Sådan opbevares pinjekerner hjemme

Pine nødder er kendt for deres gavnlige egenskaber. De giver den menneskelige krop med vitaminer fra gruppe B, A, P, C, E, såvel som mangan, jern, magnesium, fosfor, zink, kobber. Indholdet af bor og tryptophan giver dig mulighed for at øge fysisk udholdenhed og fremme god søvn, og en lille mængde nødder opfylder det daglige menneskelige behov for proteinfødevarer. Sund, velsmagende og nærende, skal pinjekerner være til stede i den daglige kost .Hans lille portion i salat eller dessert vil mætte kroppen med næringsstoffer og hjælpe med at opretholde helbredet. Lad os tale mere om, hvordan du kan gemme dette nyttige produkt til vinteren hjemme.

Hvordan opbevares pinjekerner?

Pine møtrik har ikke lang holdbarhed. Dette skyldes den kemiske sammensætning, hvoraf en væsentlig del er vegetabilske fedtstoffer. Hvis opbevaringsbetingelserne ikke følges, ændres fedtstoffer deres egenskaber, hvilket giver nutsmagen til rancid .Mold og tab af karakteristisk eftersmag er også tegn på et ødelagt produkt, dvs. Betingelser for opbevaring af dette værdifulde og ret dyre produkt blev overtrådt.

Pine møtrik vokser i pinjekegler

Det skal bemærkes, at pinjekernen er en betinget møtrik. Dette navn sidder fast i madlavning. Så i sindet af forbrugerens faste holdning, at alle nødder har en lang holdbarhed. Pine møtrik er frøene af sibirisk cedertræ, velbeskyttet mod ydre skader med stærke skaller og skjult i keglen .At være under en sådan beskyttelse mister ikke deres ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber i seks måneder, i en renset form holdes holdbarheden til 2-3 måneder, med forbehold af visse regler.

Tegn på overtrædelse af opbevaringsbetingelserne kan være en ændring i farven på kernen , tilstedeværelsen af ​​skimmel eller mørke pletter på kornene. Smagen af ​​pinjekerner ændrer sig dramatisk - smagen bliver i første omgang mere sur og derefter skarp og skarp.

Pine nødder til opbevaring

Pine nødder bruges bedst i små portioner. Det vil være nyttigt for sundhed( de værdifulde egenskaber af pinjekerner absorberes af menneskekroppen med 99%), og vil ikke få dig til at tænke på langtidsopbevaring af store mængder. Valget af nødder til spisning har nogle egenskaber ved - møtrikken skal ikke være for tør, strøet med pulver( stabilisator) eller være i et lyst rum i lang tid.

Når der er behov for at bevare en stor mængde nødder, skal være opmærksom på råmaterialerne - det er vigtigt, hvordan alle komponenter ser ud - kegler, skaller, cedernødderkerner. Produktets oprindelse spiller også en rolle - nødder fra den sibiriske taiga er bedre bevaret. For kinesiske nødder bør tages mere omhyggeligt - blandt dem er ofte modificerede eller beskadigede prøver.

Forberedelse, hvordan man fjerner og opbevarer møtrikken derhjemme

Dette trin sikrer god bevarelse af produktet og giver dig mulighed for at udrydde disse nødder, som af en eller anden grund rejser tvivl om kvaliteten.

Pine nut ekstraktion fra kegler

Nødder frigives fra keglerne( hvordan man gør dette, vist i videoen nedenfor), hæld et tyndt lag på den tørre og flade overflade af ( tyk klud eller bageplade) og tør i flere dage. Under naturlige forhold er det muligt at bruge varme fra en komfur eller ild, hvilket vil fremskynde tørringsprocessen.

Tørring har en negativ effekt på produktets kvalitet, så tørring skal konstant overvåges - blandet, fjernet tvivlsomme nødder.

Opbevaring af kegler

Ved at skabe de mest naturlige forhold til opbevaring af fyrkegler, kan du gemme dem så længe som muligt. Dette er den bedste måde at opbevare nødder på.

Bump bør ikke krølles og beskadiges. Keglernes integritet betyder også møtrikkenes integritet. Rynkede og våde kegler opbevares ikke, de bør vælges blandt alle kegler, rengøres, omgå det beskadigede område og forsøge at tørre hele gode møtrikker.

Opbevar cederkegler i et tørt og køligt rum.

Et tørt og køligt rum er den bedste mulighed for opbevaring af kegler. Det er nødvendigt at frigøre dem fra løv eller nåle, hvis det sidder fast på dem, når de samles fra jorden, pakk keglerne i poser af naturligt stof( linned, linned) et par stykker, nøje binde, fjern gnavere uden for rækkevidde.

Under betingelserne i en lejlighed er det muligt at opbevare keglerne i køleskabet. Den maksimale opbevaringstid for nødder i denne form er 6 måneder i .

Inshell Pine Nut Storage

Inshell møtrikker kræver også valg og særlige opbevaringsforhold. Ved udvælgelsen af ​​frø skal være opmærksom på skallets integritet, sørg for at der blandt dem ikke er forkælet, mugne nødder.

Produktet er lagt i specielle gasoverføringsposer, keramiske beholdere eller glasbeholdere, beskyttet mod lys og fugt. Stramt lukket og regelmæssigt inspiceret, vil disse møtrikker fortsætte for i 2-3 måneder .Et tørt, køligt rum( spisekammer eller køleskabsdør) anbefales som opbevaringsplads.

Holde skrællede nødder

Sådan rengøres pinjekerner til dem der har brug for dem i store mængder? Det anbefales ikke at købe hærdede kerner.

Der er flere måder at fjerne fyrretræerne hjemme, her er et par:

• Sug møtrikkerne i vand på 12-24 timer .Skallen bliver blødere.
• kan hældes med kogende vand i flere minutter( 5-10 minutter) og så er det lettere at smide dem.
• For at lette deres rengøring anbefales det ofte, at steges i en stegepande eller calcineres i en ovn ved en temperatur på 110-120 ° C i 2-3 minutter( og du bør prøve dem).Du behøver ikke at tilføje noget fedt, det behøver ikke noget her.
• En anden mulighed svarende til den foregående. Opvarm møtrikkerne i en stegepande eller i ovnen ( 2-3 minutter ved t = 110-120 ° C) og hæld derefter straks de nødder i en skål med meget koldt vand( helst is i is for at gøre isen).Skallen af ​​nødder sprækker på grund af temperatur og trykforskel.

Pine nødder findes ofte i butikker eller markeder i denne formular. Det er bedst at spise en skrællet møtrik med det samme, som det sandsynligvis er blevet opbevaret i nogen tid .

Skalede fyrretræer skal opbevares i tæt lukket beholder.

Skrællede jordnødder skal være lette, ensartede og tætte, med en sort prik på toppen. Nødder, der er for våde, vil ikke blive opbevaret, og de, der er for tørre, har sandsynligvis været opbevaret i lang tid eller er blevet sprinklet med en pulverstabilisator. Dette reducerer signifikant de cedar nucleoliers gavnlige egenskaber og øger risikoen for at opnå et produkt, der har mistet sine værdifulde gavnlige og smagsegenskaber.

Nødder opbevares kun i tæt lukket beholder, uden kontakt med fugt ( opbevaringstanken skal være tør som råmaterialer), luft og lys. Opbevaringssted - kun køleskabet. Hvis alle betingelser er opfyldt, mister møtrikerne ikke deres ernærings- og helbredende egenskaber for i 2-3 måneder .

Pine nødder i alle former kan opbevares i fryseren i en tæt lukket beholder. Skalet valnød bevarer sine egenskaber under sådanne forhold i seks måneder, i en konus - op til et år af .Ved opbevaring i fryseren skal der tages hensyn til tætheden af ​​beholderen, hvori produktet opbevares.

Ristede nødder og deres opbevaring

Fyrmøtter holder ikke deres gavnlige egenskaber ved stegning, men deres smag afsløres endnu mere med denne variant af varmebehandling. stegning sker i en tør stegepande uden olie, over lav eller medium varme med konstant omrøring og kontrol af .Fedtstoffer indeholdt i nødder bliver det naturlige grundlag for stegning. Produktet, der fremstilles på denne måde, forbruges straks og opbevares ikke, da dens fede base allerede er blevet transformeret på grund af opvarmning.

Ved kogning af kernen udsender de

cedarolie. Jo tættere fyrretræerne er på vækststedet og ved modningen, desto mere gavnlige er deres anvendelse. Korrekt bevarede pinjekerner vil glæde dig med sin rige aroma, fremragende smag, nyttige egenskaber. Hvis du planlægger at bruge produktet som råmateriale til fremstilling af olier, opskrifter af traditionel medicin, skal opbevaringsbetingelserne også overholdes nøje. Forkerte opbevaringsforhold kan føre til udvikling af skimmelsvampe og rancidity, fordi de i deres oprindelse er cedarfrø snarere end nødder, som modstår længere aldringsperioder.