Temperatur im Kühlschrank mit Gefrierfach

Wenig ist bekannt: Gefriergeräte werden nach europäischer Sicht in Klassen eingeteilt. Warum brauchst du? Wir glauben, dass dies auf die unterschiedlichen Lagerungsbedingungen der Produkte zurückzuführen ist. Die Standards der Russischen Föderation legen nahe: Die Temperatur im Gefrierschrank liegt bei minus 18 bis minus 24 ºC, die Europäer sehen anders aus. Wir betrachten den richtigen Ansatz. Spart Energie ohne Qualitätsverlust. Wir werden diesen Standpunkt heute begründen. Wie ist die Temperatur im Kühlschrank? Lagerprodukte identifizieren!

Bei welcher Temperatur werden Lebensmittel im Gefrierschrank gelagert?

Wir haben uns für eine kurze kulinarische Exkursion entschieden, bei der wir die Technologie der Lebensmittelindustrie ausgraben, um zu verstehen, warum eine Diskussion zu diesem Thema beginnt! MayonnaiseEs wird bei einer Temperatur von 0 - +18 ° C gelagert, der Frost ist schrecklich. Die Bedingungen sind auf dem Verpackungsetikett angegeben. Margarine( einige werden Erdölprodukte genannt) bieten ein völlig anderes Layout.Überzeugen Sie sich selbst:

1. Bei Lagerung bei +11 ° C bis +15 ° C beträgt die Haltbarkeit 30 bis 15 Tage.
2. Bei Lagerung unter Bedingungen von +5 ° C bis +10 ° C beträgt die Haltbarkeit 20 bis 45 Tage.
3. Bei Lagerung bei Bedingungen von 0 ° C bis +4 ° C beträgt die Haltbarkeit 60 bis 35 Tage.
4. Bei Lagerung unter Bedingungen von minus 9 ° C bis 0 ° C beträgt die Haltbarkeit 75 bis 45 Tage.
5. Bei Lagerung bei Bedingungen von minus 10 ° C bis minus 20 ° C beträgt die Haltbarkeit 60 bis 90 Tage.

See: Gefrierschrank Margarine hält bis zu 6 mal länger. Es ist offensichtlich, dass der Gesamtbetrag der Einkäufe nicht vom Koch ausgegeben werden kann, es ist also besser, das Produkt dem herrschenden Frost anzuvertrauen. Achten Sie auf scharfe Sprünge um null, +15, +4 minus 10 Grad Celsius. Die Marken, auf die sich der Hersteller konzentriert. Die europäische Klasse des Gefriergerätes ist mit Sternchen gekennzeichnet:

• 0 Sterne entsprechen der Temperatur des Eisbereiters, die kaum gefriert;Sternchen
• 1 entspricht der Temperatur des Gefrierraums minus 6 ºС;
• 2 Sterne entsprechen der Gefrierraumtemperatur minus 12 ºС;
• 3 Sterne entsprechen der Gefrierraumtemperatur minus 18 ºС;
• -4-Sterne entsprechen der Gefrierraumtemperatur auch minus 18 ° C, gehören jedoch zu einer anderen Klasse von Geräten.

-Verbrauchsmodelle, die diese Eigenschaften bieten, unterscheiden sich hinsichtlich des Preises. Lohnt es sich, zusätzliche Optionen zu bezahlen? Entscheide dich selbst.

Fleischprodukte

Der Kauf von Margarine ist selten, Sie verlieren den Verstand, um Geld auszugeben. Anders argumentieren Menschen, die gerne Fleisch aus einem bestimmten Grund zubereiten:

1. Eiscreme mit einer Temperatur von minus 14 - minus 18 ºС wird sechs Monate lang gelagert.
2. Kulinarische Produkte mit einer Temperatur von minus 18 bis minus 22 ºС werden drei Monate gelagert.
3. Fleischeis wird bei einer Temperatur von minus 8 - minus 12 º С für eine Woche gelagert.

Wir sehen große Unterschiede, wenn sich die Temperatur des Kühl- Gefriergerätes zu ändern beginnt. Welche Bedingungen sind geeignet? Das Schlachten berührte den ganzen Widder, der Urlaub wird verschoben, offensichtlich wird die Klasse des Gefrierfachs unter drei Sternen vermieden. Verstößt man gegen die Empfehlung, hat man die Chance, sich selbst zu vergiften, den Löwenanteil des Schlachtkörpers wegzuwerfen. Natürlich muss sich die Option auszahlen: Die Wärmedämmung zeichnet sich durch einen Widerstand gegen den Energiefluss aus, das Potenzial wird durch die Temperaturdifferenz erzeugt. Kühler Gefrierschrank, mehr Verlust. Denken Sie an den Kondensator an der Rückwand. Je höher die Hitze, desto höher die Temperatur. Der Kondensationsprozess wird schwierig sein.

Hühnereier im Gefrierschrank

Zusammengenommen erhöht die Situation die Baukosten, verursacht zusätzliche Energieverschwendung. Es ist ein Fehler zu glauben, dass eine einfache Regel gilt: Die Temperatur des Gefriergerätes ist niedriger, wir bewahren die Lebensmittel besser auf. Ein rohes Ei kann lange Frost halten. Der Temperaturwert ist nicht zu niedrig:

• Bei 0 ºС - minus 2 C bleibt das Ei 3 Monate.

Beim ersten Mal hörten sie die Essenz der Methode, um faule Eier loszuwerden. Soll die Temperatur gesenkt werden? Der Embryo eines Hühnereies stirbt bei einer Temperatur von +4 ºС.Wir glauben, dass sich die Konsistenz von Eigelb, Protein ändert, mit einer weiteren Abnahme der Temperatur, die Hülle platzt einfach, der thermische Kompressionskoeffizient von Flüssigkeiten ist höher als der von Feststoffen. Die Leute sagen: Ein Hühnerei wird lange Zeit bei Raumtemperatur liegen( ein paar Wochen), aber wir empfehlen, die Norm 52121 einzuhalten, die vorschreibt, dass das Produkt bei 0 - +20 ° C gelagert werden muss:

1. Diätetische Eier - maximal eine Woche.
2. Table Eggs - extrem 25 Tage.
3. Gewaschene Eier - 12 Tage.

Gibt eine Vorstellung vom Zeitpunkt, verwirrt durch die Stille über die Abstufung der Lagerzeit in Abhängigkeit von der Temperatur. Die Leute sagen also die Wahrheit. Es wird davon ausgegangen, dass es keine hohe / niedrige Luftfeuchtigkeit im Raum gibt, die Temperatur beträgt 20 ° C, bei der die Ärzte SNiPs verschreiben. Die optimale Temperatur des Gefriergerätes liegt genau bei minus 2 ºС.Biologen, Technologen haben lange überlegt. Die Kühlkammer, die eine Nullmenge an Sternen besitzt, nähert sich den angegebenen Zwecken.

Fischprodukte

Lassen Sie uns die gastronomischen Vorlieben besprechen. Was ist die optimale Temperatur des Fischgefriergeräts? Relevant für die von Anglern bewohnten Gebiete. GOST 51493 erklärt: Der Fang wird auf einer Temperatur von nicht mehr als 18 ° C gehalten. Der Gefrierschrank ist definitiv machtlos, um den notwendigen Liebhaber von gebratenem Fisch und Rührei gleichzeitig technisch zur Verfügung zu stellen. GOST 1168 legt Lagerzeiten bei minus 18 ° C und darunter fest. Die Minimaltemperatur des Gefriergerätes überschreitet nicht minus 10 ° C - die Zeit wird um die Hälfte( 50%) reduziert. Im Folgenden wird die Lagerzeit von nicht glasierten Produkten für die üblichen Methoden zu Hause angegeben:

1. Kabeljau, Wolfsbarsch - 4 Monate.
2. Fernöstlicher Lachs, Zander, Barsch, Hecht, Karpfen, Wels, Felchen - 6 Monate.

Die meisten Süßwasserfische werden maximal 6 Monate gelagert. Die Leser werden das Bedürfnis verspüren, Fragen zu stellen und Standards zu studieren. Seefisch kapriziös, liegt unbehandelt 4 Monate nach Norm. Dies macht deutlich: Es ist notwendig, einen Drei-Sterne-Gefrierschrank mitzunehmen. Minus 18 ºС.Die besten Lagerbedingungen werden bereitgestellt.

Arzneimittel

Kühlschränke für Arzneimittel unterscheiden sich in mindestens drei Merkmalen sehr stark:

1. Präzise Regelung, präzise Temperaturhaltung.
2. Alarme mit Ton, Lichtmodus außerhalb des Bereichs.
3. Der Unterschied in den Betriebsarten. Die Temperatur der Kühl- und Gefrierkammern widerspricht häufig den Fähigkeiten der Sterne.

Im Hinblick auf die Besonderheiten werden spezielle Haushaltskühlschränke für Arzneimittel hergestellt. Sie sind viel teurer und unterstützen die voreingestellten Modi. Die Höchsttemperatur des Gefriergerätes überschreitet( absoluten Wert) minus 30 ºС.Beim Kauf eines speziellen Kühlers achten Sie auf die vielfältigen Möglichkeiten. Die Temperaturen sollten für die Art der verwendeten Medikamente geeignet sein. Oft gibt es Schlösser, die vor Einbruch schützen. Vorausgesetzt eine zuverlässige Lagerung von Medikamenten. Medizinische Kühlschränke sind Standard gegen Hacking.

Achten Sie bei der Auswahl eines Kühlschranks auf die Klimaleistung, da die Wärmeisolierung in kalten Ländern weniger stark ist. Die Änderungen betreffen den Kompressor. Die Ausrüstung wird intensiver arbeiten, das tropische Klima, die Gerätekosten steigen. Die Kühlung der Spule ist einfacher, wenn der Raum kühl ist. Die Nichteinhaltung der Betriebsbedingungen führt dazu, dass die Temperatur des Gefriergeräts vom Nennwert abweicht. Wenn der Kompressor kontinuierlich betrieben wird, ist es schwierig, die gewünschte Leistung für den Modus zu erreichen, wenn wir ein Modell der Leistungsklasse N vor uns haben. Im Gegenteil, ein tropischer Kühlschrank kostet mehr, führt nicht in kalten Ländern, daher ist es nicht immer vorteilhaft zu suchen, zu kaufen.

Am Ende der Geschichte, wie die Temperatur im Gefrierfach sein sollte. Dies hängt von der Art der Produkte und den erwarteten weiteren Vorgängen ab. Es hat sich gezeigt, dass eine Senkung der Temperatur zu einer Erhöhung der Haltbarkeit führt, aber eine gedankenlose Abnahme bringt nicht immer einen positiven Effekt, wie dies bei Eiern der Fall ist. Auf dem Markt der Russischen Föderation treffen wir hauptsächlich auf Kühlschränke mit einer Gefrierraumtemperatur von minus 18 bis minus 24 ºС.Es entspricht dem dritten Stern, ich denke, in diesem Fall spielen ausländische Anbieter die Eigenheiten der russischen Seele( die von jemandem vermittelten Merkmale), um fest zu lieben. Je niedriger die Temperatur im Gefrierschrank, desto besser. Und der Hersteller ist auch gut. Verdiene mehr!