalitet, bør du beslutte, om du skal betale for de små krævede muligheder for en elektrisk ovn.

Sikkerhed

Traditionelt anses gasovne at være farligere end elektriske ovne på grund af brugen af ​​naturgas og åben ild. Faktisk har moderne modeller af gasovne et multifaktorielt sikkerhedssystem, hvilket reducerer sandsynligheden for en brand til nul. Gasforsyningssensorer overvåger gasstrømmen meget nøje og blokerer den automatisk, når en brand går tabt. Et andet vigtigt aspekt er god ventilation, som skal sikre udledning af forbrændingsprodukter.

Sikkerheden ved drift af en elektrisk ovn er direkte relateret til den korrekte forbindelse - det rigtige valg af kabelafsnit og jordforbindelse som nævnt ovenfor. På trods af den høje temperatur er varmeisolering tilvejebragt i ovne, så risikoen for at blive brændt ved at røre ovenpå ydersiden er minimal. Når du køber en indbygget model af et elektrisk skab, skal du dog sørge for, at møblerne tåler den øgede temperatur. Faktisk er sikkerhedsniveauet for ovne, både elektrisk og gas, det samme.

Vigtigt:

Sikkerheden er direkte relateret til et meget vigtigt krav - nøjagtig overholdelse af brugeren med proceduren for brug af ovnen, som beskrives i brugsanvisningen.

Rentabilitet

I denne parameter synes gasovne at foretrække for elektrisk, fordi hovedgasen er billigere end elektricitet. Denne forskel er dog ikke særlig mærkbar, hvis du bruger ovnen sjældent. Men med hyppig brug af den elektriske ovn, der forbruger fra 2 til 7 kW elektricitet til madlavningscyklussen, bliver denne forskel til fordel for gasovnen særligt udtalt.

Pris

Ovnens pris afhænger af et stort antal parametre - producenten( mærke), mærke prestige, funktionalitet, strøm, energieffektivitet, anvendte materialer, fremstillingsår, visuel appel osv. Men med relativt lige parametre viser gasovne sig at være betydeligt billigere end elektriske modeller.

Bestem klart, at den bedste el- eller gasovn er næsten umulig. Valget afhænger af mange faktorer, men vigtigst af alt, til hvilke formål og hvor ofte du planlægger at bruge ovnen. Hvis du har nok minimumssæt af funktioner, og du planlægger at bruge ovnen ofte, skal du omhyggeligt studere forslagene til gasovne. Men hvis en række kogte retter er vigtige for dig, vælger du helt sikkert en elektrisk ovn.