Ist es möglich, in einer Aluminiumpfanne zu kochen: Arten von Aluminiumutensilien

Aluminium-Kochgeschirr ist seit Jahrzehnten gefragt. Es ist in jeder Küche zu finden. Küchenutensilien aus diesem Metall ziehen eine Vielzahl von Hausfrauen an, da solche Produkte leicht und kostengünstig sind und das Essen schnell gekocht wird.

Trotz der Vorteile von Aluminiumutensilien kursierten im Laufe der Jahre Gerüchte, dass dieses Metall schädlich für die menschliche Gesundheit sei. Besonders empfindliche Behauptung, dass es Alzheimer-Krankheit verursacht.

Sind Aluminiumkochutensilien gesundheitsschädlich? Was sind ihre Vor- und Nachteile?

Arten von Aluminium-Kochgeschirr

Die Hersteller sind sich der Beliebtheit von Küchenutensilien aus Aluminium bewusst und verlangsamen die Produktion nicht. Im Gegenteil, die Verkaufsregale sind voll mit einer Vielzahl von Utensilien aus Aluminium.

Bestehende Arten können in mehrere Kategorien unterteilt werden:

1. Nach der herstellungsmethode. Die Produkte werden auf zwei Arten hergestellt: Stanzen (Blechmethode) und Formen. Bei der Blechmethode werden Küchenutensilien aus Blech gestanzt und zusätzlich geprägt oder geschmiedet. Teure Modelle werden im Gussverfahren hergestellt - geschmolzenes Metall wird in Sonderformen gegossen. Bei dieser Herstellungsmethode verändert das Material die Struktur nicht. Aluminiumgusskochgeschirr hat eine positive Wärmeleitfähigkeit.
2. Nach Deckungsart. Einige Hersteller stellen farbige Küchenutensilien her. Fertige Produkte sehen attraktiv und originell aus. Darüber hinaus wird das Geschirr zusätzlich gegen Verformung geschützt. Zusätzlich zur Farbe werden die folgenden Arten von Beschichtungen auf Pfannen aufgebracht: Keramik, Antihaftbeschichtung, Marmor. Sie sind für den menschlichen Körper völlig ungefährlich. Gleichzeitig erwärmen sich Pfannen mit solchen Beschichtungen gleichmäßig, und die darin enthaltenen Lebensmittel verbrennen nicht.
3. Einwegartikel. Diese Art von Geschirr wurde ursprünglich nur in der Luftfahrt verwendet, um Passagiere zu bedienen. Aber allmählich fanden solche Utensilien Anwendung in anderen Lebensbereichen. Die Produkte sind praktisch - sie müssen nicht gewaschen werden. Außerdem ist es praktisch, Fleisch in der Folie zu backen: Es verliert nicht seine Saftigkeit und wird gleichmäßig gebacken.
4. "Reinheit" des Materials. Für die Herstellung von Küchengeräten können sowohl reines Aluminium als auch einige seiner Legierungen, beispielsweise Duraluminium, verwendet werden. Es sind Modelle aus reinem Metall, die bei Hausfrauen sehr gefragt sind. Aber sie kosten etwas mehr.

Ist es möglich, Aluminiumutensilien zu verwenden: Wahrheit und Mythen

Aufgrund der Vielzahl verschiedener Mythen sind Aluminiumprodukte zu „Schurken“ geworden.

Mythen über Aluminiumkochutensilien:

1. Der Gebrauch von Utensilien führt zu verschiedenen Krankheiten. Dies ist das häufigste Missverständnis, das nicht bestätigt wurde. Zu diesem Thema wurden keine Untersuchungen durchgeführt. Darüber hinaus kann Aluminium auf andere Weise in den menschlichen Körper gelangen: durch Medikamente gegen Sodbrennen und Antitranspirant-Deodorants. Aber die Leute benutzen diese Gegenstände die ganze Zeit und machen sich keine Sorgen. Darüber hinaus argumentieren Wissenschaftler, dass es nicht nur wichtig ist, ob Aluminium gefährlich ist, sondern auch, wie viel Substanz in den Körper gelangt. Die tägliche Dosis sollte 50 mg nicht überschreiten. Eine Person ist einfach nicht in der Lage, so viele Lebensmittel zu sich zu nehmen, dass die angegebene Metalldosis erreicht wird.
2. Die Gerichte sind kurzlebig. Natürlich halten minderwertige Produkte aus dünnen Metallblechen nicht lange. Um zu verhindern, dass Küchenutensilien deformiert werden, sollten Sie teureres Geschirr mit dicken Wänden kaufen.

Was kann in Aluminiumschalen gekocht werden

Viele Hausfrauen stellen diese Frage oft. Es ist jedoch unmöglich, eine eindeutige Antwort darauf zu geben, da einige Produkte hergestellt werden können und andere nicht.

Aluminiumkochutensilien sind ideal zum Kochen von fettarmem Fleisch, Ravioli, Nudeln, Eiern, Obst und Gemüse mit niedrigem Säuregehalt.

Es wird nicht empfohlen zu kochen: Fisch, Rüben, Tomaten. Kochen Sie nicht in einer Aluminiumkelle für Kinder. Verwenden Sie dazu besser Edelstahl-Kochgeschirr. Sie können auch keine Gerichte mit viel Säure zubereiten: Marmelade, Marinaden, Gelee, Sauerkohlsuppe.

Achtung! Kochen Sie nicht in Produkten aus Aluminium, die Kalzium und Schwefel enthalten. Beim Erhitzen können sie einen dunklen Belag an den Wänden der Töpfe hinterlassen.

Ist es möglich, Lebensmittel in Aluminiumschalen aufzubewahren?

Aluminium ist eine aktive chemische Substanz, das heißt, es kann verschiedene chemische Reaktionen eingehen. Wenn zum Beispiel Essigsäure eindringt, wird Aluminium zu einem Salz - Aluminiumacetat. Wenn das Metall mit Laugen und Säuren in Kontakt kommt, entsteht Wasserstoff.

Die Wände aller Küchenutensilien aus Aluminium sind mit einem dünnen Oxidfilm bedeckt. Bei Kontakt mit organischen Säuren und anschließendem Erhitzen beginnt der Film zu zerfallen. Dies führt dazu, dass freie Aluminiumpartikel in das Lebensmittel eindringen.

In solchen Schalen können daher nur Produkte gelagert werden, die keine Säuren enthalten. Beispielsweise enthalten Nudeln keine Säure und kein Salz, sodass sie sicher in Aluminiumschalen gegart werden können. In diesem Fall wird der Film nicht zerstört. Das Kochen von sauren oder salzigen Lebensmitteln ist am besten in emaillierten Töpfen.

Lagern Sie auch in Küchenutensilien aus Aluminium kein fertiges Geschirr. Das fertige oder verbleibende Lebensmittel sollte in einen anderen Behälter umgefüllt und die freigelegten Utensilien gründlich gewaschen werden.

Selbst wenn das Produkt bereits mit den vorbereiteten Produkten reagiert hat, stoppt die Reaktion, nachdem sie übertragen wurden. Die Aluminiummenge in der Nahrung erhöht sich nicht.

Achtung! Egal wie hochwertig das Kochgeschirr aus Aluminium ist, es ist strengstens verboten, saure Speisen zu kochen und fertiges Geschirr darin aufzubewahren!

Merkmale der Bedienung von Aluminium-Utensilien

Damit ein Produkt viele Jahre hält, muss es ordnungsgemäß verwendet werden.

1. Das Waschen von Küchenutensilien aus Aluminium in der Spülmaschine ist strengstens untersagt. Vor einigen Jahren zubereitete Gerichte beginnen, wenn sie mit Salz und Alkali reagiert werden, zusammenzubrechen. Neue Produkte werden dunkler und langweiliger.
2. Obwohl viele Gerichte nicht in der Mikrowelle verwendet werden können, sind Küchenutensilien aus Aluminium eine Ausnahme. Es kann auch zum Backen und Schmoren im Ofen verwendet werden. Fertiggerichte sind schmackhaft und nahrhaft.
3. Aluminiumkochgeschirr ist nicht für Induktionsherde geeignet.

Bei der Auswahl von Aluminium-Kochgeschirr müssen Sie Produkte verschiedener Hersteller vergleichen. Zahlen Sie nicht zu viel für eine berühmte Marke. Oft sind die Produkte von wenig bekannten Firmen qualitativ nicht minderwertig, obwohl sie billiger sind. Der richtige Betrieb und die schonende Pflege sind der Schlüssel zu Sicherheit und Langlebigkeit.