Koch köstlicher Kaffee - eine leichte Aufgabe für einen Amateur und Baristas. Ohne Erfahrung ist es einfach, Zeit zu verschwenden, die Erde alle über die Gerichte, enttäuscht und ging ohne ein leckeres Getränk.
Der Kochvorgang ist recht einfach, aber es ist wichtig, einige Details zu kennen, die den Geschmack des fertigen Getränks beeinflussen.
Coffees und der Grad der Röstung Bohnen
Artikel Inhalt
- Coffees und der Grad der Röstung Bohnen
- Arten von Mahlen von Kaffeebohnen
- Bete für Johannisbrotkaffeemaschinen
- Grind für Tropfkaffeemaschinen
- Schleifen für Geysir Kaffeemaschine
- Versuche mit dem Rösten und Mahlen von Kaffee
Die Menge von fast hundert Sorten. Jedes Land kann jeder Bereich mehrere von ihnen sein. Aber alle von ihnen können zu den wenigen Arten zugeschrieben werden. Am beliebtesten ist Arabica. Es hat einen milden und reichen Geschmack.
Auf dem zweiten Platz auf der Popularität von Robusta. Es enthält viel mehr Koffein, die eine zusätzliche Bitterkeit verleiht. Der größte Teil der gewachsenen Robusta in Instant-Kaffee verarbeitet. Robusta-Kaffeebohnen und Boden in kleine Geschäfte.
Reduziert können Sie Mischungen aus Arabica und Robusta in unterschiedlichen Anteilen finden.
Arabica und Robusta besetzen mehr als 95% des Kaffeemarktes. Der restliche Anteil ist noch auf der seltene Spezies, die in erster Linie als Additive in bestimmten Typen verwendet werden. Die berühmteste unter diesen Kuriositäten sind Liberica und Ekstselza. Als unabhängige Getränke sind sie sehr bitter und nicht beliebt, auch bei der Bevölkerung in ihrer Kultivierung beschäftigt.
Braten wurden unterschiedliche Klassifikationen sind aus der Basis 4 bis 10 Grad getrennt:
- Licht - mittel - dunkel - die höchste;
- Scandinavian schwächste (Zimt) - US (New England) - Stadtkern (teilweise) - komplette Stadt - Wien (Samt, Cord, Unternehmen) - Französisch (Türkisch) - Continental (Europäischer, New Orleans) - Spanisch (Mexikanisch, Cuban) - Italienisch, die höchste (Indian, Neapolitanische).
Da der Grad im Geschmack von gebratenen:
- geschwächte sortentypischen Merkmale, Säure;
- verbesserter Geschmack, Reichtum, Bitterkeit.
die beschriebenen Arten und Muster zu wissen, einfacher in der Fülle der Angebote zu navigieren. Die Wahl hängt von persönlichen Vorlieben, herauszufinden, welche nur durch eine Verkostung möglich ist.
Arten von Mahlen von Kaffeebohnen
Schliffe Grund drei:
- rauEr ist ein großer, in der Struktur ähnlich Zucker;
- Durchschnitt - eine Partikelgröße vergleichbar mit Grieß;
- dünn - klein, kleiner als der Lockvögel.
Feinschleifen, kann wiederum seine ultra-dünn, und staubig.
Es gibt Empfehlungen für die Wahl für jede Art von Kaffeemaschine Schleifen.
Bete für Johannisbrotkaffeemaschinen
Herkömmliche sekundäres crushed Pulver verwendet. Es ist gut in eine Tablette gepresst und nicht die Löcher Horn nicht verstopft.
Kaffeemaschinen, Hochdruckdampfstrahl (15 bar) ermöglichen den Einsatz Pulver Pulverisierung. Das Getränk wird erhalten, insbesondere gesättigte und aromatisch.
Wichtig! Um effektiv sollte Tabletten horn Pulver Komprimieren einheitlich sein.
Grind für Tropfkaffeemaschinen
Wenn ein Sieb Schleifen verwenden, sollten auf die Teilchen der Nähe nicht in den Becher fallen und nicht in den Filterlöchern stecken.
Papierfilter halten sicher jede Fraktion Pellet jedes Gebräu Rohmaterialmahlung ermöglichen. Je größer sie ist, desto leichter wird es schmeckt ausgeprägte Säure. Je dünner - desto größer die Intensität, ausgeprägte Bitterkeit im Geschmack.
Schleifen für Geysir Kaffeemaschine
Geeignete sekundäre und prominente Zerkleinerung. Solcher Kaffee nicht verhindert das Eindringen von Wasser von unten nach oben. Geschmack ist in dem Ausmaß der vollständigen, nicht bitter erhalten.
Wenn Sie mehr intensiv Getränk bekommen, ist es zulässig, fein gemahlenes Pulver zu verwenden. Allerdings wird das Getränk dick sein, die Partikel von Kaffee in die Tasse bekommen.
Versuche mit dem Rösten und Mahlen von Kaffee
Für einige Modelle von Kaffeemaschinen ist Feinmahlung aufgrund der möglichen Bildung von überschüssigem Wasser behindert kontra, wird im Handbuch geschrieben. Der Rest der Versuche sind nur durch Ihre Vorstellungskraft.
Bestehende Empfehlungen zur Auswahl von Kaffee-Konto für die beliebtestenen Geschmacksvorlieben. Sie können verschiedene Kombinationen der Merkmale versuchen oben Auf der Suche nach perfektem Geschmack beschrieben.
Wichtig! Unabhängig von der Art des Kaffees Rösten und Mahlen es, den Geschmack und das Aroma des Getränkepulver, gemahlener direkt vor dem Kochen, unterscheiden sich vorteilhaft von der vorgeschliffen. In Abwesenheit von gemahlenem Getreide vor jedes Kochen, Pulver in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden.
