Sterilisieren Gläser in den Backofen Gasherd: Wie für einige Zeit sterilisieren, die Prinzipien, die müssen

Sommer und Frühherbst - die Zeit der Massen Sammeln von Beeren, Früchten, Gemüse und Pilzen. Mit der Ankunft der Spätherbst und Winter endet Hülle und Fülle.

In den Regalen der Supermärkte hat eine riesige Auswahl an Gurken, Gurken, eingelegte Produkte, Marmeladen. Diejenigen, die über ihre Gesundheit kümmern, bevorzugen das Werkstück und die Konservierung der Produkte auf eigene Faust zu engagieren, zu wissen, dass es schmackhaft, nützlich und sicher. Für viele Hausfrauen Rohlinge sind ein obligatorischer Teil der Herbst-Sommersaison. Und sie tun es für eine Vielzahl von Rezepten, immer etwas Neues zu versuchen. Aber nicht jeder will für längere Zeit am Herd in dem Sterilisationsprozess stehen.

Sterilisieren Gläser

Der Prozess der Ernte von Obst und Gemüse, einen einfachen, fertig mit ihnen, auch junger und unerfahrener Gastgeberin. Aber es gibt eine Reihe von Einmachen Richtlinien, die strikt eingehalten werden müssen:

1. gründliche und Schotts Futterverarbeitung für Konserven;
2. vorläufige Vorbereitung der notwendigen Ausrüstung;
3. Sieben, Waschen und Sterilisationsbehälter.
4. die strikte Einhaltung der Rezeptur.

Achtung! Das geringste Versagen mit der Technik entsprechen, kann Verderb von Konserven verursachen und der Entwicklung von Mikroorganismen!

Die am häufigsten verwendete Werkstücke zu Hause Glasgefäßen mit 0,5 Liter, 0,7 Liter, 1,0 Liter, 2,0 Liter, 3,0 Liter.

Industrie produziert spezielle Blechabdeckungen, versehen mit schmalen Gummiringen zum Abdichten von Glasbehältern. Der Durchmesser der Kappen entspricht genau den Durchmesser des Halses und oft beträgt 83 mm. Zum Abdecken eines Behälters sind manuelle Verschließmaschine. in diesem Fall Prozess Canning ist mühsam und zeitaufwendig.

In den letzten Jahren besonders beliebt bei Hausfrauen sind Gläser mit Schraubdeckel, die stark die Canningprozess erleichtern.

Was sterilisierte Gläser

Die meisten Lebensmittel sind vergänglich, das ist anfällig für Schäden, die eine Vielzahl von Mikroorganismen verursacht. Alle Mikroben (Bakterien, Hefen, Schimmelpilze), ernähren sich von der gleichen Nahrung wie die Gäste. Im Prozess des Lebens emittieren sie Gas, Säuren, Toxine, daß die Zersetzungsprodukte fördert.

Selbst gemachten Essiggurken in ihnen gegen das Eindringen von Mikroben zu schützen, gibt es mehrere Methoden der ungünstigen Bedingungen für ihre Tätigkeit zu schaffen:

• Trocknen;
• Kochen;
• Einfrieren;
• Beizen, Beizen, Urinieren, Salze (Schaffung von bitter, sauer, süß, salzig Medium zu hemmen, Bakterien).

Es soll beachtet werden, dass diese Methoden nicht garantieren, die Keime aller loszuwerden, da es zu ungünstigen Bedingungen Spezies auch sehr resistent ist.

Der zuverlässigste Weg, um sich von pathogenen Bakterien zu befreien und ihre Sporen Sterilisation - Produkte oder längeres Erhitzen auf höhere Vorräte (115 - 125 Grad. und höher) Temperatur.

Mikroorganismen, die aus der Oberfläche der unbehandelten Dosen oder Deckel kann zum Speisen und Ursache Verderb zu bekommen.

Wichtig! Glasbehälter müssen unmittelbar vor der Schließung sterilisiert werden.

Es gibt mehrere Möglichkeiten der Gläser Sterilisation:

1. sieden in einem großen Topf;
2. Behandlung für ein Paar (ein Doppel-Kessel und multivarka einschließlich);
3. der Einsatz von Mikrowellenöfen;
4. in der Spülmaschine sterilisiert;
5. Verwenden des Ofens (Gas und Strom).

Auf welchem ​​Prinzip erfolgt

Unabhängig von der gewählten Methode der Sterilisation Dosen wird durch bestimmte Prinzipien hergestellt:

1. Behälter sollte gründlich auf Risse und Chips überprüft werden;
2. Sie müssen, ob die Kappe fit überprüfen;
3. vorbereitete Verpackungen mit Seifenwasser getränkt Schmutzrückstände und „otkisli“ Produkte;
4. Banken mit Backpulver gewaschen mit fließendem Wasser;
5. Container auf einem Handtuch übermäßige Feuchtigkeit den Kopf zu Glas setzen.

Achtung! Deckung zu waschen und die notwendigen unabhängig davon, zu sterilisieren, ob sie neu oder bereits eingesetzt.

Bei der Sterilisation wird nicht empfohlen, die Kappen von dem Gummiring zu entfernen, weil es schwierig ist heiß einzufügen. Nicht für die Wärmebehandlung von Abdeckungen in dem Ofen zu empfehlen, da das Gummi schrumpft, und die Abdeckung verformt wird. Optimal - untere Lid Wasser für ein paar Minuten in siedendem vor Dosen Capping.

Wie Gläser in dem Ofen sterilisieren

Trotz der vielen Möglichkeiten, die Behandlung von Glasbehältern zu erhitzen, entwickelt im Laufe der Jahre ist die beliebteste und bequem in den Ofen sterilisiert.

Die Vorteile dieser Methode:

• Sie können eine Temperatur von über 100 Grad erzeugen, die alle Arten von Bakterien loszuwerden und ihre Sporen;
• die Möglichkeit, mehrere sterilisierte Gläser, einschließlich eines 3-Liter;
• Reinheit, Abwesenheit von Dampf und feucht;
• ausreichende Sicherheit und Sicherheitsbehälter;
• der Sterilisationsprozess ist kurz und nicht die Arbeit;
• keine Zeit im Ablaufwasser und Trocknen der Dosen verschwendet.

Was Sie brauchen

Um die Gläser in dem Ofen zu sterilisieren, benötigt keine speziellen Werkzeuge, Geräte oder Fähigkeiten. Es ist genug, um die allgemeinen Regeln für die Herstellung von Glasbehältern für die Sterilisation zu beobachten, nicht über die Sicherheit vergessen und auf der Hand klebt Fäustling hat.

Ausbildung

Wie der Ofen vorzubereiten Gläser zu sterilisieren:

• die innere Oberfläche des Ofens zu waschen, bevor verwenden, so dass es vor dem Kochen nicht Geruch bleiben;
• entfernen Sie alle Trümmer, nur das Gitter zu verlassen;
• Rost Ort auf eine solche Höhe, dass die Bank wurde lose und entfernt;
• Ofen sollte nicht heiß werden, es muss allmählich auf Schiffe erhitzt werden, nicht platzen;
• praktisch einen Topflappen, Topflappen Verbrennungen zu vermeiden hat.

Prozessfolge, während

• Prozessdosen Gas- und Elektroherde Sterilisieren ist identisch:
• Vorbereitung Behälter - Prüfen, ob der Deckel der Flasche zu passen, gibt es keine Risse und Chips;
• Spülen Banken in Seifenwasser, dann Soda, gespült unter fließendem Wasser;
• setzt auf einem Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu abgelassen;
• stellen Sie den Behälter in den Ofen, so dass sie einander nicht berühren;
• Der Ofen zunächst bei niedriger Hitze, so daß die Erwärmung war graduelle;
• 3-4 Minuten Temperatur auf 125-130 Grad zu erhöhen;
• am Ende der Sterilisationszeit und dreht den Ofen leicht geöffnet aus;
• Gehalten Banken werden aus dem Ofen entfernt, setzen auf Ofenhandschuhe, Handschuhe, und auf eine trockene Oberfläche legen.

Ohne die volle Kühlleistung zu warten Produkte zu füllen und den Prozess der Konservierung nach dem Rezept, um fortzufahren.

Der Zeitbedarf für die Sterilisation von Glasbehältern, verschiedenen Behälter:

• 0,5 L - 10 min;
• 0,7 - 12 Minuten;
• 1,0 L - 15 min;
• 2,0 L - 20 min;
• 3,0 l - 25 min.

Diese Werte sind Näherungswerte und hängen von verschiedenen Faktoren ab, beispielsweise von der Anzahl der Dosen auf den Spezifikationen des Ofens und anderen. Jede Hausfrau wird sie empirisch für sich selbst berechnen.

Wie zu sterilisieren Gläser an der Platte

Die älteste und traditionellste Art und Weise - Sterilisation von Dosen auf dem Herd. Um dies zu tun einen großen Topf nimmt. Es wird mit Wasser gefüllt ist, setzen die gewaschen und vorbereitet Krüge und Deckel. Wasser ist allmählich erhitzt und beginnt zu sieden. Sterilisationszeit wird von dem Zeitpunkt des Kochens gemessen.

Spezialzangen Bänke werden aus dem kochenden Wasser entfernt und auf Baumwolltuch Boden auf. Nachdem das Wasser und das Trocknen der Dosen Ablassen, werden sie mit Erntegut gefüllt ist.

Die häufigste und vertraut zu unseren Großmüttern und Müttern ist eine Methode der Behälterbehandlungs Dämpfe. Eine spezielle Vorrichtung mit einem Loch mit geringfügig größerem Durchmesser als die Flaschenöffnung, auf einem Topf oder Wasserkocher. Das Sackloch wird nach oben Bank. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Dampf, steigt, Sterilisationskapazität. Das Ergebnis - über das Gehäuse Dampfwolken beschlagenen Scheiben und Bäche fließen nach unten von den Wänden.

Was sind die Unterschiede beiden Methoden der Sterilisation

Sterilisation von Glasgefäßen in den Ofen und auf dem Herd - die beiden häufigsten Behälter Verarbeitungsverfahren für Einmachen. Ein gemeinsames Merkmal dieser beiden Verfahren ist nur die erste Vorbereitungsphase. Ansonsten haben sie nichts gemeinsam:

• Ofen Sterilisieren schneller ist als auf der Platte aufgrund der höheren Temperatur;
• gibt es keine Notwendigkeit zu warten, bis die Bänke aus dem Ofen und trocken ablaufen werden, im Gegensatz zu der Sterilisation in Wasser und gedünsteten;
• viel eher durch Wasser oder Dampf verbrannt werden, als von den trockenen Gläsern aus dem Ofen;
• Verarbeitung von Glasbehältern bequemer in dem Ofen, da es nicht ansammelt, und das Paar ist nicht Feuchtigkeit im Raum erhöht.

Das Leben steht nicht still, und unsere Gastgeberin - versierte Menschen, so kommt mit vielen Leben Hacking, die stark den Prozess der Behälterverarbeitung Konservenprodukte erleichterten. In neuerer Zeit hätte niemand sterilisierte Gläser in der Mikrowelle oder Spülmaschine multivarka erraten.

In den letzten Jahren immer häufiger Verfahrensprodukte Saugen - Erhaltung Vakuum. Wir wissen, dass das Leben ohne Sauerstoff nicht möglich ist. Wenn die Luftpumpe aus, verlieren die Bakterien die Möglichkeit, zu leben und zu reproduzieren, die lang anhaltende Frische sein werden. Aber auch in diesem Fall von Waschen und Sterilisieren Gläsern nicht entweichen kann.

Geerntete schmackhafte und gesunde Produkte für die Zukunft und gesund sein!