Den mest interessante om vandmeloner

Sødt vandmeloner, der vokser i overflod over hele verden, i latinsk kald Citrullus lanatus. Denne store formende vippes op til 3 meter lange tilhører græskarfamilien. Den nærmeste vildtlevende art findes stadig i dag i det sydlige Afrika, og vandmelons historie, som dyrkede plante, har eksisteret i mere end et tusind år.

De funktioner, der er fælles for alle sorter af vandmeloner, er tilstedeværelsen af ​​lange, kraftige vipper dækket med pubescent pinnate-lobed blade med en mærkbar blålig tinge. Til fastgørelse på vandrette og lodrette overflader bruger vandmeloner antenner, sammenhugning og tørring i processen med udvikling af planten.

Lysegule ensomme blomster er placeret i bladakselene. Når pollinering opstår, dannes en stor frugt på blomstens sted. Det er på grund af denne falske bær med et hårdt overfladelag og en saftig pith at vandmelonen er vokset. I de tidlige udviklingsstadier er frugter, som stængler og løv, dækket af stive hår, som forsvinder, når de vokser og betragtes som et tegn på modenhed af vandmelon.

En moden, rund og aflang, med en diameter på op til 60 cm, vandmeloner har:

• glat hård skræl, normalt med en mørkegrøn eller stribet farve, men der er en skræl af hvid, gul, marmor og flettet farve;
• saftig, sød pulp af pink, mørk rød, orange, gul eller hvid skygge med mange brune eller mørkebrune frø.

Vandmeloner er termofile og vokser kun behageligt ved temperaturer, der ikke er lavere end 20-25 ° C.

Samtidig har der i mange årtier været udført udvælgelsesarbejde for at opnå sorter, der både er tørkebestandige og har god resistens mod sygdomme, og varierer i tidlige modningsperioder.

Derfor er de nordlige grænser for dyrkning i løbet af de sidste hundrede år blevet alvorligt skiftet. Flere og flere mennesker ved om vandmeloner ikke kun ved hearsay, men også regelmæssigt at spise søde bær. Og på sengene var der frugt modning allerede 65-75 dage efter de første skud optrådte.

Vandmelons oprindelse og historieDet var i disse lande, at det største antal genetiske former for vandmeloner blev afsløret, hvilket gav frugt med bittert, sødt og lidt sødt kød.

I oldtiden var de vilde forfædre af moderne vandmeloner praktisk talt den eneste kilde til fugtighed for dyr, for lokale stammer og for rejsende i ørkenen.

Det var da, at vandmelonens historie begyndte som en kultur, der blev brugt i fødevarer. Hvis bittere, højglykosidfrie planter blev ignoreret, kom mere spiselige sorter til Nordafrika for 4.000 år siden og var af interesse for de folk, der beboer Nilen. Således spredes kulturen som vandmelonens historie spredt til Middelhavet, til Mellemøsten og videre ned til Indien og Kina.

Læs også: Hvordan plantes jordbær?

Den britiske encyklopædi fortæller om dyrkning af vandmeloner i Egypten i det tidlige rige. Det nævner også tilstedeværelsen af ​​fresker, der fortæller om indsamlingen af ​​disse genkendelige frugter på bredden af ​​Nilen.

Frøene til en vandmelon eller dens fjerne forfader findes i graverne af faraoerne fra XII-dynastiet.

Der er skriftlige beviser for dyrkning af en række vildtvandmeloner i Indien i det VII århundrede e. Kr. Selv i dag bruges de små frugter af Citrullus lanatus, sorter af fistulosus i Indien som grøntsag.

I det 10. århundrede ramte vandmeloner Kina, et land, der i dag er den største leverandør af denne type melon til verdensmarkedet. Og på Europas område, og mere specifikt på den iberiske halvø, kom vandmeloner med mauriske krigere.

I X-XII århundreder dyrkes planten i Cordoba og Sevilla, hvoraf ifølge middelalderens historie falder vandmeloner i andre dele af kontinentet. Men på grund af klimatiske begrænsninger for at opnå stabile udbytter et sted, undtagen i det sydlige Europa, fungerede ikke, og vandmeloner blev brugt som eksotiske planter i haver og drivhuse.

Det er interessant, at gourdkulturen meget hurtigt acclimatized på kysten af ​​den nye verden, hvor vandmeloner faldt på to måder på en gang: med europæiske kolonister og slaver bragt fra det afrikanske kontinent.

Det er pålideligt kendt, at vandmelons historie i Amerika begyndte i 1576.I denne fjerne sommer i Florida var vandmeloner plantet af spanske bosættere allerede bærende frugt.

Lidt senere opstod plantager af meloner og kalebasser på Sydamerika. Vandmeloner blev nydt af de indiske stammer fra Mississippi Valley, såvel som af den lokale befolkning i Stillehavsøerne, herunder Hawaii.

På Ruslands territorium blev vandmeloner importeret, tilsyneladende langs den store silkevej, men på grund af klimaets kompleksitet frem til midten af ​​sidste århundrede var kultur kun spredt i de sydlige regioner, f.eks. I Lille Rusland, i Kuban og i Steppe-regionerne i Volga-regionen. Lær om vandmelonernes historie, alting vil ikke virke, så meget tid planten bor ved siden af ​​en person. I dag er der endnu ikke kendt visse rødder af en kulturart, der dyrkes i mange regioner i Rusland på landeseng.

Men dette forhindrer ikke folk i at arbejde på at forbedre planten og opnå nye sorter. I øjeblikket er der flere hundrede sorter og hybrider af dyrkede vandmeloner. Takket være dette og udviklingen af ​​drivhusteknologier er det blevet muligt at dyrke sød frugt selv hvor folk aldrig har hørt om en kæmpe bær før.

I dette tilfælde er opdrættere ikke længere begrænset til opdræt af nye sorter med traditionelt grønt bark og skarlagenmasse.

I sengene modner vandmeloner, hvorunder den hvide, sorte, plettet eller gul skræl gemmer ikke kun rød eller lyserød, men også hvidt og gult kød.

Og for de mest sofistikerede gourmetbønder i den japanske provins Zenzuji, der har bragt ovnen i et specielt tilfælde, har man mestret dyrkning af første kubiske og nu krølle vandmeloner.

Læs også: Hvilke sygdomme hjemsøger vores yndlingsvandmeloner?

Den kemiske sammensætning af vandmelon

Hvad gør folk over hele verden elsker vandmeloner? Det mest oplagte svar er den søde, forfriskende smag af moden frugt. Men hvad er den fulde energi og kemiske sammensætning af vandmeloner, og hvor stoffer kan have en gavnlig indvirkning på menneskers sundhed?

100 gram frisk skarlagen vandmelonmasse indeholder:

• 0,61 gram proteiner;
• 0,15 gram fedt;
• 7,55 gram kulhydrater, hvoraf 6,2 gram er sukker;
• 0,4 gram kostfiber;
• 91,45 gram vand.

Med denne sammensætning overstiger kalorieindholdet i vandmelon ikke mere end 30 kcal, men fordelene ved at spise frugt slutter ikke der. En 100 grams skive har en masse vitaminer, herunder 10% af det daglige indtag af ascorbinsyre, samt mindst 4% af den mængde beta-caroten, der kræves af en person, vitamin B1, B2 og B3, B5 og B6, kolin og essentielle mikro- og mikroelementer. Disse er calcium, magnesium og jern, kalium og fosfor, mangan, natrium og zink.

Et vigtigt sted i pulpens kemiske sammensætning er lycopen, som i 100 gram indeholder op til 4530 mg. Og i vandmelons skorpe er der en sådan værdifuld aminosyre som citrullin.

Hvor lang tid skal du holde en vandmelon?

For at maksimere fordelene ved vandmelon bør du spise modne frugter, der vokser i overensstemmelse med landbrugspraksis. Og hvad angår opbevaring, mister vandmeloner også nogle vitaminer, fugt og sukker. Det betyder, at spørgsmålet om hvor længe man skal opbevare en vandmelon er af afgørende betydning. Svaret afhænger af sorten og oplagringsmetoden.

Hvis pulpen fra Spark eller Krimson Sweet vandmelon mister sin juiciness og bliver kornet et par uger efter at være blevet fjernet fra pinden, kan de saftige friske frugter af Chillie-sorten, der opbevares i op til 5 måneder, være en behagelig overraskelse på nytårets bord.

Ved vandtemperatur, væk fra varmeapparater, sollys og fugt, bør vandmelon ikke opbevares i så lang tid som en måned. Under betingelser af en ventileret kølig kælder eller kælder forbliver hele vandmeloner i gennemsnit velsmagende i 2 til 4 måneder.

• Hvis du vil spare vandmelon længere, kan papirmassen eller saften fryses.
• Skiver vandmelon tørret, få en slags chips. Naturlige chewing candies er lavet af tørret juice.
• Udover vandmelonindtaget, saltet og syltede, laver du saften og stykker frugt syltetøj, syltetøj og kandiseret smag.

Ved anvendelse af disse metoder forlænges holdbarheden af ​​en vandmelon til et år. Men skåret vandmelon kan ikke opbevares i lang tid. Selv i køleskabet for en dag udvikles patogen flora i den våde, vådmasse og bakterier, der fører til fermentering. I varmen begynder denne proces om et par timer.

Tegn på modent vandmelon

For at kunne genkende et modent vandmelon klar til at spise, er det ikke kun vigtigt for køberen ved disken, men også for sommerboeren, der har modtaget en rig høst. Af valget af valget afhænger af, hvor længe vandmelonen er opbevaret, og hvilke nyttige stoffer der er akkumuleret i sin pulp. Uden at skære frugten er det muligt at bestemme modenheden ved udseendet af vandmelonen og pisken, på hvilken den er placeret.

Læs også: Der er flere nyttige egenskaber og kontraindikationer til brugen af ​​goji bær

Der er flere tegn på modent vandmelon:

1. Skorpen i moden vandmelon har en hård glat overflade, det er svært at beskadige med en søm, som kun er en ridse på skræl. Hvis grøn bark er mat, så er en moden vandmelon som om den er dækket af en voksagtig belægning.
2. Placeringen på den nedre overflade i kontakt med jorden skal have en varm gullig farvetone. Hvis vandmelonen er moden på stedet, er der ingen striber eller et andet mønster, barken er tæt, tør og uden skade. Det antages, at lysere og rigere farverne på stedet, de sødere og mere modne frugten.
3. Et tegn på en moden vandmelon kan være en tør stilk og tendril, der er dannet nær sinusen, hvorfra frugtstammen forlader.
4. Det vil ikke være overflødigt at banke på en vandmelons bark. Den modne frugt vil reagere med en dyb blomstrende lyd. Såvel som modne, klar til høstede frugter flyder, når de er nedsænket i vand.

Norm af nitrater i vandmelon

Som andre planter kan vandmeloner akkumulere ikke kun nyttige stoffer, men også forbindelser der påvirker menneskers sundhed negativt. Det er kendt, at nitratraten i vandmelon kan overskrides alvorligt, hvis der i vækstperioden af ​​en vandmelon var en plante:

• oplevede en mangel på varme, hvilket blev udtrykt ved at bremse udviklingsprocessen;
• modtog en overskydende mængde kvælstofgødning;
• har været udsat for pesticider, hvilket fører til ophobning af skadelige stoffer;
• led af mangel på fugt i jord og luft;
• var mangelfuld i jorden molybdæn, svovl, kobolt eller kalium;
• var i jorden med høj surhedsgrad eller saltindhold.

Den maksimale tilladte mængde nitrater i vandmelon er 60 mg / kg. Og her er det vigtigt at huske, at den største mængde skadelige stoffer er koncentreret tættere på overfladen og især i skorpen.

For en voksen bestemmes den tilladte mængde nitrater, der indtages, med en hastighed på 5 mg pr. Kg vægt. Den begrænsende mængde nitrit er endnu mindre og bør ikke overstige 0,2 mg pr. Kg legemsvægt.

Når nitratet i vandmelon overskrides, forårsager disse stoffer hos mennesker metaboliske forstyrrelser, og hvis der indtages for store mængder af disse farlige stoffer regelmæssigt, er det muligt at udvikle cancer, cyanose, alvorlig skade på nervesystemet og fordøjelsen samt hjerte- og vaskulære patologier. Ekstremt negative nitrater og nitritter påvirker fostrets udvikling under graviditeten.

For at kunne vide alt om vandmelon beregnet til mad og være sikker på sikkerheden er det vigtigt at overholde agroteknikkens regler, når de vokser og anvender midler til hurtig analyse.

Sådan vælger du en sød og moden vandmelon - video