Indhold:
Pumpkin verden over anerkendt som en værdifuld vegetabilsk plante. Græskaretterne fordøjes let, indeholder mange gavnlige stoffer til kroppen og er meget tilgængelige. Men hverken flertallet af husmødre, der tilføjer græskar til korn, gør lækker juice eller velsmagende syltetøj til vinteren, eller gartnerne ved, at der under ét navn kombineres meget forskellige interessante kulturer.
Desuden tilhører disse planter ikke kun forskellige arter, men har også helt forskellige formål.
Klassificeringen af græskar sorter
Slægten Cucurbita, der forener talrige græskar sorter, indeholder 18 arter, hvoraf de fleste har ingen kulinarisk værdi, og nogle bruges som foder, ornamental og tekniske afgrøder.
Hovedcentret for oprindelse og distribution af græskarplanter er Central- og Sydamerika, hvor disse planter var kendt og brugt af folk i oldtiden. Imidlertid stammer nogle underarter fra Asien og Afrika. På grund af udviklingen af relationer mellem lande og kontinenter har gartnere i øjeblikket adgang til alle arter, der er forskellige, og du kan forsøge at dyrke de mest usædvanlige planter på dit plot.
Og den mest berømte i verden kulturelle typer af mad destination omfatter:
- store frugter græskar eller Cucurbita maxima;
- hardcore gourd eller Cucurbita pepo;
- Butternut Squash eller Cucurbita Moschata.
I dette tilfælde dyrkes to arter, nemlig den store frugt og svær at spise græskar, også til dyrefoder.
En af underarterne af storfrugt er et græskar med spektakulær form, der er repræsenteret i billedet, minder om tyrkiske hatte og dyrket som en dekorativ kultur. Men mange populære zucchini og squash, selvom de spises i form af grønne ting, hører også til græskar og tilhører arten Cucurbita pepo.
Med en masse fælles træk og egenskaber har dyrkede typer og sorter af græskar, som i billedet, en række forskelle i udseendet af de grønne dele af planter og frugter såvel som i deres kvalitet.
Hvis du ser på stængerne, så bliver det stort frugtede græskar næsten afrundet tværsnit, og det med en hårdkropsgræs med klart synlige kanter.
En plante tilhørende arten Cucurbita maxima findes på næsten flade bladplader, mens muskatnød på bladene har et tydeligt synligt hak i midten. Og blade af en hård græskar er dækket af en grov, spidslignende bunke.
- Frugter af fastbladet og storfrugtet græskar har oftest en afrundet eller langstrakt form, og frøene befinder sig midt i frugten i bulkkaviteter.
- Men muskatnødens pæreformede kalebassemasse indtager næsten hele frugtvolumenet, og der er meget få frø, og de er tættere på den ekspanderende ende.
Pumper, der dyrkes i Rusland og rundt om i verden, kan have en klatring eller buskform. Og i undergruppen af buskens græskar, som i billedet, er kucchini, courgette og squash, skåret fra en plante i alderen 6-14 dage, inkluderet.
Så hvad er denne eller den slags græskar godt til? Hvad er dens egenskaber og egenskaber? For at forstå alt sorten vil hjælpe fotos af arter og sorter af græskar.
Stort græskar( Cucurbita maxima)
Navnet på denne type græskar taler for sig selv.
Store frugter af græskar er populære hos gartnere over hele verden, men du kan kun få de mest fremragende eksemplarer i en varm, lang sommer. Under gunstige betingelser når pumpens vægt flere hundrede kilo, og delikatessorter opsamler op til 15% sukker.
Ikke overraskende fik græskar Cucurbita maxima den største fordeling i sit hjemland, i Peru såvel som i de sydlige stater i USA, Bolivia og Indien, hvor mange interessante lokale sorter blev opnået. Det er interessant, at store græskar, selv tilhørende samme art, forbløffer med deres former, farver og lige størrelser. Sammen med de kæmpe planter er der dværge, der producerer meget beskedne frugter, som det nævnte græskarformede græskar, på billedet.
En velkendt repræsentant for en storfrugtart på russiske senge kan betragtes som en velkendt sort, som f.eks. "100 pund" græskar, på billedet, endda voksende i mellemfeltet til 10-15 kg og i varmere områder, behagelige sommerbeboere med 35-50 kg frugt. Græskar sort er kendetegnet ved tynd orange bark, løs gul-orange kød og modstand mod almindelige sygdomme i kulturen.
Blandt de storfrugtede champions græskar sorter "Titan" og "Merchant", der ikke bringer gartnere i mange år.
Men hybriden "svigermor" er først for nylig kommet i grøntsagshave, men har allerede etableret sig som en højtydende afgrøde, der producerer frugter, der vejer op til 20 kg. Pulpen af sådanne græskar er rig på caroten, har en anstændig smag og taber ikke kvalitet under langvarig opbevaring.
Hårdskåret græskar( Cucurbita rero)
Denne art af vildt voksende kalebasser blev engang opdaget af de indfødte amerikanske stammer fra Mellemamerika og er blevet en af de mest populære, hvis ikke kult, planter i regionen.
En årlig vegetabilsk plante, der i dag er repræsenteret af mange snesevis af sorter og sorter, dyrkes overalt fra det sydlige Mexico til de centrale amerikanske stater. Der er klatring planter og buske i kulturen, og nogle af underarterne er dekorative græskar, som på billedet, der plejede at dekorere haven og interiøret.
Cucurbita pepo, som en art, er opdelt i flere forskellige sorter, blandt andet: fast græskar, courgette og squash.
Navnet på den hårdlodede græskar skyldes det grove, meget tætte lag af bark, som får styrke som frugten modner. Dette er det tidligste udseende i russiske grøntsagshave, men græskarelskere bør tage højde for, at kødet af denne type frugt kan være ret groft, så vælg sorterne til dyrkning bør være særlig forsigtige. I dag tilbydes sommerbeboere mange interessante hybrider og græskar sorter, blandt hvilke der er meget usædvanlige planter og egenskaber.
Den tidlige modne faste græskar af "Spaghetti" sorten modnes i 65-80 dage og danner en langglansende plante med ovalt eller ovalt frugtfrugt. Græskarens vægt varierer fra 800 til 1,5 kg, men hovedtræk ved sorten er skjult under den hårde bark. Dette er en lille størrelse, desintegrerende pulp i individuelle fibre, hvilken type gav navnet til sorten. Sødheden af dette græskar, på billedet, er lille, men sorten er elsket af vegetarer og tilhængere af ordentlig ernæring for muligheden for at feste på usædvanlig grøntsagspasta.
Amazon er en tidlig type græskar, hvis hovedværdi er portioned små frugter, der vejer omkring et kilo. Juicy orange græskarmasse er rig på sukker og carotener, værdifuld til baby og kostføde. På samme tid kan den frugtbare sort tilskrives buskepumperne med korte, knap udviklede vipper.
Golosmeyannaya græskar fortjener særlig opmærksomhed gartnere. Det er en mellemsæson sort, der danner planter med lange kraftige vipper op til 5 meter lange. Vægten af en græskar er 3-5 kg, kødet er orange, løs.
Et kendetegn ved kulturen er olierig og velsmagende frø uden en solid overfladeskal. Græskaret på billedet er uhøjtideligt, men det kan ikke opbevares i lang tid på grund af faren for frøudsprøjtning inde i frugten.
Ultra-moden sort af græskar squash "Smile" tolererer nemt frost, høstes og værdiansættes som kilde til sød portion frugter med papirmasse, der lugter som ægte melon.
Et typisk eksempel på sorter af bush gourd er patissons og zucchini dyrket i hver have, såvel som courgette, populær i dag med frugter af alle nuancer af gule og grønne.
Butternut Pumpkin( Cucurbita Moschata)
Butternut squash kan kaldes den mest lækre af alle dyrkede arter. Det er ikke overraskende, at frøene af denne særlige kultur blev fundet af arkæologer i studiet af de ældste bosættelser i Sydamerika.
Ifølge de morfologiske egenskaber, nemlig udseende af stængler, blade og blomster, indtager denne type græskar en mellemstilling mellem Cucurbita maxima og Cucurbita Pepo. Men frugens masse er meget forskellig i udseende og smag, fordi den i gennemsnit indeholder op til 11,5% sukker, er tæt, olieagtig og har en delikat behagelig lugt.
Det er dog sværere at dyrke frugterne af muskatnødde græskar end med et stort frukt eller hårdt kantet træ.Planterne kræver varme og fugtighed, og græskar sorter er midt eller sent. Der er seks underarter af muskatnød i verden. Men de mest populære er pæreformede græskar, takket være smagen og konsistensen af papirmassen kaldet "butternat" - en oliemøtrik.
For russiske sommerboere tilbyder opdrættere ret koldt-resistente græskar sorter af denne type, der bringer søde delikatessefrugter i 90-120 dage.
Tidlig moden kultivar af muskatnød "Sugar mace" danner klatreplanter, hvor op til 8 frugter, der vejer fra en og en halv til to kilo, kan modnes på samme tid.
Punkens sortens egenart, som i billedet, er den usædvanlige form af frugterne og deres ret tidlige modning. Sød og saftig pulp, rig på caroten, vitaminer og kan bruges til fremstilling af saft, babymad og andre former for kulinarisk behandling.
Perle sort græskar modner tre uger senere. Frugterne har i dette tilfælde den klassiske form af et pæreformet græskar og har en vægt på 3-6 kg. Rig orange pulp indeholder en masse sukker og caroten, hvilket gør den velegnet til baby og medicinsk ernæring. Planter tåler tørre perioder, og frugterne kan modnes i indendørs forhold.
"Pineapple" Butternut squash er en mellemsæson hybrid med lange vipper og pæreformet frugt med lækre frugter på op til 2,5 kg. Barken af græskar af denne sort, som i billedet, har en creme eller gullig farvetone, og kødet kan akkumulere op til 10% sukker. Pumpkin-type græskar er alsidig og sygdomsresistent.
Figurbladet græskar( Cucurbita ficifolia)
I peruviansk jungle er der et hjemland og en anden type græskar, der i modsætning til de allerede beskrevne planter, er en flerårig afgrøde.
Eksternt er et grønt græskar, hvis overflade et hvidligt, lunefuldt mønster er tydeligt synligt, på skæret ligner mere en umodig vandmelon. Den ovale eller langstrakte frugt af græskarbladet har groft hvidt eller gulligt kød med en sødlig duft og smag. Frøene ligner også vandmelon i form og solid sort skal. Planterne er kraftige, klatring, individuelle skud i længden når 10 meter.
Grønne græskar af denne type anvendes i vegetabilske sidevarme, underkastet varmebehandling, og modne er råvarer til konfekt og alkoholholdige drikkevarer. På trods af den tropiske oprindelse er denne type græskar, som i billedet, let dyrket selv i det nordvestlige land.
Voksenpulver( Benincasa hispida)
Den langstrakte grønne kalebasser af denne art var oprindeligt kendt kun i sydøst. Men i dag optrådte de første græskar sorter af slægten Benincasa hispida i Rusland. Frugter af en mørkegrøn skygge besidder den usædvanlige tætte bark, til berøring, der minder om voks.
Vifte af vokspumpet "Chengzhou" danner frugten, klar til at blive høstet 125-130 dage efter såning. Græskar modner på lange kraftige piske. Vægten af hver frugt når 6-15 kg, og længden går fra 25 til 50 cm.
Milkfarve Massen af denne type græskar kan bruges i kogt, stuvet eller stegt. Til kulinariske formål bruger de både grønne, umodne græskar og modne frugter. Som modning græskar ophobes noget sukker, men kan ikke sammenlignes med muskatnød græskar. Men voksgourd er en rekordholder til holdbarhed. Uden tab af kvalitet kan frugt ligge i op til 2-3 år.
