Hvad er det bedste frituregodkøb

Stegte frites og pommes frites. Dette fedt eller en blanding af olier, opvarmet til en høj temperatur. I denne kulinariske madlavningsteknik er der mange finesser, og elskere af en sund livsstil er seriøse om at vælge en friter. Fryer og en sund livsstil er uforenelige på grund af olie. Ja, men ifølge forskere er produktet som følge af denne forarbejdningsmetode bevaret flere nyttige egenskaber og har en lavere brændværdi end efter stegning. Jeg vil have pommes frites - vælg en dybfryser!

Funktioner af stegning i Fryers

Det hele starter med temperaturen. Du kan tage en simpel gryde, stegepande, udføre de nødvendige operationer. De første fryers kiggede mere som køkkenredskaber opført ovenfor. Oval eller rundformet gryde med gennemsigtigt låg, de oprindelige ingredienser er placeret i ristens arbejdsstativ. I bunden af ​​sprøjtens varme olie.

I primitive fritureapparater er der ingen umulighed at præcist bestemme temperaturen på olien. Til en omtrentlig vurdering af indersiden kaster en dejbold. Olie rundt koger intensivt - betingelserne er allerede acceptable. Mere præcist er temperaturen på 160 grader Celsius nok til pommes frites, fisk, kød i smør og de fleste retter. Donuts, belyashi og andre lignende produkter kræver brandbetingelser. I dette tilfælde kan en klump dej, der smides ind i olien, brænde en smule.

Jeg havde en chance for at se en ukrainsk video, der fortæller, at friturekager betragtes som uøkonomiske. Men derimod blev der anført argumenter - fisk og kød i smør stege op til fire belastninger, pommes frites er dobbelt så store. De siger, at mængden af ​​olie overstiger produktets masse fire gange, men vi har oplevet, hvordan Channel One reducerede hastigheden til 2,5.At nævne at stege 1 kg knolde kræver 2,5 liter olivenolie.

Der findes ikke flerumættede fedtstoffer i olivenolie. Der forekommer ikke polymerisering, hvilket gør det muligt at stege uendeligt.

Det viser sig lidt dyrt. Vi tager i betragtning - olien til stegning anvendes en gang, og kun olivenolie må lov til at påføre igen. Restriktioner forbundet med dannelsen i fedtcarcinogenet. Det har vist sig at brændende mad kan forårsage vækst af kræftceller.

Ikke nogen olie er egnet til fritning. Det anbefales ikke at tage dyre og duftende sorter af det første spin. Den mest lækre med hensyn til madlavning salat og vil brænde. Det samme gælder for uraffineret olie. Det er mørkt og vil begynde at danne skadelige stoffer( transfedt) allerede ved lave temperaturer og fylde det omgivende rum med røg. Brug aldrig margarine. Nå, selvfølgelig, smør er ikke egnet til madlavning, og ghee er anvendelig med restriktioner.

Vores mening: Frituregryten er dyr. Hvis der inden Krim-begivenhederne var varer fra Europa, var de økonomiske sanktioner over for Rusland sat på deres pladser. En sovjetisk frugtplade kan nemt ødelægge en typisk russisk familie - 300 rubler en liter råmaterialer. Eksisterende standarder begrænser ikke mængden af ​​stegte produkter, men foreskriver snarere at holde styr på tiden.

For eksempel kan den afkølede olie ikke længere bruges, og før det er tilladt at stege produkter i den i 40 timer. Det er klart, at du skal følge, for ikke at mørkere og ikke brænde. I disse tilfælde ændres olien. Hvorfor sådanne restriktioner: olien oxideres, grunden - den omgivende luft. Langere kontakt er et negativt resultat. Moderne fritureapparater er udstyret med et låg for at begrænse indtaget af ilt. En række fritureapparater leveres med et forstærket låg til at skabe tryk, hvilket fremskynder kogeprocessen.

Home Fryer Design Vi har allerede beskrevet princippet. Tilsæt: Panden er elektrisk opvarmet, og opbevar 1 kW strøm pr. Liter olie. Den dybfryser er ikke en økonomisk enhed. Der er to punkter at overveje:

1. Stort forbrug kan overbelaste hjemmenetværket. Det anbefales ikke at tage enheden med strøm over 2 kW.
2. Dette betyder to liter olie og fire gange færre ingredienser.

Og hvis betalingen af ​​elregninger ikke ødelægger, sæt 600 rubler til pommes frites, som ikke alle har råd til. Vi minder dig om: Brug olivenolie to gange, den anden skal hældes straks.

En typisk friterer har et gennemsigtigt låg til overvågning af madlavning. Ellers er Tefal ActiFry. Enheden kan kaldes kort "oliefri fryer".Reglen for forholdet mellem mængden af ​​smør og kartofler, som er kendt for ukrainerne, er stærkt brudt. Købe en friter Tefal - Afgang for elskere af pommes frites, vil bruge teknikken til en skål. Ifølge målinger kræves 3% olie i forhold til standardvolumen. Det er nødvendigt at dosere olien nøjagtigt ved hjælp af en særlig ske.

Essensen af ​​innovation: I midten af ​​skålen er en formet mølle, der langsomt blander kartofler, kører en maraton rundt omkretsen. Derudover pumpes olien gennem kanalen i bunden og sprøjtes op. Som følge heraf finder kartoflerne gradvist kontakt med kogende medium. Dette gør det muligt at bage frites uden typiske volumenkrav. Men hvad med kvaliteten, fordi de siger - når stegning, bør stykkerne ikke røre ved. Tefal, der hele tiden tænkte på os, kom op med noget nyt.

Vi tvivler stærkt på, at enheden vil forberede fisk eller kød i smør og blomkål - tak! Hvad angår de typiske modeller af fritureapparater, indeholder de programmer i henhold til de tilgængelige fødevaregrupper. Ved at vælge den rigtige indstiller kokken temperaturen. Vækkeuret er indstillet til de tal, der er angivet i instruktionerne, og perioden beregnes automatisk.

Professionelle Fryer modeller

Historien er ufuldstændig uden at nævne professionelle fritureapparater. Enhederne er kendetegnet ved en række funktioner:

• . F.eks. Er PFE600 fritureglassen stramt draget under madlavning. Processen er under tryk og styres af en integreret trykmåler. Trykket når en top, forkortet tilberedningstiden. I slutningen af ​​programmet kan fritterluken ikke åbnes. Vent til trykket når op til 8,5 atm. Ellers kan kokke simpelthen dræbe og skælle med kogende olie, rushing ved en skarp pløjning i alle retninger. Overhold beskyttelsesforanstaltninger. Indvendigt passer roligt 6 kg kartofler. Olie vil have brug for en hel spand. Temperaturindstillingsfunktionen implementeres ikke tilfredsstillende. For eksempel for at indstille 157 grader Celsius for blomkål, skal du trykke på en knap et uundgåeligt antal gange. Oplysningerne hentes imidlertid fra videoen, vi anbefaler, at virksomheder læser vejledningen, før de køber.
• Frifri Fryer giver dig mulighed for at arbejde på et forudbestemt program, indstil temperatur og tid præcist. Funktionen af ​​automatisk netløftning lægges i den tidligere version af frituregryden, den færdige mad blev manuelt fjernet af greb. Men ved PFE600 specielle kroge på kanterne kan du hænge designet og hænge tankens sider. Ikke dårlig, i betragtning - 6,5 kg kartofler er ikke let at løfte en skrøbelig kvinde. Olie i Frifri filtreres periodisk, hvilket øger anvendelsesperioden uden tilfyldning. Ingen dækning, så bliver oxidationsfaktoren forbedret. Filteret til en frituregryder minder om et gitter i en form. Inden for materialet afregner stykker af mad, så det vaskes, rengøres til sin oprindelige tilstand. PFE600 er en industriel fritureapparat rettet mod store mængder. Frifri er egnet til en lille restaurant, hvor fødeforbruget ikke er så stort. Fornøjelser - den indbyggede pumpe hjælper med at dræne olieaffaldet i enhver beholder.

I begge modeller vil automatisk temperaturstyring ikke tillade temperaturniveauet at falde under stangen, for Frifri er 153 grader Celsius. Det forebyggende skridt forhindrer olien i at opsuge i produkterne, hvilket konstant sker med faldet i varme. Arbejdskammeret opvarmer ikke mere, olien lyser ikke op.

Fryer giver en masse glæde, til trods for prisen. Ser godt Tefal ActiFry. Efter at have læst tipsene, køb en frituregryde med en aftagelig skål og opdatér.