Krøllet og 8 andre typer og sorter af bønner

Historien om bønner er næsten 7 tusind år. Det tilhører legume familien, i øjeblikket er mere end 250 arter kendt, men omkring 20 af dem er mest almindeligt anvendt, herunder klatring dem. Kultur har en rig historie på grund af ikke mindre rig, meget nyttig sammensætning: Et komplet sæt vitaminer, et stort udvalg af mikro- og makroelementer, fibre, kulhydrater, fedtstoffer, pektin og vegetabilsk protein, så vigtigt for en person, hvis indhold er andet til kød! Hvilke slags bønner lærer vi af artiklen.

Typer af bønner

Der er mange forskellige typer og sorter af denne afgrøde, men for alle er der generelle regler for dyrkning og pleje. Enhver type bønne er termofil, så frø skal plantes i første halvdel af maj, når jorden opvarmer op til 12-14 grader. For hurtigere fræseskytning anbefales det at suge natten over i vand og lige før såning - i 5 minutter i en opløsning af borsyre. Dette vil styrke frøplanterne, øge afgrødeudbyttet.

Typer af bønner

Voksende buskebønner

Denne type ligner små buske op til 60 cm høje. Det kan vokse i skyggen af ​​høje træer, mellem currantbuske, stikkelsbær, men det er umuligt at skygge for meget - det vil påvirke udbyttet. Plante dybde - ikke mere end 2 cm, ellers frøene vil dø under hævelsen i jorden. Planten elsker befrugtet med humus jord, svarer godt til befrugtning med næringsstoffer. Den kan plantes temmelig tæt - rækker i en afstand af 30 cm mellem frø - 4-5 cm.

Spirer kræver dobbelt hilling for større stabilitet. Fra tidspunktet for fremkomsten af ​​skud til modning af ømte grønne bønner tager det cirka 55 dage. Pods, spiselige, meget sarte i smag, fiberfri, især i sukkerarter.

Grøn eller grøn

Italienerne var de første til at gætte, at den blev brugt i umodne bælg fra europæere. Retter fra grønne eller gule frø af franske bønner har en overraskende delikat smag, meget lavt kalorieindhold - kun 25kkal / 100g produkt, der er rig på vitaminer og sporstoffer( mere end i korn), selvom proteinindholdet er ringere end tørre korn. Stringbønner giver fremragende udbytte .Dens brug til kroppen er også svært at overvurdere:

• hjælper med at forbedre fordøjelsen;
• sænker blodsukkerniveauet;
• høje niveauer af svovl har en forebyggende virkning i smitsomme sygdomme i tarmen;
• Fiber, protein, kulhydrater, sporstoffer har en gavnlig indvirkning på kroppens tilstand, især forbedrer strukturen i hår og hud.

Spice bønner Krøllebønner Grønne bønner

Krøllet sort

. Følgende egenskaber er almindelige for dem:

• uhøjtidelighed og høj vækst, hvilket gør det muligt at blomstre og bære frugt fra midten af ​​juni indtil begyndelsen af ​​koldt vejr;
• Forskellige former og farver af blomsterstande, bælg, korn;
• jordforsyning med nitrogen.

Regelmæssig samling af bælg gennem sommeren stimulerer dannelsen af ​​nye æggestokke. Med en lille besat plads giver den krøllede udsigt over denne kultur en fremragende høst, hvis du binder den i tide, udfører den en dekorativ funktion, så den kan plantes ved hegnet, lysthusene, under balkonen. Vækstbetingelser og gavnlige egenskaber er de samme som i andre former for kultur.

Asparges eller Grøntsag

Dette er en relativt nyligt opdrættet række bønner til brug udelukkende i den grønne( umodne) form. Bælgene er grønne eller gule i farver( afhængigt af sorten), tynde, 12-15 cm lange, meget sarte smag, saftige, sukkerkød, uden grove fibre. Buskene er lave - fra 30 til 70 cm, kompakte, men på trods af plantens størrelse giver de op til 1 kg bønner pr. Sæson.

Det accepteres at opdele alle sorter af bønner i sukker og halvsukker. Sukkerplanter er beregnet til at spise pods, der har et cirkulært tværsnit fyldt med et gellignende stof. Semisukkerbælgene er fladere, geléen er meget mindre end de første. Sådanne sorter er universelle: bælg og korn er velegnede til brug.

For at få en god høst hele sommeren er det nødvendigt at plante forskellige sorter efter deres modningsbetingelser - fra tidlige modnesorter( 65 dage fra spiring til teknisk modning) til sent( 100 dage).Små buske behøver ikke rekvisitter, er modstandsdygtige over for kulde, tidlig modning.

Aspargesbønne

Lilla

Ud over de sædvanlige grønne og gule snedbønner har planterne med mørke lilla bælg rodfæstet i haverne: Bluehild-sorten( Tyskland), Den Lilla Kong( Østrig) osv.bælgene når en længde på 10 cm, farve ændres øjeblikkeligt til lilla.

Hvis du sammenligner disse to sorter, er Bluhilda-bælgene mere kødelige, men før modningen af ​​rammen bliver grov, forekommer fibre. Korn af beige farve, olieagtig, meget blid og velsmagende, hurtigt knuse. De lilla kongers bønner er flade, mindre kødfulde, men uden pergamentlaget er de lige så gode som de første. I færd med at lave mad skifter du farve til grøn.

Skalning( korn)

For eksempel i Central-Rusland modstår korn af sådanne sorter ikke, og bælgene, selv i de tidlige stadier af modning, har en tæt fibrøs struktur, der ikke er egnet til konsum.

Men selvfølgelig, hvis du dyrker dem i et varmt klimaområde, kan du få en fremragende høst af meget nærende, mættet med vitaminer og mineraler med højt proteinindhold i korn.

De mest almindelige sorter: Ballad, Ruby, Golden, Barbara, Generous, osv. De er værdsat for deres høje udbytte og smag.

Lilla Bønner Kornbønner

Hvilken farve er bønnerne?

Hvid

Korn af sådanne bønner har en mælkehvid farve, en solid struktur. Den største fordel ved hvide bønner - højt proteinindhold - 20%. Med hensyn til dets fordele for kroppen er den kun sammenlignelig med oksekødprotein, og derudover fratages dyrefedt, hvilket gør det vanskeligt for folk at assimilere sådan vital sag.

Nyttige egenskaber:

• fjerner slag og toksiner;
• reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet;
• har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system;
• kan anvendes under kostvaner, da den er mættet med næringsstoffer med lavt kalorieindhold( 120kkal / 100g).

Rød

Rødkorn er lavt kalorieindhold( 94kcal), indeholder en stor mængde vitaminer B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminosyrer, lysin, arginin, magnesium, calcium, jern, kobber, zink osv. Takket være denne rigekemiske sammensætning af røde bønner har en gavnlig effekt på funktionen af ​​mange organer og systemer i menneskekroppen - nervøs, kredsløbende, gastrointestinal, styrker immunsystemet, forbedrer tilstanden af ​​hår, tænder, hud.

Sort

Fordelene ved sorte korn er forbedret af en endnu større koncentration af alle de ingredienser, der udgør dem.

Sort Hvide Bønner Rød

Sort korn findes oftest i latinamerikanske retter, har en sød smag og røget smag. Sortbønner er de mest rige på kemisk sammensætning, ernæringsmæssige og medicinske værdier, de optager førstepladsen blandt produkter af vegetabilsk oprindelse. Det er tilstrækkeligt at sige, at sorte bønner er den mest nyttige mad til forebyggelse af kræft og diabetes.

Som det kan ses, kan fordelene ved dette produkt ikke overvurderes. Forbrugerbønner mindst to gange om ugen i forskellige former - salater, første kurser, hovedretter mv.- vil helt sikkert have en gavnlig effekt på din krop. Selv udad vil det blive bemærkelsesværdigt - fløjlsskind, skinnende hår, smukke negle tilføres jer med regelmæssig brug af bønner generelt og sort - især.