Spiselige og falske svampe: hvordan man ikke falder i en farlig fælde

vilde svampeOveralt tiltrækker særlig opmærksomhed hos fans af den oprindelige mad, fordi de kan koges, stegte, syltede, syltede og tørrede. Desværre er der spiselige og falske svampe i naturen, som ofte falder i kurven til uerfarne champignonplukkere. Før du går ud i skoven, ville det være klogt at lære de svampe, der vokser i det område, hvor vi bor, at kende.

De vigtigste symptomer på forgiftning med uspiselige svampe opstår flere timer efter, at de er spist. En skarp hovedpine, kvalme, svimmelhed, tarmspasmer signaliserer problemet.

Spiselige og falske svampe: Kriterier for forskel

Hvem kan ikke lide at gå til skoven for at hente svampe og om et par timer at samle en fuld kurv eller en spand? Dette er tilfældet med honning agarics. De vokser trods alt i store familier med flere dusin stykker, der bosætter sig i et lille område. For at kampagnen skal afslutte med succes, er det vigtigt for alle at vide, hvordan man skelner svampene fra de falske svampe. Ellers kan glæde erstattes af bitterhed af madforgiftning. Først skal du overveje spiselige og sikre præparater. Og så fjerner vi "masken" fra den falske agarik, som stræber efter at komme ind i kurven til uerfarne champignonplukkere.

Eksperter anbefaler at være opmærksom på flere kriterier, der hjælper med at bemærke den farlige forskel mellem spiselige og falske svampe:

1. Aroma. Hvis der er tvivl, når du samler skovgaver, kan du snuse frøens lue for at indånde duften. Den spiselige svampe har en behagelig aroma, og "imitatoren" har noter af rotten jord.
2. ben. Unge svampe har et ben, der pryder filmen "nederdel".Hun er ved siden af ​​hætten. Svampe, der ligner svampe, har ikke en sådan "dekoration".
3. Farveplader. Spiselige svampe har en gullig eller flødefarve. Falsk svampe kan prale af en lysegul, oliven eller jordisk nuance.
4. Ekstern tekstur af hætten. Blandt unge spiselige svampe er overfladen af ​​hatten ofte skællet. Falsk svampe har en glat overflade.
5. Farven på svampens overflade. Svampe spiselige har en lysebrun farve hatte. Svampe "imitatorer" adskiller sig i mere elegante nuancer: den lyse farve af svovl eller rød mursten.

Selvfølgelig er alle disse kriterier meget vigtige, men hvis der er tvivl efter forskning, skal du bruge hovedprincippet: "Ikke sikker - tag det ikke!".

Uerfarne champignonplukkere bør ikke gå alene. Praktisk ekspertrådgivning hjælper ikke med at falde i grådens fælde og tager kun spiselige svampe.

Særlige efterårsspampestoffer

For at lære at skelne mellem spiselige og falske svampe fra hinanden er det vigtigt at have en god forståelse af de voksende egenskaber ved disse planter. Som du ved, er der i naturen mange forskellige slags svampe. Men alle er forenet af de generelle indikatorer for disse dejlige svampe. Det viser sig, at det ikke er nok at vide, hvad svampe ser ud udefra. Det er vigtigt at lære dem at kende.

Spiselige svampe vokser oftest i store grupper nær stub eller med trærødder, der stikker ud fra jorden. Når de bare sidder fast i den bløde skovjord, er de dekoreret med en halvcirkelformet hat. I ældre eksempler ændrer den helt form. Nu ser det mere ud som en bred plade, vendt på hovedet.

Ved at se på billeder af falske og spiselige svampe, kan du mærke forskelle i farve og størrelse på hætter. Disse kan omfatte:

• orange;
• rusten gul;
• brunlig;
• honninggul.

cap diameter når til 10 cm. Den ydre del er dækket med skæl, som vinder delvis forsvinde. Bagpladerne på hatten i unge svampe er normalt lette. I modne prøver er de farvede brune eller gullige.

Hvis vi nøje undersøge benene på spiselige emner, du vil bemærke, at de er hule indeni. Desuden er de dekoreret med læderagtig ring, der blev dannet af beskyttelsesdækslet af en ung champignon.

Pulp har en lysebrun farve, der ikke ændrer sig selv, når vandet kommer på det.

Enemy er bedre at kende personligt

Med udbruddet af efteråret, når solen er stadig forkæle folk for sine varme stråler, mange går ind i skoven for svampe. Særligt attraktive er steder med faldne træer eller lave stubbe dækket af masser af smukke svampe. Men for ikke at løbe ind i forklædt "fjender" er det værd at være tættere bekendt med falsk agarik. Hvordan skelne dem fra spiselige slægtninge og ikke tilfældigt lægge i en kurv, og så på bordet? Overvej nogle af disse uspiselige muligheder.

skov gaver Uerfarne fans bør være opmærksomme på, at falske svampe kan vokse i nabolaget med spiselige forekomster af samme mindelig Bunch.

mursten røde svampe

I slutningen af ​​august, ved skovbryn blandt de gamle træstubbe og væltede træer, der vokser i store grupper falder falske estimater af placering. Billedet hjælper med at se denne forklædt "fjende" i al sin herlighed. Oftest sin konvekse motorhjelm er fra 4 til 8 cm. I den modne form, det afslørede lidt, og derved bliver ens, til deres pårørende. Kardinalforskellen er den murede røde farve på den ydre dækning af hætten. Svampens masse har en bitter smag og en lysegul farve.

Candolle

Disse falske svampe "nøjes" i store familier nær træstubbe og rødder af gamle løvtræer. De ses i slutningen af ​​foråret og bærer frugt indtil begyndelsen af ​​september. Et karakteristisk træk ved unge svampe af denne art er den klokkeformede hue. Over tid åbner den op, som en paraply, oven på hvilken står en bulging knap. Kanten af ​​hætten på denne maskerede svampe er indrammet af en lys frynse, som forblev fra beskyttelsesdækket. Dens diameter er fra 3 til 7 cm. Farven er normalt gulbrun, selv om den er hvidlig.

svovl-gul svamp Armillaria mellea

Dette er i sandhed en farlig dobbelt. Navnet og billedet af svampen fortæller meget om det. Typisk svovl-gul estimater af placering vokser på træstammer, grene, stubbe og omkring løv- og nåletræer. Afhængigt af vejrforholdene frugter den aktivt indtil den første oktober frost. Samtidig vokser det i mange grupper.

Hans cap ligner klokke vinder omdannet til "åben paraply" og en anden farve:

• gul;
• grålig gul;
• er gulbrun.

I midten af ​​hætten er der en kontrastfarve. Hvis sådanne svampe falder på spisebordet for skovengjere, kan resultatet være uopretteligt. Derfor at vide, hvad de falske svampe er farlige for, hjælper med at holde sig væk fra dem.

Royal svampe

Denne type svampe fortjener særlig opmærksomhed, fordi det er en udsøgt delikatesse for fans af skov gaver. Spiselige enheder har en bred klokkeformet hue af rusten gul eller olivenfarve. Hele frugten er rigeligt dækket med brune skalaer, der ligner flager eller yndefulde tuberkler. Og det kongelige kød er igen farvet gul.

Det er bedst at samle svampe, der har slimede hætter, der er glatte at røre ved. Hvis frugten har en mørk skygge, så er den ikke længere ung.

På trods af denne popularitet er der også forklædt falske kongelige svampe i naturen. Ofte vokser de på steder af gamle aske eller brande, som allerede er overgroet med græs. Og sliken af ​​en sådan honning lugter igen ubehageligt, hvilket er et af de kendetegnende karakteristika ved disse giftige svampe. Nogle af dem får i regntiden en slimet karakter og har også et lille antal skalaer. Med alderen modificeres de yndefulde hætter af falske svampe, hvilket indikerer deres utilstrækkelighed til mad.

Lær at skelne mellem spiselige og falske svampe - video