Indholdet i artiklen:
Blandt de få lokale nordamerikanske frugter, der dyrkes kommercielt, anses tranebær for at være en rigtig stjerne i efterårssæsonen. Saml det fra slutningen af september til oktober, og friske bær høstet i denne periode, du kan spise til jul. Dacha-ejere fremstiller ofte flere poser med tranebær, så læg dem i plastikbeholdere, frys og spis hele vinteren.
Kun 15% af høsten af tranebær sælges som friske bær. Resten omdannes til saft, saucer og andre lignende produkter.
Traditioner om at bruge tranebær
Indfødte amerikanere brugte tranebær til mad og lavede også farvestoffer og lægemidler fra det og åbnede derefter delvis opskrifter til europæerne. Nogle stammer hugget tørrede bær sammen med strimler tørrede eller tørrede rykkede og blandet med animalsk fedt. Så de modtog nærende, let assimilerede, høj-energi fødevarer kaldet "pemmikan".Produktet blev brugt af både indianere og europæere i lange vandreture i vinterskovene. På grund af sin næringsværdi og lave vægt er Pemmican efterspurgt blandt turister til denne dag.
Hvorfor tranebær anses som superfood
Sandsynligvis læser du, at tyttebær er placeret som den mest nyttige bær. Selv om frisk frugt er en god kilde til fiber og en beskeden kilde til vitamin C og mineraler, blev statusen for superfood tranebær opnået på grund af overfladen af phytoforbindelser i dets sammensætning. Disse er de kemikalier, som planten producerer til egen beskyttelse: antiinflammatoriske, antibakterielle og antioxidante forbindelser.
Mange kvinder bruger pulverformige tilsætningsstoffer med tranebær for at forhindre gentagelse af urinvejsinfektioner (UTI'er).
Undersøgelser har vist, at en af de unikke fytoforbindelser i bæren, der hedder "proanthocyanidin forhindrer bakterier til væggene i urinvejen og derved forebygge infektion og genfødsel hos mennesker i risikogruppe.
Den samme hypotese hedder, at tranebærprodukter vil bidrage til at undgå ulcera, hvilket forhindrer forekomsten af bakterier, der forårsager sygdommen på maven af maven. Forskere advarer imidlertid om, at selvom tranebær forbedrer immuniteten og forhindrer infektioner, kan det ikke helbrede sygdommen. Derfor, hvis du har mistanke om, at du har et UTI, eller hvis du har mavesmerter, skal du kontakte din læge.
I dag begyndte potentialet for tranebær at blive undersøgt til brug ved forebyggelse og behandling af hjertesygdomme, forskellige former for cancer, gastrointestinale sygdomme og virussygdomme. Det skal tages i betragtning, at det er nødvendigt at konsultere en specialist, inden du begynder at bruge bær til medicinske formål. Dette skyldes det faktum, at tranebæren kan reagere med de medicin du tager.
Madlavningstips
I betragtning af at tranebærene er meget sure, kræver de fleste saft og færdige produkter med bær et stort antal sødestoffer. Hjemrecept er ingen undtagelse. Prøv at lægge friske tranebær med pærer, æbler, skiver eller tørrede abrikoser. Hvis smagen stadig er for sur, tilsættes lidt sødemiddel.
Rødder og tranebær, rød og frugt fra efterårssæsonen kombineres godt i supper, saucer, krydderier og chutney (indisk krydderier). Opskriften på en af disse retter:
- 2 kopper friske tranebær;
- 2 store rødder, kogte, skrællet og skåret
- ⅔ kop fedtet koncentreret æblejuice, saltet efter smag.
Bring tranebær og æblejuice til kog. Kog over lav varme, indtil bærene er brudt. Tilsæt derefter fint hakkede rødder og salt.
Alternativt kan du begynde at lave 2 skiverne æbler eller pærer på lav varme i en beholder med æblecider, indtil frugten er blød. Tilsæt tranebæren og fortsæt, indtil bærene brister. Bland derefter med rødbeder og salt. Hvis skålen viser sig ikke sød nok, tilsættes 1-2 skeer af dit yndlingssødemiddel.
Nu ved du, hvor værdifulde og nyttige tranebær kan være. Med den rette pleje kan denne vildt voksende kultur dyrkes på din dacha. Hvis du formår at skabe alle betingelserne for den normale vækst af denne bær, vil du i lang tid kunne levere en kilde til et unikt produkt, som positivt påvirker menneskekroppen.
