Was sind die Pfannen und wofür werden sie verwendet?

Bei der Auswahl einer Bratpfanne für die Küche orientieren sich viele an ihren Bedürfnissen und vergleichen sie mit den weit verbreiteten Optionen für dieses Gericht. Einfach gesagt: Die Leute wählen aus dem, was sie wissen. Deshalb schlage ich heute vor, mein Wissen zu erweitern, indem ich die Vielfalt dieser Küchenutensilien besser kennenlerne.

Beliebte sechs

Diese Gruppe enthält Optionen, die jede Gastgeberin kennt. Die Liste umfasst:

• Klassische Bratpfanne - universelles rundes Kochgeschirr mit ebenem Boden und hohen Wänden. Gut für so ziemlich alles. In der Küche „leben“ meist nur zwei solcher Kombis unterschiedlichen Durchmessers.

• Kohlebecken - hat einen dickwandigen Boden und kurze hitzebeständige Griffe, wodurch er sowohl für die Herdplatte als auch für den Backofen geeignet ist. Dank der gleichmäßigen Wärmeverteilung lassen sich in diesem Gericht saftige Speisen mit goldbrauner Kruste bequem zubereiten.

• Grill
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  leicht zu erkennen an der gerippten Unterseite. Beim Garen in einer solchen Pfanne kann man sogar auf Öl verzichten. Und das ist ein unschätzbares Plus für diejenigen, die es vorziehen, den maximalen Nutzen aus den Gerichten zu ziehen und dabei möglichst wenig Zeit darauf zu verwenden.

• Schmorpfanne - eine dickwandige Mischung aus Bratpfanne und Auflauf, in der Sie von den ersten Gängen bis zum Dessert absolut alles zubereiten können. Es ist jedoch schwierig, eine gute Kruste darin zu setzen. In einer Schmorpfanne sollen Produkte köcheln oder schmoren.

• Wok - das asiatische Pendant zur Kohlenpfanne, ideal geeignet für blitzschnelles Kochen. Die charakteristische Form hoher dicker Wände, die eher an eine Halbkugel erinnern, und ein relativ kleiner Boden sind eine hervorragende Lösung für ein offenes Feuer. Daher ist das Braten und Dünsten in einer solchen Pfanne am besten auf einem Gasherd.

• Pfannkuchenmacher, das an seinem dicken Boden und den niedrigen Seiten leicht zu erkennen ist, ist die beste Lösung für Kartoffelpuffer, Pfannkuchen oder Omelettes. Es wärmt gut und hält die Temperatur perfekt. Die niedrigen Wände stören nicht beim Wenden empfindlicher Speisen und der lange Griff schützt vor möglichen Verbrennungen.

All diese Optionen haben nur eines gemeinsam – eine abgerundete Form und einen flachen Boden. Es gibt jedoch auch völlig ausgefallene Möglichkeiten.

Exotische Pfannen

Ich werde nicht auf ein ovales Fischgericht oder einen Grill mit einem schweren Deckel eingehen. Ich lerne lieber gleich interessantere Küchenutensilien kennen! Es enthält:

• Escargotniere - eine Bratpfanne zum Kochen von Schnecken. Seine Besonderheit sind die Vertiefungen am Boden, dank derer die Schalen der Weichtiere so positioniert werden können, dass der Saft nicht aus ihnen herausfließt.

• Tazhin - dickwandiges Kochgeschirr aus Keramik oder Gusseisen, ergänzt durch einen kegelförmigen Deckel. Diese Konfiguration garantiert eine optimale Dampfzirkulation für die schnelle Zubereitung von zarten Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten.

• Kasan. Technisch könnte es auch als Bratpfanne angesehen werden!
• Makiyakinabe - quadratische oder rechteckige Schalen zur Herstellung von Brötchen. Abhängig von den Merkmalen des Formulars kann es unterschiedlich aufgerufen werden. Quadratisch ist Kanto, kurz und breit ist Nagoya und lang und schmal ist Kansai.

Separat möchte ich die Bratpfanne mit Trennwänden hervorheben. Sie stammt wie die Vorgängerversion aus Japan. Das einzige, was diese Option von der klassischen unterscheidet, sind die Rollen, die das Vermischen des Geschirrs verhindern. Eine praktische Lösung, wenn Sie gleichzeitig das Frühstück für die ganze Familie zubereiten möchten, deren Mitglieder sich lieber mit verschiedenen Leckereien erfrischen.