- Wählen Sie beim Kauf das richtige aus.
- Dies ist das Salzwasserprodukt
- Wenn Käse in einem Vakuumbehälter gekauft wird
- Für die Langzeitlagerung
- Beachten Sie
- .Es enthält leicht verdauliches Kalzium und viele andere Spurenelemente und Vitamine. Wie lagert man Käse ohne Qualitätseinbußen? Nützlichkeit und Qualität werden anhand des Fettanteils geschätzt. Der köstlichste Käse wird zu 50% als Fett bezeichnet.
Wählen Sie beim Kauf den richtigen
Qualitativen weißen oder hellgelben Käse mit einer dichten Konsistenz und einer minimalen Anzahl von Hohlräumen, ähnlich wie Hüttenkäse, der jedoch nicht in kleine Stücke zerbricht. Die getrocknete Kante erscheint mit langer Lagerung und teilweisem Verlust an nützlichen Eigenschaften.
Dies ist ein Salzprodukt
Dieses Produkt wird unter Produktionsbedingungen bis zu 60 Tage in Salzlake( Sole) aufbewahrt. Um den herrlichen Sauermilchgeschmack zu erhalten, wird der Käse nach 20-tägiger Lagerung zum Verkauf angeboten. Zum Schutz vor Beschädigungen wird es in einer Spezialverpackung mit Salzlake zum Verkauf geliefert.
Wenn der Käse in einem Vakuumbehälter gekauft wird
loading. ..Zu Hause ist auch die Verwendung von Salzwasser in Betracht zu ziehen.
. ..- Käse wird in einen Kunststoffbehälter oder ein Glasgefäß überführt.
- Salzlösung gießen.
- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 2-3 Wochen in den Kühlschrank.
Wenn keine Salzlake vorhanden ist, wird der Käse fest mit Folie oder Folie umwickelt. In diesem Formular kann es nicht länger als eine Woche gespeichert werden.
Eingelegter Käse wird manchmal leicht gesalzen. Daher kann es vor dem Gebrauch mehrere Stunden in gekühltem Wasser eingeweicht werden.
Für die Langzeitlagerung
Wenn der Käse ohne Salzlake gekauft wird oder wenn er klein ist, können Sie ihn zu Hause ganz einfach selbst herstellen.
Basierend auf einem Drei-Liter-Gefäß:
- 1,5 Liter gekochtes gekühltes Wasser werden in einen Behälter gegossen;
- 5 Esslöffel Salz gießen und vollständig auflösen;Die Salzkonzentration von
- wird mit einem gut gewaschenen Ei überprüft: Wenn die Spitze die Größe einer 10-Rubel-Münze hat, ist die Sole gebrauchsfertig.
Eingelegter Käse zu Hause wird für 2 Wochen in Email-Schalen, Drei-Liter-Gefäßen und Plastikbehältern gelagert.
Hinweis
Ein langer Aufenthalt in leicht gesalzenem Gurke macht den Käse weich.
Salzkäse mit Salzlake hat seine Nützlichkeit verloren und überschüssiges Salz wird durch einfaches Einweichen in Milch oder Wasser eliminiert.
Wenn keine Bedingungen und Möglichkeiten für die Zubereitung von Salzlake bestehen, geben Sie den Käse einfach in einen Plastikbehälter. Und wenn es trocken wird, stellen Sie es in den Kühlschrank.Nach dem Auftauen ist der Geschmack von Käse etwas reduziert, er eignet sich jedoch gut für die weitere Verwendung beim Kochen.
Ein wenig mehr über den
-Käse Kaufen Sie dieses Produkt nicht in großen Mengen. Trotz aller Aufbewahrungsregeln im Kühlschrank bleiben die besten Qualitäten der ersten fünf Tage durchschnittlich erhalten.
Halten Sie das Messer vor dem Schneiden einige Minuten lang in heißem Wasser - dann bröckelt der Käse nicht.
Frischer Käse wird manchmal einer Temperaturbehandlung( Rauchen) unterzogen, wonach er einen köstlichen Geschmack erhält und bis zu einem Jahr gelagert werden kann.
Trotz des hohen Salzgehalts des Käses ein sehr nützliches Produkt, mit dem Sie Ihre Zähne und samtige Haut behalten, die Verdauung erleichtern, die Gesundheit verbessern und die Jugend verlängern können.
