Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?
Jeder Zweite wird sich diese Frage stellen, wenn er mit Mango in der Hand aus der Obstabteilung kommt. Aber bevor Sie darauf antworten, müssen Sie den Reifegrad der Frucht bestimmen. Hier sind die Hauptmerkmale einer reifen Frucht:
- Charakteristisches süßes und reiches Aroma.
- Beim Drücken sollte die Elastizität spürbar sein, nicht jedoch die absolute Härte.
- Die Form sollte rund sein und die Haut sollte glatt sein.
Verlassen Sie sich nicht auf die Farbe der Früchte, es kann alles sein: gelb, rot, orange oder grün - das hängt oft von der Sorte ab. Wenn Ihre Mango alle oben genannten Kriterien erfüllt, bedeutet dies, dass sie reif und essfertig ist und nicht länger als 3-5 Tage bei niedrigen Temperaturen gelagert werden sollte. Es ist am besten, es in den Kühlschrank zu legen, ohne es in Filme und Verpackungen einzubinden, damit der Fötus atmen kann.
Verwenden Sie den Gefrierschrank, um mehrere Monate lang frischen, reifen Fruchtfleisch zu erhalten. Die Früchte werden gereinigt, in mittelgroße Riegel geschnitten und in den Gefrierschrank gestellt. Geschmäcker beim Einfrieren leiden nicht. Das einzige - die Struktur des Produkts kann etwas weicher und lockerer werden.
Wenn Sie jedoch im Supermarkt auf die Frucht einer festen Struktur ohne charakteristischen Geruch gestoßen sind, bedeutet dies, dass sie noch nicht vollständig ausgereift ist. Frustrierend ist es in diesem Fall nicht wert. Nur unreife Mango sollte bei Raumtemperatur gelagert werden, um ihr Süße zu verleihen.
Nimm ein Obst, wickle es mit einer Zeitung oder anderem Papier ein und lass es auf einem sonnigen Fensterbrett liegen. Unter diesen Bedingungen reift die Mango in 2-5 Tagen. Wenn die Frucht nach den beschriebenen Manipulationen weich, saftig und duftend wurde, kann sie sofort verzehrt oder in den Kühlschrank gelegt werden. Bei Raumtemperatur beginnt die reife Frucht sehr schnell zu verrotten.
Alternative Lagermethoden
Mango kann nicht nur frisch, sondern auch in verarbeiteter Form erfolgreich gelagert werden. Durch das Trocknen erhalten Sie ein langfristiges Lagerungsprodukt und einen hervorragenden Snack. Damit das Fruchtfleisch richtig trocknen kann, muss es in Zuckersirup vorblanchiert werden. Der Konzentrationsgrad des Sirups hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
Sie können Trockenfrüchte leicht im Ofen zubereiten. Aufgeschnittene Läppchen mit einer Dicke von 2-3 Millimetern werden auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt. Die Temperatur muss auf 40 ° C eingestellt werden. In diesem Fall sollte die Backofentür angelehnt sein.
Sie können das fertige Produkt einfach im Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Hauptsache - um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.Mango ist eine sehr delikate und anspruchsvolle Frucht, die nicht für eine Langzeitlagerung geeignet ist. Denken Sie daran und kaufen Sie es nicht im Voraus, so dass Sie später die erweichten Früchte nicht retten müssen. Achten Sie darauf, die Mango sorgfältig zu prüfen, bevor Sie sie kaufen. Bevorzugen Sie absolut ganze und glatte Früchte, da Kratzer, Quetschungen und Flecken die Lagerzeit erheblich reduzieren können.
