Indholdets indhold:
Mange af os husker stadig tiden, hvor der var store tre-liters flasker med en gennemskinnelig sødedrik på hylderne i butikken, og birkegrener var på etiketten. Denne sundhedsdrik er ikke forsvundet fra hylderne i dag, i de fleste tilfælde er den simpelthen "migreret" til papirtetrapacker, men desværre kan man argumentere for kvaliteten af saften. Skrupelløse producenter tilføjer ofte en række konserveringsmidler og andre ingredienser, der øger holdbarheden, men forbedrer ikke smagen. Derfor, hvis der er en mulighed, foretrækker elskere af denne nektar at høste det på egen hånd: Du kan altid være sikker på, at produktet er 100% naturligt. Da indsamlingsperioden er meget begrænset i tide, for at fange og ikke skade træet, skal du vide, hvornår og hvordan man korrekt samler birkesap.
Hvornår kan du begynde at indsamle juice? 
Birkesap høstes i det tidlige forår, og den præcise tid afhænger af det sted, hvor træerne vokser og klimaet. I de sydlige regioner er det begyndelsen eller midten af marts, og i nordlig breddegrad er det april. Sap flow er aktiveret i træet, når sneen smelter og de positive værdier hersker på gaden. Visuelt bestemme beredskabet til birk at frigive helbredende drikke kan være hævede knopper.
Det er vigtigt at have tid til at samle juicen inden det øjeblik, hvor knopperne begynder at åbne, og bladene vises( normalt to uger).
Hvis du er i tvivl, kan du kontrollere, om sapflowet er begyndt. For at gøre dette, i et træ med en skarp aske, skal du lave et lille hul. Hvis der ikke står noget ud af det, så skal du vente lidt mere og smøre såret med havehøjde. Den dråbe, der fremgår af hullet, indikerer begyndelsen af saftopsamlingssæsonen.
Erfarne samlere anbefaler at starte arbejdet i anden halvdel af dagen og afslutte det om aftenen - på dette tidspunkt er juiceudvinding særligt aktiv.
Hvordan monteres? 
Strøm en lækker drink, glem ikke selve selve træet. For ikke at skade birken, bør følgende regler overholdes:
- "Grind out" livgivende saft kan kun udføres i modne træer. Der er også behov for unge birketræer til vækst.
- Minimumstørrelsen på en birkestamme, som du kan tage sap med, skal være 20 cm i diameter. Kun et hul er tilladt på et sådant træ.
- I flere voksne og større birketræer kan du for hver 10 cm diameter på bagagerummet også lave et andet hul, men ikke blive båret væk, ellers vil træet være svært at helbrede mange sår.
- Det er bedre at lave et hul diagonalt med en nedadgående hældning på et niveau højst 50 cm fra jorden ved hjælp af en boremaskine med en borestørrelse på op til 10 mm - sådanne sår heler hurtigt og næsten uden spor. Dybden af penetration - fra 2 til 3 cm. Barken på det valgte sted skal først fjernes.
- Indsæt risten i hullet og indsæt beholderen under den.
Det er bedre at tage en liter juice fra hvert træ end at dræne hele birken, for i dette tilfælde er der risiko for, at træet dør. Ved afslutningen af proceduren skal hullerne være dækket eller dækket med en træpind.
