Der Nutzen und Schaden von roten Kirschen für die Gesundheit

Rote Vogelkirsche ist in unserem Land eine eher seltene Kultur, auf die Sie achten sollten. Die Anlage wird Gärtner, Liebhaber der Landschaftsgestaltung und ungewöhnliche kulinarische Vorbereitungen ansprechen. Die medizinischen Eigenschaften der Frucht werden bei vielen Krankheiten oder einfach zur Vorbeugung des Organismus von Nutzen sein.

Wodka Zutaten für rote Vogelkirsche

Rote Vogelkirsche - der beliebte Name der KulturGrund dafür war der Erwerb von violetten Blättern am Ende der Vegetationsperiode. In der Biologie wird die Pflanze in den östlichen Vereinigten Staaten von Amerika als unberührter Kirschvogel bezeichnet, wo sie überall in der Wildnis

Rote Vogelkirsche ist ein biologischer Name. Virginskaya

Der Strauch( Baum) war in Nordamerika weit verbreitet, was durch die massive Abholzung der Wälder durch europäische Siedler erleichtert wurde. Die nordamerikanischen Indianer verwendeten medizinische Eigenschaften von Früchten und Rinden, wertvollen Qualitäten von Holz, für die die Pflanze zu einem wichtigen Bestandteil des Alltags geworden ist. Für den Anbau im Gartenbau wurden Vogelkirschsorten mit den besten Leistungsmerkmalen ausgewählt.

Die Untersuchung der chemischen Zusammensetzung von roten Früchten und Rinden von Kirschen wird hauptsächlich von US-amerikanischen Wissenschaftlern durchgeführt. Forschungsdaten erlauben uns, eine Charakteristik nützlicher Substanzen zu machen.

Die Früchte der roten Vogelkirsche enthalten:

• Vitamine C, P;
• -Bräunungsmittel;
• Lycopin;
• -Anthocyanine;
• -Kaffee, chlorogen, Ferulasäure;
• -Polysaccharide;Ätherische Öle
• .

Der Zuckeranteil beträgt 9-13% und die Menge der Tannine beträgt nur 0,9-0,13% .Diese Indikatoren unterscheiden sich signifikant von dem Gehalt an ähnlichen Substanzen in den Früchten der Traubenkirsche( 5% / 15%).Daher sind die Früchte der krasnoplodnoy Vogelkirsche viel süßer und haben keine ausgeprägten adstringierenden Eigenschaften.

Die Vorteile von roten Beeren für die menschliche Gesundheit

Anthocyane

Anthocyane( 7,57%), die in roten Kirschen enthalten sind, sind um ein Vielfaches höher als andere Pflanzenquellen. Daher ist die Pflanze eine ausgezeichnete Quelle für biologisch aktive Polyphenole, die aus Glykosiden bestehen, die Bestandteil vieler medizinischer Präparate sind.

Die Besonderheit der Anthocyane ist der Mangel an Synthese im menschlichen Körper. Sie kollabieren schnell und sammeln sich nicht im Körper an, so dass sie ständig mit der Nahrung umgehen müssen. Der tägliche Bedarf eines gesunden Menschen beträgt 200 mg, der Patient 300 mg.

Anthocyane in roter Kirsche stärken Vision

Anthocyane sind für ihre antioxidativen, sedativen, antibakteriellen und straffenden Eigenschaften bekannt. Daher werden in der komplexen Behandlung und Prävention eingesetzt:

• katarrhalische Erkrankungen;
• virale und bakterielle Infektionen;
• kardiovaskuläres Versagen;
• -Augenpathologien;
• Neuropathien, Stress, Schlaflosigkeit;
• -Atherosklerose;
• Erschöpfung des Körpers nach einer Chemotherapie;
• reinigt den Körper von Giftstoffen.

Anthocyane sind in vielen Nahrungsergänzungsmitteln für die Sehkraft enthalten. -Studien haben gezeigt, dass Menschen, die konsequent aktive Polyphenole akzeptieren, eine akutere -Vision haben.

Chlorogensäure

Chlorogensäure( 355,3 mg) kommt in der Natur nicht häufig vor, kommt hauptsächlich in grünen Kaffeebohnen vor und verliert beim Rösten einen beeindruckenden Teil der vorteilhaften Eigenschaften von .Diese Säure ist vor allem für ihre Fettverbrennungseigenschaften bekannt, die von Herstellern von Schlankheitsmitteln massiv genutzt werden. Darüber hinaus hat die Substanz regulatorische, tonische und antioxidative Eigenschaften.

Die frischen Kirschbeeren enthalten Chlorogensäure, die fettverbrennende Eigenschaften hat

Vorteile für den Körper:

• Abnahme des Zuckerspiegels;
• Unterdrückung der Synthese von "schlechtem" Cholesterin;
• Darmstabilisierung;
• -Entfernung von Toxinen aus dem Körper;
• -Stoffwechselbeschleunigung;
• Prävention von Blutgerinnseln;
• Fettverbrennung aufgrund der Regulation der Glukosesynthese.

-Kaffeesäure

-Kaffeesäure( 181,1 mg) hat eine karzinogene Wirkung auf , die die Entwicklung von Krebszellen hemmt.

Felurovaya

Felurovaya Säuresäure( 194,3 mg) ist bekannt für seine anti-allergischen, anti-inflammatorischen, Sonnenschutz-Eigenschaften, verbessert die Bioverfügbarkeit von Vitamin E. Dieses Material oft in der Kosmetologie einschließlich im Verjüngungs verwendet wird, schützende und Aufhellung von Hautpflegeprodukten.

Gerbstoffe

Gerbstoffe( 1%) von roten Kirschbäumen haben P-Vitamineigenschaften .Dies ist eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung auf die Darmschleimhaut, die Regulation der gastrointestinalen Sekretionsfunktion. Als Ergebnis verbessert sich die Darmperistaltik, die Intensität der Produktabsorption steigt.

-Tannine haben eine bakteriostatische( wachstumshemmende) Wirkung von auf viele Mikroorganismen, die Toxine absorbieren( absorbieren).

Die Zusammensetzung der Beeren der roten Kirsche enthält Tannine.

Vorteile für den Körper:

• Beseitigung von Dysenterie, Dysbakteriose;
• -Reinigung von radioaktiven Elementen;
• -Regulierung des Gastrointestinaltrakts;
• Prävention von Strahlenkrankheiten, Leukämie;
• Beseitigung der Vergiftung von Pflanzengiften und Schwermetallsalzen.

Gerbstoffe werden beim Einfrieren zerstört, sie binden schnell an Proteine ​​anderer Produkte und haben keine Zeit, die Darmschleimhaut zu erreichen. Um den Früchten der roten Kirsche nicht zu schaden, werden sie daher frisch und fast täglich verzehrt.

Empfehlungen für den Verzehr von roten Vogelkirschen

Die Früchte von roten Vogelkirschen eignen sich ideal für kulinarische Zubereitungen und bieten eine gute Gelegenheit, die übliche Ernährung abwechslungsreich zu gestalten. Sie werden frisch, getrocknet und in Form von -Pulver konsumiert. Aus den Früchten roter Kirschen bereiten Sie Marmelade, Kompott, Tinkturen und Füllungen für Torten zu.

Früchte der roten Kirsche in getrockneter Form sind auch weit verbreitet.

Sammeln Sie die Früchte nach der technischen Reifung zusammen mit den Stielen und trocknen Sie sie im Backofen auf ein Backblech. Halten Sie die Temperatur eine Stunde lang im Bereich von 35 ° -40 ° C , erhöhen Sie dann auf 60 ° -80 ° C und lüften Sie gelegentlich den Ofen .In der Endphase wird die Temperatur auf ein Minimum reduziert. Nach dem Trocknen wird der Stiel entfernt, die Früchte werden in fest verschlossenen Deckeln in Glasgefäße gegeben.

-Kirschmehl kann zu Recht als Delikatesse bezeichnet werden. Es produziert außergewöhnliche Desserts, Gebäck, Gelee, Saucen für warme Gerichte, Aromen für Tinkturen und Kompotte. Dies ist ein nützliches und kalorienarmes Produkt( 118,4 / 100 g), das neue Geschmacksrichtungen hinzufügt und jede therapeutische Diät abwechslungsreich macht.

Einer der wichtigsten Bestandteile von Mehl ist die Faser, die beim Schleifen aus der Schale und dem Stein in das Produkt gelangt. Der Indikator dieser Substanz im Produkt ist nach Vollkornmehl an zweiter Stelle. Daher ist Mehl aus den Früchten der roten Vogelkirsche für die Gewichtsabnahme oder gesunde Ernährung nützlich.

Rotes Kirschmehl hat seine weit verbreitete Verwendung beim Kochen gefunden

Um -Mehl zu erhalten, werden die getrockneten Früchte in einer Kaffeemühle oder in einer Küchenmaschine mit den entsprechenden Funktionen gemahlen. Bewahren Sie das Produkt in Glasbehältern bei geschlossenem Deckel in einem dunklen und kühlen Raum auf. Mehl und getrocknete Früchte behalten nützliche Eigenschaften für bis zu 2 Jahre.

Rezepte aus der Frucht der roten Kirsche

Trotz der eher bescheidenen Verbreitung von roten Kirschen im Gartenbau haben Hausköche eine interessante Rezeptsammlung zusammengestellt.

Tonic-Kompott

Roter Kirschkompott für den Winter

Zutaten:

• Vogelkirsche 1kg;
• Zucker 300 g;
• Wasser.

Die gewaschenen Früchte werden 3-4 Minuten lang blanchiert. Messen Sie das Wasser entsprechend der Anzahl der geernteten Dosen und kochen Sie den Sirup. Dazu Zucker in das Wasser geben und kochen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist( 3-5 Minuten). Die Früchte werden mit Sirup übergossen und 5 Stunden aufbewahrt, nachdem der Deckel zuvor geschlossen wurde.

Danach werden die Beeren in sterilisierten Gläsern verteilt und füllen die Gesamtmenge. Sirup anzünden, zum Kochen bringen und die Gläser nach oben gießen. Die Behälter werden aufgerollt und auf den Kopf gestellt, mit warmem Material bedeckt und 24 Stunden lang aufbewahrt. Danach kann dieses Kompott an den Ort der Lagerung entfernt werden.

Konfitüre Rote Kirschmarmelade

Zutaten:

• Vogelkirsche 1 kg;
• Zucker 1 kg;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Die zubereiteten Früchte der roten Vogelkirsche werden mit Zucker bedeckt und 10 Stunden lang aufbewahrt. Danach wird der extrahierte Saft abgelassen und zum Kochen gebracht. Die Früchte werden mit heißem Saft gefüllt und bis zum Anbacken gegart. Die Bereitschaft wird durch die Konsistenz des -Sirups bestimmt. Dazu eine kleine Marmelade auf einen kalten Teller fallen lassen. Wenn es seine Form gut hält und sich nicht ausbreitet, ist der Jam fertig.

Keksmehl

Kissel mit

-Kirschmehlstärke Zutaten:

• -Mehl 100 g;
• Honig 2 EL.l.;
• Stärke 1 EL.l.;
• Wasser 1,5 Liter.

Mehl in 0,5 Liter kochendes Wasser mischen und rühren, bis vollständig entfernt ist. Die Mischung, Stärke und Honig werden zu 1 Liter kochendem Wasser gegeben. Noch einmal zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Dessertkuchen

Vogelkirschenfüllung

Zutaten:

• Vogelkirsche 500 g;
• -Zucker 300 g;
• Hefeteig.

Die gewaschenen Früchte werden mit Zucker blanchiert( 7 Minuten) und ausgefranst. Den Teig ausrollen und auf ein mit Butter gefettetes Backblech verteilen. Die oberste Schicht von 2 cm darüber verteilen Bei 200 ° backen, ein durchschnittlicher für 30-40 Minuten. Im Winter kann die Füllung aus Trockenpulverpulver hergestellt werden.

Tinktur

Rote Vogeltinktur

Zutaten:

• Kirschfrucht 400 g;
• Wodka 0,5 L;
• Zucker 100 g

Zur Herstellung von Tinkturen werden die größten Früchte ausgewählt, sortiert und gewaschen. Die Früchte wurden in einem Glas verteilt, mit Zucker bedeckt und inkubiert, bis sich der Saft gebildet hat. Danach wird Wodka in den Behälter gegossen, gemischt und mit einem Deckel fest verschlossen. Bestehen Sie bei einer Temperatur von + 22 ° C + 25 ° C in einem dunklen Raum. 20-25 Tage .Danach wird das Getränk durch ein Mulltuch gefiltert und mit einem dunklen Glas abgefüllt. Tinktur perfekt gelagert bis zu 1 Jahr.

Nützliche Eigenschaften von roten Kirschfrüchten bleiben während des Trocknens und anderer Erntemethoden erhalten. Dies ist eine großartige Gelegenheit, die Gesundheit das ganze Jahr hindurch zu verbessern. Früchte können als -Stärkungsmittel Tee hinzugefügt oder separat gebrüht werden. Rote Vogelkirsche passt gut zu Erdbeeren, Wildrose, Sanddorn und allen nützlichen Kräutern.