Fast so schnell wie Automodelle entstehen neue Küchengerätemodelle. Die Hersteller versuchen, den Garprozess so komfortabel, sicher und schnell wie möglich zu gestalten. Gas- und Elektroherde sind mittlerweile auf dem Markt. Induktionskochfelder stehen separat, deren Vor- und Nachteile in diesem Artikel diskutiert werden.
Was bedeutet ein Induktionskochfeld? Diese Paneele sind mit Funktionen ausgestattet, die die Probleme alter Herde lösen und gleichzeitig etwas Neues in die Welt der Küchengeräte bringen. Viele haben dieses Gerät noch nicht gekauft, obwohl IVPs vor etwa drei Jahrzehnten im Angebot waren. Bevor Sie sich diese Art von Kochfeld kaufen, sollten Sie vorab alle Vor- und Nachteile abwägen.
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Funktionsprinzip
Zunächst möchte ich sagen, dass das Induktionskochfeld eine der Varianten ist. Ein Elektroherd ist ebenfalls vorhanden. Ihr Unterschied liegt im unterschiedlichen Arbeitsprinzip. Das Induktionsfeld hat ein Heizelement in Form einer Induktionsspule, die ein elektromagnetisches Feld bildet (dadurch werden die Atome des Metallkristallgitters der Atome aktiviert). Dadurch wird die Wärmeenergie vollständig auf den Boden des Kochgeschirrs übertragen, ohne die Herdoberfläche zu erhitzen.
Es ist auch erwähnenswert, dass es viele Unterschiede zwischen den Modellen des induktiven Typs gibt. Die neuesten Kochfelder verfügen über Touch-Bedienelemente sowie Glaskeramik-Kochfelder. Als Beispiel - ein Einbau-Induktions-Kombikocher BOSCH PIC645F1E. Kombiniert wird es, weil nur 2 von 4 Brennern induktiv sind, d.h. das Kochfeld ist gleichzeitig induktiv und elektrisch.
Funktionsweise von Induktionskochfeldern (Vor- und Nachteile des Kochvorgangs)
Vor dem Kauf müssen Sie herausfinden, ob dieses Gerät das Richtige für Sie ist. Lassen Sie uns dazu das Arbeitsprinzip herausfinden. Die Wärmebehandlung von Lebensmitteln ist nur bei richtig ausgewählten Speisen möglich. Es gibt solche Anforderungen:
- Utensilien sollten aus ferrimagnetischen Rohstoffen bestehen;
- es muss korrekt, dh genau, am Brenner installiert werden.
Wenn eine dieser Bedingungen nicht erfüllt ist, fließt der Induktionsstrom einfach nicht in den Boden. Aber er trägt zur Bildung und Übertragung von Wärmeenergie bei. Zu den Vorteilen des Kochprozesses mit IWP gehören:
- Hohe Arbeitseffizienz - 90%.
Zum Vergleich: Gas - 30-60%, Elektro - 50-70%. - Energiesparend durch schnelles Aufheizen.
- Der Herd bleibt kalt, da die gesamte Wärme direkt auf das Kochgeschirr übertragen wird. Hier ist jedoch zu beachten, dass es besser ist, zu warten, bis die Anzeige über die Abkühlung des Geräts informiert, wenn das Essen längere Zeit und mit maximaler Leistung gekocht wurde.
Die Vorteile von Induktionskochfeldern liegen auf der Hand, aber betrachten wir einige der Nachteile dieser Technik:
- Kochen in speziellen Gerichten.
- Hoher Preis (es wird nicht billig sein, selbst das einfachste Modell in Moskau zu kaufen).
- Zur Reinigung benötigen Sie spezielle Produkte, die keine abrasiven Partikel enthalten.
Induktionskochfelder: Vorteile beim Gebrauch
Das größte Plus des eingebauten Induktionskochfelds ist, wie bereits erwähnt, die Gebrauchssicherheit. Darüber hinaus gibt es noch einige weitere nützliche Optionen, um Ihr Kocherlebnis zu verbessern:
- Vorhandensein von Restwärmeindikatoren;
- erzwungene Abschaltung der Heizung;
- Blockieren der Modi zum Einschalten des Geräts;
- die Möglichkeit, den Ofen sofort aufzuheizen (Power Booster).
Lassen Sie uns auf den letzten Punkt näher eingehen. Was bedeutet Power Booster Induktionskochfeld? Diese Funktion ist in fast jedem Gerät dieser Art zu finden. Der Ofen hat Hauptbrenner und Nebenbrenner. Wenn Sie diese Option verwenden, nehmen erstere etwas von der Leistung der letzteren. Dadurch ist es beispielsweise möglich, sehr schnell Wasser aufzukochen oder das Mittagessen aufzuwärmen.
Nicht bereit für diese Art von Innovation? Sie können eine kombinierte Version kaufen. Es kombiniert Gasbrenner (elektrische) mit induktiven Brennern. Es gibt sogar Herde mit einem Brenner (zB für Wok-Nudeln).
Gibt es Nachteile von Induktionskochfeldern?
Wie wir herausgefunden haben, ist der Hauptnachteil der hohe Preis. Es ist aufgrund verschiedener Optionen stark übertrieben. Überlegen Sie sich daher, bevor Sie sich endgültig für ein Induktionskochfeld entscheiden, ob Sie diese Funktionen benötigen.
Viele Leute machen sich Sorgen über den Moment, in dem sie zusätzliche Gerichte kaufen, da sie überhaupt nicht billig sind. Und die wichtigste Eigenschaft darin ist die magnetische Permeabilität und der spezifische Widerstand. Diese Werte beeinflussen das Eindringen von Induktion in die Kochgeschirrschicht.
Wir beeilen uns jedoch zu bitten: Es ist nicht notwendig, solche Gerichte zu kaufen. Es reicht aus, alles, was im Haus vorhanden ist, gründlich zu überprüfen. Dies geschieht durch Anbringen eines Magneten. Die fortschrittlichsten Panels sind in der Lage, die Eignung des Materials selbst zu bestimmen: Stahl, magnetischer Edelstahl, Gusseisen, emailliertes Eisen.
Ein guter Ausweg ist auch der Kauf einer Stahlscheibe, auf die gewöhnliches Geschirr gestellt wird. Ein solches Gerät gleicht Temperaturschwankungen aus.
Wenn der Boden des Kochgeschirrs keine große Fläche der Kochstelle bedeckt, können Sie nichts mehr aufwärmen.
Ist ein Induktionskochfeld gesundheitsschädlich?
Hierzu gibt es mehrere Standpunkte. Gegner der Induktion verwenden die folgenden Argumente.
Erstens ist es nicht schädlich, wenn der Brenner vollständig vom Geschirr bedeckt ist und der Sicherheitsabstand zum Herd 30 cm beträgt. Dies ist in den meisten Fällen nicht machbar, da Sie Kinder nicht rund um die Uhr überwachen können. Und die Gastgeberin muss während des Kochvorgangs ab und zu an den Herd kommen.
Zweitens gelangen ausgehende Induktionsströme in den menschlichen Körper, was zu Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und Müdigkeit führen kann. Das heißt, es wirkt sich negativ auf das Nervensystem aus.
Drittens verliert Fleisch, das auf Induktionskochfeldern gegart wird, das gesamte Thiamin und Gemüse verliert 75 % seiner Vitamine.
AUFMERKSAMKEIT! Das ist eine Lüge, all diese Fakten sind Gerüchte und weit hergeholte Informationen. Hausfrauen kommen nie in die Nähe des Herdes und der Nährstoffverlust wurde von keinem wissenschaftlichen Institut nachgewiesen.
Um keine negativen Auswirkungen durch den Ofen zu bekommen, reicht es aus, die beiliegende Gebrauchsanweisung zu studieren.
Fazit
Bevor Sie sich für ein Induktionskochfeld entscheiden, achten Sie auf die Anzahl der angebotenen Optionen, um die beste Option zu finden. Vergessen Sie auch nicht grundlegende Eigenschaften wie Leistung, Energieverbrauch, Design. Es gibt viele Vorteile, aber auch die Nachteile sind greifbar - spezielle Gerichte, hoher Preis. Die Kaufentscheidung liegt in jedem Fall bei Ihnen.
Video: Induktionskochfelder im Überblick
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