Was ist der Induktionsboden der Pfanne: Kriterien für die Auswahl einer Pfanne für einen Induktionsherd

Hersteller stellen ständig verschiedene Geräte her, die die schwierige Arbeit erleichtern, verschiedene kulinarische Köstlichkeiten zu kreieren. Vor nicht allzu langer Zeit erschien ein anderes Gerät im Küchenarsenal - eine Induktionsplatte. Warum ist es so bemerkenswert?

Das Wichtigste, was ein Induktionskochfeld von anderen Herdoptionen unterscheidet, ist das Funktionsprinzip. Mit einem Gasherd ist alles klar: Das Gas brennt, es erhitzt das Geschirr und damit das Essen. Ein herkömmlicher Elektroherd hat ein Heizelement, das sich unter dem Einfluss von Strom selbst aufheizt und Lebensmittel aufheizt.

Das Hauptelement im Induktionsherd ist der Induktionsstrom. Es tritt auf, wenn ein normaler Strom durch Kupferdrahtwindungen fließt, die auf Spulen gewickelt sind und sich unter dem Kochfeld befinden. Während des Stromflusses entsteht ein elektromagnetisches Wechselfeld. Sie erzeugt dann denselben Induktionsstrom, unter dessen Einfluss sich die Elektronen, aus denen das Material besteht, zu bewegen beginnen - es kommt zu einer Erwärmung.

Der Garvorgang auf einer solchen Oberfläche ist viel einfacher, schneller und effizienter. Das ist nur das Geschirr muss gewechselt werden.

Induktionsbodenpfanne: Was ist das?

Das Hauptelement dieser Art von Platte ist eine Glaskeramikoberfläche. Unter dem Einfluss eines elektromagnetischen Feldes werden das Geschirr und damit dessen Inhalt erwärmt. In diesem Fall erwärmt sich die Oberfläche der Platte nicht.

Um an einem solchen Kochfeld zu arbeiten, sind spezielle Küchenutensilien erforderlich. Es sollte aus Metallen bestehen, die mit dem Magneten interagieren können. Daher funktionieren Keramiken, Glas oder nichtmagnetische Metalle nicht. Wenn die Schale selbst keine magnetischen Eigenschaften aufweist, sollte ihr Boden aus einem Material bestehen, das auf einen Magneten anspricht. Dank solcher Tricks der Hersteller ist es durchaus möglich, Produkte aus Kupfer, Aluminium und Keramik zu verwenden.

Die Dicke sollte nicht weniger als fünf bis zehn Millimeter und der Durchmesser nicht weniger als zwölf Zentimeter betragen. Dies ist notwendig, damit die Oberfläche des Geschirrs den Brenner vollständig bedeckt. Außerdem muss der Boden des Kochgeschirrs vollständig eben sein, damit keine Lücken zwischen dem Kochgeschirr und dem Brenner entstehen. Diese Dicke verhindert, dass sich das Produkt verformt und erwärmt sich gleichmäßig.

Hilfe! Ob das Produkt für eine solche Platte geeignet ist, lässt sich einfach mit einem Magneten überprüfen. Wenn er am Boden klebt, können solche Utensilien sicher zur Induktionsplatte geschickt werden.

Auswahlkriterien für Induktionsherde

Wenn Sie in den Laden gehen, um neues Kochgeschirr für das Induktionsfeld zu kaufen, müssen Sie daran denken, dass es nicht nur magnetisch ist Qualitäten, muss es zwei weitere wichtige Parameter erfüllen: einen dicken Boden und die notwendigen Durchmesser.

Bodenstärke

Um sich gleichmäßig aufzuheizen, sollten Sie Gerichte mit einem speziellen Boden kaufen. Seine Dicke sollte mindestens fünf Millimeter betragen. Je dicker es ist, desto intensiver wird die Heizung. Der Boden selbst kann aus einem homogenen Material oder einer homogenen Legierung bestehen.

Die Bodenmasse macht es möglich, den Temperaturunterschied beim Wechsel des Heizmodus weniger spürbar zu machen. Die Ebene des Bodens sollte flach und nicht beschädigt sein. Der dünne Boden unterliegt einer Verformung, während des Betriebs des Induktionsherdes sind Zischgeräusche möglich. Wenn nicht genügend Kontakt mit der Oberfläche des Ofens besteht, werden die Speisen ungleichmäßig erhitzt. Außerdem können Unregelmäßigkeiten am Boden den Arbeitsteil der Platte beschädigen.

Die meisten Hersteller empfehlen Küchengeräte, die für die Verwendung auf Induktionsplatten mit der Aufschrift „Induktion“ empfohlen werden.sowie ein Symbol mit einer Spirale. In der Regel hat der untere Teil eines solchen Geschirrs eine spezielle Scheibe, mit der es perfekt auf die Oberfläche des Tellers aufgesetzt werden kann und der Boden sich nicht verbiegt.

Durchmesser

Alle Utensilien, die auf einem Induktionsherd verwendet werden sollen, müssen eine spezielle Scheibe aufweisen, die eine Verformung verhindert. Verwenden Sie kein Geschirr mit konkavem Boden.

Der Mindestdurchmesser des Bodens sollte zwölf Zentimeter nicht unterschreiten. Andernfalls erfolgt keine Reaktion der Magnetspule und daher keine Erwärmung.

Hilfe! Für Kaffeegourmets werden spezielle Adapter für die Türken in Kreisform angeboten. Auf diese Weise können Sie das bereits vertraute kleine Ding nicht aufgeben. Darüber hinaus sind einige Modelle von Induktionsfeldern mit der Flexinduction-Funktion ausgestattet, mit der sie sich an die Größe des darauf installierten Geschirrs anpassen können.

Arten von Töpfen für Induktionsherd

In den Regalen der Läden gibt es eine riesige Auswahl an verschiedenen Küchenutensilien. Um aus dieser Vielfalt die passende Variante zu wählen, ist es notwendig, einige Details zu vertiefen. Alle Produkte, die für Induktionsherde bestimmt sind, können sowohl nach Material als auch nach funktionalem Zweck klassifiziert werden.

Materialklassifizierung

Es gibt eine große Menge aller Arten von Utensilien, die mit Induktionsplatten kompatibel sind. Für seine Herstellung verwenden: Edelstahl, Gusseisen, Aluminium, Kupfer. Wie gesagt, für jeden Geschmack und jede Farbe!

Edelstahltöpfe

Die meisten Töpfe für Induktionsplatten bestehen aus Edelstahl, da sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit aufweisen. Seine charakteristischen Merkmale:

1. Lebensmittel verlieren nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.
2. Durch den speziellen Boden wird die Garzeit verkürzt.
3. Nach dem Abkühlen kann das Geschirr mit Lebensmitteln gekühlt werden.
4. Utensilien aus diesem Material sind leicht und langlebig, haben eine lange Lebensdauer.
5. Das Design eines solchen Produkts passt in jedes Interieur.

Geschirr aus Edelstahl kann eine Emaille-Beschichtung aufweisen. Eine ähnliche Beschichtung wird auf Produkte mit dicken Wänden aufgetragen. Hinweis: Wenn die Oberfläche des Produkts nicht glänzend ist, ist der Aufheizprozess schneller.

Gusseisen

Dieses Material wird seit langem erfolgreich zur Herstellung von Küchenutensilien eingesetzt. Er hat seine eigenen positiven Eigenschaften:

• das Essen brennt nicht und bleibt lange warm;
• Dieses Material hat eine lange Lebensdauer.
• Aufwärmen ist gleichmäßig;
• Gusseisen ist umweltfreundlich.

Auf Produkten aus diesem Material wird sehr oft eine dekorative Emailschicht aufgebracht. Die dekorative Beschichtung kann glänzend oder matt sein. Auf der Innenseite befindet sich oft eine Antihaftbeschichtung. Hat das Utensil eine grobe Konsistenz, wird in der Regel eine spezielle Emaille aufgetragen.

Achtung! Geschirr aus einem solchen Material ist ziemlich schwer, daher ist beim Umgang besondere Vorsicht geboten, um die Oberfläche des Tellers nicht zu beschädigen.

Aluminium

Seit kurzem werden Töpfe aus Aluminium mit speziellen Zusätzen zum Verkauf angeboten. Aluminium selbst reagiert nicht auf den Magneten, aber die darin eingebrachten Zusätze ermöglichen die Verwendung eines solchen Kochgeschirrs auf Induktionsplatten. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, zu überprüfen, ob die Aufschrift "Induktion".

Emaille Pfannen

Utensilien aus Eisen, die mit Emaille beschichtet sind, eignen sich gut für die Verwendung auf Induktionsplatten. Zur Herstellung solcher Utensilien werden verschiedene Legierungen verwendet. Schlüsselqualitäten:

• das Material ist leicht zu erhitzen, umweltfreundlich;
• ermöglicht es Ihnen, gekochtes Essen aufzubewahren;
• Es hat ein hübsches Aussehen - es wird oft in ganzen Sets verkauft, einschließlich Artikeln verschiedener Größen und Verwendungszwecke.

Gebrauch im Ofen ist möglich. Die Hauptsache ist, plötzliche Temperatursprünge zu vermeiden und Lebensmittel, die Temperaturen über 250 Grad erfordern, nicht zu kochen.

Wichtig! Überprüfen Sie das Produkt vor dem Kauf auf Rillen im Boden. Sie können eine Verstärkung der Wellenschwingung des Stroms verursachen, was nicht akzeptabel ist.

Entsprechend dem Funktionszweck

Kochgeschirr für Induktionsherde mit breitem Boden und geringer Höhe. Durch den großen Durchmesser des Bodens können Sie das Erhitzen beschleunigen, und durch die geringe Höhe wird es fast augenblicklich und gleichmäßig. Davon hängt nicht nur die Zeit ab, die zum Kochen benötigt wird, sondern auch die Qualität des fertigen Produkts.

Universalpfanne

Universaltöpfe sind für jede Hausfrau unverzichtbar. Sie heizen sich schnell auf und ermöglichen es Ihnen, Suppen, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichte in kurzer Zeit zuzubereiten. Sie können sogar Milch in diesem Utensil kochen.

Beim Kauf müssen Sie folgende Parameter überwachen:

• das Volumen sollte im Bereich von 1,4 bis 5,8 Liter liegen;
• Der Boden sollte flach sein, nicht dünner als drei Millimeter und mindestens siebzig Prozent der Oberfläche des Brenners bedecken.

Oft sind solche Utensilien mit einer Scheibe ausgestattet, die eine Verformung verhindert - dies ergibt eine hochwertige Haftung auf der Oberfläche der Platte. Im Inneren der Antihaftbeschichtung befindet sich eine saphirhaltige Substanz, die vor Kratzern schützt. Griffe aus Bakelit erwärmen sich nicht, daher sind keine Reißnägel erforderlich.

Eintopf

Eintopf - eine der Arten von Utensilien für die Küche. Es ist sehr vielseitig und kann sowohl die Funktionen von Pfannen als auch von Pfannen ausführen. Sie kochen darin mit viel Wasser: Braten, Eintopf. Damit können Sie Gerichte von ausgezeichneter Qualität zubereiten:

• Wenn es als Pfanne verwendet wird, können Sie Fisch- oder Fleischsteaks braten oder Gemüse braten.
• In einer kleinen Aufwärmphase können Sie Eintopf, Sauce oder Pilaw zubereiten.

Durch den dicken Boden können Sie das Essen gleichmäßig erwärmen und es kann nicht anbrennen. Dadurch wird viel weniger Öl verbraucht. Eintopf wird auch zum Erhitzen von Speisen verwendet.

Ihre Vorteile:

• schnelles Aufheizen und Abkühlen;
• das Vorhandensein einer Abdeckung;
• Multifunktionalität;
• hohe Wände - höher als die Pfanne.

Pflege Regeln

Utensilien für Induktionstafeln erfordern wie jedes andere Kochgeschirr die richtige Pflege:

• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• es ist notwendig, sofort zu waschen - es sollte nicht für mehrere Tage verschoben werden, um das Trocknen der Essensreste zu ermöglichen;
• Verwenden Sie nur milde Reinigungsmittel.
• Die Verwendung von harten Bürsten oder Schwämmen mit einer abrasiven Oberfläche ist nicht zulässig.
• Nach dem Waschen trocken wischen, um Rost zu vermeiden.

Die resultierende Beschichtung wird mit Essig entfernt. Um dunklen Flecken entgegenzuwirken, genügt es, die Utensilien mit Soda in Wasser zu kochen.

Die Auswahl der Gerichte liegt beim Käufer. Es hängt alles von seinen Bedürfnissen und Vorlieben ab. In jedem Fall, wenn Sie einfache Regeln befolgen, werden Küchenutensilien für eine lange Zeit dienen und werden nicht ihre Eigenschaften verlieren.