Sådan tilberedes grønne bønner

Der er snesevis af opskrifter til fremstilling af grønne bønner, du kan bare stege det med et æg, kog det og bland det med hvidløg og olivenolie ellerslukke gryderet. Dette er et meget fleksibelt produkt i madlavning, du kan tilberede det overalt - i en stegepande, pande, ovn, mikrobølgeovn, sylt og ensartet sukker, brug som separat skål og som sideskål

Madlavningshemmeligheder

Følg anbefalinger fra erfarne kokke:

1. Du skal købe bønner, hvis pods er lysegrønne i farver, buede, sprøde og tætte, men let brudt i halvdelen. Hvis de er for hårde, betyder det, at bønnerne er overflødige. Delikat smag og saftighed har kun unge skud.
instagram viewer
2. Før madlavning skal hver pod være skåret fra begge sider.
3. Dyp bønnerne kun i kogende vand og kog ikke mere end fem minutter, ellers vil det smelte, erhverve ubehagelig fiber og miste de fleste af dets fordelagtige egenskaber. Forresten, for mange retter bør bønner kun koges indtil halvt kogt.
4. Når planten er kogt, skal den kasseres i en kolander og får lov til at tørre lidt.
5. Hvis du ikke skal lave bønnerne umiddelbart efter kogning, skal den skæres i stykker, foldes i poser og sendes til fryseren. Som sådan kan den opbevares i meget lang tid.

Hvis du følger disse få enkle hemmeligheder med at lave grønne bønner, vil enhver skål vise sig velsmagende og sund.

kan serveres som et garnér med både en bønnesalat og let grøntsagsgryde. Nedenfor er nogle gode og nemme at bruge opskrifter.

Fried grønne bønner med æg

Til denne opskrift skal du have 0,4 kg bønner, 2 æg, 1 spsk.l.eddike og 30 gram smør:

1. Skyl bønnerne, trim halerne og kog i fem minutter.
2. Skyl bønnerne med en liter vand blandet med eddike, og steg derefter i olie i et par minutter.
3. Smæk æg i en stegepande, tilsæt salt, bland dem, steg dem til kogte.

Salat "Dish"

Enkel og billig sideskål med en salig smag. Til dets forberedelse behov:

• 0,5 kg bønner;
• 2 hvidløgsklyven;
• 1/4 frisk chili;
• 1 tsk revet ingefær;
• 1 spsk.ske med sojasovs og æble cider eddike;
• grøner efter smag.

Forberedelsesproces:

1. Forbered grønne bønner: Kog og tør i en kolander.
2. Bland alle andre ingredienser, finhak chiliene og gnid ingefæren.
3. Rør bønnerne sammen med saucen, overfør til en varmebestandig beholder og kog i ovnen i ti minutter ved 200 ° C.
4. Før servering kan klar salat sprøjtes med fint hakkede grøntsager, såsom koriander.

Med

-ost Du kan også lave grønne bønner med ost, mens du får en meget velsmagende sidefad. Det vil tage gulerødder, løg, 2 el.skeer creme fraiche, 50 gram hård ost og et kilo bønner:

1. For at komme i gang, tilbered alle ingredienserne: vask og kog bønnerne, hugse løgene og gnid osten og gulerødderne.
2. Steg løg og gulerødder i fem minutter, tilsæt surkrem og bønner, bland alt sammen, lad dem simre på lav varme i femten minutter, dække panden med et låg.
3. Drys den færdige skål med ost.

Hvis du laver mad fra frosne bønner, skal du forberede det på forhånd, og for at bevare den lyse grønne farve skal du bruge isbadet - efter kogning skylles straks med koldt vand eller placeres i en beholder med isterninger.

Kyllingesuppe med bønner

StrengeBønner: Sådan koges det i suppe? Meget simpelt! Du kan vælge som en vegetarisk mulighed og kød bouillon. Særligt velsmagende er kyllingsuppe.

Ingredienser:

• 400 gram kyllingefilet;
• 2 kopper grønne bønner;
• 300 gram brune bønner;
• 5 glas vegetabilsk bouillon;
• 3 tomater;
• 2 courgette;
• 2 fed hvidløg;
• 12 basilikumblad.

Forberedelse:

1. Skære kødet, hugge hvidløgene, læg det i panden og steg i tre minutter i en lille mængde olivenolie.
2. Skær courgetter og tomater i stykker højst et og et halvt centimeter, sæt i en kasserolle, tilsæt bouillon og kog i femten minutter ved lav varme.
3. Tilsæt basilikeblade, salt og peber efter smag, lad suppen stå i ca. ti minutter, før den hældes i plader.

Hovedretter

Mange værtinder serverer grønne bønner til bordet som en separat skål.

Pkhali

Pkhali er en populær skål af georgisk køkken for at gøre det nødvendigt at tage 400 gram grønne bønner, 70 gram valnødder, en lille koriander og persille, en løg og en citron. Tilsæt salt og peber til smag i slutningen.

Madlavning:

1. Kog bønnerne, dræne i en kolander og hæld over isvand.
2. Tør nødder i en stegepande, hak greens og løg.
3. Klem citronsaft og send det gennem en sigte.
4. Fold alle ingredienser i blenderskålen bortset fra bønnerne og smør godt.
5. Hæld bønnerne med klar-citron-jordnøddesauce.

Pkhali serveres oftest med kød og et glas rødvin, mens du dekorerer hver servering med flere kvister af friske grønt.

Stew

Sådan tilberedes en lækker gryderet med grønne bønner:

1. Kog 0,4 kg bønner, skåret i stykker.
2. Vask og skære en lille courgette og aubergine.
3. Hakk løg, gnid gulerødderne, steg i et par minutter på en lille smule vegetabilsk olie.
4. Tilsæt alle ingredienserne til kedlen: Første stege, stuvning i et par minutter, og tilsæt derefter to tomater skåret i ringlets, courgette, aubergine og bønner.
5. Simrer til kogt på lav varme, omrør lejlighedsvis.

Bønner kan på grund af deres egenskaber forårsage forøget dannelse af gas, og derfor skal de blødgøres i en svag sodavand før madlavning.

Güvech

Der findes mange opskrifter fra frosne grønne bønner, hvoraf den ene er Güvech - en rig bulgarsk skål. Traditionelt er den kogt i en lerpotte, men du kan bruge den sædvanlige varmebestandige kasserolle. Følgende ingredienser vil være nødvendige for at gøre güvek:

• 500 gram svinekød;
• 300 gram grønne bønner;
• 2 løg;
• 150 gram grønne ærter;
• 4 spsk.skeer af solsikkeolie;
• 4 kartofler;
• 4 bulgarske peberfrugter;
• flok persille.

Sådan tilberedes:

1. Stort kødskår, steg til guld, salt og peber.
2. Hæld grøntsagerne, steg løgene i en lille mængde indtil gyldenbrun, tilsæt kartoflerne og kog i ti minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Tilsæt peber, lad dem simre i fem minutter, derefter bønner og ærter, yderligere syv minutter.
4. Salt med jordrød og sort peber til smag, bland og læg i en tykvægget gryde, først kød, derefter grøntsagerne og finhakket persille, hæld varmt vand over alt, så det ikke når op omkring en tomme fra kanten af ​​grøntsagerne.
5. Kog i en time i ovnen ved 180 ºC.

Usædvanlige opskrifter

Overrask dine kære med en usædvanlig snack af grønne bønner.

Skarpe stokke af grønne bønner i smør

En sådan skål ville være et glimrende snack til øl eller en sideskål til kød. Til forberedelsen skal du bruge: et pund bønner, 2 æg og 150 gram kartoffelstivelse og mel.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask bønnerne, afskær tipsene og kog i saltet kogende vand i syv minutter.
2. Forbered en smør: bland stivelse, æg, salt og lidt sodavand, så blandingen viser sig at have en sur cremeagtig konsistens.
3. Opvarm olien i en stegepande, steg bønnerne i den og dypp den først i dej. Den nemmeste måde at gøre dette på er at håndfuldt: læg en håndfuld bønner i en dej, bland og læg på en gryde, kog indtil gyldenbrun, gentag med resten af ​​bønnerne.

Den færdige skål kan sprinkles med sort peber til krydderi- eller sesamfrø.

Nisoaz Salat med grønne bønner og torskelever

Nisoaz Salat er et godt valg til et festligt bord. Denne opskrift er et godt eksempel på, hvordan man laver grønne bønner i pods. Det vil have brug for:

• 180 gram torskelever;
• 200 gram grønne bønner;
• 3 æg;
• 2 tomater;
• 3 kartofler;
• 100 gram oliven;
• 3-4 blade af grønt salat;
• 1/4 citron.

Sådan tilberedes:

1. Kog og skær æggene i fire stykker, hugg grøntsagerne.
2. Kog kartoflerne til kogte( ca. tyve minutter), og steg derefter til gyldenbrun.
3. Kog bønnerne i kogende saltet vand i ti minutter.
4. Forbered en salatdressing: hugse hvidløg, klem citronsaft, bland alt sammen med salt og peber.
5. Skåret i små stykker torskelever.
6. Sæt salatblade på en tallerken, kartofler, bønner, oliven, tomater og kvarte æg på toppen.
7. Sæt torskelever skiver oven på alle de listede ingredienser og hæld salatdressing.