Grundregler
Tabelindstilling derhjemme kan ændres afhængigt af den lejlighed, hvor festet er organiseret. Hver ferie involverer tilstedeværelsen af visse elementer, der understreger temaet for fejringen. Men alligevel er der grundlæggende regler vedtaget af samfundet, der skal overholdes under alle omstændigheder:
- Først skal du vælge den stil, du vil udholde, mens du serverer bordet. Bordduge, servietter, tallerkener og bestik bør kombineres med hinanden og danne et komplet billede.
- Alle bordelementer bør ikke være i harmoni med hinanden, de bør være en sammensætning med det omgivende rum. Når du vælger duge, servietter og tallerkener, skal du tage højde for, i hvilken farve væggene, loftet og andre elementer i rummet er lavet, så forskellene i farver ikke fanger øjet.
- Der skal sørges for, at gæsterne er behagelige at sidde og bruge bestik. Den optimale afstand, der skal tages for hver person, skal være mindst 80 cm. Ellers vil gæsterne have besvær på grund af overbelastning, hvilket resulterer i en ubehagelig eftersmag.
- Når alle de teoretiske fundamenter er gennemtænkt, er det umagen værd at fortsætte med at indstille bordet. For det første spredes bordsdukken, hvis du vil have det fast på bordet og være beskyttet mod store pletter, der er svære at vaske af, kan du lægge en bordfilm eller en gammel duge under bunden.
- Efter bordduken kommer pladens drejning. Du skal på forhånd bestemme, hvilken rækkefølge dine gæster vil sidde i og arrangere retterne under hensyntagen til mindsteafstanden.
- Så er bestik udlagt. Du bør ikke lægge hele sættet ud, kun nødvendigt. For hver mad serveret - salater, kød eller fisk - du skal sætte et separat sæt af varer.
- Næste skal du placere glas og vinglas. Samtidig bør du straks overveje, hvilken af gæsterne foretrækker denne eller den, der drikker for ikke at forstyrre bordet med unødvendige elementer.
- Næste er der to typer servietter - klud og papir. Stof skal placeres oven på hver plade, hvis det ønskes, kan de foldes på en bestemt måde, hvilket giver forfining til serveringen. Papirservietter anbringes enten i almindelig servietholder eller separat under hver plade, så kun et hjørne er synligt.
- Dette efterfølges af krydderur og saucer. De skal arrangeres på en sådan måde, at hver gæst har mulighed for nemt at nå dem til salt eller peber skålen til din smag.
- Koldt snacks anbringes i slutningen af serveringen. Overfladen af vaser og plader på feriebordet anbefales ikke, det vil skabe kramper og ulejlighed for gæsterne. Hvis du har lavet en masse, kan du kun placere en del på bordet, og senere, om nødvendigt, erstattes den tomme plade med en tilsvarende fuld en.
- Hvis rummet tillader det, kan du dekorere bordet med en eller flere vaser med blomster, der matcher den grundlæggende stil i nuancer eller tværtimod skaber kontrast til det. Blomster vil være passende til enhver fest, de sættes selv ved ceremonielle receptioner og forretningsmøder.
Festlig duge
Tørklæde spredes på bordet i første omgang, den udfører flere funktioner på én gang. Først sætter den tonen til stilen og fremhæver den, idet den definerer den grundlæggende farvefarve og dekorative motiver. For det andet beskytter den bordet mod pletter, der kan være vanskelige at fjerne, for eksempel fra spildte drikkevarer. For det tredje dæmper det klatret af retterne, så gæsterne ikke kan blive distraheret af sådanne småblade og helt fordybe sig i atmosfæren.
Du skal vælge en duge baseret på hvilken slags retter du planlægger at lægge på bordet eller i hvilken cirkel du planlægger at fejre ferien. For eksempel er en stivet duge af hvid eller pastellskygge egnet til krystalglas og vinglas. Hvis begivenheden er højtidelig, er farvede eller skinnende duge behagelige for øjet. Hvis festet finder sted i en lille kreds af kære, vil sengetøjs farver passe.
Bordduge bør friskvaskes og stryges, hvis det er nødvendigt, skal en hvid duge blive stivet. Borddukens tilstand vil direkte tale om værtens flid, så selv små pletter eller folder bør ikke overses. Lerret bør dække hele bordet og stige ned fra kanterne til 25-30 cm, men ikke røre stole.
Tallerkener til servering
Tallerkener er den vigtigste udsmykning af bordet, fordi de ofte skaber en kontrast til duken og gør lyse pletter på et almindeligt lærred. Desuden kan design af plader varieres, hvis det ønskes, kan du vælge et separat sæt retter til hver ferie.
Pladerne skal være helt rene uden klip og lint fra håndklædet. Ideelt set skal skålene være skinnende og ligne en helt ny. Begynd at arrangere det, kontroller igen at der ikke er folder og snavs på duge, der ved et uheld kan komme derhen. Mellem pladen og kanten af bordet skal være 2 cm, dette er den optimale afstand. Professionelle tjener har en lille hemmelighed: Placer pladerne, de sætter to fingre på kanten af bordet og straks ser på hvilket niveau de lægger op. Dette giver dig mulighed for hurtigt og korrekt at placere det i den ønskede afstand.
Hvis der er en meget højtidelig begivenhed foran, er der sat en hel række plader på hver gæst. En plade er sat på duge, som ikke vil blive brugt, det vil kun understrege den overordnede stil servering. Det er allerede placeret på en tallerken for varmt, derefter til snacks og sidst for alle til suppe. Hvis pladerne glider, kan du lægge et lille papirserviet mellem dem, så gæsten er komfortabel. Der er også såkaldte tærteplader, de er lidt større end en tefat. Hvis der er sådanne plader, skal de placeres ca. 10 cm fra de vigtigste, øverst til venstre.
Plader skal placeres på samme niveau, dette vil tjene som en indikator for intelligens og nøjagtighed.Bestik
I hverdagen er mange vant til ikke at være opmærksomme på at bruge bestik korrekt, oftest er antallet af knive, gafler og skeer brugt minimeret. Legepladsen skal dog laves under hensyntagen til alle reglerne, især hvis der planlægges en højtidelig begivenhed hjemme, som mange gæster er inviteret til.
Gaflerne er placeret til venstre for pladerne, skedene og kniven er placeret til højre. Der er en simpel regel, hvorefter det er let at arrangere alle enhederne korrekt: gafler, skeer og knive bruges i rækkefølge, udefra og slutter med dem, der ligger direkte på fadet. En varm gaffel er placeret til venstre for pladen, en til venstre er en fiskegaffel, hvis den serveres ved bordet og en gaffel til snacks. En kødkniv er placeret til højre for pladen, en ske til snacks til højre og en suppeske til højre. En gaffel og en ske til dessert placeres vinkelret på resten af apparaterne vinkelret på de andre instrumenter, med gaffel til venstre og skeen til højre. Hvis der er tærteplader på bordet, placeres smørknive oven på dem.
Drikkevarer
Glas- eller krystalglas og vinglas er en uundværlig egenskab af et festligt bord derhjemme, og de skaber også en vis charme og tiltrækker fortjent opmærksomhed. En god husmor bør ikke bare rense sådanne retter, hun burde være pletfri, ideelt set skal hun skinne og gnistre i forskellige nuancer. Derudover skal du samle behagelige briller, så de passer godt i din hånd, og du kan nemt drikke af dem.
Ikke langt fra dessertskeen er der et glas til vin, et champagneglas er placeret lige under og til højre for det efterfulgt af et hovedglas til juice eller vand. Den korrekte afstand mellem brillerne er i gennemsnit 1 cm. Hvis en af gæsterne drikker stærke alkoholholdige drikkevarer, er der til dem i stedet for briller til vin og vinglas til champagnebriller. Den ideelle løsning anses for at være kompatibilitet for alle briller, vinglas og briller.
Serveringsservietter
På dette stadium kan værtinden give sin fantasi frihed, fordi tekstil- og jævnpapirbindene kan foldes på en fancy måde, så de kombineres med de andre elementer i festbordet. I farve kan servietter ligner duge eller tværtimod skygge det. Hvis den primære farve allerede er for meget i forskellige detaljer, er det bedre at skygge det med en af de tilstødende nuancer eller en helt anden matchende farve.
Hvis du har fritid, kan du oprette et rigtigt mesterværk fra hver serviet. De vigtigste muligheder er svane, slips eller blomst. Hvis du f.eks. Vælger en voluminøs rose, kan du ikke lægge den på en plade, men i et af brillerne for at holde formen, indtil gæsterne ankommer. De mest almindelige varianter af originale servietter:
- Bow. For at gøre dette skal du folde serviet i form af et rektangel, længden er mindre end pladens diameter. Så i midten af det er du nødt til at binde et satinbånd, der passer ind i skyggen. Bøjlen kan placeres parallelt med bordet midt på pladen eller diagonalt tættere på kanten.
- Flex. En firkantet serviet skal foldes diagonalt for at danne en trekant, hvorefter sidekantene af trekanten skal forbindes med den øverste for at danne en rhombus med en lodret spalte. Derefter skal du folde den halvt vandret, trække sidekantene bag figuren og indsætte den ene i den anden, så en cirkel dannes ved bunden af den dannede figur. Dernæst skal du dreje figuren tilbage til dig og trække hjørnerne op til siderne. Det resulterende kabel placeres lodret på pladen.
- Artiskok. Spred firkantet serviet på bordet indvendigt ud, fold alle hjørner til midten for at lave en diamant. Derefter igen bøj hjørnerne til midten og drej figuren på hovedet og igen bøj hjørnene til midten. Derefter skal du holde figuren i midten ved at trække hvert indre hjørne fra under bunden af serviet for at gøre det til at ligne kronblade. Klar artiskok lå i en vandret position på en plade.
Placering af snacks
Når du indstiller bordet, skal du sørge for, at kød, fisk og grøntsager snacks skiftes. Hvis der er mange gæster, skal du sætte de samme retter i begge ender af bordet. Snacks bør ikke være for meget, det vil kun forkæle indtryk af feriebordet, alt skal være moderat.
Soup kan serveres i en tureen eller i begyndelsen af festet, hæld en tallerken for hver gæst, alt afhænger af ledig plads. Hot som regel serveres ikke umiddelbart på bordet, det bringes efter appetitvækkere og salater og lægges ud på specialplader til kød til hver gæst.
Hver salat skal have en separat ske og hver type snack - specielle pincet. Brødkurver skal placeres i hver ende af bordet, så gæsterne ikke generer sig. Drikkevarer bør anbringes på bordet, der allerede er åbent, og saften eller vandet åbnes kun i begyndelsen af festet.
Dekorative detaljer
Hvis feriebordet mangler noget, kan du supplere det med en række relevante detaljer, der understreger den festlige atmosfære. For at fejre en betydelig begivenhed vil smukke lysestager være velegnede på bordet. Hvis du har en raffineret statuette, der passer i størrelse, kan du placere den midt i bordet. I løbet af fejringen af det nye år, i stedet for blomster, kan du sætte på bordet smukt opsamlede firgrene, installere snømænd eller Santa Claus figurer. Servietter i dette tilfælde kan dannes i form af gaveæsker.
