So frieren Sie Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank ein: 3 Technologien

Bei richtigem Einfrieren bleiben alle Vitamine und Geschmackseigenschaften des Produkts erhalten.

Der einfachste Weg für die Langzeitlagerung von im Sommer gesammelten Beeren ist das Einfrieren. Außerdem beträgt der Verlust an nützlichen Eigenschaften im Gegensatz zur Wärmebehandlung nur 10%. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank einfrieren und Sie mit den drei Kühltechnologien vertraut machen.

Regeln für die Zubereitung und das Einfrieren von Beeren zu Hause

Sie können das Beste aus einem Vitaminprodukt herausholen, wenn Sie bestimmte Regeln einhalten und die Technologie einhalten. Befolgen Sie die einfachen Tipps zum Einfrieren von Erdbeeren:

Bild	Empfehlungen
	Regel 1: Wählen Sie nur ein Qualitätsprodukt. Zum Einfrieren geeignete Beeren: frisch, noch am selben Tag gepflückt; reif fest; kein Schaden.
	Regel 2: Bereite die Beeren zu. Nehmen Sie Ihre eigene Ernte abfallfrei. Wasser mit Erdbeeren mit Stielen. So setzt sich Schmutz am Boden des Tanks ab. Nochmals mit fließendem Wasser in einem Sieb abspülen. Den Stiel abschneiden. Wenn Sie den Stiel sofort abschneiden, wird der Saft durch das Waschfleisch freigesetzt und erweicht. Entfernen Sie daher im letzten Schritt die Stiele.
	Regel 3: Tara auswählen. Für ganze Beeren - Plastikbehälter oder Glasbehälter. Für Rohlinge (Kompott, Gelee) geeignete Plastiktüten. Für Erdbeerpüree - Behälter. Füllen Sie die Gläser zu 2/3, da sie sonst platzen (das Produkt nimmt im gefrorenen Zustand an Volumen zu). Verschließen Sie alle Gefäße gut, damit sich die Beeren nicht vereisen und ihren Geschmack verlieren.
	Regel 4: Sorgen Sie für eine optimale Temperaturregelung. Erdbeeren werden bis zu einem Jahr bei einer Temperatur von 18–20 ° C im Gefrierschrank gelagert. Die größte Menge an Nährstoffen sorgt für eine schnelle Tiefkühlung. So verzichten Sie auf einen Kühlschrank (wenn Sie ihn auftauen müssen): Nehmen Sie das Werkstück kalt in einen Thermobeutel. Schließlich können die aufgetauten Erdbeeren nicht mehr eingefroren werden - die Beeren verlieren ihren Geschmack und ihre Form.
	Regel 4: Lagern Sie Erdbeer-Rohlinge nicht in der Nähe von Fleisch und Fisch. Kunststoff absorbiert Gerüche. Wählen Sie daher ein separates Regal für gefrorenes Obst.

Einfrieroptionen

Ich biete Möglichkeiten an, wie man Beeren im Kühlschrank einfriert:

• reife reife Früchte - ganz lassen;
• überreif - in Form von Kartoffelpüree, Kompottzubereitungen oder in natürlichem Saft aufbewahren.

Nun im Detail zu diesen Technologien.

Technologie 1: Einzelbeeren

Sie können Erdbeeren für den Winter mit ganzen Früchten einfrieren. Ernten Sie Portionen, damit Sie nicht die gesamte Brühe auftauen oder das gefrorene Produkt abschneiden müssen, wodurch die Früchte beschädigt werden:

Foto	Anweisung
	Schritt 1: Stapelbehälter vorbereiten. Geeignete kleine Kunststoffformen, die versiegelt werden können.
	Schritt 2: Reife harte Beeren pflücken. Überreife und weiche Früchte lassen sich am besten zu Kartoffelpüree verarbeiten.
	Schritt 3: Trocknen Sie die Beeren nach dem Waschen. Bei der Ernte von frischen Erdbeeren ist es wichtig, diese zu trocknen. Eiskristalle verderben also nicht die Form der Früchte. Die Beeren in einer Schicht auf einem Handtuch verteilen.
	Schritt 4: Primär einfrieren. Damit die Früchte nicht zusammenkleben, tupfen Sie sie ab, bevor Sie sie in einen Behälter füllen. Auf ein Schneidebrett legen und eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
	Schritt 5: Legen Sie die gefrorenen Beeren in Behälter. Nehmen Sie das Brett aus dem Gefrierschrank und verpacken Sie die Früchte schnell in Behälter. Zur Langzeitlagerung ins Regal in den Gefrierschrank stellen.

Eine Portion auf der unteren Ablage des Kühlschranks auftauen. Und bei Raumtemperatur, nur fünf Minuten - und Sie können Erdbeeren "aus dem Garten" genießen.

Früchte in Dosen mit Wasser gefroren, Saft oder Smoothies hinzufügen.

Die Art und Weise, wie Erdbeeren für die Herstellung von Cocktails aufbewahrt werden:

• In Eisformen auf die Beere legen.
• Wasser einfüllen.
• Im Kühlschrank einfrieren lassen.
• Wickeln Sie das Formular nach einer Stunde in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie, um das Produkt zu verschließen.

Technologie 2: für Kompotte und Gelee

Am einfachsten gefrieren Sie die gewaschenen Beeren in einem Behälter.

Früchte, aus denen Sie Kompotte kochen, können Sie nicht auf Schneidebrettern vorgefrieren. Ich biete zwei Möglichkeiten, um Beeren im Kühlschrank einzufrieren:

Bild	Beschreibung
	Methode 1 Bereiten Sie sich für den Winter Erdbeeren in Paketen mit Verschlüssen: Gewaschene Früchte in einem Sieb 10 Minuten in Glaswasser ruhen lassen. Die Portionen in Päckchen verteilen und den Verschluss schließen. Stellen Sie die Päckchen in die Regale des Gefrierschranks.
	Methode 2 Erdbeerpüree einfrieren: Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer. Auf Formen oder Behältern verteilen.

Technologie 3: mit Zucker

In Zucker gerollte oder pürierte Beeren - fertiges Dessert und köstliche Delikatesse! Und der Preis ist minimal. Ich biete 4 Möglichkeiten zum Einfrieren von Erdbeeren mit Zucker an:

Mode-Foto	Beschreibung
	Option 1: Erdbeeren in Zucker Zucker hält den Saft in den Beeren und ihrer Form: Legen Sie die Früchte in einen Behälter und füllen Sie ihn zu zwei Dritteln. Mit Zucker bestreuen und den Behälter vorsichtig schütteln.
	Option 2: Beeren in Sirup Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank können in Zuckersirup zubereitet werden: Machen Sie einen Sirup (500 Gramm Kristallzucker pro Liter warmes Wasser). Legen Sie die Früchte für 2/3 in einen Behälter. Sirup einschenken.
	Option 3: Kartoffelpüree, mit Puderzucker gefroren So lagern Sie Erdbeeren in einem Püree: 1 kg Beeren mit 300 g Pulver vermischt. In Formen gießen. Im Gefrierschrank aufbewahren.
	Option 4: Erdbeeren mit Saft 1 kg Obst, 300 g Kristallzucker hinzufügen. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen, um Saft herzustellen In Portionsbehälter füllen und einfrieren.

Fazit

Wenn Sie nun wissen, wie Sie Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank einfrieren, können Sie sie bis zur nächsten Ernte probieren. Visuelle Erklärungen aus dem Video in diesem Artikel und meine Empfehlungen werden dazu beitragen, alle Vorteile und die Frische dieser Früchte zu bewahren. Wenn Sie Fragen haben - schreiben Sie in die Kommentare.