Wie lange kann das Produkt
gelagert werden? Die Haltbarkeit einer Delikatesse hängt in erster Linie von der Verpackung ab, in der sie verpackt ist. In jeder ungeöffneten Verpackung kann es nicht länger als ein Jahr gelagert werden, vorausgesetzt, dass im Lagerbereich niedrige Temperaturen herrschen.
Es gibt zwei gängige Möglichkeiten zum Verpacken von rotem Kaviar - einen Kunststoffbehälter und eine Dose. Nach dem Öffnen kann eine Delikatesse nicht länger als eine Woche im Behälter aufbewahrt werden, schon nach dieser Zeit verliert sie ihren Geschmack und beginnt sich zu verschlechtern. Wenn das Produkt in einer Bank gekauft wurde, muss es nach dem Öffnen in einen Plastikbehälter überführt werden, da es sonst durch Oxidationsprozesse noch früher zerstört wird.
Der Nachteil von Kunststoffbehältern besteht darin, dass sie leicht geöffnet werden können. Der Laich in einer solchen Verpackung sollte nur von einem vertrauenswürdigen Verkäufer gekauft werden. Andernfalls können Sie die Delikatesse sogar unter den richtigen Lagerbedingungen vorzeitig wegwerfen, wenn das Paket vor dem Kauf geöffnet wurde.In seltenen Fällen werden Gläser mit gummierten Deckeln als Verpackung verwendet. Wenn Sie in diesem Paket eine Delikatesse gekauft haben, ist dies die beste Option. Nach dem Öffnen der Dose müssen Sie den Laich nicht irgendwo verschieben, wenn Sie keine Zeit hatten, alles auf einmal zu essen. Im selben Paket können Sie es in den Kühlschrank stellen;Es wirkt sich nachteilig auf die Eigenschaften und den Geschmack aus: Das Produkt trocknet aus, wird geschmacklos und nimmt schneller ab.
Darüber hinaus bestimmen verschiedene andere Faktoren die Haltbarkeit:
- die Zeit zwischen der Herstellung von Kaviar und seiner Verpackung;
- Einhaltung der Regeln bei der Verarbeitung;
- Einhaltung der Erhaltungsvorschriften;
- Lagerbedingungen im Lager und am Ladentisch.
Um die Haltbarkeit von offenem Kaviar zu verlängern, muss zunächst die geschätzte Kapazität vorbereitet werden. Dazu muss man den sogenannten Tuzluk herstellen, es ist sehr einfach zuzubereiten: In kochendem Wasser löst sich diese Salzmenge auf, so dass der Geschmack Salzlake ähnelt. Diese Mischung sollte gründlich mit dem Behälter ausgespült werden, in dem die Delikatesse aufbewahrt wird, dann wird sie hineingegeben und das Gefäß in den Kühlschrank gestellt.
Aufbewahrung von
Die ordnungsgemäße Lagerung eines körnigen Produkts erfordert niedrige Temperaturen. Daher gibt es mehrere Möglichkeiten, es zu Hause zu halten.
Kühlschrank
Die ideale Temperatur für die Lagerung eines körnigen Produkts liegt zwischen -4 und -8 ° C. Im Kühlschrank liegt die Durchschnittstemperatur im Hauptteil bei null. Trotzdem ist es am besten, die Köstlichkeiten im Kühlschrank aufzubewahren, da die Temperatur im Gefrierfach noch stärker von der nominellen abweicht. Um eine bessere Lagerung zu gewährleisten, können Sie das Gefäß in das Kühlfach stellen, wo die Temperatur etwas niedriger ist. Abhängig von der Art des Kühlschranks kann dieser Platz entweder von unten oder von oben sein. Normalerweise befindet sich der Behälter jedoch näher am Gefrierfach.
Kaviar aus einer offenen Dose wird in einen wiederverschließbaren Behälter überführt. Dies schützt das Produkt nicht nur vor dem schnellen Verderben, sondern auch vor den Gerüchen der Lebensmittel im Kühlschrank. Eine Delikatesse kann sie absorbieren, wodurch sich ihr Aroma und sogar ihr Geschmack ändern.
Freezer
Es gibt viele Kontroversen um diesen Lagerplatz, da viele glauben, dass die Eier miteinander gefroren sind und nach dem Auftauen nicht mehr den ursprünglichen Geschmack und das Aroma haben. Wenn Sie das Produkt jedoch lange Zeit sicher und gesund halten müssen, ist der Gefrierschrank gut geeignet.
Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, müssen Sie das Produkt in mehrere kleine Behälter, z. B. Kunststoffbehälter oder Lebensmittelbeutel, zerlegen, so dass einer davon für eine Verwendung ausreicht. Das zweite Mal, um den Kaviar einzufrieren, ist auf keinen Fall unmöglich.Da es nicht möglich ist, roten Kaviar in großen Mengen im Kühlschrank zu lagern, eignet sich dieses Verfahren am besten zum Wiegen. Im Tiefkühlschrank kann es bis zu sechs Monate gelagert werden, ohne an Geschmack und Qualitäten zu verlieren.
Kombinierte Methode
Da weder der Kühlschrank noch der Gefrierschrank eine ideale Temperatur zum Aufbewahren einer Delikatesse aufweist, können Sie selbst optimale Bedingungen schaffen. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Geräte. Die Essenz der Methode besteht darin, dass der Behälter in eine tiefe Platte gestellt wird und mehrere zerstoßene Eisstücke um das Gefäß gelegt werden. So erhält der Kaviar eine zusätzliche Kühlung, friert nicht ein und bleibt in seiner ursprünglichen Form. Dies wirkt sich nicht auf alle anderen Produkte aus.
Wenn das Eis schmilzt, müssen Sie es durch neue Teile ersetzen, um es für die Zukunft vorzubereiten. Zu oft ist es nicht notwendig, das Eis zu ersetzen, einmal in 1 - 2 Tagen reicht es aus, um die Delikatesse zu erhalten. Mit dieser Methode können Sie die Haltbarkeit von Kaviar von einer Woche auf mehrere Monate erhöhen.
In diesem Zustand ist es besser, Kaviar auf dem Tisch zu servieren, da der Geschmack bei niedrigen Temperaturen verbessert wird.Kaviar-Aufbewahrungsbehälter
Wie bereits erwähnt, kann ein dicht verschlossener Kunststoffbehälter als guter Behälter für die Aufbewahrung von Kaviar dienen, es gibt jedoch auch ein besseres Fassungsvermögen - ein Glas. Sie können Kaviar darin lassen und einfach den Deckel schließen oder eine ausgefeiltere Methode verwenden, mit der Sie die Delikatesse lange aufbewahren können.
Dazu müssen Sie ein Glas mit dem gewünschten Volumen sterilisieren, da Gläser für Babynahrung als Kaviarbehälter gut geeignet sind. Dann müssen Sie die Wände mit raffiniertem Öl schmieren und dann die Eier nach innen verschieben. Von oben müssen Sie noch ein paar Löffel Öl einschenken, dann das Gefäß mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Bei dieser Methode bleibt die Delikatesse mehrere Monate erhalten.
