Stachelbeeren sind eine ziemlich häufige Beerenernte. Seine Vorteile sind hohe Fruchtbarkeit, hoher jährlicher Ertrag, frühe Reife, nützliche Eigenschaften, Nährwert, therapeutische und diätetische Qualitäten, vielseitige Verwendung. Nützliche Eigenschaften von Stachelbeeren sind, dass Vitamin C in Beeren in Harmonie mit Vitamin P ist, was sehr wichtig ist, da diese Vitamine am effektivsten zusammenarbeiten.
.- Nützliche Eigenschaften der Stachelbeere
- Botanische und biologische Eigenschaften von Stachelbeeren, seine Eigenschaften
Die Heimat der Stachelbeere ist Kanada, wo seine wilden Arten fast bis zum Polarkreis wachsen. Die ersten Informationen über ihn erschienen im 13. Jahrhundert in Frankreich. Am Anfang wurde es als Strauch für Hecken verwendet. Erst im 16. Jahrhundert wurden Stachelbeeren in Frankreich in Kultur eingeführt, von wo aus sie sich in ganz Europa ausbreiteten. In Amerika wurde es viel später angebaut.
Laut der berühmten Zuchtwissenschaftlerin Claudia Dmitrievna Sergeeva in Russland wurden Stachelbeeren bereits im 11. Jahrhundert in Klostergärten gezüchtet. Diese Kultur in Russland wurde jedoch in Amateurgärten erst im 19. Jahrhundert durch den Anbau der besten europäischen Sorten weit entwickelt.
Derzeit ist die Kultur der Stachelbeeren in Russland, Polen, Deutschland, England, Frankreich, Belgien, den Niederlanden, den USA, Kanada und anderen Ländern weit verbreitet. Zum Beispiel in Ungarn ist die Ernte von Beeren dieser Kultur 8-13 tausend. Tonnen für ein Jahr, hier pflegen Sorten Zeld aroiash, Pallagi Oryash, Santendrej Feher, Piroš Izletesh. In den südlichen Regionen der Ukraine nimmt es 8-10% der Gesamtfläche der Beere ein. Auf dem Territorium Russlands sind die Stachelbeeren in den Wirtschaftsregionen Nordwest, Zentral, Mittelschwarzer Boden, Wolga-Wjatka, Wolga weit verbreitet.
.Unter den Beerenpflanzen ist die Stachelbeere der höchste jährliche Ertrag.
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Die Beeren sind schön, vielfältig, nützlich, haben einen hohen Geschmack, sind reich Zucker, Säuren, Mineralien, Kalorien, gut erhalten, wenn sie in ferne transportiert werden Entfernung. Durch die Transportfähigkeit übertrifft es alle anderen Beerenfrüchte.
Beeren enthalten organische Säuren bis zu 3 und Zucker bis zu 13%. Einhundert Gramm Früchte enthalten 200 mg Kalium, 75 - Phosphor, 30 - Kalzium, - Eisen, mg - 10% Stickstoffverbindungen. Die Zusammensetzung der biologisch aktiven Substanzen von Beeren der Stachelbeere umfasst Vitamin C (30-40 mg%), Vitamin P (100-250, und seine Sorten mit Kirschfarbstoffe enthalten bis zu 700-1000 mg%), Vitamin B, Folsäure 05 5 mg%), Vitamin A (Carotin mg%). Ein hoher Gehalt an Eisen (, mg%) und Serotonin (, mg%) - eine Verbindung, die den Blutdruck bei blutdrucksenkenden Patienten erhöht und bei hypertensiven Patienten abnimmt, ist vermerkt.
Beeren der Stachelbeere sind reich an P-aktiven Substanzen (Kakhetine, Anthocyane). Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinsubstanzen haben sie die Fähigkeit, im menschlichen Körper zu binden, sowie radioaktive Elemente aus ihm zu entfernen - Strontium, Kobalt, andere. Dies ist eine weitere nützliche Eigenschaft von Stachelbeeren.
Beeren werden zur Vorbeugung von Niere, Blase, Anämie empfohlen. Sie fördern die Stärkung der Blutgefäße, werden bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, bei Beriberi eingesetzt.
Stachelbeeren sind ein guter Rohstoff für die Herstellung von Säften, Marmelade, Gelee, Marmelade. Seine Früchte können gesalzen werden, sie sind eine ausgezeichnete Zutat in einer Kombination von Marmelade aus Äpfeln, Irgi, Eberesche, Johannisbeeren.
Die nützlichsten, wertvollsten Produkte aus Stachelbeeren sind Saft (viel Pektin, Vorbeugung von Strahlenkrankheiten), rohe Marmelade (bedeutender Inhalt) Vitamin P, Vorbeugung von Bluthochdruck, Gefäßsklerose) und an Oxycoumarinen reiche Marmelade (Verhinderung der Blutgerinnung, Gerinnung von Blutgefäßen mit Blutgerinnseln, Herzinfarkt).
Beeren der Nachspeise Sorten von Stachelbeeren zeichnen sich durch hohe Qualitäten, große Vielfalt an Geschmack, Aroma. Sie sind nützlich für den Frischverzehr, werden von der Medizin als diätetisches Produkt für vorbeugende medizinische Zwecke empfohlen. Darüber hinaus können sie grün oder reif verwendet werden.
Blätter der Stachelbeere werden als Blutstiller verwendet. Abkochungen von Blättern werden als Diuretikum mit Magen-Darm-Koliken, Magenstörungen verwendet.
.Sehen Sie sich ein Video über die wohltuenden Eigenschaften von Stachelbeeren und die Eigenschaften einiger Sorten an.
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Stachelbeeren gehören zur Familie der Stachelbeere - Crossulariaccoe Dumont, Gattung - Grossularia Mill. Die Gattung umfasst 52 Arten. Wir haben nur drei Arten: abgelehnt (zum europäischen) - G. reclinata (L.) Mill., nadelförmig - G.aciculatis (Smith) Spach und Burei (in den Nahen Osten) - G. Büreinsen (Fr. Schm) Berger. Einige amerikanische Arten wurden jedoch verwendet, um viele in unserem Land angebaute Sorten zu erhalten.
Unter den Beerenpflanzen hat die Stachelbeere die verschiedensten morphologischen Merkmale.
Pflanzen sind ein typischer langer, mittlerer bis großer Strauch in der Höhe, manchmal m und in der Regel vom gleichen Durchmesser.
Nach dem Habitus zeichnen sich die Kronen durch gerade, kompakte, mittelschwere, sich ausbreitende Sträucher aus. Für die Technologie des mechanisierten Anbaus, ist die Ernte akzeptabler schwammig und slaboroskidistaya Formen der Büsche.
.Basal Triebe von Stachelbeere sind in direkter abgelehnt, zu biegen, viele Sorten von an der Spitze der Farbe des Sommers in der Spitze hängen - grün, rot, lila, verschiedene Schattierungen von Herbst nach Verholzung - graubraun, dunkelbraun, mit dem Vorhandensein von Wachsschicht oder ohne, pubertierenden oder unbehaart, dumpf oder glänzend.
Ein wichtiges Approbationsmerkmal sind die stacheligen Zweige der Stachelbeere. Die Stacheln sind einzeln, 2-4 getrennt, lang, kurz, dick, mittel, dünn, hell oder dunkel gefärbt.
Die Knospen werden gepresst oder abgelenkt, konisch, länglich, mit einer scharfen oder stumpfen Spitze.
Stachelbeere Blätter sind einfach, alternative, 3-5-lappig, mit tief oder flach Schnitte, stumpfe oder scharfe Spitze, groß, mittel oder klein. Die Farbe ist grün, hellgrün, gelbgrün. Die Oberflächenplatte ist gerade, konvex oder konkav, runzelig oder glatt, ledrig oder weich, glänzend oder matt, mit oder ohne Behaarung. Die Basis des Blattes ist gerade, konvex oder mit einer Kerbe. Zähne kurz, mittel oder lang, stumpf oder spitz, gebogen oder ungebogen.
.Blätter von vegetativen Sprossen und fruchttragenden Ästen der Stachelbeere sind nicht gleich. Sie variieren in Größe, Form, Farbe. Dauerhafte, typische, unterscheidende Merkmale sind die Blätter des mittleren Teils der jährlichen vegetativen Triebe.
Blütenstand (Blütenpinsel) befindet sich in den Nebenhöhlen des Blattes. Sie sind reduziert, in ihnen 1-3, manchmal 4-5 Blüten.
Blumen bis, cm. Sie bestehen aus einer undefinierbaren Perikarp, glocken Tasse gebildet durch fünf gekrümmte Kelchblätter und Blütenblätter fünf sehr klein. Die Kelchblätter sind grünlich oder grünlich-rot, blass oder hell, an der Basis in die Röhre verschmolzen. Die Blütenblätter sind weiß, grünlich, rosa, rötlich oder gelblich und wechseln sich frei mit fünf Staubblättern ab. Stößel ist ein pakarapny, bestehend aus zwei Fruchtblättern, an der Spitze gegabelt. Ovar inferior, single-cavity, viele Samen, einschließlich 25-16-Ovula. Frucht ist eine falsche Beere, an deren Bildung das Gefäß teilnimmt.
Das Hauptunterscheidungsmerkmal der Stachelbeerensorten sind Früchte (Beeren). Die Größe der Früchte sind in große (4 Gramm oder mehr), mittlere (Gewicht von 2 bis 4 Gramm), kleine unterteilt (Mit einem Gewicht 2 g) in Form - rund, gerundet, oval, rund, oval, birnenförmig, länglich und andere.
Die Farbe der Beeren ist weißlich, grün, gelb, rot, lila, pink, golden, dunkelrot, schwarz.
In diesem Fall kann jede Farbe verschiedene Schattierungen haben, die Haut der Frucht - dünn, mittel, dick, zart oder dicht; die Behaarung der Haut ist einfach, drüsig, manchmal gemischt.
In den amerikanischen Stachelbeersorten sind die Beeren mit einer wachsartigen Schicht von unterschiedlicher Dichte, Farbe (häufiger grau oder lila) bedeckt. Die Aderung zeichnet sich durch die Art der Verzweigung aus. Gewohnheiten können parallel, ohne Brücken oder (in den meisten Varianten) verzweigt sein. Pedicel kann lang, mittel, kurz, konisch oder zylindrisch sein. Der Kelch, der oben auf der Frucht getrocknet bleibt, kann offen, halb offen, bedeckt sein.
Nach Geschmack zeichnen sich Beeren durch süß, sauer-süß, sauer aus.
Ein ausgewachsener Busch von Stachelbeeren besteht aus mehreren axialen radikalen Ästen, die aus Schlaf- und Adnexknospen gebildet werden, die sich an der Basis des Stiels befinden. Basale (Null) Triebe im ersten Jahr erreichen eine Höhe von bis zu 1 m und verzweigen sich fast nicht. Nieren bei jährlichen Aufnahmen sind Wachstum. Im zweiten Jahr werden die Zweige der zweiten, dritten und nachfolgenden Aufträge im unteren Teil der Jahrestriebe gebildet. Aus der apikalen Knospe entwickelt sich ein Fortsetzungstrieb, der in seiner Länge viel geringer ist als das Wachstum des Vorjahres. Dann nimmt der Wert der jährlichen Inkremente entlang der Mittelachse und der Seitenzweige ab. So entwickeln sich die entwickelten basalen Triebe, die seitliche Zweige bilden, zu Ästen und beginnen dann Früchte zu tragen.
Die ersten Blütenknospen von Stachelbeeren werden im dritten Lebensjahr häufiger auf Verzweigungen zweiter Ordnung gelegt, manchmal auf ein bis zwei Jahre, sogar auf Nulltriebe. In ihrer Struktur sind sie gemischt. Nach Fruchtbildung aus derselben Niere wächst ein kleiner Ersatztrieb. So werden kurze (ca. 3 cm) Föten (Ringe) gebildet. In einer Reihe von Sorten, die sie leben, tragen sie Früchte für 2-3 Jahre, in anderen, mit der Bildung der nächsten Seitenzweige, werden sie zu Straußzweigen (bis zu 5 cm lang), die 10-15 Jahre lang leben und Früchte tragen können. In den meisten Fällen ergibt der maximale Ertrag 1-2 Jahre Wachstum auf Ästen von 4-7 Jahren.
Ein Busch von Stachelbeeren sollte 15-25 Zweige haben. Zweige wachsen gut und tragen bis zu einem gewissen Alter Früchte, dann schwächt sich ihr Wachstum oder hört ganz auf, die Beeren werden klein, der Ertrag sinkt, die Äste altern, sterben. Um einen deutlichen Rückgang der Erträge zu vermeiden, werden alte Filialen ausgeschnitten und durch neue ersetzt.
An einem Ort mit guter Pflege können Stachelbeeren wachsen, für 25-30 Jahre nachgeben. Die größte Produktivität dieser Kultur wird jedoch innerhalb von 12 bis 15 Jahren beobachtet.
In den Internodien der Triebe der Stachelbeeren bilden sich die veränderten Blätter - die Dornen. Die meisten von ihnen an der Basis der Nieren. Abhängig von der Art der Spikes kann es 1 bis 4 Stück mit einer Länge von bis zu 2 cm geben. Es gibt Varietäten (Russisch, Finik usw.), in denen im zweiten Lebensjahr der Zweig bis zur Hälfte seiner Länge Stacheln selbst reinigt. Im Sommer, in den Achseln der Dornen, wie auch im Sprossspalt, bilden sich Nieren, aus denen sich neue Triebe bilden und sich verzweigen.
Das Wurzelsystem ist Stachelbeere, vertikale Richtung. Die Hauptmasse der Wurzeln ist in einer 50 cm dicken Erdschicht konzentriert, nur einzelne Wurzeln dringen bis zu einer Tiefe von bis zu, m. In Kuban auf der superfeuchte kleine Humus tschernosem - bis zu 2, m. Die Wurzeln breiten sich in der Regel unter der Krone des Busches in der Entfernung zu, m von ihm aus Zentrum.
Unter den Beerenkulturen unterscheidet sich die Stachelbeere zusammen mit der Johannisbeere durch die früheste Knospenöffnung. Seine Vegetation beginnt bereits bei einer durchschnittlichen Tagestemperatur über 5 ° C. Das intensivste Wachstum von Radikalsprossen findet während der Blütezeit sowie zu Beginn der Beerenbildung statt.
Die überwiegende Mehrheit der Arten, Stachelbeerensorten, sind selbstfruchtbar. Der Grad ihrer Selbstfertilität variiert jedoch signifikant. Je nach Grad der Selbstfruchtbarkeit (Bindung der Beeren während der Selbstbestäubung) werden die Stachelbeeren in vier Gruppen eingeteilt:
- mit guter Selbstfruchtbarkeit (30-42%) - Moskau rot, russisch, russisch gelb, Pflaume, Malachit, Schicht;
- mit durchschnittlicher Selbstfruchtbarkeit (20-30%) - afrikanische, nördliche Trauben, Houghton, Pflaumen, Finik, englisches Gelb, Jubilee, brasilianisches, frühes Rosa;
- mit der niedrigen Selbstfruchtbarkeit (5-14%) - Chelyabinsk grün, Slaboshishovaty 3, Chernomor, Bureinsky;
- Selbstobst (weniger als 3%) - Rebsorte und Wildarten - Stark, ausbreitend, färbend, Beshipny, Altai.
Trotz der Selbstbefruchtung verbessert das Vorhandensein von mehreren Sorten von Stachelbeeren auf der Website die Bestäubung, erhöht den Ertrag. Bestäuber sind Bienen.
.Nach der Blüte und Befruchtung der Blüte beginnt der Fruchtknoten der Stachelbeere schnell zu wachsen. Die Länge der Zeit vom Binden bis zum vollständigen Reifen der Beeren hängt von der Sorte und den meteorologischen Bedingungen ab. Diese Periode dauert 2 einen Monat. Die Bedingungen der vollen Reifung der Beeren sind (ungefähr):
- Leningrader Gebiet - die erste Hälfte des August,
- Tambow Region - die ersten Tage im Juli und Anfang August,
- Die Region Krasnodar ist Mitte Juni.
