Die Basis des Induktionskochfelds ist die elektromagnetische Induktion. Unter der Glaskeramikoberfläche befindet sich eine Induktionsspule, durch die ein elektrischer Strom mit einer Frequenz von bis zu 60 kHz fließt. Induktionsströme werden im Boden des Metallkochgeschirrs serviert, das auf dem Herd angeordnet ist, und heizt nicht die Kochfläche, sondern das Kochgeschirr selbst und was darin ist.
- Vor- und Nachteile von Induktionsplatten
- Auswahlkriterien für Induktionsplatten
- Funktionen von Induktionsplatten
- Aufbau von Induktionsherden
- Ist Induktion im Haus sicher?
- Die Wahl einer Schüssel
Vorteile und Nachteile von Induktionspaneelen
Wie alle anderen Geräte hat auch das Induktionskochfeld Vor- und Nachteile.
Vorteile:
- Hohe Heizrate im Vergleich zu allen anderen Kochflächen. Der Wirkungsgrad erreicht 90%( zum Vergleich beim Gasherd 60%).
- Deutlich geringerer Stromverbrauch als bei herkömmlichen Elektroherden. Um ein Magnetfeld zu erzeugen, ist viel weniger Strom erforderlich als die Erwärmung der Spirale.
- Der vielleicht wichtigste Vorteil ist die Sicherheit gegenüber Elektro- und Gaskochfeldern. Es ist unmöglich, sich daran zu verbrennen, es wird kein Feuer entstehen, wenn Sie versehentlich vergessen, es auszuschalten. Die Oberfläche kühlt sich in einer Minute ab.
- Einfache Pflege. Sie können keine Angst haben, etwas auf die Oberfläche zu schütten - es lässt sich leicht mit einem weichen Tuch abreiben.
Nachteile:
Ein Merkmal, bei dem ein Induktionskochfeld häufig Kunden abschreckt, ist die Verwendung von Aluminium- oder Glasgeschirr sowie die Anordnung über Einbaugeräten aus Metall( z. B. einem Ofen).Ein weiterer wichtiger Nachteil ist der im Vergleich zu analogen Geräten hohe Preis sowie teure Reparaturen bei Fehlfunktionen( obwohl das Gerät bei richtiger Verwendung viele Jahre hält).Diese Nachteile stören moderne Küchengeräte, um die üblichen Gas- und Elektroöfen zu verdrängen. Auswahlkriterien für die
-Induktionsgruppe Bei der Auswahl des zu verwendenden Modells sollten die folgenden Parameter beachtet werden:
- eingebettet oder freistehend( abhängig oder unabhängig);
- Form und Größe;
- -Funktionen;
- -Design;
- Preis.
Freistehende sind in der Regel kompakte, unabhängige tragbare Platten für einen oder zwei Brenner. Sie sind bequem in Mietwohnungen, im Cottage oder bei Reparaturen zu verwenden. Ihr Vorteil ist, dass es in jedem Raum auf einem Tisch aufgestellt werden kann. Es gibt auch freistehende Modelle in voller Größe, die an den Ofen angeschlossen sind, aber sie sind nicht sehr beliebt. Es ist besser, auf die eingebauten unabhängigen Platten zu achten, bei denen das Kochfeld in der Arbeitsplatte "versinkt".Ihr Angebot ist viel vielfältiger. Sie können die beste Option für die Küche jeder Größe, Konfiguration und Gestaltung auswählen und dabei alle Merkmale des Innenraums berücksichtigen.
Gemäß dem ist das ein eingebautes unabhängiges Kochfeld, das rechteckig, quadratisch oder sechseckig sein kann. Die Abmessungen des reichen von einem kleinen 30x30-Panel bis zu einem großen Block von mehr als einem Meter Breite. Die Anzahl und der Ort der Brenner wählen Sie am besten für Ihre Familie. Für eine Person sind zwei mehr als genug, aber für eine große Familie ist es besser, vier oder sogar sechs zu wählen.
Funktionen der Induktionspaneele
Bei der Auswahl eines Küchenassistenten sollte besonders auf die Funktionalität geachtet werden. Und entscheiden Sie, welche benötigt werden und welche nicht, da die Kosten davon abhängen. Hier sind die grundlegendsten:
- - Vorhandensein von Induktions- und TENovy-Ringen( die kombinierten Platten) - für diejenigen, die sich nicht von ihrer Lieblingsware trennen möchten;
- -Induktionskochplatten mit unterschiedlichen Durchmessern: Für einen großen Bereich ist eine große Fläche erforderlich, für einen kleinen Kaffeetrinker eine kleine. Berücksichtigen Sie dabei die Größe Ihres Geschirrs( bei Modellen mit Expansionszone können Sie Geschirr unterschiedlicher Größe auf einem Brenner verwenden).
- -Bedienfeldsperre - schützt vor versehentlichem Einschalten des Geräts( wichtig bei kleinen Kindern im Haus);
- Schutzabschaltung - Funktioniert, wenn Flüssigkeit auf der Platte verschüttet wurde;
- -Timer mit Piepton - Mit dieser Funktion können Sie die Garzeit einstellen. Der Ofen schaltet sich nach einer bestimmten Zeit aus.
- -Wärmeanzeige - zeigt an, wenn der Brenner abgekühlt ist und Sie ihn berühren können, ohne Verbrennungsgefahr zu haben. Mehrstufige
- -Temperaturregelung - Mit dieser Option können Sie verschiedene Gerichte in verschiedenen Modi zubereiten.
- -Indikator für das Vorhandensein von gefülltem Geschirr - das Panel ohne Geschirr oder mit leerer Pfanne lässt sich nicht einschalten;
- automatische Abschaltung, wenn das Kochfeld längere Zeit nicht benutzt wird;
- PowerBoost - die Möglichkeit, die Leistung des Brenners auf Kosten des nächsten um 50% zu steigern( für die schnellstmögliche Erwärmung);
- warm halten - Das gekochte Gericht kann lange Zeit heiß bleiben( stimmt, wenn alle Familienmitglieder zu unterschiedlichen Zeiten nach Hause kommen);
- "Induktion ohne Grenzen" - es gibt keine klar definierten Grenzen, sondern nur ein Kreuz, mit dem Sie das Geschirr leicht anordnen können.
- Pause - Die Möglichkeit, das Kochfeld kurzzeitig auszuschalten( wenn Sie sich schnell entfernen müssen).
Es sollte beachtet werden, dass ein derart umfangreicher Satz von Funktionen in keiner anderen Form von Kochern zu finden ist. Viele betrachten diese Vorteile als entscheidend bei der Auswahl der Art der Kochfläche.Ältere Leute halten eine Vielzahl von Funktionen für einen Nachteil, aber die Benutzeroberfläche moderner unabhängiger Kochfelder ist so einfach und unkompliziert wie möglich.
Design von Induktionskochfeldern
Das Erscheinungsbild ist sehr vielfältig. Sie können leicht ein Kochfeld auswählen, das auch in anspruchsvollste Innenräume perfekt passt. Die Küchengeräte sind heute besonders beliebt. Wenn früher die meisten Modelle in Schwarz präsentiert wurden, sind Weiß und Silber heute beliebter, und Sie können auch unabhängige Farbfelder wählen. Trotz der Tatsache, dass die Glaskeramikoberflächen unabhängig von der Farbe leicht zu reinigen sind und Fett und Feuchtigkeitsflecken auf hellem Untergrund weniger wahrnehmbar sind als auf Schwarz, ermöglicht dieser Vorteil, dass die weiße Platte auch in der Höhe des Garens ein präsentierbares Aussehen behält. Induktionsplatten bestehen nicht nur aus Glaskeramik, sondern auch aus gehärtetem Glas. Sie sind schöner als Keramik, aber jeweils teurer.
Die Modelle unterscheiden sich auch in der Form der Bedienknöpfe: Touch, magnetisch, mechanisch. In Bezug auf die Funktionalität unterscheiden sie sich nicht, Sie können eine auswählen, was bequemer ist und eher dem Aussehen gleicht. Berührungstasten erwärmen sich überhaupt nicht, im Gegensatz zu Platten mit Heizelementen, wenn es schwierig ist, sie nach langem Garen zu berühren.
Der Preis von hängt von vielen Faktoren ab: Marke, Funktionalität, neues oder altes Modell, eingebaut oder freistehend, unabhängig oder abhängig. Nicht immer die Marke - der Garant für Qualität, anständige Modelle findet man bei den wenig bekannten Herstellern. Unabhängig davon, wie viel das Panel kostet, die Hauptsache ist, dass das Geschäft eine Garantie für das Produkt übernimmt, um im Falle einer Panne Geld zurückzubringen oder eine kostenlose Reparatur anzufordern. Die Auswahl einer erschwinglichen Option mit einer großen Auswahl an Kochfeldern ist nicht schwierig.
Ist die Induktion im Haushalt sicher?
Es gibt eine Hypothese, dass das Magnetfeld die menschliche Gesundheit beeinträchtigt. Und der Mechanismus des Betriebs von Induktionsplatten ist nicht für alle normalen Menschen verständlich, daher sind Sicherheitsbedenken verständlich. Und diese Meinung ist nicht ohne Grund: Wenn eine Induktionsplatte in Betrieb ist, wird ein magnetisches Wirbelfeld erzeugt. Theoretisch kann dies für Personen, die einen Schrittmacher tragen, gefährlich sein. Diese Merkmale sollten berücksichtigt und mit einem Arzt konsultiert werden. Es kann sich lohnen, Küchengeräte ohne Induktion zu wählen.
Hersteller behaupten jedoch, dass ein solches Feld in ihren Geräten niederfrequent ist und die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigen kann. Außerdem sind Wirbelströme auf den Vorrichtungskörper begrenzt, und bereits in einem Abstand von 30 Zentimetern von diesem ist die Wirkung des Magnetfelds Null. In jedem Fall ist der Schaden von der Bestrahlungsplatte nicht mehr als von einem Mobiltelefon oder Computer.
Eine Behauptung, dass auf einer solchen Kochfläche gegarte Speisen schädliche Eigenschaften haben, ist nichts weiter als ein Mythos. Die magnetische Strahlung hat keinen Einfluss auf die Eigenschaften, den Geschmack und die Struktur der zubereiteten Speisen. Das Induktionskochfeld ist so gut wie die Qualität der gegarten Speisen. Und wenn Sie die Vor- und Nachteile dieser Geräte vergleichen, verlieren Gas- und Elektrokochfelder in jeder Hinsicht.
Auswahl einer Schüssel
Wenn Sie sich für ein Induktionskochfeld entscheiden, müssen Sie auf eine geeignete Schüssel mit ferromagnetischen Eigenschaften achten. Es muss nicht in Fachgeschäften gesucht werden, die Hauptanforderung besteht darin, dass ein Magnet nach unten gezogen wird. Sie können nicht auf einen Induktionsherd Kupfer, Aluminium, Glas, Keramik, Porzellan setzen. Und die Ware aus Gusseisen, Edelstahl, sogar weiß emailliert - wird sich durchaus nähern.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Topf Sie kaufen möchten, bringen Sie einen Magneten zum Laden: Ziehen Sie ihn hinein - das bedeutet, dass er passt. Achten Sie auch auf den Durchmesser des Bodens( er sollte der Größe des Brenners entsprechen) und die Dicke des Bodens( optimal - von 2 bis 6 mm).Jetzt gibt es auch Geschirr für Induktionspaneele. Es wird durch Sonderzeichen angezeigt.
