Heutzutage kann man auf dem Markt oder im Laden eine Pfanne für jeden Geschmack kaufen. Es wird angenommen, dass der Hauptzweck dieses Gerichts darin besteht, Suppen und Müsli zu kochen, Fleisch und Gemüse zu schmoren. Viele moderne Hausfrauen fragten sich: Kann man in einer Pfanne braten? Wenn ja, welche Eigenschaften sollten die Gerichte haben, um das Essen schmackhaft und gesund zu machen? Dies wird in unserem Artikel besprochen.
In welche Die Pfanne kann gebraten werden
Artikelinhalt
- In welcher Pfanne kann ich braten?
- Kriterien für die Auswahl einer Pfanne mit der Möglichkeit des Bratens
Die Aluminiumwanne ist multifunktional und bequem zu bedienen. Es ist zum Kochen von Suppen, Knödeln und Nudeln geeignet. Es wird zum Kochen von Wasser und Milch verwendet. Aluminium leitet die Wärme gut, wodurch die Flüssigkeit viel schneller kocht als in Geschirr aus einem anderen Material. Die Hauptvorteile von Aluminiumprodukten sind Leichtigkeit, Haltbarkeit und ein relativ niedriger Preis.
Es lohnt sich jedoch, die Nachteile dieses Materials zu berücksichtigen. Aluminium ist ein weiches Metall und daher leicht zu verformen. Erfahrene Hausfrauen bevorzugen dickwandige Aluminiumpfannen. Sie sind zuverlässiger und sicherer. Tatsache ist, dass während des Rührens, insbesondere mit einem Eisenspatel oder Löffel, ein Teil des Materials unvermeidlich abkratzt und in die Lebensmittel gelangt. Die Anreicherung von Aluminium im Körper kann zu verschiedenen Krankheiten führen. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, einen Löffel an den Rand des Geschirrs zu klopfen, um die Essensreste abzuschütteln.
Achtung! In Aluminiumgeschirr kann man nicht braten - die Produkte fangen an zu brennen und die Wände verdunkeln sich schnell.
Emaillepfanne - eine Alternative zu Aluminium aus Gusseisen oder Eisen, beschichtet mit mehreren Schichten Emaille. Es ist noch schwieriger, in einem solchen Gericht zu kochen als in Aluminium. Die Produkte müssen während des Garens ständig umgerührt werden. Die emaillierte Beschichtung beginnt schnell zu reißen, es bilden sich Späne, die nicht nur das Aussehen, sondern auch die Qualität und den Geschmack der Lebensmittel beeinträchtigen. Infolgedessen kann es zu einer Vergiftung durch Metallverbindungen kommen.
Die gusseiserne Pfanne ist nicht zerkratzt und hat eine lange Lebensdauer. Es heizt sich lange auf und kühlt sich auch lange ab. Das Kochen in solchen Gerichten ist einfach und sicher. Das Essen ist einzigartig, die Produkte schmelzen im eigenen Saft und behalten lange ihren Geschmack. In gusseisernen Utensilien können Sie die Zutaten im Ofen braten, schmoren, kochen und backen.
Die Nachteile von Kochgeschirr aus Gusseisen bestehen darin, dass es durch Feuchtigkeit rostet. Nach dem Waschen ist es daher ratsam, es sofort zu trocknen und an einem trockenen Ort abzulegen. Darüber hinaus ist Gusseisen schwer, seine Textur ist porös, wodurch es beim Aufprall oder Fallenlassen Risse bekommen kann.
Feuerfeste Glasschalen erfreuen sich bei Hausfrauen und Profiköchen immer größerer Beliebtheit. Dieses Material kommt nicht mit Lebensmitteln in Berührung, erwärmt sich gut, hält die Wärme lange und ist leicht zu reinigen. Solche Schalen werden hauptsächlich zum Backen im Backofen verwendet, wo die Erwärmung der Wände und des Bodens gleichmäßig erfolgt. Für den Einsatz am Herd wird ein spezieller Rasterteiler verwendet, der die Wärme über die gesamte Oberfläche des Bodens verteilt. Dazu wird es auf dem Brenner installiert.
Hilfe! Feuerfestes Glas ist umweltfreundlich, hygienisch und sicher. Daher bevorzugen immer mehr Menschen dieses spezielle Material.
Pfannen sind zum Braten geeignet:
- mit Antihaft- und Teflonbeschichtung;
- aus rostfreiem Stahl;
- Keramik;
- aus feuerfester Keramik.
Kriterien für die Auswahl einer Pfanne mit der Möglichkeit des Bratens
Um eine hochwertige und umweltfreundliche Pfanne zum Braten zu kaufen, müssen Sie einige Details berücksichtigen. Bei der Auswahl sind folgende Parameter zu beachten:
- das Material, aus dem das Geschirr besteht;
- Beschichtung - Teflon, Keramik oder emailliert;
- Dicke und Passform des Deckels;
- Wand- und Bodendicke.
Töpfe aus Gusseisen, feuerfestem Glas oder Keramik und Aluminiumguss eignen sich ideal zum Braten von Fleisch oder Gemüse. Es ist wichtig, dass das Kochgeschirr eine Antihaftbeschichtung hat. Vorsicht ist geboten, da bereits Mikrorisse in der Beschichtung ihre Eigenschaften merklich verschlechtern und Lebensmittel zu verbrennen beginnen können.
Die Dicke des Bodens und der Wände einer hochwertigen Antihaftpfanne sollte 5-6 mm betragen. So wird das Geschirr weniger deformiert und hält lange. Vergessen Sie nicht die Produktgriffe. Es ist ratsam, sie auch aus feuerfestem Material herzustellen, da viele Gerichte im Ofen zur Bereitschaft gebracht werden müssen.
Wenn Sie eine Pfanne zum Braten auswählen, sollten Sie auf die untere Rille achten (Riffelung oder anderes Ornament unten). Wenn es verfügbar ist, ist es besser, die Wärme abzuleiten und im Inneren zu halten. Solche Pfannen können auf einer Keramikplatte aus Ceran verwendet werden.
Hilfe! Um Käufer anzulocken, greifen die Hersteller auf verschiedene Tricks zurück, die den normalen Hausfrauen das Leben erleichtern. Am Boden von Tefal-Töpfen befindet sich beispielsweise eine spezielle Anzeige, die den Grad der Erwärmung festlegt.
Unter den neuen Produkten auf dem modernen Markt finden Sie Töpfe mit einem Kapselboden, der aus verschiedenen Arten von Metallschichten besteht. Solche Modelle sind langlebiger und praktischer, das Essen in ihnen kocht viel schneller als in gewöhnlichen.
Heutzutage kann man für jeden Geschmack eine Pfanne kaufen, die in jeder Hinsicht multifunktional ist. Dank einer großen Auswahl an Formen, Mustern und Farben wird das Geschirr nicht nur zum ersten Helfer in der Küche, sondern ergänzt auch jedes Design harmonisch.
