Die Haltbarkeit von Zucchini ist abhängig von der Vorbereitung für den Winter. Wenn Sie die Geheimnisse kennen, wie man Zucchini bis zum späten Frühjahr bewahrt, können Sie sie so lange vorbereiten, wie Sie möchten. Glücklicherweise ist die Anzahl der Gerichte, die aus diesen Früchten zubereitet werden können, so zahlreich, dass sie zumindest jeden Tag serviert werden können. Gebraten mit Knoblauch, geschmorte, gebackene, süße Zucchini( Gemüsemarmelade erweist sich als hervorragend) - man kann nicht alles zählen. Welche Sorten eignen sich zur Langzeitlagerung?
Um aus diesem Gemüse im Sommer aromatische Speisen zuzubereiten, ist es besser, kleine, kleine Kürbisse aus den Betten zu pflücken, deren Haut noch nicht verhärtet ist und durch äußere Einwirkung leicht beschädigt wird. Im Kern des unreifen Gemüses befindet sich kein Samen, so dass Sie ihn kochen können, ohne den mittleren Teil zu reinigen.
Aber nur ältere Sorten bestimmter Sorten können bis zum späten Frühjahr erfolgreich konserviert werden. Sie sind durch eine dichte, raue Haut geschützt und der Kern ist voll von Samen, die für die nächsten Pflanzungen verwendet werden können.
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Die folgenden Sorten eignen sich für lange Lagerung:
- Birnenförmig. Zucchini erhielt diesen Namen wegen der besonderen Form, die einer Birne ähnelt. Es hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. Dunkelorange Farbe des Fruchtfleischs. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 1,3-1,5 kg.
- Gelbe Früchte. Die weit verbreitete Sorte unterscheidet sich in hervorragenden Indikatoren für die Lebensfähigkeit von Saatgut. Gemüse und bis zum nächsten Sommer werden aussehen, als würden sie gerade gepflückt, wenn Sie wissen, wie man Zucchini mit gelber Haut im Winter aufbewahrt.
- Kleines Ebenholz. Ein interessantes und nicht alltägliches Gemüse, das seinen Namen von der schwarz-grünen Schale erhielt. Das Fleisch hat eine ungewöhnliche grüne Farbe. Die vorteilhaften Eigenschaften von schmackhaftem Fruchtfleisch können bis zu 2 Monate beibehalten werden.
- Aeronaut. Bevorzugte Gärtnervielfalt, weil die Früchte früh reifen und nach 1,5 Monaten nach dem Auftreten der ersten Zucchini-Triebe mit dunkelgrüner Haut von den Betten entfernt werden können. Sie behalten ihre Qualitäten bis zu 4 Monaten Lagerung, während sie ein anständiges Gewicht haben - im Durchschnitt bis zu 1,5 kg.
Die Lagerzeit von Zucchini ist abhängig von der Vorbereitung für den Winter.
Wenn Sie die Zucchini bei Regen brechen und sofort in Aufbewahrungsboxen stecken, wird der Gärtner nach einigen Wochen heftige Enttäuschung erleiden, da das Gemüse anfängt zu verrotten.
Tipps zur Lagerung von Zucchini bis zum Frühjahr enthalten eine nützliche Empfehlung: Trocknen Sie die Früchte vor dem Verlegen gründlich ab. Aber auf keinen Fall können sie gewaschen werden!
Ein zu kurzer Stiel kann das Gemüse nicht vor dem Eindringen pathogener Bakterien schützen, die Fäulnis verursachen. Ein Bein, dessen Länge nicht weniger als 5 cm beträgt, trägt dazu bei, die Zucchini in völliger Sicherheit zu erhalten. Gemüse mit einer Länge von 15–45 cm sind für die Lagerung geeignet, sie haben eine dicke, dicke Schale und einen starken Fruchtstiel. Es ist nicht notwendig, die gereiften Zucchini zu legen, da ihr Geschmack früheren Früchten viel schlechter ist und sie viel schlechter gelagert werden.
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Wie man Zucchini zu Hause aufbewahrt
Wenn es keinen Keller oder Keller gibt, stellt sich die Frage, wie man Zucchini in einer Wohnumgebung oder in Ihrem Haus aufbewahrt?
Gemüse ist in einem Wohngebiet perfekt konserviert, wenn ein dunkler, kühler Ort für seine Lagerung ausgewählt wird. Um nicht über die Zucchini zu zögern, ist es für sie notwendig, einen freien Bereich zu finden, in dem die ausgebreiteten Früchte nicht auffallen und das ästhetische Erscheinungsbild des Zimmers beeinträchtigen. Es ist wichtig, dass sie trocken und frei von Schmutz sind. Sie sollten jedoch nicht mit Wasser gewaschen werden. Die beste Option ist ein trockenes Tuch, mit dem getrockneter Schmutz leicht von der Schale entfernt werden kann.
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Dies kann eine Speisekammer oder ein Platz unter dem Bett sein. Früchte können in einer speziellen Box zerlegt werden. Wenn es aber keine gibt, dann sollte Zucchini besser in Papier eingewickelt werden und so verpackt in einer abgeschiedenen Ecke aufbewahrt werden. Lassen Sie Gemüse nicht in unmittelbarer Nähe von Heizgeräten oder in feuchten Räumen ohne Heizung.
Wenn Sie einen Kühlschrank für diese Zwecke verwenden, verkürzt sich die Lagerdauer von Zucchini erheblich - bis zu 1 Monat.
Solche Bedingungen eignen sich jedoch am besten für frühe, unreife Früchte mit dünner Schale, die nicht lange gelagert werden können. Eine große Anzahl junger Zucchini im Kühlschrank passt nicht, und es besteht kein Bedarf, da im Sommer neue Früchte sehr bald reifen.
Die Ernte im Herbst muss sehr sorgfältig erfolgen. Für eine lange Lagerung sind reife Früchte geeignet, jedoch nicht überreif und nicht unterreif. Im überreifen Fruchtfleisch erhält es nach kurzer Zeit einen bitteren Geschmack, und die frühen Früchte verschlechtern sich, weil keine schützende "Rüstung" vorhanden ist, die den Kürbis vor Temperaturschwankungen und pathogenen Mikroorganismen schützt. Saftige, mittelgroße Früchte mit dichter Schale bleiben bis zum Frühjahr perfekt erhalten.
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