Kühlschrank ermöglicht es Ihnen, die Lebensdauer von Lebensmitteln fortzusetzen, genießen sie und bekommen die meisten Nährstoffe. Und im Winter kann man genießen, wenn nur gestern Beeren oder Gemüse gesammelt.
Um jedoch die Möglichkeit haben, müssen Sie wissen, was die Temperatur im Kühlschrank und Gefrierschrank sein sollte und in der Lage, den optimalen Speichermodus zu wählen.
In diesem Artikel:
- Ursache Lebensmittelverderb
-
Kühlung in der Hauptkammer
- Bereiche für die Produktplatzierung
-
Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierfach
- Gerät Gefrierschrank-Abteilung
- Der europäische Ansatz zum Einfrieren
- Bedingungen Lagerung von Fleisch
- Eigenschaften Lagerung von Eiern
- Richtiger Ansatz, um Fisch
- Zur Heilung war das Gift nicht ...
- Ausrüstung Vorteil Zoning
- Zwei Hauptfunktionen der Temperatur
- Schlussfolgerungen und nützliche Videos zum Thema
Ursache Lebensmittelverderb
Vergessen Sie das Fleisch oder Fisch im Kühlschrank zu setzen und für mehrere Stunden unter Hoch verlassen Temperaturen können Abschied von ihr sagen - ein schlechter Geruch Wille, ein ausgefallenes Gericht zu werfen machen in dem Papierkorb. Aber warum Produkte schnell verschlechtern, wenn sie Wärme ausgesetzt?
Der Hauptgrund - die Vermehrung von Bakterien. Aufgrund der Zunahme ihrer Zahl und Aktivität Gase, Säuren und andere chemische Verbindungen freigesetzt. Der Löwenanteil von Mikroorganismen im Produkt verbleiben und weniger in die Umwelt.
Mit verdorbene Lebensmittel in den Körper kann gefährliche Bakterien eindringen wie Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, Listeria und Toxoplasma
Von einigen durch Bakterien verursacht Gerüche, erhalten problematischen befreien. Und Geschäfte, in denen Mikroorganismen Zeit eine ganze „Mega-Cities“ zu bauen, ist es nicht zu benutzen empfohlen. Es ist besser, um das Geld für Essen und nicht zu vernachlässigen Gesundheit ausgegeben zu vergessen.
Die Bakterien werden in jedem Lebensmittelprodukt gefunden. 100% von ihnen loszuwerden - ist unrealistisch. Allerdings Kühlung reduziert die Intensität oder sogar ihre Existenzgrundlage suspendieren.
Als Ergebnis erhöht Haltbarkeit und praktisch den Nährwert von Rückstellungen nicht abnimmt. Die Verbraucher sparen Geld, schätzen Gesundheit und genießen Sie Ihre Lieblingsspeisen.
Niedrige Temperatur hemmt bakterielle Reproduktionsprozesse Produkte auf der Oberfläche und in sie als Ergebnis die Haltbarkeit erheblich verlängert, praktisch nicht die Qualität nicht verschlechtert, nicht nahrhaft und gesund verloren Eigenschaften
Kühlung in der Hauptkammer
In den meisten Fällen enthält die Produktverpackung Informationen darüber, was die optimale Temperatur im Kühlschrank sollte seinen Nährwert zu erhalten.
Um das richtige Regal auswählen, können Sie die Anweisungen für das Gerät verwenden - Hersteller zeigen Betriebstemperatur einer bestimmten Einheit, die für unterschiedliche signifikant unterscheiden Modelle.
Zum Beispiel ist es wichtig, für Samsung und Atlant Kühlschränke. Die Durchschnittstemperatur des Kühlfachs ist im Bereich von 2 ° C 5 ° C ...
Hersteller von Kühleinheiten in den beigefügten Anweisungen an das Produkt eindeutig identifiziert Bereiche für eine Vielzahl von Produkten, speziell auf ihre spezifische Eigenschaften zu speichern
Bereiche für die Produktplatzierung
Kühlkammer mit mehreren Regalen ausgestattet ist, wobei die Seitenzweige 1-2 und Gemüsekisten. Manchmal gibt es einen anderen Tank - Frische Kamera.
Letztere hat die niedrigste Temperatur in dem Tank und ist für die Lagerung von Nahrungsmitteln verwendet werden, die sich schnell verschlechtert.
Nicht über die einfachen, aber effektive Regeln zur Benutzung des Kühlschranks vergessen:
- Keine heißen Lebensmittel legen.
- Es sollte fest die Tür schließen.
- In der Kühlkammer, die Produkte in Übereinstimmung mit den Speicherbereichen zu platzieren.
Jede Zone des Kühlfachs die gleiche Temperatur. Das ist falsch, weil einige Produkte der optimale Index nahe bei Null liegt, während die anderen „Einfrieren“ bei 7 ° C
Kühlkammer, die wiederum in mehrere Zonen unterteilt werden, die sich in Temperaturindikatoren, die berücksichtigt werden sollten, wenn sie in Ausrüstungsprodukte
Gemüse und Obst, auf 3 ° C... 7 ° C gelagert Sie werden in speziellen Boxen auf der unteren Ablage des Kühlschranks gelegt. Einige aktuelle Modelle sind kein Frost-System ergänzt.
Meeresfrüchte, Fleisch, Wurst, Milch, Käse gehört zu der Gruppe von Waren, die leicht verderblich sind. Ihre Umgebung ist sehr günstig für das schnelle Wachstum von Bakterien. Bevorzugte Speichermodus - 0 ° C... 2 ° C
Der Kühlschrank kann nicht speichern, Brot, tropische Früchte in der Tiefkühltruhe - Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Karotten, Kartoffeln und viele andere Lebensmittelprodukte
Wenn der Kühlschrank mit einer Kamera von Frische ausgestattet ist, ist es besser, es zu benutzen. Es ist nicht - dann auf dem obersten Regal das Essen legen. Hier empfiehlt es sich, und alkoholische Getränke zu platzieren.
Sie können auch nicht für eine lange Zeit halten, und andere Milchprodukte. Für sie sind die optimale Temperatur 0 ° C... 6 ° C, das mit dem zweiten oder dritten Regal entspricht. Angesichts der großen, füllen Sie bitte die Paketlagerbedingungen sehen. Bei 0 ° C... 3 ° C sollten Halbfabrikate gespeichert werden, die bald gehen, um vorbereitet und Kuchen werden.
Für Hühnerei, Sahne oder Salat mit Mayonnaise, Brot, Suppen optimale Temperatur - 3 ° C... 6 ° C Es ist der mittlere Teil der Kühlkammer, in der Regel im dritten Regal.
Die untere Kammer, die für die Lagerung von Lebensmitteln bei einer Temperatur von 6 ° C... 10 ° C, ist optimal für Pickles. Die speziellen Boxen, legen Sie die Gemüse und Früchte.
Wenn Sie kochen, verwenden Sie Produkte, die bereits im Kühlschrank sind. Sie können erheblich sparen und buchstäblich Geld wegwerfen
Zweige an der Tür - des Kühlschranks mit der höchsten Temperatur. Hier werden verschiedene Saucen und Säfte gespeichert.
Gefriertruhe kann an der Oberseite oder Unterseite des Geräts angebracht werden. Aber in jedem Fall der wichtige Regel: Je weiter weg von der Tiefkühltruhe, die wärmer.
Jedes Lebensmittelprodukt hat einen besonderen Ansatz für die Lagerung. Die Verbraucher haben Angst, oder nicht wissen, dass sie die Temperatureinstellungen ändern können. Conscientious Verkäufer ein Interesse an nehmen, was ist am häufigsten im Kühlschrank sein und die notwendigen Anpassungen vornehmen.
die neueste Generation Kühlschränke sind auf die gewünschte Temperatur leicht eingestellt. Einstellen können Sie den Verkäufer auf Verlangen des Käufers und die Empfehlungen oder die Eigentümer von Geräten ausführen
Jedoch mit einem speziellen Panel kann und unabhängig Temperatur eingestellt werden soll, wenn Fleisch, Salate und andere Produkte nicht in den jeweiligen Zonen passen. Dann zahlen Sie weniger für Strom und in der Lage, weitere Goodies zu erwerben.
Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierfach
Kühlraum - kurzfristige Lagerung von Lebensmitteln Adressierung. Heute - Put, morgen oder am Tag nach - genommen. Manchmal braucht man die Frische des Produktes zu halten, ist nicht für ein paar Tage, aber in ein paar Wochen.
Gerät Gefrierschrank-Abteilung
Q Frische durch einen Gefrierschrank gelöst. Es ist - ein integraler Bestandteil von fast jedem Gerät. ein anderes Volumen von 40 bis 100 Litern haben. und vieles mehr. Die Hersteller bieten spezielle Optionen und ein paar hundert Liter.
Gewöhnliche Plastiktüten und Nahrungsmittelfolie ist als ein Paket für die Lagerung in der Gefriertruhe nicht geeignet. Sie werden bröckeln und brechen aus der Kälte. Wir brauchen eine enge Polyethylen
Am häufigsten in diesem Kaufhaus Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse und Obst. Er ist auch ein Paradies für die schreckliche Hitze von Eis zu speichern.
Die Durchschnittstemperatur in den Feldern / Abteile des Kühlschranks mit Gefrierfach im Bereich von -17 ° C... -18 ° C. In Abhängigkeit von den Befüllungs Eigenschaften der Produktänderungen:
- wenn ein großer Teil der Kammer ist frei, dann -14 ° C;
- Fleisch während der Lagerung, oder wenn der Gefrierschrank für mehr als 50% - liegt zwischen -20 ° C... -24 ° C;
- schnelles Einfrieren Modus ist relevant für mehrere Stunden - Temperatur -30 ° C
Gefrierschrank mit speziellen Schubladen oder Regalen ausgestattet. Die erste zur Verfügung, wenn das Kühlfach rühren in den unteren Teil des Kühlschranks. Und das andere wird an der oberen Lage zu begrenzen.
Zur Vereinfachung der Lagerung in der Gefriertruhe und die Trennung der Produkte in Portionen oder Stapel Gefrierschränken mit Regalen oder Behältern
Der europäische Ansatz zum Einfrieren
Nach europäischen Normen, sind Gefriergeräte in verschiedene Klassen eingeteilt. Dank der neuesten, gibt es verschiedene Temperaturbereiche. Ein solcher Ansatz ermöglicht es Energie, reduziert den Grad der Abnutzung des Kühlschranks und Vermeidung einer Verschlechterung der Produktqualität zu sichern.
Wenn Sie einige Lebensmittel einzufrieren, werden sie zum Verzehr ungeeignet. Zum Beispiel kann die empfohlene Lagertemperatur Mayonnaise - 0 ° C... + 18 ° C Fühlen Sie sich frei, um es auf jedem Regal oder Seitenfach des Kühlschranks zu setzen.
Es ist ratsam, den Gefrierschrank 1-2 Mal im Jahr, um sicherzustellen, seine normalen Betriebsbedingungen auftauen. Wenn der Raum eine erhöhte Menge an Feuchtigkeit ist - und mehr
Margarine Lagerbedingungen sind recht unterschiedlich. Bei einer Temperatur von 11 ° C... + 15 ° C ist es essbare 30-15 Tage bei 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 Tage bei 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 Tage bei -9 ° C... 0 -75-45 ° C Tag bei -10 ° C... -20 ° C - 60 bis 90 Tage.
Margarine im Gefrierfach eignet sich bis zu 6-mal länger als in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie eine Menge dieses Produkt gekauft haben, halten Sie es bei niedrigen Temperaturen.
Europäischen Labors führte eine ähnliche Analyse, unter Berücksichtigung der Dutzende von anderen Produkten. Sie haben eine Universal-Notation für den normalen Verbraucher geschaffen.
On-Temperatur Bedienfelder, in Übereinstimmung mit den europäischen Normen von Kühlräumen hergestellt, werden Sie die folgenden Symbole finden:
- keine Sterne - ein paar Grad unter Null Grad Celsius;
- 1 Stern - -6 ° C;
- 2 Ritzel - -12 ° C;
- 3 Kettenrads - -18 ° C;
- 4 Sterne - zu -18 ° C, aber für eine andere Gruppe von Geräten.
Die untere Temperaturkomponente in einem Gefrierfach eines Kühlschranks, das mehr Leistung verbraucht. Die Kosten für die Geräte mit einer solchen Einstellung etwas höher. Aber die Platte können die Energiekosten reduzieren.
Bedieneinheiten in den letzten Jahren produziert erlaubt es, die Temperaturbedingungen für die Lagerung bestimmter Produkte erforderlich auszuwählen. Wenn eine hohe Leistung nicht erforderlich ist, wird die Temperatur reduziert Energieeinsparungen gewährleisten
Bedingungen Lagerung von Fleisch
Natürlich Margarine in Reserve zu kaufen - eine zweifelhafte Einsparungen. Und selbst wenn Sie eine oder zwei Produktpackungen vermasseln - kleines Problem. Aber um ein paar Kilogramm Fleisch für 2-3 Wochen vor dem neuen Jahr zu kaufen - die Fähigkeit, ein Opfer von Vorfeiertag Preiserhöhungen immer zu vermeiden.
Die Abhängigkeit von der Dauer der Lagerung von Fleisch von der nächsten Temperatur.
- Frisches Fleisch bei -14 ° C... -18 ° C - 5-6 Monaten.
- Frisches Fleisch bei -8 ° C... -12 ° C - Woche.
- Fleischprodukte bei -18 ° C... -22 ° C - 3 Monate.
Es scheint, dass der Unterschied von wenigen Grad Celsius - nicht so sehr. Allerdings kann die Haltbarkeit einmal in mehrmals ändern. Daher gibt es eine Auswahl: ein wenig mehr für Strom zahlen, oder, im Falle unzureichender niedriger Temperatur, das Fleisch wegzuwerfen.
Essen Sie nicht Mahlzeiten aus Fleisch hergestellt, das gut gelagert wurde. Als Ergebnis der Lebensmittelvergiftung verletzt den Nieren, Lunge, Milz und Gefäßsystem
Aus der Schulphysik bekannte Lehren, die Wärmedämmung durch den Energiefluss gewährleistet ist. Aber Potential wird als Folge von Temperaturänderungen gebildet. Daher parallel zum „Kühlen“ in den Gefrierschrank steigenden Energiekosten.
Eigenschaften Lagerung von Eiern
Mit einer Abnahme der Temperatur im Gefrierraum und erhöht die Haltbarkeit der meisten Lebensmittel. Aber es gibt Ausnahmen.
Zum Beispiel Hühnerei für eine lange Zeit nicht verschlechtert unter dem Einfluss von niedrigeren negativen Temperaturen. Bei 0 ° C... -2 ° C im Gefrierschrank, werden sie zu 3 Monaten nützlich sein. Ein guter Weg, um die faulen Eiern zu vergessen, ist es nicht?
Was passiert, wenn die Temperatur eine andere mindestens ° C bis -3 fallen wird... -5 ° C? Embryo verdirbt sogar bei -4 ° C Im Ergebnis verringert die Dichte des Dotter und Eiweiß. Da der Koeffizient der thermischen Präge Flüssigkeiten mehr als Feststoff, Muscheln platzen.
Die Menschen akzeptierten, dass die Eier 2-3 Wochen bei Raumtemperatur nicht verderben. Aber es ist notwendig, die Normen des GOST 51121 zu berücksichtigen. Das Papier stellt fest, dass für die 0 ° C... + 20 ° C gelagert werden soll:
- Diätetische Eier - pro Woche;
- Tabelle Eier - 25 Tage;
- gewaschen Eier - 12 Tage.
Das zuvor genannte normative Dokument angibt, deutlich die Daten, die aber einen ausreichend großen Temperaturbereich gegeben. Daher sind die Menschen mehr Recht als nicht. Luftfeuchtigkeit von etwa 45% und die Temperatur auf 20 ° C - gute Lagerungsbedingungen. Allerdings ist die Gefriertruhe ein paar Grad unter Null - die beste Option.
Lebensmittel im Gefrierfach sollen lose liegen, damit die Luft zirkulieren kann. Andernfalls wird das Gerät abkühlen problematisch
Richtiger Ansatz, um Fisch
Fisch ist viel nützlicher als Fleisch. Es ist reich an wertvollem Protein an einen Organismus, so viel wie 20 Gewichts-% bildet. Es enthält Fettsäuren, die Herzkrankheiten und Probleme mit Blutgefäßen, die Vitamine A, D und E, verantwortlich für das Zellwachstum, starke Knochen und Muskeln zu verhindern. Wenn gespeichert richtig Fischfleisch nicht verlieren die meisten Nährstoffe.
Nach GOST 1168, der Fernen Osten Lachs, Barsch, Karpfen, Felchen, Barsch, Hecht, Wels und andere Vertreter des Süßwassers bei -18 ° C bis zu 6 Monate gelagert. Aber Kabeljau, Seebarsch und andere Bewohner der Meere und Ozeane bei der gleichen Temperatur - bis zu 4 Monaten. Wenn der Gefrierraum von weniger als 10 ° C ist, die Dauer der Lagerung ist in zwei Teile geteilt.
Für eine effiziente Kühlung Fischprodukte und Fleischmarke Samsung Kühlschrank, beispielsweise mit frischen Zone ausgestattet - Frische Zone optimale Lagerung von frischem Fisch zu gewährleisten
Zur Heilung war das Gift nicht ...
Arzneimittel für Gerätehersteller haben mit speziellen Kühlschränke kommen. Jüngste sehr genaue Regelung, die Gegenwart von Licht oder akustischer Meldungen im Fall von Abweichungen von dem optimalen Temperaturbereich und spezieller Modi.
Solche Geräte sind teurer als normale inländischen Pendants. Wenn jedoch auf dem Spiel steht die Frage des Lebens ist, kann nicht wählerisch sein.
Im Gefrierschrank sollte die maximale negative Temperatur nicht unter -30 ° C fallen, obwohl die neuen Modelle dieses Kennzeichen der Benutzer steuern kann,
Wenn ein Kühlschrank für Medikamente achten Sie auf die Einhaltung der Temperaturbetriebsarten Arten von Medikamenten Kauf gespeichert werden. Solche Modelle sind gegen Hacker geschützt. In der Tat, mit Ausnahme der Basisbetrieb des Kühlschranks dient eine andere Funktion und sicher.
In den meisten Fällen hat eine niedrigere Temperatur einen positiven Effekt auf die Dauer der Lagerung. Wenn jedoch die Eier der beste Indikator für ein paar Grad unter Null ist, ist es notwendig, nur Mayonnaise im Kühlraum zu setzen.
Auf dem Inlandsmarkt sind hauptsächlich aus der Tiefkühltruhe auf die Arbeitstemperatur bei -18 ° C... -24 ° C. Die Hersteller sind bereit, die Möglichkeit des Kunden zu speichern, zu leugnen, um die Temperatur einzustellen.
Wenn jedoch auf lange Sicht gesehen, ist es besser, jetzt die Gefriertruhe Bedienfeld morgen kaufen auf, Strom zu sparen
Ausrüstung Vorteil Zoning
Moderne Kühlschränke werden nach dem zonalen Prinzip hergestellt. Alle Länder oder ein Teil ihres Gebiet klassifizierten in Übereinstimmung mit den Besonderheiten des Klimas.
Zum Beispiel für eine Gruppe von skandinavischen Ländern sind relevantes Modell mit etwas weniger Dämmwerte. Mehrere Verdichter und deformiert. Und für die heißen tropischen Länder müssen leistungsfähige und beständig um das Gerät zu tragen.
Es ist logisch, dass, wenn die durchschnittliche Temperatur im Raum um ein paar Grade über dem Kühlschrank härter arbeiten. Daher ist das Gerätemodell für heiße Länder im Wert von mehr als das Äquivalent für die Skandinavier.
Folgen Sie den Regeln des Betriebs des Kühlschranks. wird überhaupt nicht ihre Verletzung Istwert gleich die Solltemperatur bei dem gewählten Betriebsmodus
Kompressor arbeitet oft fast ohne Pause in den tropischen Ländern. Jedoch unter solchen Bedingungen ist es problematisch, eine Temperatur entsprechend dem ausgewählten Modus zu liefern. Was nicht verwunderlich ist, wenn warme klimatisierte Luft mit einer Temperatur von 40 ° C, um das Gerät auf allen Seiten erwärmt.
Kühlschränke für tropische Länder sind etwas teurer als Analoga für Kälte. Sie sind schwer in unserem Markt zu finden, aber sie sehen mehr die Mehrheit der Spezifikationen zu überzeugen.
Zwei Hauptfunktionen der Temperatur
Der harte Wettbewerb zwingt die Hersteller von Haushaltsgeräten immer wieder neue Wege zu erfinden, die Aufmerksamkeit der Kunden zu gewinnen.
Marketing bewegt sie sind nicht mehr beschränkt, und in der Arbeit der Kühl- und Gefrierkammern interessante technologische Innovationen einzuführen. Als Ergebnis erhalten die Verbraucher interessante Möglichkeiten.
„Unterkühlung“ Option kann für eine kurze Zeitdauer, die Temperatur in allen Zonen des Kühlfachs zu einem niedrigen Wert von 1 ° C... 2 ° C senken, Sie können schnell Lebensmittel, die aus mehreren Paketen kühlen.
Nehmen Sie im Kühlregal für Produkte mit auslaufenden. So werden Sie wissen, was in erster Linie, um zu kochen
Gefrierschrank relevant "Superzamorozki" -Modus. Die Temperatur wird auf -24 ° C gesenkt Es ist möglich, mehrere zehn Minuten Produkte überquellenden Kammer einzufrieren.
Vergessen Sie nicht, das Gerät in den Normalbetrieb eingestellt, um nicht zu Strom und Speicher liefert bei einer optimalen Temperatur zu verschwenden.
Schlussfolgerungen und nützliche Videos zum Thema
Was niedrigen Temperaturen ausgesetzt wird nicht empfohlen. Über dieses Video:
Die Grundregeln der Bestimmungen Speicherung in dem Video diskutiert:
Wie die Lagerung der Bestände in der Gefrierschrank zu organisieren:
Bedingungen Lagerung von Obst, Gemüse und Beeren:
Die Haltbarkeit von Rückstellungen im Kühlschrank:
Jedes Lebensmittel hat seine eigenen Eigenschaften Lagerung. Diese Informationen können in wenigen Sekunden auf der Verpackung oder in Ermangelung eines solchen, im Internet zu finden.
Vergessen Sie nicht, das Essen in den jeweiligen Zonen der Kühlkammer zu platzieren. Temperatureinstellungen können Sie eine optimale Lagerbedingungen schaffen, vergeblich tragen Sie das Gerät nicht und nicht zahlen für Strom.
