Küchengeräte sind aus dem modernen Leben nicht mehr wegzudenken - mit ihrer Hilfe kochen wir Abendessen, backen Kuchen, lagern Lebensmittel ein, verwöhnen uns morgens mit frischem Kaffee. Und unter den zahlreichen Geräten sticht der Ofen hervor, der den heimischen Herd erfolgreich ersetzt hat - den Ofen.
Die Bevölkerung der vergasten Gebiete, die in Flach- und Privathäusern lebt, verwendet Gasöfen. Wenn sich dieser unermüdliche Helfer auch in Ihrer Küche niedergelassen hat, empfehlen wir Ihnen, herauszufinden, wie ein Gasherd funktioniert, aus welchen Teilen er besteht und wie Sie seine Lebensdauer erhöhen können.
Unsere Tipps helfen Ihnen, Ihre Ausrüstung zu pflegen und bei Störungen richtig zu reagieren.
Der Inhalt des Artikels:
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Der Aufbau und das Funktionsprinzip eines Gasherdes
- Kochfeldstruktur
- Wie funktioniert ein Gasbrenner?
- Backofengerät
- Elektrisches Steuer- und Überwachungssystem
- Kriterien für die Auswahl eines Ofens
- Betriebs- und Reparaturregeln
- Schlussfolgerungen und nützliches Video zum Thema
Der Aufbau und das Funktionsprinzip eines Gasherdes
Wenn Sie Kochutensilien täglich benutzen, wissen Sie genau, aus welchen Teilen sie bestehen und wie sie funktionieren.
Vom Aufbau her sind sich alle Gasherde sehr ähnlich, die Unterschiede beziehen sich auf Design oder Designmerkmale mit Zusatzfunktionen.
Schema des Gerätes eines Standard-Gasherds. Es können zwei große Arbeitsbereiche unterschieden werden - ein Kochfeld mit Brennern (Tisch) und ein Backofen, der einen erheblichen Teil des Gesamtvolumens einnimmt.
Moderne Hersteller, die sich auf die Herstellung von Küchengeräten spezialisiert haben, versuchen, das Sortiment zu diversifizieren Aufgrund der bequemeren Anordnung der Brenner und des Bedienfelds, der internen Füllung des Ofens, führen sie elektronische Füllung.
Am Aufstellungsort werden Gasöfen unterteilt in Boden und Tischplatte. Letztere werden häufiger als Sommerhaus oder vorübergehende Option verwendet. Unterscheide auch autonom Kochfelder, ohne Backofen, der in die Arbeitsplatte eingebaut werden kann.
Einbaugeräte erfreuen sich bei den Nutzern aufgrund ihrer einfachen Installation und Bedienung großer Beliebtheit. Herd und Backofen können an verschiedenen Stellen platziert werden, was bei Platzmangel sehr wertvoll ist
Es ist jedoch zu beachten, dass die Wartung umso einfacher ist, je einfacher und primitiver das Design der Platte ist. Preiswerte Geräte, die oft für die Installation in Ferienhäusern gekauft werden, dienen lange - es gibt keine Elektronik und Teile, die ausfallen können, sind immer leicht zu ersetzen.
Übersicht über die Hauptelemente des Gasherds:
Bildergalerie
Foto von
Die ebene Oberfläche des Ofens, auf der sich die Brenner befinden. Moderne Modelle sind oft aus Edelstahl gefertigt und zum Schutz mit hitzebeständiger Emaille überzogen. Für teurere Platten finden Sie einen Glaskeramiktisch.
Mit anderen Worten, ein Grill oder Ofen, der zum Kochen verwendet wird. Die hohe Temperatur wird durch den Konvektionsprozess und die Zirkulation erhitzter Luft aufrechterhalten
Bei Standmodellen und Einbaukochfeldern gibt es normalerweise 4, seltener 5-6 Brenner für tragbare Tischplatten - von 1 bis 3. Um das Kochen zu erleichtern, unterscheiden sich die Brenner in der Größe. Ein/Aus-Vorgänge werden durch Drehknöpfe reguliert
Standmodelle haben ein weiteres Fach unter dem Backofen, das am häufigsten zum Aufbewahren von Geschirr oder Backutensilien verwendet wird - Formen, Backbleche
Die Bedieneinheit kann sich entweder an der Front, Frontseite oben, oder direkt am Kochfeld, vorne oder an der Seite befinden. Dies ist ein Satz Drehknöpfe mit einer "Low Fire"-Position für elektronische Modelle - mit Display und Tasten
Ohne funktionierendes Zubehör ist das Backen bzw. Backen kaum vorstellbar. Mit einem neuen Kochfeld werden normalerweise mehrere Zubehörteile geliefert - Regalböden, ein Paar Tabletts, ein Grillrost
An der Rückseite des Ofens befindet sich eine Gasanschlusseinheit. Es handelt sich um einen kleinen Metallnippel mit Gewindeanschluss. Häufiger wird ein flexibler Eyeliner mit begrenzter Länge daran befestigt - bis zu 2 m
Der obere Teil mit den Brennern wird durch einen Gusseisen- oder Stahlrost geschützt, auf den Töpfe oder Pfannen gestellt werden. Einige Stand-alone-Modelle haben für jede Kochstelle einen separaten Standfuß.
Kochfeld oder Tisch
Gasofen
Brennerset - Brenner
Unteres Staufach
Bedienfeld mit Griffen
Regale und Tabletts
Gasrohranschluss
Grill für Kochutensilien
Neben den aufgeführten Elementen weisen komplexere und teurere Geräte zusätzliche Details auf. Das elektrische Zündeinheit und Elektronikden Betrieb des Backofens regulieren.
Die neuesten Modelle werden mit einem vorinstallierten Gasleckkontrollsystem produziert: Wenn die Flamme versehentlich erlischt, wird die Brennstoffzufuhr im Automatikmodus sofort abgeschaltet.
Werfen wir einen genaueren Blick auf die Elemente, die direkt am Workflow beteiligt sind.
Kochfeldstruktur
Jetzt nennt niemand die obere Ebene mit den darauf befindlichen Brennern einen "Tisch", häufiger verwenden sie den Namen "Herd" oder "Kochfeld" - wenn es um Einbaugeräte geht. Dies ist das Element, das beim Kochen am häufigsten verwendet wird und daher regelmäßig gewartet werden muss.
Schema des Gerätes eines Standardkochfelds. Obligatorische Elemente sind Brenner und ein Bedienfeld. Die Abmessungen der Platte sind im technischen Datenblatt des Produkts angegeben.
Bei preiswerten Modellen ist die obere Ebene wie der gesamte Körper mit Emaille bedeckt. Wenn es in einem neuen Produkt attraktiv aussieht, verschlechtert sich in Zukunft das Aussehen des Emails erheblich: Risse und Chips treten auf, was die Wartung erschwert.
Auch ein Edelstahlofen bedarf einer sorgfältigen Pflege. Matte oder glänzende Oberflächen mögen es nicht, mit Metallbürsten gerieben zu werden.
Wenn Sie hartnäckigen Schmutz oder hartnäckiges Fett entfernen müssen, verwenden Sie besser Haushaltschemikalien, um das Metall zu reinigen: ein spezielles Gel, eine Creme oder ein Spray
Es ist absolut unmöglich, bei der Pflege von Küchengeräten Scheuermittel zu verwenden.
Nun, die Hauptarbeitselemente auf dem Kochfeld sind immer noch Brenner, die bei falscher Verwendung oder unsachgemäßer Wartung schnell ausfallen können.
Wie funktioniert ein Gasbrenner?
In Haushaltsgeräten werden Mehrbrennerbrenner mit Injektionsflamme verwendet. Das Funktionsprinzip eines jeden Gasherdes basiert auf dem Verbrennungsprozess, der nach dem Mischen von Brennstoff mit Luft auftritt.
Das Schema des Mischens von Erdgas in einem Brenner mit Primär- und Sekundärluft während des Betriebs des Gasherdes. Geräte dieser Art arbeiten nur bei niedrigem Druck, typisch für Haushaltsnetze.
Das Design des Brenners eines Gasherds kann je nach Ausstattung der Modelle und der Möglichkeit zur Einstellung der Flamme unterschiedlich sein, aber die wichtigsten Details sind in allen Produkten vorhanden:
- DüseSteuern des Gasdurchflusses bei Betriebsdruckparametern;
- Diffusor (mit oder ohne Tor), in dem das Gas mit der Primärluft vermischt wird;
- Rahmen - eine Kammer, in der der Prozess des Mischens von Gas mit Luft endet.
Das Gas-Luft-Gemisch wird durch Löcher, die um den Umfang der oberen Kante des Brenners herum angeordnet sind, in die Verbrennungszone abgeführt.
Schießschlitze werden von oben mit einer Stahlabdeckung abgedeckt, die eine Schutz- und Verteilungsfunktion übernimmt.
Entlang des Deckelrandes ist ein Flansch angebracht, der für die flüssige Ausbreitung der Flammenzungen und für die zum Reißschutz notwendige Stabilisierung sorgt
Der allgemeine Aufbau der Brenner von Haushaltsgasöfen, die für den Betrieb mit Propan-Butan ausgelegt sind, unterscheidet sich geringfügig von denen für Erdgas.
Trotz der strengen Regeln für die Herstellung von Gasherden sind die Anforderungen an den Wirkungsgrad nicht so hoch und betragen nur 56%.
Als Pilotflammenbrenner auftauchten, wurden einige Brennerelemente als unpraktisch betrachtet – zum Beispiel ein Anguss. Anstelle eines Schiebers sind am Einlassende des Mischers zwei Löcher für das Einblasen von Primärluft verantwortlich.
Backofengerät
Der Ofen ist zum Backen von Teigprodukten, Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Vom Design her ähnelt es einem gewöhnlichen Schrank, aber die Regale bestehen aus Gitterrosten, die die freie Zirkulation der erwärmten Luft nicht behindern.
Die Befüllung des Backofens kann angepasst werden, indem die Einschübe nach oben oder unten verschoben, durch Backbleche oder spezielle Geräte zum Backen oder Grillen ersetzt werden
Um die erforderliche stabile Beheizung aufrechtzuerhalten, ist er mit einem Gasbrenner ausgestattet, der sich von den Brennerbrennern unterscheidet.
Die Erwärmung selbst erfolgt durch die zirkulierenden Heißgase.
Luftströme können sich in verschiedene Richtungen bewegen. Dies hängt von der Position der Gasbrenner im Schrank ab - von den Seiten, von oben oder von unten.
Bei modernen Modellen befindet sich einer der Bratbrenner im oberen Teil des Schranks, was das Backen von Speisen von allen Seiten erleichtert. Die obere Position ist auch typisch für Backöfen mit Grillfunktion.
Scheibenbrenner mit Zündflamme werden in Haushaltsöfen eingebaut.
Schema eines gestanzten Scheibengasbrenners. Am Rand der unteren Scheibe befinden sich kleine quadratische Löcher, durch die die Flamme entweicht, und die obere Scheibe stabilisiert sie
Der meist manuell oder automatisch gezündete Hauptbrenner ist mit Thermoelement und Zündrohr. Am oberen Bratbrenner ist ein Strahler mit Sieb installiert.
Fast alle modernen Modelle sind mit einer Beleuchtung ausgestattet, die die Bedienung des Backofens erheblich erleichtert und es Ihnen ermöglicht, den Garvorgang bei geschlossener Tür zu beobachten.
Zu unserem eigenen Vorteil empfehlen wir Ihnen, mehr über das Gerät des Gasherdofens zu erfahren - dies kann bei kleineren Selbstreparaturen oder der Auswahl neuer Geräte nützlich sein.
Es ist zu beachten, dass der Prozess der Verwendung des Ofens von der Umsetzung der Regeln begleitet wird. Zum Beispiel können Sie die Tür während des Kochens nicht öffnen – dies senkt die Temperatur drastisch und beeinflusst den Backvorgang. Lassen Sie keine zusätzlichen Einlegeböden oder Geschirr in einem funktionierenden Ofen - dies wirkt sich ebenfalls negativ auf das Ergebnis aus.
Das typische Design des Ofens setzt auch das Vorhandensein einer Schublade unter dem Ofen voraus, deren Zweck sich aus dem entnehmen lässt aus diesem Material.
Elektrisches Steuer- und Überwachungssystem
Bei den billigsten Öfen ist keine elektronische Steuerung vorgesehen - der gesamte Prozess ist geregelt mechanisch. Bei teureren Modellen wird das elektrische System angeschlossen, um die Funktionen zu ermöglichen elektrische Zündung und Beleuchtung auch Öfen Spießsteuerung.
Das Design der Platten mit elektrischer Zündung umfasst Kerzen auf dem Teilerkörper. Sie werden beim Einschalten sofort ausgelöst, dh im Moment der Gasfreisetzung
Manche Benutzer sind so an die Selbstzündung gewöhnt, dass sie sich beim Stromausfall verirren und nicht wissen, wie sie das Gas aufdrehen sollen. Das geht ganz einfach: Der Steuergriff muss in Arbeitsposition gebracht werden und dann schnell ein angezündetes Streichholz an den Teiler bringen.
Die Hintergrundbeleuchtung funktioniert auf unterschiedliche Weise: bei einigen Backöfen wird sie auf Knopfdruck eingeschaltet, bei anderen automatisch bei jedem Einschalten des Backofens.
Sehr nützlich ist die Gasregelung, deren Arbeit von einem Thermoelement übernommen wird.
Der Hauptzweck des Thermoelements besteht darin, die Gaszufuhr zu unterbrechen, wenn die Brennerflamme aus irgendeinem Grund erlischt. Funktionsprinzip: das Feuer verschwindet, die Temperatur sinkt stark, das Gas wird automatisch abgeschaltet
Die teuersten Modelle sind mit einer Elektronik ausgestattet, die sowohl den Kochvorgang als auch die Wartung der Geräte erleichtert.
Über das Panel mit Schaltflächen und Display können Sie alle Prozesse steuern, darunter die folgenden:
- Timer;
- Start verzögern;
- Dampfreinigung des Ofens;
- mehrere Kochmodi;
- Licht- und akustische Signalisierung;
- elektronische Temperaturregelung;
- Schnellkühlsystem usw.
Wenn der Kaminofen günstig, aber mit Elektronik ausgestattet ist, sollten Sie sich die Frage stellen: Wie oft müssen Sie das Servicecenter kontaktieren? Denn elektronische Geräte gehen laut Statistik viel häufiger kaputt als sonst.
Kriterien für die Auswahl eines Ofens
Berücksichtigen Sie die Merkmale von Gasöfen, die sich nicht auf ihre technischen Eigenschaften beziehen, sondern sich ausschließlich auf das Design beziehen.
Design, Füllung, Anordnung der Elemente sind nicht weniger wichtig als die Leistung oder die Anzahl der Betriebsarten.
Wenn Sie Interesse an einem Gerät für den saisonalen Einsatz auf dem Land haben, gehen Sie nicht einmal in die teure Abteilung Haushaltsgeräte - ein tragbarer Herd mit Anschluss an eine Gasflasche wird Ihre Bedürfnisse befriedigen und wird lange halten
Für den dauerhaften Einsatz ist es notwendig, eine zuverlässige Funktionseinheit einer bewährten Marke zu wählen. Dazu können Sie Bewertungen und Bewertungen lesen, die in großer Zahl im Netzwerk veröffentlicht wurden.
Achten Sie beim Kauf aus gestalterischer Sicht auf Kriterien wie:
- die Abmessungen des Ofens im Allgemeinen und des Kochfelds im Besonderen;
- das Volumen des Ofens;
- Zubehörset für den Backofen;
- Lage des Bedienfelds;
- Lage des Gasanschlusses;
- die Möglichkeit, Brenner für den Betrieb mit Flaschengas zu ersetzen;
- Anzahl und Größe der Brenner.
Jede Kleinigkeit, die in der Zukunft nicht berücksichtigt wird, kann zu Unbehagen und Unzufriedenheit mit der Arbeit des Ofens führen. Versuchen Sie also, alles im Voraus zu durchdenken.
Betriebs- und Reparaturregeln
Die Gebrauchstauglichkeit von Geräten und Ihre persönliche Sicherheit hängen maßgeblich davon ab, wie Sie mit den Geräten umgehen. Dazu gehören die korrekte Installation, der sorgfältige Gebrauch, die regelmäßige Wartung und der Austausch von Teilen mit begrenzter Lebensdauer.
Hier sind die Grundregeln für die Verwendung eines Gasherds:
- regelmäßig den Rost reinigen, die Oberfläche des Ofens, Brenner, Bedienknöpfe;
- mit Vertretern von Gorgaz und regelmäßig in Kontakt bleiben Wartungsarbeiten an Geräten durchführen;
- lüften Sie den Raum, auch wenn Sie eine Dunstabzugshaube verwenden;
- bei längerer Abwesenheit das Absperrventil schließen;
- Stellen Sie sicher, dass die Griffe ausgeschaltet sind, wenn das Kochfeld nicht verwendet wird.
Auch beim Betrieb des Backofens ist Vorsicht geboten. Er erfordert, wie jedes Gerät, Sauberkeit und Gebrauchstauglichkeit aller Teile.
Es wird nicht empfohlen, den Ofen als gewöhnlichen Schrank zum Aufbewahren von Geschirr zu verwenden, insbesondere wenn er mit leicht entzündlichen oder schmelzenden Gegenständen überfüllt ist.
Im Ofen darf nur "funktionierendes" Zubehör sein: Backbleche, Roste, Grillzubehör und Utensilien oder Bleche, wenn diese am Garen beteiligt sind
Ist die Belüftung defekt und lässt sich das Fenster oder Fenster nicht öffnen, ist die Verwendung von Gasgeräten verboten.
Wenn ein bestimmter Gasgeruch auftritt, ist es notwendig, das Kraftstoffzufuhrventil zu schließen, die Fenster zu öffnen und den Notdienst zu rufen. Während der Wartezeit können Sie keine Elektrogeräte einschalten, keine Flamme entzünden, aber es ist besser, den Raum ganz zu verlassen. Sogar ein Anruf wird empfohlen, vom Treppenhaus oder von der Straße aus zu tätigen.
Die Reparatur von Gasgeräten sollte entweder von eingeladenen Spezialisten der Serviceorganisation oder von Mitarbeitern eines spezialisierten Servicecenters durchgeführt werden.
Schlussfolgerungen und nützliches Video zum Thema
Hilfreiche Tipps zur Pflege Ihrer Kochzonen:
So ersetzen Sie die Düsen beim Wechsel zu Flüssigkraftstoff in Zylindern:
Ein Gasherd ist ein komplexes Haushaltsgerät, das sowohl mit den Konstruktionsmerkmalen als auch mit den Betriebsregeln vertraut sein muss. Bevor Sie diese notwendige Küchenausstattung verwenden, empfehlen wir Ihnen, sorgfältig zu studieren Empfehlungen des Herstellers, stellen Sie dem Mitarbeiter des Gasservices interessante Fragen und lernen Sie die Bedienung Herd.
Denken Sie daran, dass Gasgeräte neben Elektrogeräten gesundheits- und lebensgefährdende Haushaltsgegenstände sind, halten Sie sich daher an die Gebrauchsregeln und melden Sie eine potenzielle Bedrohung rechtzeitig!
Wenn Sie noch Fragen zu diesem Artikel haben oder wertvolle Ratschläge zur Pflege oder Wahl eines Gaskochers geben können, hinterlassen Sie bitte Ihre Kommentare im Block unter dem Artikel.
