Welcher Türke ist besser zum Kaffeebrühen: Materialvergleich, Volumenwahl, Griffe

Eine Turka oder Cezva ist ein kleiner Behälter zum Aufbrühen von köstlichem Kaffee, der eine nicht standardmäßige Form hat. Wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft auswählen, können Sie viele Modelle sehen, die sich in verschiedenen Eigenschaften unterscheiden. Es ist sehr schwer zu sagen, welches besser ist, da alles von den Vorlieben des Käufers und den Eigenschaften des Türken selbst abhängt. Sie können jedoch mehrere Parameter sicher hervorheben, die tatsächlich ein hochwertiges und langlebiges Produkt ausmachen.

Eine gute Kaffeetürke – wie ist sie?

Damit der Kochvorgang mit Freude abläuft und das Getränk am Ende lecker wird, ist es wichtig, die Hauptmerkmale des richtigen Cezve zu bestimmen. So sieht das ideale Kochgeschirr aus:

• Kegelform;
• verdickter Boden;
• hochwertiger Griff mit zuverlässiger Befestigung;
• optimale Lautstärke;
• Benutzerfreundlichkeit und Pflegeleichtigkeit;
• das Verhältnis von Hals und Boden beträgt 1: 2 (je größer die Diskrepanz, desto besser).

Wie wählt man einen Türken zum Kaffeebrühen?

In Geschäften finden Sie verschiedene Cezves aus langlebigen und zuverlässigen Materialien. Doch die Wahl des richtigen Produkts ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.

Fertigungsmaterial

Ein wichtiges Kriterium, von dem das Endergebnis abhängt.

Kupfer

Wenn Sie an einem duftenden und leckeren Getränk interessiert sind, sollten Sie einen Kupfertürken kaufen.

Der unbestreitbare Vorteil solcher Gerichte ist, dass sie seit Jahrhunderten erprobt sind. Die Zubereitung von Kaffee in einem Türken mit einer langen Geschichte ist ein starkes Argument für einen wahren Kaffeeliebhaber.

Vorteile:

• Wände erwärmen sich gleichmäßig;
• Beständigkeit gegen plötzliche Temperaturänderungen;
• enger Hals;
• Attraktivität;
• Stärke und Haltbarkeit;
• Leicht.

Nachteile:

• absorbiert perfekt Gerüche, daher bleibt das Aroma des vorherigen Getränks beim Wechseln der Kaffeesorte nicht lange auf dem Geschirr;
• kann manchmal giftige Verbindungen freisetzen, wenn das Material von schlechter Qualität ist;
• der Inhalt kühlt schnell ab;
• übernimmt ordentliche und schonende Pflege - spezielle Produkte sind erforderlich;
• nicht spülmaschinengeeignet.

Glas

Transparente Glastürken mit dünnen Wänden sind die beste Option für Anfänger, die nur verstehen die Wissenschaft des Kaffeekochens und haben sich nicht daran gewöhnt, den Prozess des Aufschäumens in einem undurchsichtigen Produkt.

Für die Herstellung ist nur Borosilikatglas geeignet: es ist beständig gegen hohe Temperaturen.

Vorteile:

• optimale Heizrate;
• nicht anfällig für Oxidation und Korrosion;
• verliert lange nicht sein Aussehen;
• erschwingliche Kosten;
• transparente Wände ermöglichen es Ihnen, den Prozess des Aufsteigens des Schaums zu verfolgen;
• Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Nachteile:

• zu dünne Wände;
• breiter Nacken;
• Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit;
• die gleiche Art von Design.

Keramik

Eine ausgezeichnete Alternative zu Kupfer. Es zeigt den Geschmack und das Aroma von Kaffeebohnen vollständig, nimmt keine Gerüche auf und speichert die Wärme lange.

Vorteile:

• Pflegeleichtigkeit;
• reichhaltiger Geschmack von fertigem Kaffee;
• maximale Aromaübertragung;
• oxidiert nicht;
• Unschädlichkeit für den Menschen.

Nachteile:

• sehr zerbrechliches Material;
• hoher Preis;
• instabil gegenüber plötzlichen Temperaturänderungen;
• bei unsachgemäßer Verwendung kann es reißen.

Rostfreier Stahl

Stahltürken sind in ihrer Fürsorge nicht anspruchsvoll. Das Material widersteht ruhig scharfer Erwärmung, gibt keine gefährlichen Giftstoffe ab und beeinflusst den Geschmack und das Aroma des Kaffees in keiner Weise.

Vorteile:

• ideale Lösung für Induktionsherde;
• Festigkeit und lange Lebensdauer;
• erschwingliche Kosten;
• Pflegeleichtigkeit.

Nachteile:

• langsame und ungleichmäßige Erwärmung;
• der Geschmack und das Aroma des fertigen Getränks können sich verschlechtern (um dies zu vermeiden, ist es besser, Produkte zu wählen, deren Innenseite mit Lebensmitteldose beschichtet ist).

Silber

Billig ist das Ding sicher nicht, sogar luxuriös. Sie kann den Titel "Familienerbstück" sicher erhalten, daher müssen Sie es ausschließlich in einem vertrauenswürdigen und zuverlässigen Geschäft kaufen.

Vorteile:

• absolut sicheres Material;
• dauerhaft;
• hat ein ansprechendes Erscheinungsbild.

Nachteile:

• hoher Preis;
• bei unsachgemäßer Pflege kann es schwarz werden;
• sehr empfindlicher und sorgfältiger Gebrauch;
• erfordert eine regelmäßige Reinigung mit speziellen Produkten.

Cezve aus Silber ist das beste Geschenk für einen Kaffeeliebhaber. Daher können Sie mit einem solchen Geschenk nie etwas falsch machen: schön, teuer, praktisch, solide und modern.

Aluminium

Alle Aluminium-Kochgeschirr ist in Guss und gestanzt (Blech) unterteilt. Cezves aus diesem Metall werden jedoch selten von Kunden für den Dauergebrauch gekauft, da sie ein unschönes Aussehen haben und im Kaffee ein metallischer Geschmack zu spüren ist.

Vorteile:

• Leicht;
• kostengünstig;
• hohe Wärmeleitfähigkeit;
• ziemlich widerstandsfähig gegen Beschädigungen: es wird nicht brechen oder spalten;
• keine ernsthaften Anforderungen an den Gebrauch - leicht zu reinigen.

Nachteile:

• ein leichter Unterschied in den Durchmessern von Hals und Boden;
• leicht zu biegen;
• Während des Brühvorgangs verliert Kaffee einige seiner aromatischen Eigenschaften.

Ton

Seit Jahrhunderten erprobtes Zementmaterial, das keine gefährlichen Giftstoffe abgibt. Solche Modelle können beliebig geformt werden, aber die Türken sind zerbrechlich und brechen mit einem Schlag, sie können durch den Temperaturabfall brechen.

Vorteile:

• Natürlichkeit und Sicherheit;
• gleichmäßige Erwärmung der Wände;
• hohe Wärmeleitfähigkeit;
• niedriger Preis.

Nachteile:

• erfordert empfindliche Pflege;
• instabil gegenüber Temperaturänderungen;
• Zerbrechlichkeit.

Volumen

Wenn Sie türkischen Traditionen folgen, beträgt das optimale Volumen nicht mehr als 80 ml. In einem solchen Gericht stellt sich heraus, dass ein Getränk mit reichem Aroma und tiefem Geschmack zubereitet wird.

Wenn Sie es jedoch nicht gewohnt sind, Kaffee in kleinen Portionen zu trinken, dann können Sie sich Modelle mit einem Fassungsvermögen von 150-200 ml genauer ansehen – nur für zwei Tassen.

Dieses Kriterium ist jedoch rein individuell. Vielleicht trinken Sie gerne Kaffee in einer Gesellschaft und daher ist ein 300 ml Cezve praktisch.

Grifftyp

Dies ist ein ebenso wichtiger Indikator, der ebenfalls berücksichtigt werden sollte. In der Regel wird der Griff in zwei Arten hergestellt - Holz oder Kunststoff. Natürlich gilt die erste Option als vorzuziehen: Sie heizt sich nicht so schnell auf und liegt angenehmer in der Hand. In manchen Situationen kann Kunststoff ganz schmelzen.

Es gibt eine andere Option - einen abnehmbaren Griff. Es ist jedoch eher für die Fälle gedacht, in denen der Türke Sie oft auf Reisen, Geschäftsreisen und Wanderungen begleitet.

Form

Idealerweise beträgt der Durchmesser des Halses die Hälfte des Durchmessers seines Bodens. Die Verjüngung sollte leicht, aber sichtbar sein, etwa 20 % der Basis. Diese Geometrie sorgt durch die Bildung einer Kaffeemarmelade für ein reiches Aroma - sie lässt keine Öle austreten.

Voraussetzung für eine gute Cezve sind abgeschrägte Wände, dann setzt sich das Dicke auf den Boden. Andernfalls wird das Getränk trüb oder Sie müssen mehr Zeit verbringen, bis sich alles gelegt hat.

Welches Türkisch eignet sich am besten zum Kaffeebrühen?

Hier ist alles einfach:

• Lieben Sie ein sehr starkes Getränk - geeignet sind Gerichte aus Materialien mit geringer Wärmeleitfähigkeit: Edelstahl, Ton. Optimal - Cezve mit schmalem Boden.
• Kupfer- und Silberprodukte sind ideal zum schnellen Aufkochen. Eine wichtige Voraussetzung ist eine breite Basis.
• Möchten Sie Kaffee kochen? Eine ausgezeichnete Wahl sind tonnenförmige Türken aus dickem Ton oder Keramik.