Kesseltypen: Herstellungsmaterial, Form, Dicke, Volumen

In den meisten Fällen mag es scheinen, dass der Kessel ein ziemlich primitives Design ist und sich die Modelle überhaupt nicht voneinander unterscheiden. Vielleicht nur die offensichtlichen Nuancen. Zum Beispiel das Volumen und das Material der Herstellung. Aber der Kessel hat auch andere Eigenschaften, die seine Sorten tatsächlich beeinflussen.

Sorten von Kesseln je nach Parameter

Es gibt wenige Typen, die sich aber alle in Material und Volumen (wie bereits erwähnt) sowie in Wandstärke und Form unterscheiden. Einige Optionen werden auch nach Zweck unterschieden. Zum Beispiel das Kochen von Speisen auf offenem Feuer oder auf einem Herd, aber dies ist ein rein individueller Ansatz, da er mehr von den persönlichen Vorlieben einer Person beeinflusst wird. Lassen Sie uns herausfinden, wie sich die Kessel voneinander unterscheiden.

Nach Herstellungsmaterial

Die wichtigsten Rohstoffe sind Gusseisen, Aluminium, Kupfer, Stahl. Die letzten beiden Optionen sind weniger gefragt: Sie erfordern eine aufwendige und empfindliche Pflege und es besteht die Gefahr von Korrosion oder dem Eindringen giftiger Metallverbindungen in Lebensmittel.

Gusseisen

Der gusseiserne Kessel erfüllt alle Anforderungen, die nur an diese Art von Küchenutensilien gestellt werden können - it erhitzt die Zutaten gleichmäßig, verteilt die Hitze richtig und hält sie lange im Topf Zeit. Aus diesem Grund erweisen sich die Gerichte als sehr reichhaltig, saftig und mit einem unübertroffen weichen Geschmack.

Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass das Essen umso schmackhafter ist, je "älter" der gusseiserne Topf ist. Komisch aber wahr. Es wird oft argumentiert, dass sich mit der Zeit an den Wänden des Topfes ein sehr dünner Film bildet, der sich auch beim Geschirrspülen nicht abwäscht. Somit sind alle Poren des Kessels im Inneren mit natürlichem Fett gefüllt, was dazu beiträgt, dass die Produkte nicht brennen - eine solche Antihaftbeschichtung ist fast unmöglich zu reinigen. Obwohl dies ein Plus ist!

Vorteile:

• lange Lebensdauer;
• gleichmäßige Wärmeverteilung im Behälter;
• demokratischer Wert;
• erfordert keine komplexe Pflege;
• hält die Temperatur des Garguts lange.

Mängel:

• Rost kann sich bilden;
• oft ziemlich schwer.

Aluminium

Solche Modelle sind bei denen gefragt, die Outdoor-Reisen lieben und sich eine Erholung ohne auf dem Feuer gekochtes Essen nicht vorstellen können. Aluminiumkessel sind sehr leicht, sodass Sie sie auf Wanderungen mitnehmen und einfach Zeit mit Ihrer Familie irgendwo in der Natur verbringen können.

Die Zutaten werden recht schnell erhitzt, aber sie kühlen auch genauso schnell wieder ab, was beim Kochen orientalischer Gerichte, für die der Kessel eigentlich gedacht ist, völlig inakzeptabel ist.

Lebensmittel werden in einem Aluminiumtopf nicht schmachten. Vielmehr werden sie frittiert.

Ein wesentliches Merkmal eines solchen Kesselmodells ist, dass es unmöglich ist, gekochtes Essen darin zu belassen, da der Oxidationsprozess zu schnell beginnt - es ist besser, es auf ein anderes Gericht zu übertragen.

Was die Pflege angeht, müssen Sie solche Modelle mit äußerster Sorgfalt waschen. Zudem ist Aluminium ein eher zerbrechliches Material und lässt sich leicht verbiegen oder verbeulen.

Vorteile:

• Leicht;
• einfacher Transport;
• heizt sich schnell auf;
• kostengünstig.

Mängel:

• leicht verformbar;
• zarte Pflege erforderlich;
• kühlt schnell ab.

Kupfer

Dieses Metall ist heute sehr selten. Und das gilt nicht nur für die Kesselherstellung, sondern generell für alle Küchenutensilien. Der Grund ist, dass Kupferverbindungen sehr giftig sind und Kupfer selbst anfällig für Rostbildung ist. Die Verwendung und Pflege eines Kessels aus diesem Metall erfordert viel Aufwand, Zeit und sogar Finanzen. Nicht alle Produkte sind für die Reinigung geeignet - Sie müssen teure Formulierungen auf Basis natürlicher Substanzen kaufen.

Was die Eigenschaften angeht, erhitzt Kupfer auch Lebensmittel schnell, aber wie Aluminium kühlt es ziemlich schnell ab. Da ein Kupferkessel nicht lange warm hält, ist dies ein erheblicher Nachteil für die Gerichte, die oft darin gekocht werden.

Vorteile:

• ein geringes Gewicht;
• schnelle Erwärmung;
• schneller Kochvorgang.

Mängel:

• setzt Giftstoffe frei;
• nur zarte Pflege ist erforderlich;
• Rost kann sich bilden;
• Kupferkessel sind dünnwandig, was oft zu einer Verformung des Metalls führt.

Beschichtetem Stahl

Die Beschichtung kann unterschiedlich sein - Teflon oder Emaille. Die Wahl hängt von der Person ab - was sie mag und was sie gewohnt ist.

Tatsächlich sind die Eigenschaften von Stahl denen von Gusseisen sehr ähnlich, aber es gibt erhebliche Nachteile, die sich nur auf die Beschichtung beziehen.

Gusseiserne Kessel haben keine Angst vor hohen Temperaturen und Überhitzung, aber Kessel aus beschichtetem Stahl werden wahrscheinlich nicht "überleben" - die oberste Schicht blättert allmählich ab, was zu Rissen führt. Solche Küchenutensilien sehen nicht sehr attraktiv aus und es ist äußerst gefährlich, darin zu kochen!

Vorteile:

• Antihafteigenschaften - Lebensmittel brennen nicht.

Mängel:

• empfindliche Beschichtung, die sich nicht mit einer langen Lebensdauer rühmen kann;
• produziert wenig Dampf.

Viele Gerichte, die normalerweise in solchen Gerichten gekocht werden, erfordern ständiges Rühren. Und die Teflonbeschichtung verträgt bekanntlich kein unnötiges Gleiten auf ihrer Oberfläche. Vor allem ungeeignete Werkzeuge.

Messen

Traditionelle Größen in Litern:

• 2-4 - für kleine Familien, praktisch für den Heimgebrauch;
• 5-8 - für eine Firma von 5-8 Personen;
• 9-20 - für Campingplätze, außerstädtische Versammlungen, touristische Ausflüge, für die Anzahl der Personen ab 10;
• die größten Optionen - von 30 bis 200 Liter - sind eher für Cafés und Restaurants gedacht.

Nach Wandstärke

Unabhängig davon, für welchen Kessel Sie sich entscheiden, ist es sehr wichtig, auf diesen Parameter zu achten. Die ideale Option ist 3-5 mm, aber dieser Wert kann sowohl nach unten als auch nach oben variieren.

Denken Sie daran, dass je dicker die Wände des Kessels sind, desto besser wird die Wärme verteilt und gespeichert.

Nach Formular

Tatsächlich hat der Kessel eine Besonderheit - die Form des Bodens. Es ist abgerundet, halbkugelförmig und geht in die Wände des Topfes über - so sollte ein traditioneller Kessel sein. Diese Konstruktion macht das Geschirr jedoch nicht ganz stabil, was zur Herstellung von Töpfen mit flachem oder absolut ebenem Boden führte - Anpassung an Küchenherde.

Achten Sie bei der Auswahl eines Kessels auf die Griffe. Sie müssen gegossen werden.

Es gibt auch ganz originelle Designs, zum Beispiel Afghan. Aber das ist eine ganz andere Geschichte...